Pera: composició, calories, beneficis i perjudicis

Les peres, juntament amb les pomes, són fruites assequibles i versàtils. Al mateix temps, molts prefereixen les peres, incapaços de resistir la seva sucosa polpa de mel, aroma afruitat dolç.

La pera es caracteritza per la riquesa de la seva composició química, que la converteix en una de les fruites més beneficioses per al cos humà. Conté vitamines A, C, PP, P, K i vitamines B. La composició mineral està representada per elements micro i macro com zinc, magnesi, manganès, ferro, fòsfor, coure, iode. La majoria d'aquests elements es troben dissolts en aigua, que ocupa més del 90% del volum de la pera. És correcte anomenar aigua estructurada, en les seves propietats és propera a la que renta els òrgans interns d'una persona.

A més, la fruita conté fibra dietètica i pectines, tanins. El gust dolç de les fruites es deu als sucres, el contingut dels quals depèn de les característiques de la varietat de pera, el seu lloc de creixement i el grau de maduresa. Curiosament, els sucres no estan representats principalment per glucosa, sinó per fructosa. Això és important pel fet que la fructosa no necessita ser produïda per la insulina per ser absorbida.

Com ja s'ha esmentat, el contingut calòric d'una pera fresca és de 42 kcal, 1 pera, no ens hem d'oblidar d'això, conté més calories, ja que la massa de la fruita supera els 100 g indicats. BJU sembla 10,9 / 0,4 / 0,1 g. generalment lleugerament inferior als mateixos indicadors de peres varietals a causa del menor contingut de sucre.

La part principal de la composició són els hidrats de carboni. N'hi ha uns 10,9 g per cada 100 g de fruita fresca.En diferents varietats de fruites, el seu nombre pot variar lleugerament. En alguns, arriba als 15,9 g. D'aquests, un terç és sucre (principalment representat per fructosa) i una part és fibra dietètica.

Les peres fresques es poden considerar fruites dietètiques. Hi ha una mica més de 40 calories (kcal) per 100 grams de pera amb pell. Poques persones pesen els aliments abans de menjar-los, així que sempre és bo saber quantes calories hi ha en una peça de mida mitjana.

De mitjana, la massa d'una pera és de 130-140 g, de manera que el seu contingut calòric arriba a les 47-57 kcal. Les fruites més grans poden tenir valors calòrics de fins a 75 kcal. L'índex glucèmic de les fruites és baix - 33 unitats, que permet consumir-los en diabetis tipus 2 i obesitat.

Però si enforneu peres fresques, el seu contingut calòric es manté gairebé sense canvis i és de 46-50 kcal per 100 g. Al mateix temps, les fibres dietètiques es tornen més suaus, de manera que les persones amb problemes digestius prefereixen aquestes fruites (si la fibra gruixuda causa dolor abdominal) .

La cocció amb sucre, mel i fruits secs augmenta significativament el contingut calòric del plat. A més, a algunes persones els agrada cuinar peres amb espècies. Aquests últims per si mateixos no poden augmentar significativament el valor energètic de les postres, però poden estimular la gana.

El contingut calòric del suc de pera acabat d'esprémer és el mateix que el de les fruites fresques. És cert que conté molta menys fibra. Aquestes xifres són vàlides per al fresc natural. Els anàlegs de la botiga s'han d'emmagatzemar durant molt de temps, per tant, en el millor dels casos, contenen conservants i sucres, la qual cosa augmenta el seu contingut calòric.

Melmelada alta en calories i peres confitades. Però val la pena assenyalar que amb un tractament tèrmic adequat, conserven gairebé tots els elements útils que són frescos. El valor energètic de la melmelada és de mitjana de 273 kcal / 100 g, fruites confitades - 343 kcal per al mateix volum.

Les peres, com les pomes, poden ser grogues, vermelles o verdes. Tanmateix, a diferència d'ells, sempre té aproximadament el mateix contingut calòric, igual a 42-45 kcal / 100 g. És a dir, quan canvia l'equilibri de sucre i àcids orgànics, el valor nutricional de la fruita es manté inalterat. Per exemple, el krusha de la Conferència més agre té el mateix contingut calòric que el dolç de tardor.

L'única excepció és la pera mòlta, més coneguda com a carxofa de Jerusalem. 100 g d'aquest últim contenen 73 kcal.

Les peres contenen moltes vitamines i minerals, que tenen un efecte positiu sobre les forces immunitàries del cos quan es consumeixen. Menjar regularment peres pot enfortir el sistema immunològic, que és beneficiós per a la salut humana: la resistència del cos al virus i els refredats, augmenta els factors ambientals negatius.

La presència de ferro, potassi i magnesi, vitamines PP i flavonoides biològicament actius fa evidents els beneficis de les peres per al cor i els vasos sanguinis. En el múscul cardíac, la fruita no enforteix l'efecte, millora la conductivitat.

