Receptes de gulasch de vedella

A moltes mestresses de casa els encanta cuinar goulash per a elles i les seves famílies. Actualment, podeu trobar moltes receptes interessants per cuinar aquest plat amb vedella. En aquest article, parlarem de com cuinar-lo correctament a casa.

El goulash de vedella conté 148 kcal per 100 grams de producte. Aquest valor calòric és relativament petit.

Abans de començar a cuinar, heu de seleccionar correctament tots els ingredients del plat i preparar-los. Per tant, moltes mestresses de casa amb experiència recomanen triar carn magra per al gulasch de vedella, i és millor fer filet o filet immediatament. Després de tot, aquestes parts es consideren les més suaus. Després del tractament tèrmic, es tornen encara més tendres.

Després de triar la carn adequada, s'ha de preparar. La carn de vedella s'ha de tallar a trossos grans. Però al mateix temps haurien de quedar prims. L'ingredient resultant es recomana esbandir prèviament amb aigua filtrada neta.

Si voleu que el vostre gulasch de vedella sigui el més suau i tendre possible, heu de seguir algunes regles per preparar aquest plat. Per tant, primer heu de fregir les rodanxes de vedella en una paella juntament amb les verdures.

Espereu fins que els trossos de carn estiguin coberts amb una crosta lleugera. Després d'això, afegiu aigua filtrada neta (1-1,5 tasses) a la cassola, tots els trossos de carn haurien d'estar sota aigua bullint. Llavors val la pena reduir el foc a l'estufa i bullir tots els ingredients en aquesta forma fins que estiguin completament cuits.

I també moltes mestresses de casa aconsellen remullar la carn en líquid. Al mateix temps, cal afegir-hi una petita quantitat d'àcid. Al cap i a la fi, una solució àcida feble pot donar gairebé qualsevol suavitat a la carn. Per fer-ho, per regla general, preneu un litre d'aigua pura i premeu-hi el suc de mitja llimona fresca.

Avui dia, hi ha un nombre considerable de receptes sobre com cuinar un deliciós gulash de vedella pas a pas a casa. Primer cal tallar la carn a trossos de mida gran o mitjana.

Després d'això, cal agafar una paella profunda i abocar-hi oli vegetal. Espereu fins que els plats estiguin ben escalfats. Després hi podeu posar trossos de carn de vedella.

Durant la cocció, es formarà una gran quantitat d'escuma a la paella, per la qual cosa es recomana escórrer amb cura el líquid dels plats en petites porcions o simplement treure l'escuma amb una cullera. A més, durant el procés de cocció, val la pena afegir una mica més d'oli vegetal.

Al mateix temps, cal prendre pastanagues, cebes. Es pelen completament i es tallen a daus petits. Les verdures preparades s'aboquen en una paella amb carn de vedella.

Tots els ingredients es barregen a fons i la paella està coberta amb una tapa. En aquesta forma, el plat es deixa durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, les verdures picades haurien d'alliberar suc.

Després d'això, podeu afegir diverses espècies al goulash al gust. A continuació, s'aboca aigua bullint (250 mil·lilitres) a la cassola. L'aigua calenta ha de cobrir tots els ingredients.

El plat es porta a ebullició. Després d'això, el foc a l'estufa s'ha de reduir al mínim. El goulash es deixa una hora més. Durant aquest temps, la carn ha de quedar suau i tendra.

Per comprovar-ho, cal agafar un dels trossos de carn, tallar-lo lleugerament i tastar-lo. Si la vedella encara és dura, continueu cuinant el gulash a l'olla durant 30-40 minuts més i torneu-la a provar.

Al mateix temps, val la pena preparar tots els ingredients per fer la salsa. Per preparar-lo, cal posar pasta de tomàquet (dues cullerades), crema agra (tres cullerades) i midó (dues cullerades) en un recipient a part.

Tots aquests productes s'aboquen amb aigua (250 mil·lilitres) i es barregen bé amb una cullera. Assegureu-vos que no hi hagi coàguls grans a la massa resultant.

