Com extreure les llavors de la magrana?

Les magranes estan disponibles per al comprador durant tot l'any. Un producte tan sucós es porta als nostres països des de diferents parts del món. És bastant difícil determinar exactament d'on provenen, ja que actualment la magrana creix tant en zones subtropicals com tropicals. Tanmateix, malgrat l'abundància i els beneficis, la gent no té pressa per comprar aquesta fruita per la dificultat de netejar. Tot i que és molt senzill fer-ho, ni tan sols hi ha una manera de netejar-lo.

Per entendre com tallar una magrana correctament i ràpidament, val la pena entendre la seva estructura inusual. El fruit es divideix en dues parts. Cada part es divideix en diversos compartiments més, és en ells on es troben els grans sucs. El nombre de grans en una magrana pot arribar a milers de peces. La fruita mitjana té uns cinc-cents grans. Les venes i les costelles els serveixen de bona protecció, que els protegeixen dels cops i quan es sacsegen. Mentre la fruita no es talla, els grans que hi ha al seu interior romanen intactes en qualsevol condició.

Segons el tipus de gra, són de color vermell fosc, groc i fins i tot blancs. Les llavors de magrana masteguen molt malament. A molta gent no li agrada la seva presència. Tot i que hi ha varietats en què els ossos són petits i molt tous, són gairebé invisibles quan es masteguen. En general, les llavors són amargues i les llavors de magrana són sucoses i dolces. El gust àcid és present en algunes fruites més, en altres menys. Tot depèn de la varietat i la maduresa.

Les magranes es porten d'Uzbekistan, Afganistan, Israel, Turquia, Grècia, Itàlia, Portugal i també de França.I a Rússia hi ha aquestes regions on es conreen magraners: al mar d'Azov, a Crimea i a les regions del sud del territori de Krasnodar. A la regió de Moscou i a les zones del carril mitjà, els jardiners intenten adaptar varietats d'aquest cultiu que siguin més resistents al fred. Per no quedar decebut amb la compra, heu de poder triar una magrana. Els experts recomanen mirar bé la pell: ha de ser de color vermell brillant i sempre seca. No hauríeu de comprar un producte que resulti molt fosc, amb taques marrons i calbes. La pela ha d'estar ben ajustada, com si fossin grans ajustats.

Si la fruita està massa madura o encara immadura, serà més difícil netejar-la i no tindrà un gust molt sucós. Quan escolliu una magrana, també heu de parar atenció a la "corona" dentada: aquesta és la base de la flor, gràcies a la qual la fruita s'anomena fruita reial. Ha de ser de colors brillants, sec i completament obert. Si la punta de la magrana té un to verdós, llavors aquesta fruita no està madura. El pes també ajudarà a determinar la sucosa de la magrana: com més pesada sigui la fruita, més saborosa serà. Si la magrana no és sòlida, això indica que està congelada o ja s'ha deteriorat. Una fruita madura, quan es toca, fa un so, un de verd, un sord.

El suc de magrana elimina els radionúclids, salvant el cos de la radiació. La taula mostra el contingut de vitamines.

A més d'una gran quantitat de vitamines, les magranes també contenen minerals.

Però no oblideu que el suc de fruita de magrana pot augmentar l'acidesa de l'estómac. L'ús de fruites està contraindicat en l'exacerbació de malalties del tracte gastrointestinal. La magrana s'utilitza no només per a l'alimentació, sinó que també s'utilitza amb força èxit en medicina i cosmetologia. A molta gent li agrada el gust de la magrana, però no tothom s'atrevirà a pelar-la. No tothom sap com fer-ho bé. El suc pot tacar no només les mans, sinó també la roba. A més, les taques són molt difícils de rentar.

Encara no s'ha inventat una eina de tall especial per tallar una magrana. El ganivet és el més convenient en aquesta qüestió. La regla principal a l'hora de netejar la fruita és que no cal tallar-la completament.

