Quant i com cuinar la llengua de vedella?
La llengua de vedella és un producte versàtil i de gran qualitat. Sobre la seva base, podeu cuinar molts plats deliciosos i nutritius. Les mestresses de casa hàbils fan plats calents, amanides i molts altres aperitius amb aquest producte.
No obstant això, no tothom té una idea del temps que triga realment a cuinar la llengua de vedella perquè quedi més suau i tendra. De fet, la recepta per cuinar la llengua és tan senzilla que fins i tot un cuiner novell pot dominar-la fàcilment.
Com triar el producte adequat?
Abans de cuinar una llengua bullida, cal comprar-la a una botiga o al mercat. Aquest producte conté un nivell baix de greix i la massa conté aproximadament 600 grams. Heu de triar un idioma amb molta cura, assegureu-vos de parar atenció al fet que:
- el producte tenia una closca dura i una textura delicada a l'interior;
- no hauria de tenir talls i esquerdes;
- no sembla degradat i encongit.
Quan compreu un producte semielaborat, heu de comprovar si hi ha escorça de gel o rastres de descongelació antiga.
Recordeu que la frescor d'aquesta carn es conserva a la secció general de la nevera a una temperatura de +4 graus durant no més de quatre dies, i la vida útil de la llengua al congelador no pot superar els vuit mesos.
Els beneficis de la llengua bullida per al cos
Una llengua ben cuita és un menjar saludable. El seu ús habitual contribueix a:
- millora de l'activitat cerebral;
- bona circulació sanguínia i el treball del sistema circulatori en conjunt;
- un augment dels nivells d'hemoglobina i molt més.
Els metges recomanen diversificar la seva dieta als pacients amb trastorns del sistema nerviós i malalties de la pell. A més, l'ús d'aquest producte ajuda a la síntesi d'hormones i aminoàcids al cos. A més, els nutricionistes reconeixen la llengua de vedella com un producte delicadesa fàcilment digerible, l'ús del qual normalitza el nivell de sucre al cos i també estimula perfectament la producció d'insulina. Els consumidors que l'inclouen a la seva dieta diària se senten bé i pateixen menys refredats.
Recepta per cuinar
Abans de començar a cuinar aquest plat, cal preparar-lo amb cura. Per fer-ho, el producte s'ha de posar en remull en aigua lleugerament salada durant molt de temps. Els cuiners experimentats aconsellen deixar-lo en aquesta solució durant la nit.
La cocció trigarà més, però la llengua tractada d'aquesta manera serà més suau i més agradable al gust. Després s'ha de treure de l'olla d'aigua i netejar-lo amb un rascador de cuina.
El producte preparat s'ha de posar en un altre bol, abocar aigua i posar-lo al foc.
Després de bullir el líquid, retirar l'escuma formada a la seva superfície i afegir aigua si cal. Per tal que el plat tingui un gust més refinat i picant, durant la cocció es poden afegir els següents ingredients:
- arrel d'api;
- pastanagues petites pelades;
- ceba sencera;
- pebre negre i sal al gust.
En aquest cas, cal assegurar-se que el producte a la paella estigui constantment sota l'aigua. El temps de cocció d'un plat depèn de la seva mida i pes. Com més pesi el producte en si, més llarg serà el procés de cocció.
Normalment és d'1 a 2 hores. Podeu comprovar si el plat està preparat amb un pal de cuina afilat. Un plat perfectament cuinat tindrà una textura tendra per dins.
Com cuinar un producte en una olla a pressió?
Per cuinar correctament la llengua en una olla a pressió, s'aconsella utilitzar equips moderns d'alta qualitat. Et facilitarà molt la tasca. El producte preparat s'ha de col·locar en un recipient d'olla a pressió i omplir completament d'aigua lleugerament salada. Al tauler de l'aparell, heu de configurar el mode de cocció i el temporitzador durant 15-20 minuts.
Quan la llengua estigui completament preparada, l'amfitriona només pot obrir la tapa i eliminar l'escuma que s'ha format a la superfície. A continuació, podeu afegir espècies i verdures preparades prèviament a la pròpia olla a pressió. Tanqueu la tapa i activeu el mode "extinció". Un cop transcorregut el temps, traieu el producte acabat i traieu-ne la pel·lícula.
El temps que triga a cuinar la llengua de vedella en una olla a pressió depèn de la cura amb què l'has preprocessat. Normalment triga uns 45 minuts depenent de la mida del producte. No obstant això, un producte de carn ben preparat es cuinarà molt més ràpid que un producte semielaborat comprat a la botiga.
És aconsellable embolicar la llengua cuita amb paper d'alumini i posar-la a la nevera durant dos dies.
Com servir un plat a taula?
La llengua de vedella és un producte gourmet deliciós que pot fer una autèntica celebració d'un dinar o sopar diari. La cuina moderna coneix moltes receptes basades en ella. La forma més popular i assequible de servir la llengua de vedella són els embotits, fets a rodanxes fines amb verdures fresques o guisades.
Tanmateix, els xefs també utilitzen aquest producte per preparar els plats gurmet més complexos.Això inclou: diversos aperitius, amanides, aspic, etc. La llengua de vedella se sol guarnir amb patates grans, mongetes o pasta. Per condimentar el plat, podeu servir-lo amb salsa de crema agra casolana.
Com cuinar correctament la llengua de vedella, vegeu el vídeo següent.