La salsa s'aboca gradualment en un recipient amb gulasch. Tots aquests ingredients es salen al gust i es barregen bé. El goulash es cou durant 15 minuts més a foc lent.

Actualment, hi ha una senzilla recepta pas a pas per al goulash de vedella dietètica. Per preparar el plat, primer cal tallar la carn a trossos grans però prims.

Després d'això, cal netejar la ceba, tallar-la a rodanxes petites. A més, cal agafar una pastanaga, pelar-la i ratllar-la amb un ratllador gruixut. Al mateix temps, prepareu una cassola profunda.

Aboqueu-hi oli vegetal (30 grams). Més tard, s'hi posen cebes picades i carn de vedella. Allà, els ingredients s'han de fregir una mica.

A continuació, s'afegeix una mica més d'oli vegetal i aigua (0,5 litres) a la paella. Algunes mestresses de casa també aconsellen afegir fulles de llorer per donar sabor al plat. En aquesta forma, el goulash es guisa durant 30 minuts.

S'afegeix a la paella pastanagues ratllades i aigua (0,5 litres més). Els productes es guisen durant 30-40 minuts més a foc lent. Al final, cal afegir sal i pebre al gust i servir el plat a taula juntament amb herbes picades.

Hi ha altres receptes interessants per fer goulash de vedella:

• goulash de vedella amb escabetx i pomes;
• gulasch de vedella amb prunes;
• gulasch de vedella amb tomàquet;
• goulash de vedella amb crema agra;
• gulasch de vedella amb verdures al forn.

Per cuinar aquest gulash, cal escalfar el greix en una cassola amb un fons gruixut. Després d'això, s'hi posa carn de vedella prèviament tallada. També s'afegeix farina al contingut dels plats (una cullerada per cada 500 grams de carn), pebre mòlt i sal.

Els ingredients es barregen a fons i es cobreixen sense problemes amb una tapa. El plat es guisa durant 15 minuts. Passat aquest temps, s'aboca aigua bullint als plats perquè els trossos de carn quedin completament coberts d'aigua.Tot es guisa durant 15 minuts més.

Al mateix temps, cal prendre pomes (tres peces). Es pelen completament i les llavors i es tallen a daus petits. Les peces resultants es fregeixen lleugerament en una paella calenta amb oli.

A part, sofregiu la ceba. Feu-ho en una paella amb pasta de tomàquet. Després d'això, es col·loquen rodanxes de poma fregida, cebes i escabetx finament picats en un plat amb carn. El plat es cuina fins que estigui completament cuit i se serveix a taula.

Primer cal posar les prunes en remull en aigua tèbia durant uns 5 o 10 minuts. Al mateix temps, heu de prendre un tros de vedella, esbandir-lo bé i assecar-lo completament.

La vedella es talla a trossos petits i prims. A continuació, agafeu cebes. Es neteja i es talla en anelles o mitges anelles. Preescalfeu una paella untada amb oli vegetal.

Poseu-hi la ceba i fregiu-la fins que aparegui una crosta lleugera. Recordeu remenar l'ingredient constantment. S'afegeixen trossos de vedella als plats i es torna a barrejar tot a fons.

Els ingredients es fregeixen en una paella durant 30 minuts. Durant aquest temps, la carn ha d'arribar a un estat de semi-preparació. Al final, s'afegeixen prunes seques als productes. S'afegeix una mica més d'aigua als productes.

Es cuina tot junt durant 10 minuts més. A més, el foc ha de ser petit. Assegureu-vos de cobrir els plats amb gulasch amb una tapa. Moltes mestresses de casa aconsellen afegir fulles de llorer, pebrot o clau al plat al final.

La vedella es renta bé sota un raig d'aigua neta i es talla a trossos prims. La carn s'envia a una paella preescalfada amb oli vegetal. Al mateix temps, no us oblideu de remenar-lo constantment.

