Bolet de llet (kefir tibetà)

Un grup de bacteris especials, juntament amb microorganismes del gènere Zooglea, permeten obtenir un producte lacti conegut com a kefir. Té un efecte positiu sobre una persona, l'estat del cos i la salut. En alguns casos, es pot utilitzar com a profilàctic, i de vegades fins i tot com a tractament. També val la pena assenyalar que el fong de la llet s'utilitza sovint a la cuina, té excel·lents propietats de reproducció ràpida.

Hi ha altres noms per a aquest fong: bolets tibetans, llet, kefir, bolets dels ioguis indis. Curiosament, el cognom s'utilitza principalment a Bielorússia.

Exteriorment, aquest fong representa la coexistència de diversos microorganismes, la simbiosi dels quals es va formar com a resultat del desenvolupament. S'han adaptat a la convivència. A més. aquests microorganismes es comporten com un únic organisme sencer. El creixement es produeix de manera ràpida i eficient, l'estructura i les propietats es transfereixen a les generacions posteriors.

El fong pot ser blanc o amb un lleuger to groc. De fet, sembla rodanxes de formatge cottage normal. El seu gust és àcid, més aviat específic. Val la pena assenyalar que els indicadors de gust i aroma estan determinats pel bacil i el llevat d'àcid làctic, que són la microflora principal del fong.

Inicialment, el fong té una estructura de grans, el diàmetre dels quals no supera els 6 mm. Però abans de començar el procés de divisió, creix fins a 40 i fins i tot 50 mm.

Fins i tot en l'antiguitat, la gent va conèixer les propietats curatives d'aquest fong. Va guanyar particularment popularitat a la Xina, l'Índia i el Tibet. Avui dia no és difícil trobar-lo a gairebé qualsevol país del món.

Pel que fa a Rússia, el bolet tibetà es va portar aquí per primera vegada al segle XIX. Ara té una merescuda demanda, tot i que encara no tothom ha apreciat les seves veritables capacitats.

• En cap cas no tanqueu la tapa, ja que això és perjudicial per al bolet tibetà. Necessita un contacte constant amb l'aire.
• A més, no us oblideu de rentar el fong a temps. En cas contrari, morirà.
• El kit de cura mínim és un drap de gasa, un pot, aigua neta i bona llet. L'aigua s'utilitzarà per esbandir el fong entre preparacions inicials.
• No utilitzeu llet desnatada. Això s'explica simplement: no conté els nutrients necessaris per al fong. Podeu preparar la massa mare, però és poc probable que us agradi el gust.
• No renteu els pots per emmagatzemar fongs amb productes especials. L'aigua tèbia normal servirà.

No val la pena tenir por de millorar-se del fong de la llet.

100 grams d'aquest producte representen:

Pel que fa a la composició química, aquí el fong demostra per què va guanyar tanta popularitat i una gran quantitat de propietats útils, que us explicarem una mica més endavant.

Dels components principals que conformen l'estructura del fong, podem distingir:

• Vitamina A, Vitamina D, Vitamina PP, Vitamines B (B1, B2, B6, B12);
• carotenoides;
• calci;
• iode;
• bacteris làctics;
• àcids;
• polisacàrids;
• Proteïnes fàcilment digeribles.

També és molt important destacar elements com l'àcid fòlic, el zinc i el ferro. El contingut d'aquests components està directament relacionat amb l'alt contingut de greix del kefir resultant. A més, una beguda de bolets amb llet afavoreix l'absorció de zinc, que una persona va rebre a través d'altres productes.

Ara per fi podem parlar de per què aquest fong és tan valorat i gràcies al qual ha guanyat popularitat a tot el món.

