Les subtileses de cuinar les costelles de vedella en una olla de cuina lenta

En aquest article us explicarem com cuinar les costelles de vedella en una olla de cocció lenta. Les costelles seran un dinar saborós, satisfactori i econòmic. Són fàcils de preparar i es veuen presentables a taula.

Per obtenir un sabor ric, es recomana deixar la carn a la marinada durant diverses hores. El condiment es pot subministrar amb una varietat d'espècies al gust. El temps màxim de marinat és de dotze hores a la nevera, a temperatura ambient, unes cinc.

Algunes mestresses de casa afegeixen una mica de sucre granulat just durant el fregit de la carn, la qual cosa contribueix a la formació d'una fina crosta de caramel. A Occident, el xarop dolç s'afegeix directament a la marinada.

Hi ha moltes receptes delicioses per cuinar costelles de vedella en una cuina lenta.

Un plat senzill i ràpid de preparar agradarà a tots els membres de la família. Es prepara a partir de productes que hi ha a cada cuina.

Components:

• 1 kg de costelles;
• 3 art. l. oli d'oliva;
• 2 branquetes de romaní;
• sal al gust;
• pebre negre mòlt al gust.

Rentar la carn amb aigua freda, tacar amb tovallons i dividir-la en porcions. En un bol, prepareu l'amaniment amb oli d'oliva, romaní i espècies. Poseu les costelles a marinar durant mitja hora. Enceneu la unitat en el mode "Calor" i escalfeu-la.

Les costelles de vedella cuinades a l'estil oriental tenen un gust agredolç, agradaran als amants de la cuina japonesa.

Components:

• 800 g de costelles de vedella;
• 3 art. l. salsa de soja;
• 2,5 st. l. olis d'oliva;
• 3 gots múltiples d'aigua neta;
• 2 culleradetes espècies de carn;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 fulla de llorer;
• 500 g de barreja de verdures preparada.

Prepareu la carn i talleu-la a trossos. En un bol, prepareu una marinada de salsa de soja i espècies, poseu-hi la vedella i deixeu-ho durant dues hores, coberta amb paper film. Rentar, pelar i tallar les verdures. Talleu la ceba a trossos petits, ratlleu les pastanagues a tires. Aboqueu oli d'oliva a la unitat, escalfeu en el mode "Calor" i, a continuació, envieu les costelles de carn a dins, fregint per ambdós costats fins a obtenir una crosta apetitosa.

A continuació, les verdures picades s'envien a la cuina lenta. Coure els ingredients durant uns cinc minuts, després aboqueu-hi l'aigua i poseu-hi el llorer. A continuació, s'ha de canviar el multicooker al mode "Extinció" i tapar-lo amb una tapa durant mitja hora. Tan bon punt la unitat doni un senyal, afegiu-hi la barreja de verdures i deixeu coure el plat durant vint minuts, tapat amb una tapa.

El gust picant de les costelles de vedella marinades no deixarà indiferent a ningú.

Components:

• 1 kg de costelles;
• 1 culleradeta vinagre de taula;
• 1/2 got d'aigua;
• 1,5 culleradetes espècies de carn;
• 1 ceba;
• 2 culleradetes olis d'oliva;
• sal i pebre al gust.

Prepareu la carn de vedella i talleu-la a trossos. Pela de ceba, rentar, tallar.En un bol a part, barregeu aigua amb vinagre i aboqueu la barreja resultant de costelles, afegiu-hi totes les espècies i les cebes. Barrejar bé tots els ingredients, tapar amb una premsa i deixar marinar a la nevera durant tres hores. Aboqueu oli a una olla de cocció lenta i escalfeu-lo en el mode "Calor", afegiu-hi la vedella marinada i fregiu-la per banda i banda fins que estigui daurada. A continuació, configureu el mode "Cocció", cobreixi la unitat amb una tapa i cuini el plat durant una hora. Remeneu els ingredients cada quinze minuts.

Per regla general, la sopa es prepara amb polpa, però amb costelles, el plat no és menys satisfactori. La sopa de verdures amb vedella no només és saborosa, sinó també un plat saludable ple de proteïnes, vitamines i fibra.

Components:

• 1 kg de costelles;
• 1 culleradeta oli d'oliva;
• 1 culleradeta oli de gira-sol;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 arrel d'api;
• 4 bombetes;
• 2 branques de farigola;
• 2,5 litres de brou de vedella;
• 15 g de farina;
• 30 g de mantega;
• 400 g de bolets;
• 1 baguette;
• 300 ml de cervesa;
• 300 g de formatge;
• espècies al gust;
• un gra d'all.