Espereu fins que el suc de la vedella comenci a aparèixer als plats. Afegiu cebes tallades prèviament a la paella, després de la qual cosa el foc de l'estufa es redueix a un petit i el recipient es cobreix amb una tapa.

Al mateix temps, cal prendre tomàquets. Estan completament pelats, però això no és necessari, ja que és la pell dels tomàquets que conté una gran quantitat de substàncies beneficioses per al cos humà.

Les verdures es tallen finament i s'afegeixen als plats amb carn. La paella està coberta amb una tapa. Recordeu que el gulash s'ha de remenar regularment i, si cal, afegir-hi líquid si no hi ha prou suc que destaqui dels tomàquets.

El plat es deixa en una paella a foc lent durant uns 40 minuts. Passat aquest temps, la carn ha de quedar suau. S'afegeix pebre negre, sal i diverses espècies al plat acabat segons es desitgi. Al final, tot això es barreja i es serveix a taula.

Primer cal agafar cebes, pelar-les i tallar-les en anelles o mitges. A continuació, es posen les peces resultants en una paella calenta amb oli d'oliva. Es col·loquen caps d'all aixafats per sobre.

Després cal agafar el filet de vedella i tallar-lo a tires fines. Les peces resultants també es fregeixen en una paella amb oli vegetal. S'ha de formar una lleugera crosta daurada a la carn.

La carn de vedella es posa a sobre dels productes fregits. Al mateix temps, s'han d'agafar les pastanagues, pelar-les i ratllar-les amb un ratllador gruixut. La massa resultant es col·loca amb cura sobre la carn. Podeu afegir diverses espècies al plat per al gust i l'aroma.

Si cal, afegiu la quantitat adequada d'aigua bullint a la cassola.Tot això es porta a ebullició, després es tapa amb una tapa, es redueix el foc i es deixa coure el menjar durant 50 minuts fins que la vedella estigui a punt.

Assegureu-vos de provar el goulash. Si la carn és suau, ja podeu afegir crema agra al plat (quatre cullerades per cada 350 grams de carn). Tots junts, els productes es barregen a fons entre ells. Es deixen coure a foc lent uns minuts més.

Més tard, s'afegeixen caps d'all picats i pebrots morrons al gulasch. És permès posar pebrot picant, però aquest ja és el gust del cuiner. S'apaga el foc i es deixa coure el plat acabat durant uns deu minuts.

El filet de vedella es talla a rodanxes fines. Agafeu un bol net i aboqueu-hi el vinagre balsàmic, la salsa de soja i l'oli.

Afegiu les rodanxes de vedella i els caps d'all picats al bol. Tots els ingredients es barregen a fons. Assegureu-vos que la carn estigui completament coberta amb la marinada.

Els plats, juntament amb la marinada i la vedella, es cobreixen lleugerament amb una tapa o un tovalló gruixut i es deixen en aquesta forma durant dues hores. Al mateix temps, cal agafar les pastanagues, pelar-les i tallar-les en cercles petits.

Encara cal preparar cebes i pebrots. Es tallen en anelles o mitges anelles. Els trossos de verdures resultants es posen en una paella preescalfada, untada amb oli d'oliva.

Fregiu els aliments fins que estiguin tous. No us oblideu de salpebrar-los. Després d'això, les cebes i els pebrots es transfereixen a un plat de forn.

Ara toca fregir la carn a la paella on es van cuinar les verdures. La carn de vedella preparada també es transfereix a un plat de forn. Tots els ingredients estan condimentats amb pebre negre mòlt per sobre.

Preescalfeu el forn com a mínim a 180 graus.Transferiu el formulari amb gulasch allà. El plat s'ha de coure durant 10-15 minuts.

A continuació, els plats amb gulasch es treuen del forn i es cobreixen amb paper d'alumini. Així que es deixa tot durant 15 minuts. Només després d'això podeu condimentar la carn amb herbes picades i servir.

Per obtenir els principis generals de cuinar el goulash, mireu el vídeo següent.