Què es pot cuinar de vedella a l'os?

La carn de vedella no és el producte més comú entre la població, però de vegades es pot cuinar per la varietat, sobretot perquè té moltes propietats útils. Però no totes les mestresses de casa saben com convertir un petit tros de carn a l'os en un plat fragant i saborós. I això es pot fer de diferents maneres, que es comentaran més endavant.

A diferència de les aus de corral, la carn vermella no és bona per a tothom. Però la carn de vedella és una benvinguda excepció a aquesta regla. Encara que també té els seus inconvenients.

Així, per exemple, si abuses massa d'aquest producte, el teu nivell de colesterol pot augmentar significativament. Fins i tot es poden produir malalties cardiovasculars. A més, sovint als prestatges de les botigues pots trobar carn que conté una gran quantitat d'hormones o antibiòtics. Aquesta carn de vedella no només és perjudicial, sinó que és perillosa per a la salut.

És molt important cuinar correctament la carn. Si el cuineu, l'aigua s'ha de canviar sovint. Tampoc es recomana menjar carn fregida, ja que conté una gran quantitat de carcinògens. Menjar aliments fregits amb regularitat pot provocar càncer.

No obstant això, de fet, aquesta carn és força útil. Si considerem la carn de vedella des d'un punt de vista científic, aquesta carn es considera una font de totes les substàncies útils necessàries per a una persona, incloses les proteïnes. Així, per exemple, 100 grams d'aquest producte substitueixen 1 litre de llet.

A més, la carn de vedella neutralitza l'àcid clorhídric, així com altres irritants en el suc gàstric.És ben absorbit pel cos. També conté una gran quantitat de ferro, que és vital per al cos humà.

Si parlem de l'elecció de la carn, aquest procés és de gran importància a la cuina, perquè les seves propietats gustatives dependran d'un producte d'alta qualitat. Molt sovint, es preparen plats deliciosos a partir de vedella jove. És més tendre i més suau que la carn d'un animal adult. A més, la vedella fresca és molt millor i més saludable que la congelada.

No obstant això, cal comprar carn vermella. Si la vedella és marró, és probable que la carn sigui vella i trigarà molt més a cuinar-se, i el gust deixarà molt a desitjar.

Aquesta carn és bastant fàcil de cuinar. A més, es pot utilitzar tant per a primer com per a segon.

Per preparar aquest plat, necessitareu els components següents:

• 5 grams de pebre mòlt;
• 350 grams de vedella a l'os;
• una mica de condiment de llúpol-suneli;
• sal - al gust;
• 10 ml d'oli d'oliva;
• 3 grans d'all.

Recepta pas a pas:

• la carn s'ha de rentar a fons amb aigua corrent i, si n'hi ha, s'han de treure la pel·lícula i les venes;
• després s'ha d'arrebossar completament amb oli d'oliva, ratllar amb all i pebre picat, i també salar;
• després d'això, la carn s'ha de marinar a la nevera (el procés ha de durar almenys 4 hores);
• passat aquest temps, cal encendre el forn a la temperatura més alta;
• mentre s'escalfa, cal estendre la carn en vinagre sobre una safata de forn;
• després d'això, s'ha de posar en una prestatgeria i coure durant 5 minuts, després cal donar-li la volta i coure durant 4 minuts més;
• després d'això, cal treure la carn del forn i deixar-la reposar durant 6 minuts.

Per preparar aquesta delicadesa, necessiteu els components següents:

• 1,3 kg de costelles de vedella;
• 20 grams de pebrot mòlt;
• 5 grams de pebre vermell;
• 2,5 st. l. sal;
• 1 cap d'all;
• 5 grams de pebre negre mòlt;
• 5 grams de farigola;
• 100 grams de sucre granulat;
• 250 ml de ketchup;
• 40 grams de salsa Worcestershire;
• 40 ml de vinagre de poma.

