Cuinar la llengua de vedella en una olla de cocció lenta

La llengua de vedella és una delícia entre els gurmets, mentre que el seu cost fa que el producte sigui assequible per a qualsevol taula. I si afegiu a tota la resta el seu gust delicat, propietats útils, facilitat de preparació i una varietat de receptes, podeu anomenar la llengua de vedella amb confiança com a part integral dels àpats quotidians i festius.

Aquestes desposses tenen moltes calories, però malgrat això, els nutricionistes recomanen cremar l'excés de greix. Al mateix temps, la llengua de vedella ajuda el cos a desfer-se de les malalties següents:

• gastritis i úlceres;
• diabetis;
• mals de cap i migranyes freqüents;
• insomni;
• anèmia.

Aquesta delicadesa enforteix el sistema immunitari pel contingut de vitamines B i E en la seva composició.La llengua de vedella està indicada per a persones amb trastorns del sistema nerviós central. Aquests vístols també estan indicats per als pacients després de la cirurgia, ja que ajuden a cicatritzar més ràpidament les ferides.

Qualsevol producte en determinades condicions pot danyar el cos. Amb la llengua de vedella, heu de tenir cura o excloure completament aquest plat de la dieta per a aquells que:

• més de 50 anys;
• té problemes respiratoris, inclosa l'asma bronquial;
• propens a les al·lèrgies i la rinitis al·lèrgica;
• té problemes de tiroides
• pateix intolerància individual al producte.

L'elecció d'aquest mètode de preparació no és casual. Aquest producte és de mida bastant gran, de manera que trigarà molt de temps a cuinar-lo. I per estalviar-vos de quedar-vos al fogó, és molt més fàcil cuinar la llengua de vedella en una olla de cocció lenta. Anem a familiaritzar-nos amb la forma clàssica i senzilla de cuinar el producte.

1. Abans de cuinar la carn, poseu-la en aigua freda durant trenta minuts perquè es remulli.
2. A continuació, s'ha de rentar la llengua (podeu utilitzar un raspall especial).
3. La pel·lícula s'ha de treure del producte. Molta gent pensa que aquesta és la part més difícil de cuinar, encara que de fet la pell fina és fàcil de treure. Per fer-ho, després de cuinar, poseu la carn en aigua freda i la pel·lícula sortirà immediatament.
4. Amb el temps, la llengua es cuina durant dues o tres hores en el programa "Apagat". A continuació, la carn es pot fregir o coure al forn.
5. Per determinar la preparació del producte, cal fer una punxada a la punta de la llengua. El ganivet o la forquilla han de lliscar sense esforç.
6. Per fer que la carn sigui olorosa, és millor afegir unes quantes espècies. Assegureu-vos de complementar el plat amb pastanagues i cebes bullides.
7. Les verdures, els cereals i els bolets són els millors "acompanyants" d'aquesta delicadesa.

Aquest producte inusual serà un aspic ideal, així com la llengua de vedella bullida es pot afegir a una amanida o utilitzar-la com a tall separat en forma d'aperitius.A més, amb aquest tipus de carn s'obtenen uns deliciosos entrepans freds i calents.

Ingredients:

• llengua -2 kg;
• ceba - 1 unitat;
• pastanagues - 1 unitat;
• fulla de llorer - 2 peces;
• pebre - 5 pèsols;
• all - 5 grans;
• sal - 1 cullerada.

Penseu en una recepta pas a pas.

1. Cal prendre dos quilos de llengua, esbandir la carn, tallar-la, desfer-se de l'excés de greix, esbandir.
2. Afegiu la llengua a l'olla de cocció lenta, és millor retorçar les peces amb "caragols", aboqueu aigua.
3. Estableix el mode "Sopa", cuina a foc lent durant dues hores i mitja, depenent de la mida de la llengua.
4. Tan bon punt la carn estigui a punt, cal treure-la de la paella, abocar l'aigua, posar les pastanagues amb ceba (que primer s'ha de tallar) i sal.
5. Torneu la llengua a l'olla.
6. Torneu a abocar aigua bullint perquè el producte quedi tancat uns dos centímetres.
7. El temps de cocció és de cinquanta a seixanta minuts.
8. A continuació, cal treure la llengua, pelar-la de la pel·lícula i servir-la a taula. Es recomana posar la carn a la nevera durant dues o tres hores perquè el tall quedi net al final.

Necessitaria:

• llengua - un quilogram;
• patates - un quilogram;
• pastanagues - 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• una mica d'oli de gira-sol;
• pebre amb sal.

Com cuinar:

1. esbandiu la llengua, poseu-la en una paella multicooker, afegiu-hi aigua bullida just a sobre de la carn;
2. en el mode "Sopa", cuini el producte durant una hora i mitja;
3. després de pelar la llengua de la pel·lícula, tallar-la a trossos;
4. tallar pastanagues amb ceba en forma de palla;
5. escorreu l'aigua del multicooker, afegiu-hi una mica d'oli, sofregiu les cebes i les pastanagues en el mode "Cuina" durant cinc minuts;
6. carregar carn pretallada, continuar fregint;
7. piqueu gruixut les patates pelades i rentades, afegiu-les a la llengua;
8. aboqui aigua bullint, sal, pebre;
9. cuinar en mode "sopa" durant una hora;
10. servir a la taula amb l'addició de verdures.