Hi ha diverses maneres d'eliminar els grans i alliberar la fruita de la pela, que val la pena considerar amb més detall.

Comencem amb aquest mètode de neteja, que no només és senzill, sinó que també us permet servir la magrana a taula de manera meravellosa. Per començar, els que tinguin por d'embrutar-se la roba i les mans haurien de portar davantal i guants, ja que hi haurà prou suc durant aquest procés de tall de la fruita. Aquelles gotes que poden esquitxar a les parets són suficients per netejar amb un drap humit fins que tot estigui sec. També seran útils una taula de tallar i un petit ganivet afilat. Cal treballar amb cura.A causa de la forma arrodonida de la granada, es pot escapar de les mans i els moviments incòmodes poden provocar talls. Perquè la fruita sigui còmoda d'agafar, i estigués immòbil, cal posar un tovalló a la superfície on voleu tallar la magrana.

Aquest mètode d'extracció de llavors de magrana inclou els passos següents:

• hauríeu d'agafar una magrana i tallar la part superior on es troba la flor, no el costat on la fruita estava enganxada a l'arbre, sinó viceversa.
• en el context, si us fixeu bé, es poden veure envans blancs que divideixen el fruit des de la part superior fins a la tija; és al llarg d'aquests solcs longitudinals que cal tallar;
• amb un ganivet afilat, amb cura, sense tocar el gra, s'han de fer uns cinc a set talls;
• val la pena tallar perquè aparegui una part blanca després de la pela;
• després, el fruit de la magrana s'ha d'obrir amb les mans en diverses parts com una flor.

Aquest mètode pot ser utilitzat per aquells a qui no els agrada jugar amb davantals i guants. Tanmateix, serà més fàcil extreure llavors de magrana de la següent manera. Al mateix temps, serà possible mantenir la cuina i la roba absolutament netes. En aquest cas, cal preparar un ganivet i plats profunds mig plens d'aigua. El recipient ha de tenir una mida tal que la fruita hi pugui cabre completament i hi hagi espai lliure per no esquitxar aigua a la superfície de treball. La fruita s'ha de rentar prèviament i assecar-la molt bé amb un tovalló perquè sigui convenient subjectar-la. No heu de tallar les magranes a trossos, ja que tot el suc de les llavors danyades colorarà l'aigua, per la qual cosa serà difícil veure els grans sencers.

Aquest mètode consta dels passos següents:

• primer cal tallar la part superior de la magrana de la mateixa manera que en el primer mètode;
• haureu de dibuixar un ganivet al llarg de les línies on es troben les línies longitudinals de les particions blanques;
• a més, una fruita sencera amb talls, sense dividir-la en parts, ha d'estar completament submergida en aigua;
• col·locant la part tallada cap avall en un bol, girar suaument la pell del revés; aquells grans que s'alliberen de la pela s'instal·laran al fons dels plats a causa dels ossos pesats, i la pela amb ponts, en ser més lleugera, surarà a la superfície;
• sense treure la magrana de l'aigua, heu de separar amb les mans els grans que queden dins;
• després d'eliminar tota la pell i les pel·lícules de la superfície, s'ha d'abocar l'aigua amb cura per no deixar caure els grans, o bé abocar tot el contingut en un tamís o utilitzar un colador.

Per preparar suc o compota de magrana, els grans també s'han d'alliberar de la pela i la polpa innecessària, ja que donen un gust amarg. Per a algunes persones, l'amargor d'aquestes begudes és categòricament inacceptable. D'una altra manera es poden obtenir un munt de grans refinats. Aquí, a més d'un bol i un ganivet, també serà útil una cullera. Serà convenient utilitzar una cullera de fusta, però si no n'hi ha cap disponible, servirà una coberteria normal.

El procés de neteja és el següent:

• de nou cal obrir la magrana, traient la "tapa" tallada de la part superior de la fruita;
• aquesta vegada heu de protegir la superfície de treball i la roba amb alguna cosa, ja que el suc pot esquitxar una mica;
• cal agafar una magrana en una mà, una cullera a l'altra.Després d'haver col·locat la fruita sobre el bol, l'has de baixar el més baix possible. I podeu començar a tocar la pell amb una cullera.