Diguem de seguida que molts no només haurien de provar una beguda de bolets tibetans, sinó incloure-la a la seva dieta habitual. Després de tot, l'ús regular de massa mare us permet:

• Combat els bacteris;
• Eliminar la inflamació;
• tonificació;
• Tenir un efecte colerètic;
• Normalitzar el sistema diürètic;
• Alleujar els espasmes;
• Lluitar contra les al·lèrgies;
• Calmat;
• Alliberar estrés;
• Enfortir el cos;
• Combatre els tumors;
• Augmentar la gana, normalitzar la digestió;
• Restaurar la microflora dins de l'intestí;
• Ajuda en el tractament de la gastritis, úlceres, restrenyiment, colitis;
• Estimular el treball de la glàndula tiroide;
• Fer front a la hipertensió
• Assegureu-vos la força dels ossos, les dents;
• Normalitzar l'estat de la pell, les ungles, els cabells;
• Evitar la formació de tumors malignes;
• Traieu les pedres dels ronyons i la vesícula;
• Ajuda en el tractament del fetge, la vesícula;
• Influir en el treball dels òrgans genitals en els homes;
• Fer front als refredats, grips, SARS;
• Desfer-se dels problemes amb les articulacions, l'esquena;
• Normalitzar l'estat d'una persona després de l'estrès, els trastorns nerviosos, fer front a l'insomni, el mal de cap;
• Descompondre el greix corporal (molt útil per a l'obesitat);
• Eliminar toxines nocives, metalls pesants, radionúclids del cos;
• Accelerar el procés de curació després de la radiació, la quimioteràpia;
• Restaurar el treball del cos després dels efectes negatius dels antibiòtics.

Cal tenir en compte que per a un adult, la norma diària no és més de 2 gots, mentre que a un nen només se li pot donar 1 got.

Podeu obtenir més informació sobre les propietats beneficioses del bolet de llet al següent programa de vídeo "Sobre el més important".

Recordeu que en tot és important la mesura. Només així extreem el màxim benefici dels productes i no els fem servir en detriment. Això també s'aplica al bolet tibetà. Té una àmplia llista de propietats útils, però també hi ha contraindicacions:

• No es pot beure mentre pren insulina, perquè la beguda neutralitza els efectes del fàrmac;
• Està prohibit en absència d'un enzim especial responsable del procés de desdoblament de la lactosa;
• No recomanat per a aquells que pateixen asma bronquial;
• En cap cas no s'ha de combinar amb alcohol.

No oblideu una característica més important: el kefir fresc té un efecte laxant i la fixació de peròxid. Per tant, no s'ha de consumir una beguda sobreexposada, és millor preparar-ne una de nova.

Per evitar les conseqüències desagradables d'un consum excessiu, no beveu més d'1 litre al dia.

Moltes persones coneixen les meravelloses propietats curatives del fong kefir, però no tothom sap les possibilitats d'aquest producte en termes de cosmetologia. Però les noies haurien de prestar una atenció especial a ell.

• Amb l'ús constant d'una beguda de bolets amb llet, la pell es rejoveneix, es destaca la bellesa natural.
• El fong és capaç de protegir, netejar, refrescar, tonificar, suavitzar, restaurar, curar, rejovenir la pell.
• Serveix com una excel·lent eina per enfortir el cabell, donant una brillantor natural.
• A partir del bolet es preparen màscares, que blanquegen la pell i també combaten les taques de l'edat.
• Fregant el fong regularment al cabell i al cuir cabellut, els proporcioneu la nutrició necessària, estimuleu el creixement actiu i saludable.
• La infusió de bolets s'adapta bé a la calvície.
• Si la teva pell està seca, propensa a descamació, prova un procediment. Preneu un bany calent, afegiu-hi sal marina medicinal, estireu-vos uns 20 minuts perquè el cos suï correctament. Després d'això, renta't a la dutxa, pren un bon sabó. A continuació, cal fregar amb una barreja que inclogui fongs i crema agra. Massatgeu la barreja a la pell amb moviments circulars. Mantingueu-vos així durant uns 6 minuts i, a continuació, renteu-ho tot amb aigua tèbia. No cal fer servir sabó.

També portem a la vostra atenció diverses receptes de màscares creades a base de fongs de la llet.

Necessitareu 2 cullerades. fongs, que es barregen amb 2 culleradetes. oli vegetal. No seria superflu afegir aquí el suc d'una taronja fresca (1 petita o mig gran).

El millor és aplicar aquesta màscara després d'una compresa tèbia o un massatge. S'aplica a la cara durant 30 minuts, després s'elimina amb aigua tèbia. Assegureu-vos d'esbandir-vos la cara després de completar el procediment.

