Suc de pera: mètodes de preparació i efectes sobre l'organisme

Els sucs de fruites naturals són famosos per moltes qualitats positives. El suc de pera té propietats útils, que milloren l'estat del cos amb un ús adequat i regular. Pots preparar tu mateix suc acabat d'esprémer, coneixent la recepta.

La pera creix a moltes regions del país. La planta es desenvolupa notablement i dóna fruits en un clima temperat. La fruita té un sabor dolç pronunciat i aroma delicat. Les qualitats gastronòmiques depenen de la varietat. Bàsicament, la classificació està representada per espècies caducifolis, però també hi ha varietats perennes.

El color estàndard de la fruita és groc profund. Les fruites poden estar cobertes de punts vermells o tenir costats rosats. El suc és tèrbol, espès, amb un to groguenc.

La composició de les peres i el suc d'elles conté moltes vitamines i microelements que tenen un efecte positiu en l'estat del cos, normalitzant la pressió arterial, la digestió i altres processos. El contingut calòric de la beguda és baix, per la qual cosa es recomana utilitzar el producte per a aquells que controlen el seu pes o es desfan dels quilos de més. 100 grams de suc de pera contenen unes 30 quilocalories. Malgrat el baix valor nutricional, la beguda alleuja ràpidament i eficaçment la fam i la sensació de sacietat es manté durant molt de temps.

Els experts anomenen les peres una meravellosa font natural de fibra dietètica, soluble en aigua. El suc natural és ric en els següents components:

• vitamines de diversos grups;
• coure;
• potassi;
• àcid fòlic, que és especialment útil a l'hora de planificar un embaràs;
• niacina;
• fòsfor;
• flavonoides;
• compostos antioxidants i de pectina;
• àcids de tipus orgànic;
• tanins;
• sucres naturals que s'absorbeixen ràpidament pel cos.

En un volum petit, hi ha els següents elements: sodi, sofre, magnesi, ferro, clor, etc. A causa del contingut de vitamina C, beure la beguda enforteix el sistema immunitari, protegint el cos de malalties i virus. Malgrat que el producte és inferior a les begudes cítriques pel que fa al contingut d'aquest element, amb el seu ús regular, podeu aconseguir un bon resultat visual.

Un got de producte acabat d'esprémer conté 12,4 mil·ligrams d'àcid ascòrbic. Aquesta xifra és el doble de la quantitat del mateix element en una fruita de mida mitjana.

El suc de pera té els següents efectes positius sobre el cos:

• prevenció del restrenyiment;
• millora dels processos digestius;
• efecte antiinflamatori;
• millorar el metabolisme;
• desfer-se dels quilos de més;
• reducció de la inflor;
• normalització de la pressió arterial;
• prevenció de l'aparició i desenvolupament de determinades malalties.

L'establiment de la digestió es produeix a causa del ric contingut de fibra dietètica en la composició de les fruites.Només un got conté aproximadament el 18% de les necessitats diàries. Quan entren als intestins, els elements absorbeixen substàncies nocives i després les eliminen de manera efectiva del cos. També en el procés hi ha una estimulació de la producció de suc gàstric, que és necessari per al processament ràpid dels aliments. Totes les qualitats positives anteriors es relacionen amb el suc elaborat amb diversos tipus de peres, incloses les peres silvestres.

Cada aliment que mengem pot tenir efectes tant positius com negatius. Abans d'utilitzar-lo, assegureu-vos de familiaritzar-vos amb les contraindicacions i els possibles riscos. El primer que cal destacar és l'aparició d'una reacció al·lèrgica, i el suc de pera no és una excepció. El risc d'ocurrència és mínim, però encara hi ha. Símptomes d'al·lèrgia:

• erupció al cos;
• molèsties a l'estómac i els intestins, com a regla general, el dolor desapareix en dues o tres hores;
• picor, inclòs a la cavitat oral;
• inflor en determinades zones, inclosa la gola;
• en alguns casos, és possible el xoc anafilàctic;
• rampes, indigestió (diarrea).

Els experts assenyalen que l'efecte de la beguda per al restrenyiment és ambigu. Es creu que només el suc elaborat amb les varietats primerenques d'aquestes fruites produeix un lleuger efecte laxant. En aquest producte, un mínim de tanins.El suc de les fruites tardanes, que es caracteritzen per una polpa densa i una pell dura, conté un nombre molt més gran de tanins, per la qual cosa la beguda té propietats fixadores.

Per al suc, podeu utilitzar amb seguretat gairebé qualsevol varietat de peres. Es recomana triar fruits sans i densos, lleugerament verds. Seran molt més fàcils de treballar amb ells.

La manera més fàcil i assequible de fer una beguda és utilitzar un espremedor. Així s'obté un producte natural amb els màxims beneficis, sense afegir impureses i ingredients artificials. N'hi ha prou amb rentar la fruita, treure les branques, tallar-les a trossos i col·locar-les en un electrodomèstic. A la sortida, rebràs una beguda ja feta. Es recomana utilitzar-lo immediatament, ja que les propietats especials del producte desapareixen molt ràpidament. Si ho desitja, podeu barrejar el producte amb altres sucs de verdures, fruites o baies. Una excel·lent combinació resultarà amb nabius, pomes, cogombres, kiwis, etc.

