Les subtileses de la cuina de vedella al Kremlin

Moltes mestresses de casa es pregunten què es pot cuinar amb carn de vedella. No és cap secret que aquesta carn és completament magra, per la qual cosa sovint es pot veure a les taules dels seguidors d'una alimentació adequada i dels que segueixen una dieta. En aquest article, considerarem una interessant recepta de vedella a l'estil del Kremlin que sens dubte agradarà a tots els membres de la família i als vostres convidats.

La vedella del Kremlin és una recepta molt assequible i econòmica. N'hi ha prou amb comprar la pròpia carn, verdures i condiments. El secret principal d'aquesta habilitat culinària és la carn de vedella fresca, per la qual cosa cal triar-la amb molta cura. El millor és contactar amb un venedor conegut, però si decidiu comprar carn en un supermercat, doneu preferència a un productor local. El color només ha de ser vermell, sense capes grasses grogues. A més, tampoc s'ha de comprometre la integritat de l'envàs.

No només la carn és un ingredient per a un plat deliciós, també necessitareu:

• ceba - 2 peces;
• all - 1 cap;
• mantega - 180-200 g;
• aigua - 100-150 ml;
• espècies;
• vinagre 9% - 1 cullerada;
• dues pastanagues fresques;
• pebrot.

Renteu bé la vedella desossada, necessitareu aproximadament un quilo de producte. Agafem una olla a pressió i hi tallem la polpa amb els mateixos daus. Per descomptat, podeu cuinar carn en una paella normal, però, una olla a pressió li donarà un sabor i una aroma inusualment delicats.

Col·loqueu la carn tallada a daus en un bol d'olla a pressió. Intentem mantenir les peces aproximadament de la mateixa mida.Netegem les cebes i les tallem a rodanxes mitjanes. Posem la ceba a sobre de la carn, hauríeu d'aconseguir l'anomenat pelatge. Escalfem una mica la mantega, tallem a daus i ens adormem amb la resta de productes. Ompliu-ho tot d'aigua, poseu-ho al foc i espereu que bulli.

Tan bon punt l'aigua bull, fem el foc més lent, retirem la pel·lícula que apareix amb una cullera ranurada. Peleu i talleu les pastanagues en petits cercles. No es recomana ratllar la verdura, ja que són les pastanagues picades les que donaran més sabor i vitamines al plat. Feu el mateix amb els pebrots frescos. No importa el que serà: verd, groc o vermell. Aquesta verdura dóna al plat una "ralladura", omplint-lo d'un gust fresc.

Després d'haver bullit la carn durant aproximadament una hora, afegiu-hi les verdures. Val a dir que moltes mestresses de casa prefereixen cuinar carn de vedella exclusivament amb ceba, sense altres additius, però si es vol obtenir un plat més aromàtic i saludable, encara cal posar verdures.

El següent pas són les espècies. I aquí pots fer servir tota la teva imaginació escollint ingredients com el llúpol suneli, condiments universals per a carn, sabors orientals. El més important és afegir segons el vostre gust. A continuació, salpebreu, aboqueu-hi una cullerada de vinagre i deixeu-ho coure una hora més fins que estigui tendre. La carn bullirà a foc lent, es tornarà suau i saborosa.

Diuen que aquest plat es va servir al Kremlin. La fiabilitat d'aquest fet no està garantida, però el plat resulta molt refinat. I els ingredients necessaris per fer-ho estan a l'abast de tothom.

Les patates bullides, l'arròs i fins i tot la pasta sense salsa poden servir com a guarnició. No cal pensar gaire en el tipus de guarnició, ja que la vedella en si és molt sucosa i tendra. És a causa de la cocció en una olla a pressió que s'obté l'efecte desitjat de la carn a l'estil del Kremlin.

Així que si vols sorprendre i mimar als teus éssers estimats, cuina aquest plat. Tant el procés de cocció com el procés de degustació d'aquesta carn aportaran plaer i proporcionaran un bon humor durant molt de temps.

Com cuinar carn de vedella al Kremlin, vegeu el següent vídeo.