Fetge de vedella fregit amb ceba: calories i receptes de cuina

El fetge de vedella té un valor nutricional especial per al cos humà, per la qual cosa els nutricionistes recomanen incloure-lo a la dieta dels esportistes i de la gent gran. Amb una preparació adequada, fins i tot un nen gaudirà d'aquest plat amb alegria. L'amfitriona només ha d'estudiar amb detall les opcions de com fer que les desposses siguin saboroses i saludables.

El fetge de vedella no conté moltes calories, per la qual cosa s'utilitza sovint a la dieta. Dóna ràpidament una sensació de sacietat: pot ser un berenar per saciar la gana a la feina o durant les activitats quotidianes importants.

El fetge conté 5,26 g de greix per cada 100 g de producte, també conté 29,08 g de proteïna. Aquest producte té un índex glucèmic baix, que permet mantenir els nivells de sucre normals, per la qual cosa s'ha d'introduir el fetge a la dieta dels diabètics.

També cal tenir en compte que el fetge de vedella conté omega-6 i omega-3. Això significa que els nutrients necessaris seran totalment absorbits pel cos.

En una paella calenta, les desposses de vedella estan preparades en set minuts, però caldrà processar-les per cada costat. S'apaga a temps per la mateixa quantitat, sempre que l'envàs amb el producte estigui a foc mitjà.

Si el fetge se sotmet a un tractament tèrmic durant més temps, les desposses es tornaran dures.En poques paraules, fregir llargament només perjudica el plat. La preparació es comprova de manera molt senzilla: només cal perforar el fetge amb una forquilla o un ganivet. Si no hi ha sang, però ha aparegut una aroma agradable característica d'aquestes desposses, és hora de retirar-la del foc.

Un fetge deliciosament cuit amb ceba pot ser una bona decoració de taula. Es cuina amb nata, llet, amb maionesa, el plat es fregeix a trossos en farina - hi ha força opcions.

Al fogó i la paella, podeu cuinar la versió clàssica de fetge de vedella amb ceba. Perquè quedi suau, no s'ha de fregir durant molt de temps, així que és millor tallar les desposses a trossos petits. Fregir no triga més de cinc minuts: n'hi ha prou perquè la ceba adquireixi una agradable tonalitat daurada i el fetge estigui ben fregit.

S'aconsella encendre bé la paella, i untar la ceba i el fetge ja amb oli calent. Cal remenar constantment el plat i, al final, podeu afegir verdures picades, condiments.

El fetge amb pastanaga i ceba s'obté ràpidament i saborós. El procés pas a pas és molt senzill:

1. Prepareu el fetge. Per fer-ho, es renta amb aigua corrent i es talla a trossos petits.
2. Rentar les pastanagues i les cebes.
3. Les pastanagues es freguen amb un ratllador gruixut, la ceba es talla finament.
4. Escalfeu la paella, també podeu utilitzar un calder. Repartiu primer les pastanagues, fregiu-les durant dos minuts. A continuació, poseu la ceba i immediatament el fetge.
5. Després de cinc minuts, el plat es pot treure del foc i servir-lo a taula.

Algunes mestresses de casa els agrada cuinar fetge amb ceba i salsa, ja que va bé amb qualsevol guarnició.Per obtenir un plat deliciós, primer has de fregir les pastanagues i les cebes ratllades i després afegir-hi trossos de fetge. En aquest cas, el temps de fregir es redueix a un minut, ja que la salsa encara estarà cuinant. Si les desposses estan sobreexposades, es tornaran dures i sense gust.

Per a la salsa, diluïu unes quantes cullerades de farina en aigua tèbia i aboqueu la barreja a la paella. La barreja s'ha de coure a foc lent durant 30 segons, després cal afegir aigua, sal i pebre. Després d'això, tapeu amb una tapa durant dos minuts, i tan bon punt la salsa s'espessi, s'ha d'apagar el foc.

Una de les maneres més fàcils de fer fetge amb ceba és utilitzar una olla de cocció lenta. Primer cal posar-hi verdures i configurar el mode de fregir. Després d'això, heu de posar-hi el fetge preparat prèviament, tancar la tapa i coure a foc lent durant cinc minuts. Al dispositiu, no només podeu cuinar les desposses fregides, sinó també fer-les amb salsa. Per fer-ho, afegiu farina amb aigua diluïda.

El fetge es pot consumir guisat i fregit. Fa un paté meravellós si la barreja amb pastanagues i cebes es passa per una batedora o picadora de carn. Si ho desitja, podeu utilitzar un pa ratllat, com ara ous batuts o pa ratllat.

Podeu marinar el fetge amb una barreja d'all, suc de llimona i espècies abans de cuinar-lo. Adquirirà una aroma sorprenent i delectarà amb un gust especial. Es pot batre i enrotllar per farina per donar tendresa al producte.

Aprendràs més sobre com cuinar fetge fregit amb ceba al següent vídeo.