Com triar una magrana madura?

Magrana: una bonica fruita exòtica és una de les més inusuals i útils. Al mateix temps, el cost d'aquest producte no es pot dir assequible. Per tant, és especialment important que el comprador triï exactament la magrana que sens dubte li agradarà amb el seu sabor madur. Però per triar una magrana molt bona a una botiga, per no caure en els trucs de venedors sense escrúpols, cal tenir una mica d'experiència i coneixements. De la mateixa manera que per pelar una fruita així i arribar als deliciosos grans escarlata.

Molta gent està acostumada a pensar que una magrana és una fruita, per això tant els proveïdors com els compradors en diuen així. Tanmateix, si tenim en compte les característiques botàniques de la magrana, es fa evident que es tracta d'una baia. La magrana creix a les branques d'arbres i arbustos petits. És un fruit de mida força gran, de forma rodona, amb una característica "cua" inusual. Dins de la fruita no hi ha polpa, com la majoria de fruites i baies, sinó grans petits. De mitjana, una magrana conté unes 500 peces. Estan separats entre si per una fina pell clara.

Aquesta fruita és una de les més antigues. La seva terra natal es considera la península aràbiga. Però la magrana també creix en molts estats amb un clima tropical, i fins i tot als subtròpics. Concretament: a l'Orient Mitjà, el Caucas, Turquia, Espanya, Grècia, Itàlia, Portugal i similars.Al territori de Rússia i països veïns, es poden trobar magraners al sud de Daguestan, Azerbaidjan i prop del mar Negre, per exemple, a Abkhàzia.

Els fruits inusuals del garant són un autèntic magatzem de vitamines i oligoelements útils. Com molts fruits vermells, la magrana té un efecte beneficiós en l'estat de les persones que pateixen malalties del sistema cardiovascular (hipertensió, anèmia, etc.). Però també a la magrana hi ha una gran quantitat de fibra, àcids orgànics, fructosa i glucosa. I també vitamines dels grups B, A, C, E, PP. A més, la magrana és un excel·lent antioxidant, en aquest indicador supera el suc de poma, taronja i pinya, fins i tot el te verd, i també ajuda a restablir l'equilibri hormonal del cos.

El consum regular de llavors de magrana madures ajuda a fer front a la depressió i millora l'estat d'ànim. I també, segons els nutricionistes, la magrana és un producte dietètic i ajuda a cremar l'excés de greix. Per tant, les persones amb sobrepès haurien de mirar especialment aquesta delicadesa.

Hi ha moltes varietats diferents de magrana arreu del món. Es diferencien pel seu gust, mida i característiques externes. Conèixer el millor és bastant difícil, ja que cada persona té preferències de gust diferents. Per tant, considerarem només algunes varietats comunes que han guanyat l'amor dels compradors.

Aquesta és la varietat de magrana més popular a Turquia, Geòrgia i Azerbaidjan. "Galusha" pot ser de 2 tipus: vermell i rosa.La primera versió de la fruita es caracteritza per grans mides: el pes d'una magrana pot arribar als 400 grams. Els grans de "Galusha" vermell tenen un color escarlata ric i un sabor agredolç pronunciat. Els fruits de la rosa "Galyusha" són aproximadament 2 vegades més petits que els vermells. Els grans de fruita no estan tan saturats de color i la seva sucositat és d'aproximadament el 50 per cent.

La magrana d'aquesta varietat és l'orgull de l'Iran. L'arbre fruiter floreix increïblement bonic! Les magranes madures són de mida mitjana, de color rosa verd. Els grans són de color rosa i, contràriament a la lògica habitual, com més clars són els grans d'Ahmar, més dolços són. Una altra característica distintiva d'aquesta fruita va ser la quantitat extremadament alta de sucre en la composició. Sobre aquesta base, la fruita Ahmar supera moltes altres fruites.

Si encara pensaves que la magrana devia ser vermella o rosada, llavors això era una il·lisió. La magrana blanca creix al sud d'Itàlia, Egipte i Espanya. A primera vista, sembla que la fruita encara està madurant. Però de fet, les llavors de magrana blanca no són menys saboroses, dolces i saludables que els grans de les varietats tradicionals d'aquesta fruita.

No només a l'estranger es pot gaudir de fruita madura directament de la branca. A la part estepària de la península de Crimea creix un arbre inusual, sobre el qual apareixen grans fruits de magrana ovalats. La seva pell és força prima i té un color crema clar amb taques escarlata. Els grans tenen un gust dolç amb una acidesa agradable.

Aquest tipus de fruita exòtica creix a l'Índia. És considerat, amb raó, el més dolç de tot el món. Els fruits són petits i de pell fosca. Els grans, en canvi, són força clars, de color rosa pàl·lid. S'utilitzen no només com a aliment, sinó també amb finalitats mèdiques.En particular, una decocció a base d'aquesta fruita ajuda a combatre la disenteria. I també per fer front al dolor de contusions i fractures, accelerar la curació dels teixits.

És bastant difícil triar una magrana veritablement madura i saborosa als prestatges. Després de tot, no es pot obrir i mirar per determinar el grau de maduresa dels seus grans. No obstant això, encara hi ha alguns trucs, i cal recordar-los abans d'anar a comprar. Quan escolliu una magrana, heu de parar atenció a diversos factors.

Si els grans de la fruita estan totalment madurs i plens de suc deliciós, la fruita adquireix un aspecte angular i quadrat. Les fruites perfectament rodones gairebé sempre són immadures, recordeu-ho. El grau de maduració de la fruita també depèn de la saturació del to de la pell (però no us oblideu de la varietat blanca de magrana). Els pètals de la part superior d'una magrana madura han de ser secs, no durs i verds.

Pel que fa a les seves dimensions, una fruita madura sembla una taronja o una poma. Però depenent de la varietat, també es troben magranes més grans. Si no podeu esbrinar quina de dues fruites d'aproximadament la mateixa mida triar, agafeu la que sigui més pesada. Perquè segur que tindrà millor gust.

Egipte, Índia, Israel, Perú, Espanya, Turquia són els majors proveïdors de magrana al mercat mundial durant molts anys. Però aquesta no és tota la llista d'estats. Abans de destacar un país concret, cal aclarir quina és la collita d'aquest any, i aclarir la temporada de venda.

Si compres més d'un parell de magranes que menjaràs alhora, és important conèixer les regles per a l'emmagatzematge adequat de la fruita. Després de tot, en cas contrari, fins i tot la fruita més madura i deliciosa perdrà les seves propietats beneficioses. Feu una reserva immediatament perquè les varietats dolces de magrana s'emmagatzemen menys que les àcides. Per tant, aquest últim no es deteriorarà fins i tot després de sis mesos d'emmagatzematge a la nevera a una temperatura de +1 C. I a una temperatura d'uns +10 graus, les fruites s'emmagatzemen durant uns 40-60 dies.

Per col·locar les fruites que maduren a casa, podeu utilitzar caixes de fusta o vidre. Col·loqueu-los al soterrani, a la loggia sense vidre o a la nevera. Però també podeu congelar grans de fruita durant molt de temps.

Com triar una magrana madura, mireu el següent vídeo.