Receptes de rave picant deliciós per a l'hivern

És impossible sobreestimar el paper del rave picant en la conservació de la llar. Els rizomes i les fulles seques donen als productes en vinagre un gust especial i picant. Les mestresses de casa amb experiència prefereixen no només afegir condiments als pots de verdures, sinó també preparar-los per a l'hivern. Els condiments i les salses amb rave picant no només complementaran els plats de carn i peix, sinó que també ajudaran a enfortir el sistema immunitari, que és especialment important durant el fred hivernal. Com que pràcticament no hi ha substàncies útils als pots comprats amb el producte, collir un producte fresc a casa és especialment rellevant.

El rave picant ocupa un lloc destacat entre la medicina tradicional. L'ús de blancs de condiment ajudarà a mantenir el cos en un període d'hivern difícil.

Les propietats útils del rave picant són diverses.

1. El producte s'utilitza per prevenir els refredats. Ajuda a eliminar la mucositat del cos.
2. Protegeix el cos de malalties infeccioses a causa de la presència de fitoncides a la composició. A causa d'aquesta propietat, el rave picant es considera un antibiòtic natural.
3. El condiment es recomana consumir en petites quantitats en la diabetis mellitus perquè ajuda a normalitzar els nivells de glucosa en sang.
4. El rave picant millora la gana, estimula el peristaltisme de l'estómac. Per aquest motiu, se serveix amb aliments grassos i pesats. També millora el funcionament del tracte gastrointestinal en general. Ajuda amb el restrenyiment.
5. Afavoreix l'excreció de bilis del cos.
6. Té un efecte diürètic.El rave picant elimina la inflamació del tracte urinari, tracta la cistitis i l'hidropèsia, ajuda a desfer-se dels càlculs renals. Els metges sovint recomanen condimentar com a complement del tractament farmacològic principal.
7. Afecta favorablement les dents, protegeix l'esmalt de la destrucció.
8. Menjar rave picant pot millorar la potència masculina.
9. Ajuda en la lluita contra l'excés de pes. El baix contingut calòric del producte (65 kcal per 100 g) combinat amb l'estimulació del metabolisme el fa gairebé indispensable durant la dieta.

Els metges recomanen utilitzar condiments per a la pressió arterial baixa. El rave picant conté molt àcid ascòrbic, de manera que té un efecte positiu sobre el sistema immunitari i ajuda a superar els símptomes del beriberi. Les propietats útils del rave picant van més enllà de l'ús culinari. Per tant, una planta fregada es pot utilitzar com a compressa per a la ciàtica i els refredats.

Només els preparats casolans amb rave picant tenen aquesta llista de propietats útils. El rave picant en conserva de la botiga només pot millorar el gust del plat. En condicions de producció, el condiment es processa de manera que tots els elements útils moren.

Una llista impressionant de propietats útils encara no fa del rave picant un remei universal. Curiosament, val la pena abandonar el condiment picant per a malalties del fetge, els ronyons i el tracte gastrointestinal. Els metges prohibeixen l'ús de rave picant a nens i dones durant l'embaràs i la lactància. Les persones sanes tampoc han de consumir el producte en grans quantitats: pot provocar hemorràgies internes, cremades de les mucoses i un augment de la pressió arterial.

Els metges també recomanen abandonar completament el rave picant en aquests casos:

• quan s'utilitzen fàrmacs que contenen cloramfenicol: la presència de components antimicrobians en la composició del rave picant impedeix l'acció d'aquests fàrmacs;
• el rave picant augmenta el nivell d'acidesa i irrita les parets dels intestins, l'estómac, de manera que no es pot menjar amb úlceres pèptiques i gastritis;
• el condiment estimula la circulació sanguínia, de manera que les dones haurien de rebutjar-ho durant la menstruació;
• l'ús de plats amb rave picant està estrictament contraindicat en presència de problemes amb els ronyons i el fetge.

Els rizomes s'utilitzen amb finalitats medicinals i comencen a collir-se a la tardor. Podeu estalviar condiments fins a l'hivern en diferents condicions. Tot depèn de les teves capacitats i preferències. Considereu les millors opcions.

Si teniu un celler o un soterrani, podeu emmagatzemar-hi fàcilment el condiment preparat. Per començar, peleu i assequeu les arrels de rave picant a l'aire lliure. Prepareu una caixa de fusta, ruixeu el fons amb sorra d'alta qualitat. Col·loqueu les arrels en files uniformes, abocant sorra entre elles. Cada rizoma ha d'estar separat i espolvorear amb sorra per tots els costats.

