La cuina de vedella t'apunta a la màniga
La carn és un dels components principals de la dieta de gairebé totes les persones, a excepció dels vegetarians. Aquest producte és ric en un gran nombre de components útils necessaris per al cos humà.
Un dels tipus de carn més populars a la immensitat del nostre país és la carn de vedella: podeu cuinar-ne un gran nombre de primers i segons plats. Per tant, un mètode senzill i saborós de cuinar la carn de vedella és el seu rostit en una màniga.
Què és una màniga de forn?
Segur que molts hem vist aquest senzill aparell culinari a les prestatgeries de les botigues. Tanmateix, no tothom sap què és i com utilitzar-lo correctament.
En el seu nucli, una funda de forn és una pel·lícula especial segellada per ambdós costats. La durada d'aquesta pel·lícula pot variar d'un a diversos metres. I també el conjunt inclou cintes especials de polietilè per lligar.
Molt sovint, la carn, l'au, el peix o les verdures es cuina amb una màniga de rostit. El plat preparat d'aquesta manera conserva un gran nombre de propietats útils dels productes que s'hi inclouen, i té el gust d'un encreuament entre al forn i al vapor.
Recepta
Per cuinar carn de vedella en màniga de rostit segons una recepta clàssica necessitareu els següents ingredients:
- filet de vedella - 1 quilogram (es poden utilitzar altres parts de carn si es desitja);
- oli vegetal - 4 cullerades;
- ceba - 1 cap gran;
- sal i pebre al gust.
El primer pas és fer tots els processos preparatoris. Per exemple, la carn, si estava congelada, s'hauria de descongelar. Si utilitzeu un filet fresc, només heu d'esbandir-lo. A més, cal preparar la ceba: pelar, rentar i tallar a mitges anelles.
Poseu la ceba en un bol fons, afegiu-hi sal i pebre al gust. Poseu la carn de vedella al mateix bol. La carn de vedella es pot rostir sencera. Es creu que amb aquest mètode resulta més sucós. Podeu tallar-lo a rodanxes d'1 centímetre de gruix com a mínim.
Barregeu amb les mans la barreja resultant de carn amb verdures i deixeu-ho uns minuts perquè la carn tingui temps d'absorbir les espècies. En aquest moment, cal encendre el forn perquè tingui temps d'escalfar-se.
Quan la carn s'infusiona, enviem tot el contingut del bol a la màniga, tallem la longitud desitjada de la pel·lícula i fixem els extrems amb cintes especials.
Abans de posar la màniga al forn, fes-hi diversos forats (per exemple, amb un escuradents). Això garantirà la sortida de l'excés d'aire, en cas contrari, la màniga pot esclatar simplement per l'augment de pressió de l'aire escalfat.
Cuinem el plat a una temperatura de 200 graus centígrads durant 45-60 minuts. El temps de cocció depèn del model de forn. Passat el temps indicat, el plat està llest i es pot servir a taula.
Opcions de marinada
Si no us agrada la recepta clàssica per cuinar carn de vedella a la màniga, podeu afegir ingredients addicionals a la marinada de carn a la vostra discreció (a la recepta tradicional descrita anteriorment, era ceba, sal i pebre).
Perquè la vedella sigui més tendra, es pot marinar amb crema agra o maionesa amb l'addició d'herbes seques (julivert, anet, ceba i all). I si sou aficionats a la cuina asiàtica, podeu mantenir la carn amb salsa de soja una estona.
A més, no us limiteu només a sal i pebre com a condiments. A més d'ells, podeu afegir cúrcuma, comí, alfàbrega, zira, nou moscada i altres espècies al vostre gust a la marinada de carn.
Si utilitzeu ingredients tan senzills i assequibles, la vostra carn adquirirà un gust original i únic i els convidats estaran interessats amb entusiasme per la recepta.
Mètodes de presentació
La carn de vedella cuita en una màniga de rostit es pot servir amb qualsevol guarnició. Així doncs, el més habitual és l'opció de servir amb patates. En comptes d'això, podeu utilitzar qualsevol altre guarnició de verdures. Per exemple, coure carbassons, albergínies i tomàquets en una màniga juntament amb carn de vedella. A més, la carn anirà bé amb pasta, arròs o cereals (blat sarraí, blat i altres).
La composició i les propietats útils de la carn de boví
Per naturalesa, la carn de boví és la carn del bestiar. En la seva composició, conté una gran quantitat de proteïnes, greixos, vitamines i oligoelements.
Així, els nutricionistes en la composició de la carn de vedella destaquen components com ara: vitamines del grup B, així com vitamina K, seleni, zinc, fòsfor, calci, sodi, ferro i altres elements. A causa d'aquesta composició, la carn de vedella pot participar en el tractament de diverses malalties articulars i també és beneficiosa per a la salut dels homes.
No obstant això, no s'ha d'abusar del consum excessiu de carn de vedella, ja que el seu excés a l'organisme pot provocar alteracions del sistema digestiu.
Mireu el següent vídeo per saber com fer una carn de vedella deliciosa i sucosa a la màniga.