Aquest deliciós plat serà una gran addició a la pasta, les patates o les farinetes.

Necessitarà:

• llengua de vedella - 1 unitat;
• tomàquets - 8-9 peces;
• mantega;
• bombetes - 3-5 peces;
• sal pebre.

Com cuinar:

1. la carn s'ha de rentar, cuinar en mode "sopa" durant cent vint minuts;
2. treure la llengua, esbandir amb aigua freda, netejar el producte de la pel·lícula, refredar;
3. piqueu les cebes en forma de mitges anelles, fregiu-les en un bol multicooker amb mantega prèviament fosa;
4. ratllar els tomàquets i afegir-los a la ceba;
5. afegiu-hi la llengua, tallada a daus o pals;
6. afegir sal, pebre;
7. bullir el plat durant uns trenta minuts.

Un plat tan únic es convertirà en un autèntic "punt destacat del programa" a qualsevol taula de vacances.

Components:

• una llengua de vedella;
• fulla de llorer amb sal;
• pastanaga;
• pebre - uns quants pèsols;
• vi negre - 300 ml;
• brou - 100 ml;
• farina - una cullerada;
• mantega;
• bombeta - un cap;
• una mica de verdor.

Anem a familiaritzar-nos amb el procés de cocció pas a pas.

1. Esbandiu bé la llengua de vedella, traieu l'excés de greix, poseu-la en una paella multicooker. Posar pebre amb llorer, coure a foc lent durant cent vint minuts. Només sal al final.
2. Traieu la pel·lícula del producte esbandint la carn amb aigua freda. Després cal refredar la llengua.
3. Cal rentar el multicooker i posar-lo a "Fregir".
4. Sofregiu les pastanagues i les cebes amb farina durant uns minuts.
5. Afegiu pastanagues i cebes al brou amb vi. Amaniu amb pebre i sal, configureu el mode "Sopa" o "Estofat" durant un quart d'hora.
6. La salsa resultant s'ha de filtrar.
7. És millor tallar la llengua ben fina, posar els trossos en un plat, abocar-los amb salsa i decorar amb fulles verdes.

Aquest plat és perfecte per a un guarniment de patates, farinetes o pasta. També es pot utilitzar per separat.

Necessitarà:

• llengua de vedella - 1 kg;
• bolets (ceps de mel, xampinyons) - 0,5 kg;
• bombetes - 2 peces;
• crema baixa en greixos;
• anet - un ram;
• una mica de mantega;
• all - 2 grans;
• unes quantes espècies al gust.

Com cuinar:

1. enceneu el mode "Sopa", poseu la carn a coure durant cent vint minuts amb l'addició de fulles de llorer i pebre sense sal;
2. després de la cocció, la llengua s'ha de refredar, tallar-la a rodanxes;
3. piqueu les cebes i fregiu-les en una olla de cocció lenta;
4. afegiu-hi bolets (els podeu tallar o deixar-los sencers);
5. fregiu els bolets durant quinze o vint minuts;
6. posar farina i nata, remenant els bolets;
7. afegir la llengua, tallada a trossos, l'all, la sal;
8. bullir el plat durant quinze minuts;
9. Al final, afegiu-hi pebre i una mica d'anet.

La llengua de vedella és fàcil de cuinar en una olla de cocció lenta amb la funció "Steam". Resultarà una carn molt sucosa i saborosa, que conservarà totes les propietats beneficioses.

Ingredients:

• llengua de vedella - 500 g;
• ceba - 1 unitat;
• julivert;
• pebrot - 1 unitat;
• sal, espècies, herbes.

Preparació pas a pas:

1. Les desposses s'han de rentar a fons amb aigua freda i submergir-les en un recipient especial en una multicoolla dissenyada per cuinar al vapor (temps de cocció: cent vint minuts);
2. després cal afegir julivert, ceba i pebrot, i continuar cuinant una hora més;
3. després de la cocció al vapor, la carn s'ha de rentar de nou perquè la pel·lícula es pugui treure fàcilment;
4. perquè la carn sigui més picant, cinc minuts abans d'acabar la cocció, hi podeu afegir una mica de formatge ratllat;
5. el plat s'ha de servir amb herbes i pebrot.

Per bullir deliciosament la llengua de vedella per a un parell o coure-la en una olla de cocció lenta, val la pena conèixer alguns dels matisos que portaran a l'ideal qualsevol recepta de cuina.

• Cal afegir sal a la carn al final, de manera que la llengua quedarà suau i sucosa.
• Per posar el producte a la cassola, cal esperar fins que l'aigua bulli. Es forma una pel·lícula especial, gràcies a la qual la carn es manté sucosa per dins.
• L'addició d'espècies és una part integral de qualsevol obra mestra culinària. Però no us deixeu portar amb les fulles de llorer, en cas contrari, la carn acabarà resultant amarga.

Per obtenir informació sobre com cuinar la llengua de vedella en una olla de cocció lenta, mireu el següent vídeo.