En una versió més moderna, podeu utilitzar una caixa d'escuma i guardar-la al balcó. És important mantenir la sorra humida.

En aquest cas, les arrels s'emmagatzemen a una temperatura positiva, la qual cosa significa que s'han de preparar d'una manera especial. Esbandiu bé els rizomes sota aigua corrent, traieu la pell amb un ganivet. Assecar a l'aire durant 2 dies. Talleu el rave picant a trossos de 4-5 cm.

Per conservar el condiment fins a finals de l'hivern, cal tenir cura dels envasos hermètics. És important posar cada arrel en una bossa separada. Podeu utilitzar embalatges especials o segellar bosses de plàstic.

Podeu congelar rave picant de diferents maneres. Podeu tallar el condiment a porcions, posar-lo en bosses i enviar-lo al congelador. A l'hivern n'hi ha prou d'aconseguir-ne un i cuinar de qualsevol manera. Una altra opció és triturar immediatament les arrels o fins i tot barrejar amb alguna cosa. Amb aquest emmagatzematge, n'hi ha prou amb descongelar la bossa i el condiment està llest per al seu ús.

Talleu les arrels rentades i seques en trossos manejables i assequeu-les amb un forn o assecador de verdures. L'assecat a l'aire lliure a la zona d'ombra es considera més tradicional. Després de l'assecat, assegureu-vos de triturar les peces amb un molinet de cafè o una batedora. Transferiu la molla resultant a un recipient ben tancat per tal de preservar el sabor del condiment. Si ho desitgeu, podeu emmagatzemar trossos d'arrels secs i després empaquetar-los en bosses de cotó.

Aquest rave picant no està pensat per a la preparació de condiments tradicionals, però el seu ús és bastant ampli. Podeu afegir espècies seques a sopes, amanides, salsa i plats similars. Aquest rave picant es pot barrejar amb altres condiments i utilitzar-se en la preparació de carn, peix.

El més interessant són les receptes de rave picant per a l'hivern. Amb aquest ingredient es poden fer molts condiments i salses, posar el plat en recipients hermètics i guardar a la nevera una bona estona.

La manera més fàcil de cuinar rave picant amb crema agra. Per fer-ho, n'hi ha prou de ratllar 150 g del producte i barrejar amb 100 g de crema agra i 0,5 culleradetes. Sàhara. La salsa combina picant i tendresa.

Si a la mateixa recepta substituïu la nata agra per nata espessa i afegiu ametlles ratllades, obtindreu una versió més picant de la salsa. Va bé amb verdures, carn i peix.

Els amants del picant haurien de cuinar hrenader. Per fer-ho, barregeu 100 g de rave picant ratllat, 2 grans d'all triturats i 2 tomàquets, prèviament tallats en una picadora de carn.

El rave picant hongarès amb remolatxa és una mica més difícil de preparar. Cal bullir 4 remolatxes i ratllar juntament amb 2 arrels grans de rave picant. A continuació, afegiu 2 culleradetes. sucre i la mateixa quantitat de vinagre, sal, pebre i comí al gust. Aquest plat s'ha de deixar durant diverses hores per infusionar-lo. El rave picant hongarès va bé amb carns fumades, porc i xaixlik de vedella.

La recepta més popular entre les mestresses de casa. Talleu 5 forquilles de col i ratlleu 3 pastanagues de mida mitjana. Dividiu una arrel de rave picant per la meitat: ratlleu una part, piqueu l'altra. Ratlleu el recipient esmaltat amb rave picant ratllat, barregeu la resta del rave picant amb col, pastanagues, branques d'anet, sal (5 cullerades), fulles de llorer (3 peces), pebre negre (5 culleradetes) en un altre bol.

Transferiu tota la mescla a un recipient ratllat amb rave picant, tapant bé si cal. Cobriu la paella amb una gasa, premeu amb un plat i col·loqueu una càrrega a sobre. Per fer-ho, és convenient utilitzar un pot gran d'aigua. Deixeu la col amb rave picant en un lloc càlid durant 3-4 setmanes, després de l'expiració del període podreu gaudir del plat.