Per gaudir del suc durant tot l'any, les mestresses de casa fan servir diverses receptes, cadascuna de les quals té unes característiques determinades. A causa del fet que el producte conté pocs àcids, s'aconsella barrejar-hi una mica d'àcid cítric.Amb un o dos grams per litre de suc n'hi haurà prou.

També podeu barrejar un producte de pera dolça amb sucs de pomes verdes, freixe de muntanya, codonyat, cireres i altres ingredients. Això no només diversifica el gust de la beguda, sinó que també evita el desenvolupament de microorganismes nocius.

La primera recepta és útil per a aquells que volen preparar grans volums d'un producte que pugui mantenir el gust durant molt de temps.

El procés de cocció és el següent.

• Renteu bé les fruites, peleu-les i talleu-les a trossos grans.
• Passeu la fruita per un espremedor normal, recollint el suc en un recipient net. S'aconsella utilitzar un recipient esmaltat o de vidre.
• El suc fresc s'ha d'escalfar, portant-lo a una temperatura no superior a 90 graus centígrads. En el procés, l'àcid cítric es barreja.
• Després d'això, la beguda es desenvolupa en pots de vidre i es tanca amb tapes.
• El següent pas és el procés d'esterilització. El temps que s'hi dedica està directament relacionat amb la mida dels contenidors. Per als pots de litre n'hi ha prou amb una mica menys de 25 minuts. Un recipient de tres litres s'ha de bullir durant uns 35 minuts i 15 minuts són suficients per a llaunes de 0,5 litres.
• Al final, les tapes estan ben retorçades. Els bancs es col·loquen cap per avall i es deixen emmagatzemar.

L'emmagatzematge del suc obtingut amb una picadora de carn tampoc és diferent. Per al processament de fruites, es poden utilitzar tant equips manuals com elèctrics.La segona opció ajudarà a reduir significativament el temps i l'esforç dedicat a fer suc. Els envasos de vidre usats s'han d'esterilitzar. En cas contrari, el suc es pot deteriorar durant l'emmagatzematge a llarg termini. La segona recepta popular, amb la qual podeu cuinar un terme de pera amb una llarga vida útil.

Fem una ullada al procés pas a pas.

• Els fruits es pelen, es renten i es tallen.
• El suc es prepara passant la fruita per una picadora de carn.
• El recipient per emmagatzemar la beguda s'ha de preparar amb antelació. Es renta i esterilitza a fons abans d'utilitzar-lo.
• L'àcid cítric es barreja amb el suc i es bull durant 10 minuts. L'escuma que es forma durant el procés s'elimina.
• Sense esperar que es refredi, el líquid s'aboca en pots de vidre i s'enrotllen les tapes.
• Com en el primer cas, l'envàs s'emmagatzema cap per avall. Es cobreix amb un drap, roba d'abric i es deixa refredar completament.

A partir de fruites saludables i saboroses, podeu preparar no només suc, sinó també nèctar. Aquest mètode es recomana si les peres no són prou sucoses i cal diluir el producte amb aigua.

La preparació pas a pas és la següent.

• Les peres s'han de rentar i pelar a fons. S'elimina el nucli amb ossos. Talleu la fruita a trossos petits o passeu per una picadora de carn.
• A continuació, prepareu el xarop calent. Ingredients: 0,75 quilos de sucre i 300 mil·lilitres d'aigua per a 3 quilos de fruita. El xarop s'aboca sobre les peres i es bull durant 10 minuts.
• Després de bullir, el líquid s'ha de jutjar, colar i portar a ebullició.
• El nèctar calent s'aboca en pots esterilitzats.
• Es realitza el segon procés d'esterilització i el recipient es tanca amb tapes.
• L'emmagatzematge del producte és el mateix que a les receptes descrites anteriorment.

Algunes mestresses de casa fan servir una espremedora. Si teniu aquest electrodomèstic a la vostra disposició, consulteu la següent recepta.

• Les fruites es renten a fons, es tallen a trossos grans i es desfan del nucli.
• L'aigua potable s'aboca al compartiment inferior del dispositiu. A la part superior s'hi instal·la un recipient per a suc i una graella amb fruites.
• La unitat es col·loca a l'estufa. La mànega es tanca amb una pinça.
• La cocció trigarà aproximadament una hora des del moment en què l'aigua bull al compartiment.
• Els bancs es preparen amb antelació.
• Comproveu periòdicament l'estat de la fruita a la graella. Si encara queda molt suc, queda aproximadament mitja hora per acabar la cocció. Remeneu les peres durant la cocció.
• Després d'això, cal treure la pinça de l'aixeta de l'espremedora i abocar el producte en pots de vidre, fent rodar les tapes amb força.
• El recipient invertit s'emmagatzema sota una manta gruixuda o diverses capes de roba d'abric, deixant-lo en aquesta forma fins que es refredi.

Per aprendre a fer una llimonada casolana Duquessa, mireu el següent vídeo.