Aquest mètode és utilitzat sovint pels venedors als mercats. Evita que les mans s'embrutin. Sí, i els grans romandran més nets si no s'observen correctament les normes sanitàries. Si treballeu a casa i no teniu por de tornar a perdre suc, podeu accelerar el procés dividint la magrana en dues parts. Només cal tallar no al llarg, sinó a través, al centre del fetus. També hauríeu de girar la meitat de la magrana tallada cap al bol i colpejar-la amb una cullera.

Per a aquest mètode de neteja d'una fruita sucosa, s'ha de realitzar procediment següent:

• cal fer tres talls a la pell amb un ganivet al llarg de la circumferència de tota la fruita; primer cal tallar pel centre, com si dividia la fruita en dues parts iguals, després fer les altres dues per sobre del primer tall i per sota, sense tocar la polpa dels grans, han de romandre intactes;
• a més, cal treure la pela des de dalt i baix, es recomana aixecar una mica amb el dit per la vora tallada i tirar-la cap amunt, podeu provar de girar-la en diferents direccions; si tot es fa correctament, s'han de separar fàcilment i els grans romandran al mateix lloc;
• cal fer una altra incisió de la pela al llarg de la ranura blanca verticalment amb un ganivet;
• després d'això, dividiu la magrana en dues parts al llarg del primer tall central;
• cada part s'ha de disposar en una tira, arrancant-se al lloc on es va fer la incisió verticalment.

Hi ha una altra manera no estàndard, que potser semblarà força inusual per a algú.Potser a les mestresses de casa també els agradarà aquest mètode de neteja de magranes a casa. Totes les cuines modernes tenen un plat de silicona per al forn que és molt útil en aquest cas. També cal preparar un motlle per fer boles de massa, un martell i un bol fons. Cal fer els passos següents pas a pas:

• cal posar-hi un motlle per fer boles de massa al bol, mentre que el bol ha de tenir una forma i una mida tals que el motlle hi encabi còmodament com una tapa;
• la fruita, prèviament dividida en dos hemisferis, s'ha de col·locar a la forma amb el costat tallat cap avall;
• a continuació, cal cobrir la magrana amb una safata de silicona i començar a tocar-hi; no pegueu fort, perquè podeu danyar el material, és millor fer servir un martell de fusta.

Aquest mètode, tot i que a primera vista sembla estrany, és molt pràctic. La silicona es mantindrà fermament al seu lloc, evitant que el suc de magrana esquiqui en totes direccions. I els grans, alliberats de la pela, cauran al bol. Al final, només queda esbandir tots els estris de cuina i posar-los al seu lloc. Aquestes són totes les maneres d'extreure els grans de la magrana. Després de llegir aquesta lliçó amb tots els exemples, tothom pot fer front fàcilment a aquesta tasca. Per descomptat, podeu experimentar i determinar quin mètode és més adequat.

No us afanyeu a llençar la pell de magrana, perquè conté una gran quantitat de tanins (un 30%). Per això, la pell s'utilitza en el tractament de trastorns intestinals. Una decocció s'utilitza per a la disenteria i la diarrea, desinfecta les ferides i també es recomana per desfer-se dels paràsits del cos. Per a la decocció, cal utilitzar la part pintada. No calen carn solta i particions blanques.

Les parts pelades de la pela s'han de rentar i assecar bé. Emmagatzemar en un pot de vidre tancat, protegit de la humitat i la contaminació. Tanmateix, cal tenir en compte el fet que la closca de la magrana no és inofensiva. Conté alcaloides (fins a un 5%): aquests són compostos orgànics tòxics, per la qual cosa hauríeu de seguir les regles per preparar aquest medicament i conèixer la dosi exacta. Seria útil consultar amb el seu metge.

Podeu veure com netejar una magrana al següent vídeo.