Fregiu la carn de vedella preparada en una olla de cocció lenta amb oli d'oliva i vegetal en el mode "Forn". Quan la unitat doni un senyal de preparació, substituïu la carn per all picat, fregint-lo i amb una tonalitat daurada. Talleu la ceba, la pastanaga i l'arrel d'api a daus i fregiu-los juntament amb l'all i la farigola. Cuini durant quinze minuts. A continuació, es posen les costelles als ingredients, i tot s'aboca amb brou amb espècies. Tapa l'aparell amb una tapa i cuina el contingut durant dues hores en el mode "Sopa".

Traieu la carn de la sopa, traieu els ossos i després talleu la carn a trossos. Colar el líquid i reservar una estona. Torneu la unitat al mode "Cocció" i foneu la mantega a l'interior, on afegiu-hi els bolets picats i les mitges rondelles de ceba.Cuini els ingredients a foc lent durant deu minuts, després espolvoreu amb farina, barregeu, espereu mig minut i aboqueu cervesa fosca. Cuini la barreja fins que la meitat del líquid s'hagi evaporat, després torneu el brou i la carn de vedella. Tapeu l'olla de cocció lenta amb una tapa i deixeu coure el plat durant vint minuts més.

Aquest plat combina carn i un guarniment. Resulta una mena de rostit amb verdures, que es pot servir com a plat independent.

Components:

• 700 g de costelles;
• 40 g de pasta de tomàquet;
• 3 grans d'all;
• 10 g d'herbes de la Provença;
• 2 cebes;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 2 pastanagues;
• 6 patates;
• 2 gots d'aigua;
• 1r. l. crema agra;
• 1 manat d'anet;
• espècies al gust;
• 1 culleradeta mostassa.

Peleu les cebes, les pastanagues i els alls, esbandiu amb aigua freda i piqueu-los ben finament. Aboqueu oli vegetal a la cuina lenta i escalfeu-lo en el mode "Calor". Sofregiu les verdures durant deu minuts, després afegiu-hi les verdures. Peleu les patates, esbandiu-les amb aigua freda i talleu-les a trossos grans, poseu-les a l'olla de cocció lenta sense remenar el contingut. Prepareu una salsa de crema agra, mostassa, pasta de tomàquet, espècies i herbes. Ompliu-los de patates i aboqueu-los amb aigua. Tapeu l'olla de cocció lenta amb una tapa, configureu el mode "Extinció" i cuini durant noranta minuts. Espolvorear el plat acabat amb anet.

La carn de vedella combina bé amb els tomàquets. Resulta un plat deliciós amb una aroma agradable.

Components:

• 800 g de costelles;
• 2 caps de ceba vermella;
• 2 gots múltiples d'aigua neta;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 2 tomàquets mitjans;
• 1/2 culleradeta coriandre mòlt;
• un pessic de zira;
• 1/3 culleradeta alfàbrega seca;
• sal i pebre al gust.

Esbandiu la vedella amb aigua freda, assequeu-la amb paper absorbent i talleu-la a trossos.Pelar, rentar i tallar la ceba. En un bol, prepareu la marinada de coriandre, alfàbrega, sal, ceba i pebre. Poseu les costelles a l'amaniment, tapeu amb paper film i deixeu-ho durant una hora a la nevera. Mentrestant, cal abocar els tomàquets amb aigua bullint, pelar-los i tallar-los a daus. Quan la carn estigui marinada, cal enviar-la a una cuina lenta preescalfada amb oli vegetal i fregir durant cinc minuts fins que aparegui una crosta daurada. Afegiu els tomàquets i al cap de tres minuts aboqueu aigua. Canvieu el mode "Calor" a "Extinció" i cuini el contingut durant quaranta minuts, cobert amb una tapa.

Podeu servir les costelles de vedella com a plat independent, esquitxades amb herbes picades o ceba verde. El ketchup de barbacoa, el tkemali o el satsebeli s'utilitzen com a salsa. Es serveixen en bols separats amb una cullera. Com a guarnició, pots triar arròs, pasta o estofat de verdures. A l'hora de servir la sopa, s'aconsella als convidats que disposen formatge ratllat i crostons en plats diferents perquè cadascú hi pugui posar la quantitat que necessita.

Mireu el següent vídeo per veure una altra recepta interessant.