Què cuinar amb guisat de vedella?

El guisat no és el plaer més barat, però simplifica molt el procés de preparació del dinar o del sopar, ja que no cal passar molt de temps esperant que la carn estigui a punt. El més important és triar el pot adequat de guisat de vedella i la recepta del primer o segon plat.

Entre el gran nombre de fabricants, no sempre és possible entendre immediatament quin producte és millor, però podeu seguir consells senzills.

El primer que cal parar atenció és el recipient on es ven la carn. Entre una llauna de metall i una de vidre, s'ha de preferir el vidre, ja que aquest material no interacciona amb els àcids orgànics.

Avui dia, la carn estofada ha aparegut a les prestatgeries dels hipermercats a un preu d'uns 50 rubles per llauna, però no us heu de precipitar, perquè en comprar, no trobareu carn a l'interior, només proteïna de soja, que el fabricant adverteix al paquet. . Pel que fa al gust, és difícil dir si, en general, aquest guisat es pot anomenar producte.

Assegureu-vos de sacsejar el pot, si gorgoteja, aleshores no hi ha prou carn a dins i, al final, només obtindreu greix i aigua. Les coses són més fàcils amb els envasos de vidre, en els quals podeu veure immediatament el que hi ha dins, però també hi ha un petit inconvenient d'aquest producte: rep els raigs del sol, cosa que no afecta la qualitat de la millor manera.

Amb un pot petit de guisat, podeu cuinar deliciosament un primer plat meravellós. Això requerirà:

• patates per olla;
• condiment;
• 4 tiges d'api;
• una pastanaga;
• 1 ceba gran;
• verdures al gust;
• mongetes.

Aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi sal perquè bulli més ràpid. En aquest moment, les pastanagues es pelen i es ratllen, es treu la pela superior de la ceba i es talla a daus petits.

Repartiu les verdures en una paella prèviament escalfada, afegint-hi oli de gira-sol, i fregiu-les fins a obtenir una tonalitat daurada.

Les patates i les mongetes tallades a daus s'aboquen a l'aigua, que ja hauria d'haver bullit en aquest moment. Han de bullir durant mitja hora per arribar a un estat de semi-preparació. Ara pots adormir-te fregint, api, condiment i guisat. Tot es guisa durant mitja hora més, després de la qual es retira la paella del foc. A continuació, afegiu les herbes fresques picades.

Podeu diversificar una mica aquest plat afegint-hi bolets, pebrots i fins i tot tomàquets frescos tallats a la meitat. Com a altres ingredients addicionals, necessitareu:

• una cullerada de greix, pots oca, porc, però no vedella;
• guisat;
• 100 g de cansalada, es pot fumar, tallat a rodanxes;
• escalunyes, tallades gruixudes;
• xampinyons 250 grams;
• tallat a rodanxes uns quants grans d'all;
• una cullerada de puré de tomàquet;
• patata;
• tiges d'api;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• unes branquetes de romaní i farigola;
• unes quantes fulles de llorer;
• un parell de beines de cardamom.

Escalfeu una cassola gran i afegiu-hi 1 cullerada de greix d'oca. Fregiu 100 g de cansalada fumada picada, 350 g d'escalunyes pelades, 250 g de xampinyons, 2 grans d'all picats. Barrejar-hi 1 cullerada. l. puré de tomàquet i coure a foc lent uns minuts.

Ara podeu afegir guisat, llorer i altres espècies. S'aboca tot amb un litre d'aigua, es sala al gust i es porta a ebullició. Poseu unes patates tallades a daus i l'api, deixeu coure a foc lent durant 15 minuts més, podeu servir sopa espessa a taula.

El guisat preparat és perfecte com a base no només per a sopes, sinó també per preparar un segon plat. La manera més senzilla de fer-ne el dinar és la pasta naval. Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta de com cuinar una delicia tan abundant. Oferim la següent opció, que requerirà:

• pastanaga;
• ceba;
• pebrot;
• verds;
• estofat de vedella;
• pasta.

La pasta es pot prendre qualsevol, no importa. Per a ells, cal posar aigua salada en una cassola profunda al foc i esperar fins que bulli.

En aquest moment, s'aboquen un parell de cullerades d'oli vegetal a la paella, primer es posen pastanagues ratllades, després ceba picada finament, i només quan els dos ingredients es tornen daurats, els pebrots, es cou a foc lent durant cinc minuts, pebre, sal. i apagar.

Posem la pasta en aigua bullida, remenem fins que deixi d'enganxar-se al fons, i deixem coure fins que estigui tendre.

Escorreu la pasta, no cal esbandir-la. Untem el guisat, després el fregit acabat. S'ha de barrejar tot molt bé, al final hi afegim les verdures ben picades, i tornem a barrejar-ho tot bé.

Podeu fer patates amb guisat al forn, per a això primer caldrà agafar les patates, pelar-les, rentar-les i tallar-les a daus petits. Primer, enceneu el forn perquè s'escalfi a 180 graus centígrads. Ara agafem la forma, i l'untem amb oli.Untem el guisat, les patates allà, hi afegim pastanagues ratllades, cebes tallades a mitges rondelles, pebrots, xampinyons.

Tot això ben barrejat entre si, sal i pebre, poseu-ho al forn, cobrint el recipient amb paper d'alumini. Al cap de vint minuts, comprovem que les patates estiguin preparades, si encara estan dures, guisem més, si no, afegim herbes fresques, barregem i ho cobrim tot amb formatge, posem-hi deu minuts més. També es pot cuinar en una olla.

Com cuinar patates amb guisat, mireu el següent vídeo.