Altres components, inclosa la vitamina PP, augmenten l'elasticitat vascular i la permeabilitat capil·lar. Com a resultat, la circulació sanguínia, l'estat dels vasos sanguinis millora i el nivell de colesterol "dolent" disminueix. Les cèl·lules i els teixits dels amants de les peres reben suficient oxigen, ja que la fruita conté ferro. Això ajuda a mantenir un nivell òptim d'hemoglobina a la sang.

La fruita augmenta la resistència del sistema nerviós a l'estrès i als estats d'ànim depressius, això es deu en gran part a l'alt contingut de vitamines B en la composició, que milloren la transmissió dels impulsos nerviosos, enforteixen els nervis i ajuden a combatre l'insomni. La polpa delicada i l'aroma afruitat i lleugerament dolç us animaran sens dubte. En altres paraules, una pera es pot considerar un antidepressiu.

Per als homes, l'alt contingut de vitamina B, zinc, així com l'efecte antibacterià de les peres tenen un efecte beneficiós sobre el sistema reproductor i els nivells hormonals. Sota la influència de la vitamina B i el zinc, es produeix testosterona.

El baix contingut calòric de la pera i la gran quantitat de fibra permeten consumir la pera per perdre pes. Conté àcids orgànics que milloren la digestió i l'acceleren. La fibra estimula la motilitat intestinal i ajuda a eliminar-ne els residus i les toxines. Això, al seu torn, permet accelerar els processos metabòlics i lipídics. Però és un trastorn metabòlic que esdevé una de les principals causes d'una sèrie de malalties i problemes amb el sobrepès.

La fibra dietètica ajuda a fer front amb suavitat al problema del restrenyiment, és a dir, les fruites fresques tenen un efecte laxant. Una decocció a base de fulles i fruits, per contra, ajuda a fer front a la diarrea, té propietats de reforç. Les peres fermes i lleugerament astringents també es caracteritzen per una propietat fixadora, per la qual cosa no es recomana per a persones que pateixen restrenyiment. Les llavors de fruites són un agent antihelmíntic i antiparasitari natural.

Gràcies als antioxidants de la composició de la pera, també eliminen toxines, frenen el procés d'envelliment de les cèl·lules i tenen un cert efecte antitumoral. Pel que fa a les seves propietats antibacterianes, els fruits es poden comparar amb antibiòtics d'ampli espectre i també demostren un lleuger efecte antipirètic. A diferència d'una sèrie de fruites que contenen àcids orgànics, les peres no provoquen un fort augment de l'àcid clorhídric a l'estómac i, per tant, es poden consumir fins i tot amb úlceres i gastritis. A més, la seva ingesta està indicada en els primers estadis de la colecistitis com a producte natural que alleuja l'estat del pacient.La pera conté molt iode, cosa que fa que la fruita sigui útil per a la glàndula tiroide. És responsable de la producció d'hormones, que, com sabeu, regulen tots els processos vitals del cos.

Les fruites tenen un efecte diürètic i ajuden a eliminar l'excés d'humitat del cos. Si recordem l'efecte antibacterià de les peres, podem dir que aquestes fruites es poden utilitzar com a productes preventius contra malalties de l'aparell urinari i reproductor. La pera conté vitamines com B1, -2, -5, -6, -9. Aquest últim es coneix com àcid fòlic. És vital en l'etapa de l'embaràs, ja que participa en la formació del sistema nerviós del fetus, el cervell i la medul·la espinal. A més, les propietats immunoestimulants d'una pera, la seva capacitat per millorar la digestió i augmentar l'hemoglobina també són molt útils per a una dona en una posició.

Com que la dolçor de la pera es deu al seu contingut en fructosa, no afecta negativament el pàncrees. Això vol dir que després de consumir el fetus, s'exclouen les pujades d'insulina. A més, una gran quantitat de fibra impedeix la ràpida absorció del sucre a la sang. Això us permet utilitzar peres per a la diabetis tipus 2.

Les peres amb pell i polpa dures contenen una gran quantitat de fibra, per tant, amb un intestí feble, poden causar dolor a l'abdomen, sensació de pesadesa. Durant el període d'exacerbació de la gastritis, les úlceres, la pancreatitis i les peres estan prohibides.

Aquestes fruites no s'han de servir com a postres immediatament després de l'àpat principal. No es recomana beure'ls amb aigua.Tot això està ple de l'aparició de processos putrefactius als intestins, l'aparició d'una sensació d'inflor i indigestió. És millor assignar un àpat separat per menjar peres.

Les peres no madures, així com les massa madures, danyades, amb rastres de podridura, no beneficiaran a una persona, sinó només perjudicaran. Es desconeix la seva composició, la qual cosa significa que la veritat sobre els beneficis de les peres importades que apareixen al taulell en temporada baixa és discutible. També hauríeu de negar-vos a comprar si les fruites tenen una bonica superfície brillant. S'obté mitjançant tractament químic de peres, i la composició aplicada no es renta completament fins i tot en aigua calenta.