Barrejar 1 cullerada. fongs, oli d'oliva, llet i suc de pastanaga. Frega bé i aplica a la cara. La capa ha de ser gruixuda. Després de 20 minuts, només cal rentar la màscara amb aigua tèbia.

Molta gent somien amb la pell blanca com la neu. Hi ha una gran recepta per a això. Necessitareu formatge cottage de bolets lactis, 1 culleradeta. bona mel líquida. La màscara s'aplica a la cara, envellida durant uns 15 minuts. Esbandida amb aigua tèbia, preferiblement aigua freda. Amb l'ajuda d'aquesta eina, no només blanqueja, sinó que també nodreix i hidrata la pell.

Molts estan pensant activament en com fer créixer un bolet tibetà des de zero. Diguem que és impossible. Haureu de tenir a la vostra disposició l'anomenada llavor. El pots trobar a les farmàcies, les cuines lleteres o simplement amb els amics. Després d'haver rebut fins i tot el fong més petit, el podeu cultivar sense cap problema i després compartir-lo amb els vostres amics.

La cura adequada i el cultiu gradual us proporcionaran una beguda saludable i saborosa que pot ser consumida per adults i nens.

El cultiu es fa d'una manera senzilla preparant una porció rere l'altra. En el procés d'interacció amb la llet, el fong creix gradualment.

Cal començar amb el fet que la llavor resultant en la quantitat d'1 cullerada. aboqueu un got de llet en un pot de vidre i cobriu-lo amb una gasa. La infusió es porta a un lloc càlid i es manté allà durant un dia.

Passades 24 hores, la beguda es pot considerar cuita. Assegureu-vos d'escórrer-lo immediatament per consumir-lo o emmagatzemar-lo. Cal rentar el fong. A continuació, torneu a completar amb llet.

De fet, a ull nu, observareu com el bolet es va fent més gran i més gran. És preparant la massa mare que té lloc el procés de creixement.

És bastant senzill proporcionar-vos a vosaltres mateixos i a la vostra llar un iogurt útil, que és significativament superior en qualitat i beneficis per emmagatzemar els seus homòlegs. Ja has après a fer créixer un fong, però perquè creixi correctament, cal cuidar-lo correctament.

• Arma't amb "eines" com un pot, gasa (per tancar el coll), llet (greix mitjana o plena) i un colador.
• Tots els estris que s'utilitzen en el procés de preparació del primer es renten amb aigua tèbia sense detergents.
• Quan feu el vostre entrant, no feu servir aigua de l'aixeta. Netegeu-lo amb filtres o compreu aigua purificada.
• Després d'omplir el pot amb fongs i llet, assegureu-vos de cobrir-lo amb una gasa o un altre teixit que permeti passar l'aire. No mantingueu l'arrencada al sol. S'ha de preparar en un lloc fosc.
• Després d'haver rebut la beguda necessària, separeu el fong de la massa mare. Per a això, és adequat un colador de plàstic, però en cap cas de metall.
• Esbandiu els trossos de fong en un colador de plàstic, mentre que l'aigua ha d'estar a temperatura ambient.
• Després d'abocar l'entrant i netejar el pot per preparar la beguda, podeu tornar a omplir el fong allà, abocar llet i preparar la següent porció de la beguda. Això es repeteix cicle rere cicle.

Com ja hem assenyalat, el fong de la llet és un organisme viu. Això suggereix que també és propens a patir malalties. La seva tasca és controlar l'estat, identificar malalties i prendre les mesures adequades.

Com és un fong malalt?

• Està cobert de floridura blanca, emet una olor desagradable;
• Els grans grans de bolets tenen buits a l'interior, el que significa una cosa: està mort. Assegureu-vos de substituir els fongs morts per altres joves i frescos;
• El producte es trenca amb la mucositat, que es pot veure durant el procés de rentat;
• Pot tornar-se de color marró o fosc. Aquest ja és un bolet mort, que no s'ha d'utilitzar mai.