Recepta pas a pas:

• per començar, s'ha de preparar la carn, és a dir, rentar-la i treure la pel·lícula;
• llavors cal fer una marinada: barrejar farigola, afegir all picat, pebre vermell, pebrot;
• després d'això, cal fregar la carn amb aquesta barreja, embolicar-la amb paper film i posar-la en un lloc fred durant 7-8 hores (això es fa perquè marina bé);
• passat aquest temps, cal encendre el forn perquè s'escalfi correctament;
• mentrestant, la carn s'ha de treure de la nevera i embolicar-la amb paper d'alumini, després de la qual cosa cal posar-la en una safata de forn i coure durant 2,5-3 hores;
• després s'ha de treure el plat del forn i veure si està llest;
• si no, heu de posar la carn durant 15-25 minuts més perquè "arribi";

• després d'això, podeu començar a preparar la salsa, per a la qual heu de barrejar salsa de tomàquet amb sucre, vinagre i pebre, salar-lo, també heu d'afegir all picat i salsa;
• aquesta barreja s'ha de posar al foc i portar a ebullició;
• aboqueu la carn cuita amb la salsa calenta, després poseu-la al forn uns minuts fins que es formi una crosta.

Aquest plat és apte per sopar, i per dinar, i per a una taula festiva amb la família.

Components necessaris:

• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• Costelles de 3,5 kg, també podeu utilitzar cuixa de vedella;
• 5-6 grans d'all;
• 1 culleradeta pebrot picant;
• 1r. l. romaní;
• 1r. l. sal;
• 1r. l. ceba en grànuls;
• 1,5 kg de patates;
• 1r. l. granulats d'all.

Recepta pas a pas:

• s'ha de preparar la carn;
• per separat, cal preparar una barreja de romaní, oli d'oliva, tant verdures granulades, com pebrots, sal;
• fregueu la carn amb aquesta barreja i poseu-la en una safata per al forn;
• a més, cal pelar les patates i tallar-les cadascuna per la meitat;
• després, cal repartir-ho per la carn, el mateix s'ha de fer amb els alls pelats;
• llavors tot s'ha de cobrir amb paper d'alumini i embolicar les vores;
• el forn s'ha d'escalfar a 150 graus i posar-hi la safata de forn preparada, cal cuinar el plat durant 3,5 hores, després de les quals cal treure el paper d'alumini i cuinar durant 8-12 minuts més.

Aquest plat no només és senzill, sinó també molt exquisit. Es pot preparar per a un sopar habitual amb la família i per a reunions amb convidats.

Components necessaris:

• 1,5 kg de vedella;
• 3-5 caps d'all;
• 3 cebes grans;
• 250 grams de prunes;
• 3 pastanagues grans.

Recepta pas a pas:

• La carn de vedella s'ha de rentar amb aigua corrent i també netejar-se de pel·lícules i venes;
• a continuació, cal pelar les verdures i tallar-les: la ceba s'ha de tallar a mitges anelles i les pastanagues - en cercles prims, rentar les prunes, posar-les en un bol profund, abocar-hi aigua bullint i deixar durant 12 minuts;
• mentrestant, cal fregir la carn en una paella, passant 1-2 minuts per cada costat;
• després cal traslladar-lo a una safata de forn i repartir-hi les prunes seques inflades per sobre, també cal posar ceba i pastanagues fregides fins que estiguin mig cuites;
• després d'això, cal abocar el contingut del formulari amb brou i posar-lo al forn durant 3 hores. La carn quedarà molt saborosa i sucosa.

Perquè la carn sigui tendra i saborosa com a resultat de la cocció, Necessites saber alguns trucs:

• és molt important triar la carn adequada a l'hora de comprar;
• la carn s'ha de tallar no transversalment, sinó al llarg;
• perquè la carn sigui més suau, podeu abocar-la amb suc de llimona;
• per a una cocció ràpida, cal marinar la carn durant diverses hores.

Com cuinar una deliciosa carn de vedella a l'os, mireu el següent vídeo.