Les peres s'han de consumir amb la pell, ja que conté la principal quantitat d'àcid ascòrbic i fibra. La dosi màxima per a un adult no supera les 2 fruites al dia. No mengeu peres, beu-les amb aigua, sobretot freda.

Aquells que volen perdre pes, normalitzar el metabolisme i netejar els intestins poden incloure regularment peres a la seva dieta. Per fer-ho, és millor triar un àpat a part i menjar peres juntament amb la pell i, si és possible, amb els ossos. En absència de contraindicacions, es permet consumir 1-2 fruites al dia, escollint varietats amb una petita quantitat de sucre (tenen un gust més sòlid i agre).

Per a una pèrdua de pes més eficaç i eficient, podeu recórrer a dies de dejuni amb peres. Durant una setmana amb aquesta dieta, com diuen les ressenyes, podeu "llençar" fins a 3-4 kg sense tenir gana i sense exposar el cos a una deficiència aguda de vitamines i minerals.

Hi ha moltes dietes, però la següent és la més popular.L'essència d'aquest sistema alimentari és que abans de dinar es pot consumir gairebé qualsevol plat (en el marc d'una alimentació adequada, és clar). En aquest cas, els nutricionistes recomanen prendre un esmorzar d'hidrats de carboni lents (farinetes) amb una petita quantitat de proteïnes (formage cottage, ous).

Un berenar es pot "regalar" a fibra i àcids grassos (amanida de verdures amanida amb oli d'oliva, fruits secs, llavors, un grapat de fruits secs). A l'hora de dinar, cal "reposar-se" en hidrats de carboni (40% de la porció). La resta ha de ser proteïna i fibra (el millor és un guarniment de blat sarraí, arròs, espaguetis dur amb pit bullit o peix al vapor i una gran ració d'amanida de verdures).

Després de sopar, només es mengen peres crues. La primera porció s'ha de menjar no abans de 2-3 hores després de l'àpat. Podeu diversificar la dieta de peres substituint un dels seus mètodes per suc de pera fresc, amanida de pera i iogurt baix en greix i fruites al forn. És important controlar el balanç hídric. Com a beguda, a més del suc fresc especificat, són adequats aigua mineral, infusions d'herbes i kefir sense greixos.

Com podeu veure, aquesta opció dietètica no està associada a una forta reducció de la ingesta diària de calories. Per obtenir resultats més impressionants, podeu utilitzar una dieta de dues setmanes, durant la qual podeu desfer-vos de 7-9 quilos de més. Els esmorzars aquí estan representats per un petit tros de pa integral o una porció de farina de civada a l'aigua amb una pera. Dinar - blat sarraí, arròs salvatge amb pit bullit. Sopar - verdures i herbes. Entre els àpats, mengeu 1-2 peres.

El menú per a la pancreatitis depèn de les característiques i l'estadi de la malaltia. S'ha de seguir una dieta especialment estricta durant una exacerbació de la malaltia i durant els primers dies de recuperació posterior. Durant una exacerbació de la pancreatitis, es prohibeix el consum de peres. El 7è-8è dia durant el període de remissió, es permet introduir algunes fruites i verdures a la dieta del pacient.

Es dóna preferència a les pomes no àcides. I encara que contenen més àcids orgànics, s'absorbeixen millor que les peres. Aquests últims contenen cèl·lules pedregoses, en les quals es poden concentrar elements químics (cutina, carbonat de calci) que no són digerits per l'estómac d'un malalt. La seva presència es pot endevinar a partir de les denses inclusions que hi ha a la polpa de les peres.

En la pancreatitis crònica, es permet menjar 1 fruita un cop per setmana. En aquest cas, és millor dividir-lo en 3-4 parts i distribuir-lo durant diversos dies. És a dir, la millor opció és una quarta part de pera fresca cada 1-2 dies. És millor, per descomptat, coure les fruites, perquè així és possible suavitzar les cèl·lules pedregoses anteriors.

Les peres durant l'embaràs proporcionaran àcid fòlic al cos de la dona, reforçaran el sistema immunitari i el sistema cardiovascular. A més, ajudaran a fer front al restrenyiment, que sovint es produeix en el primer i tercer trimestre de la "posició interessant".

En l'últim trimestre de l'embaràs, l'úter en creixement amuntega molts òrgans interns, inclosos els intestins. L'estimulació d'aquest últim pot provocar contraccions uterines, que estan carregades de part prematur. En aquest sentit, en les últimes setmanes de gestació es recomana pelar les peres, reduir la freqüència del seu consum a 1-2 vegades per setmana. Podeu substituir les fruites per suc acabat d'esprémer.

Com cuinar la compota de peres senceres per a l'hivern, mireu el següent vídeo.