Causes de la mucositat

Si s'ha format moc a la superfície del fong, això indica una malaltia. Els motius poden ser diferents:

• Hi ha massa fong al recipient o massa poca llet afegida. Per tant, cal llençar els fongs vells de tant en tant. Es recomana afegir 2 culleradetes. fong 1 litre de llet;
• La fermentació no es va completar completament, perquè teníeu por de sobreexposar el kefir perquè no es peroxidés;
• Has rentat el bolet amb aigua ben freda;
• En el procés de cocció s'utilitzaven objectes metàl·lics.

Si s'eliminen tots aquests motius, aleshores el fong "entrarà en raó" amb el pas del temps i podrà continuar delectant-vos amb cultius d'inici saborosos i saludables.

Ara anem a veure tots els detalls sobre com preparar correctament la massa mare del fong tibetà.

La recepta depèn de la quantitat de producte que tingueu a mà. Per tant, per 2 cullerades. Bolet tibetà, cal afegir 500 ml de llet. També cal portar-lo primer a temperatura ambient. No es recomana utilitzar llet de la nevera.

Fer una barreja, tancar el coll del pot amb una gasa i enviar-lo a un lloc càlid on es farà la fermentació durant el dia.

Si us plau, tingueu en compte que la llet s'assentarà a la part inferior del pot i el propi fong puja a la part superior. No cal remenar, aquest és el procés correcte.

Hem observat que el fong no es renta amb aigua freda. Això també s'aplica a l'aigua calenta. Si t'oblides de rentar i no omples el bolet amb llet, aviat morirà i no se'n podrà cuinar res.

Ja no és un secret per a ningú que l'ús del fong de la llet de massa mare aporta grans beneficis. Però abans d'això, val la pena esbrinar com prendre'l correctament.

• La norma diària per a un adult és d'uns 250 mil·lilitres de beguda. Al mateix temps, s'aconsella beure'l abans d'anar a dormir, 30-60 minuts abans de dormir i amb l'estómac buit.
• El curs d'administració més útil dura 20 dies, després dels quals es fa una pausa de 10 dies i el curs es repeteix de nou segons sigui necessari o desitjat.
• Un curs complet de tractament amb fongs kefir és d'un any.
• Si es repeteix el curs, durant aquest període està prohibit beure alcohol, drogues, begudes alcohòliques.
• Durant un descans de 10 dies, el procés de cura del bolet no es pot aturar, en cas contrari no tindreu res per preparar una beguda.
• El bolet no perd les seves propietats positives si es filtra i s'afegeix a creps, formatge cottage.
• Durant el descans de 10 dies, el fong es pot utilitzar com a producte cosmètic.
• Tingueu en compte que les 2 primeres setmanes després de l'inici de la beguda, els intestins poden mostrar la seva activitat. A causa d'això, la intensitat de la formació de gas augmentarà. És per això que no l'has d'utilitzar abans de la feina i al matí.
• Les femtes es tornaran força freqüents, l'orina pot esdevenir de color fosc.
• Si teniu problemes amb càlculs biliars o urolitiasi, des de l'inici de la presa, es poden produir dolors o molèsties al fetge i als ronyons.
• Després de 2 setmanes, totes les sensacions desagradables desapareixen, el cos funciona com abans, la condició millora, l'estat d'ànim es torna més positiu, l'activitat sexual dels homes augmenta.

Mira el següent vídeo del programa "Viu molt bé!" de la qual aprendreu encara més sobre els fongs de la llet.

Aquí hi ha alguns fets que hauríeu de saber sobre els fongs de la llet.

No es pot tancar amb tapes, perquè el fong "respira".

No li agrada la llum del dia brillant, la massa mare d'aquesta sens dubte no millora.

Quan la temperatura baixa per sota dels 17 °, es pot formar motlle.

No utilitzeu res més que pots de vidre per emmagatzemar el fong.

Sense rentar el bolet cada dia, deixarà de créixer, es tornarà marró, perdrà les seves propietats medicinals i fins i tot morirà.

Si sortiu uns dies, aboqueu 50/50 d'aigua i llet en un pot de 3 litres amb fongs, deixeu-ho en un lloc càlid. En tornar, es pot utilitzar amb finalitats cosmètiques, després rentar-se i tornar a preparar.