Magrana seca: propietats i usos

La magrana seca és un descobriment culinari recent. Les llavors de magrana seques s'utilitzen àmpliament al nord de l'Índia, s'utilitzen com a condiment i afegeixen un regust picant i agradable als plats. Les peles de magrana també s'utilitzen per assecar, d'alguna manera són fins i tot més útils que les llavors, ja que contenen una major quantitat de flavonoides, compostos fenòlics i proantocianidines.

Normalment la magrana s'anomena fruita, però, s'ha comprovat científicament que és una baia. No obstant això, la magrana com a fruita s'entén més, per això la gent encara es refereix a ella com a fruita. Tothom coneix les propietats beneficioses de la magrana des de la infància. És ric en diverses vitamines i minerals, té una polpa sucosa i també en podeu obtenir un suc refrescant saludable.

Malgrat els grans beneficis d'aquesta planta, no és especialment popular, ja que no a tots els amants de la fruita els agrada escollir llavors. Mentrestant, per exemple, a l'Índia, són les llavors les que es consideren el component més valuós de la magrana. A la part nord d'aquest país, les llavors de magrana s'assequen i s'afegeixen com a condiment als plats de verdures.

El condiment agredolç i lleugerament astringent complementa perfectament les receptes picants, diverses salses, la carn, dóna al gust una ombra refrescant. En preparar els grans, s'assequen al sol durant una setmana, després de la qual les llavors adquireixen un color més saturat i la polpa es redueix. A continuació, es fregeixen els ossos, es trituren fins a un estat de pols i el producte està llest per al seu ús.El nom de l'espècia de llavors seques és anardana.

Si les llavors d'aquesta baia de fruita, que s'utilitzen a la base del condiment, encara es poden representar visualment d'alguna manera com a decoració del plat, aleshores les peles de magrana seques, que també es poden menjar, provocaran molts desconcerts. En general, la densa pela seca de la fruita es considera inútil. Només complica el procés de purificació, però mentrestant aquest element conté molts beneficis. Per tant, no us afanyeu a llençar peles de magrana pelades. Primer cal estudiar les seves propietats.

Les llavors i les closques de magrana contenen vitamines C, B6, B12, P, calci, magnesi, iode, ferro i altres oligoelements, fitoncides, tanins i sals de clorur. Els beneficis de la magrana es manifesten en el següent:

• elimina eficaçment la set;
• proporciona la formació de glòbuls vermells;
• augmenta l'hemoglobina;
• enforteix el sistema immunitari;
• té propietats hemostàtiques;
• té un efecte positiu sobre el sistema nerviós;
• millora l'hematopoesi.

Es creu que els nens el menú dels quals inclou regularment granades són més intel·ligents que els seus companys. Per a la gent gran, aquesta fruita també és útil. Els metges recomanen portar granades als pacients que han sobreviscut a la cirurgia. Aquesta fruita conté elagitanina, que és la prevenció del càncer de mama. La vitamina B12, continguda en la composició de la planta, contribueix a una bona potència masculina. Una infusió de pells seques enforteix el cos de l'home, l'omple d'energia i to.

La pell seca és bona per tractar la indigestió, i també és un remei excel·lent per al control dels paràsits, es pot utilitzar per curar ferides i anèmies.

Malgrat els beneficis que la magrana aporta en qualsevol estat al cos humà, hi ha contraindicacions per prendre-la, com ara:

• al·lèrgia;
• pancreatitis;
• augment de l'àcid estomacal;
• malalties de la cavitat bucal;
• úlceres, restrenyiment, gastritis;
• intolerància individual.

La magrana es pot anomenar amb raó un remei universal per a una varietat de malalties. Podeu fer-ne espècies, condiments, sucs, infusions, utilitzar-lo com a màscara facial i capil·lar i utilitzar-lo com a compreses. La closca d'una magrana fins i tot pot actuar com a material per a manualitats.

L'ús principal de les llavors de magrana és la preparació de condiments per a plats de verdures, llegums i carn. A l'est, aquesta espècia no és exòtica, però a Rússia aquest producte encara no és molt popular. Encara que és durant la temporada de barbacoa quan aquesta espècie serà útil. Es pot afegir a adobs, amaniments d'amanides, salses per a carn fregida o aus de corral, ruixat en plats de verdures.

No fa gaire, va aparèixer una altra novetat a Rússia: aquesta és la sal de magrana. Aquest condiment es prepara barrejant magrana, all, nou moscada, gingebre i altres espècies caucàsiques. És perfecte per millorar el gust i l'aroma de plats de carn, arrossos, amanides, verdures al forn.

Per preparar una espècia exòtica, podeu seguir els passos següents:

• cal recollir amb cura totes les llavors de magrana;
• repartiu els grans a la safata de forn perquè no es toquin;
• posar durant un temps al forn, escalfat a no més de +40 graus;
• tritureu les llavors seques al forn en pols amb un molinet de cafè.

La pols de magrana també es pot obtenir assecant la pell. A més, la pell de la fruita és adequada per a la preparació de decoccions i infusions medicinals que ajuden a superar malalties inflamatòries, refredats i facilitar la respiració. Les pells de magrana es poden utilitzar per tractar la diarrea, l'hemorràgia, per curar ferides i abrasions.

El peeling és un remei eficaç per a les cremades, l'acne, perquè de les peles s'obtenen màscares de pell d'alta qualitat. Una altra propietat de la closca de la magrana és la capacitat d'eliminar el cos dels cucs.

Per assecar una magrana, heu de seguir aquests passos:

• Esbandiu bé la pell i assequeu-la amb una tovallola de paper.
• treure la part blanca de les crostes;
• assecar la pela: això es pot fer de manera natural o utilitzar el forn;
• emmagatzemar el producte sec en un recipient de vidre fosc o una bossa de paper;
• si necessiteu una pols, podeu triturar la pell en un molinet de cafè.

Per preparar una infusió universal de magrana, heu de seguir aquests passos:

• Aboqueu 10-12 pells seques amb aigua bullint, 200 ml de volum;
• tanqueu la tapa i deixeu-ho durant mitja hora.

Hauríeu de prendre aproximadament la meitat de la decocció resultant al dia. Aquesta recepta té un efecte beneficiós en el tractament de malalties com la disenteria, la salmonelosi, l'apendicitis, els refredats. Així, després d'haver comprat magrana agre al mercat, no us heu de precipitar a llençar-la: es recomana recollir les llavors i intentar preparar un condiment exclusiu que refresca i decori qualsevol plat. Al seu torn, les infusions de pells de magrana seques proporcionaran salut per a tota la família durant molt de temps.

Sobre les propietats beneficioses de la magrana, mireu el següent vídeo.