Les proteïnes que contenen els bolets contenen tots els aminoàcids essencials
Segons el contingut de riboflavina, els bolets són campions entre els bolets. Aquesta substància és molt útil, però el seu paper especialment important en la normalització de la funció tiroïdal.
Els bolets són baixos en calories, però malgrat això, satisfan perfectament la sensació de gana.
Pel que fa al contingut de fòsfor, els xampinyons no són inferiors als productes de peix
Bolet d'ostra - el titular del rècord entre els bolets pel que fa al contingut de vitamina PP
Els bolets Aspen contenen molts aminoàcids valuosos que són indispensables per restaurar un cos debilitat.
Els bolets contenen més proteïnes que la carn i els ous. Són els campions absoluts en contingut de proteïnes.