Hi ha altres maneres d'emmagatzemar rave picant per a l'hivern. Podeu conservar, conservar o congelar el producte durant un llarg període.Les receptes daurades guanyen el cor no només de les mestresses de casa joves, sinó també experimentades per la seva senzillesa i el seu sabor deliciós. Cadascun dels mètodes conserva la màxima quantitat de nutrients en la composició del condiment.

Emmagatzemeu la peça al balcó o en un altre lloc fred. La recepta següent demana rave picant senzill, però podeu barrejar 1 part de rizoma amb 2 parts de remolatxa. El condiment en vinagre sempre estarà a mà en el moment adequat.

Necessitareu aquests ingredients:

• arrels fresques de rave picant - 1 kg;
• aigua - 1 got;
• sal, sucre - 1 cullerada. l.;
• suc d'una llimona;
• canyella, nou moscada mòlta - 1 pessic cadascun;
• brots de clau - 2-3 peces;
• llavors de mostassa - 0,25 culleradeta

Perquè el condiment sigui realment picant, cal seguir estrictament la seqüència d'accions durant la cocció.

1. Peleu les arrels de la pell i ompliu-les amb aigua freda. Deixar reposar 30 minuts.
2. Amb un ratllador, batedora o picadora de carn, processeu les arrels de la planta.
3. Bullir aigua amb l'addició de sucre, sal, suc de llimona i tots els condiments, refredar i colar el líquid a través d'un colador fi o una gasa.
4. Barrejar el rave picant preparat amb salmorra purificada. Dividir en pots esterilitzats petits.
5. Cobriu els recipients amb tapes, poseu-los en aigua bullint durant 20 minuts per a una neteja addicional.

La millor manera de mantenir el rave picant fresc. Podeu congelar el producte sencer o trossejat. Les mestresses de casa amb experiència asseguren que, com a resultat d'aquest emmagatzematge, el gust i l'olor del rave picant es tornen més brillants i saturats. Es pot descongelar i utilitzar en totes les receptes on es necessiti un producte fresc.

Les fulles i el rizoma de rave picant es poden emmagatzemar al congelador durant uns 12 mesos. La condició principal és que la temperatura no superi els -18 graus durant tot el període. En cas de fluctuacions, la vida útil es redueix a 8-10 mesos.

Abans d'embalar, assegureu-vos de netejar a fons el rave picant de la brutícia i la pell. Per facilitar aquest procés, podeu omplir el producte amb aigua durant 2-4 hores. Col·loqueu les peces netes immediatament en un recipient amb aigua freda per minimitzar el contacte amb l'aire. Això mantindrà tots els sabors. Després d'això, assequeu les arrels a l'aire lliure o amb tovalloles de paper.

Si decidiu empaquetar parts senceres, talleu les arrels a trossos de 3 cm de llarg. Poseu-los en un recipient o bossa hermètica. El rave picant ratllat és més còmode d'emmagatzemar. Per a la mòlta, és millor fer servir una batedora o una picadora de carn. Quan processeu les arrels amb un ratllador, els aromàtics s'evaporan i interferiran amb vosaltres.

Podeu congelar el producte immediatament en forma d'un plat preparat, això és molt convenient i us estalviarà molt de temps quan decidiu utilitzar la peça. Podeu combinar pomes ratllades amb rave picant en una proporció 1: 1 i afegir 1 culleradeta. suc de llimona. Podeu congelar el berenar en bosses o en motlles de gel. En el segon cas, espereu la congelació completa i traslladeu els cubs a un recipient, bossa.

A l'hivern, es poden necessitar no només arrels, sinó també fulles de rave picant. Abans de congelar-los, simplement esbandiu-los amb aigua corrent i assequeu-los de la manera que sigui convenient. Dividiu la quantitat total en porcions convenients, disposeu en bosses especials segellades. Les fulles no s'han de descongelar abans d'utilitzar-les.

És molt convenient preparar condiments en conserva.És important tenir en compte que aquest mètode no permet conservar tots els oligoelements útils en la composició del producte.

La recepta tradicional no us portarà gaire temps.

Per preparar el blanc sense sabors addicionals, necessitareu els següents ingredients:

• arrels fresques de rave picant - 1 kg;
• aigua - 1 got;
• solució de vinagre - 150 ml;
• sal, sucre - 1 cullerada. l.

El mètode de cuina està al poder de qualsevol amfitriona.

1. Netegeu el rave picant d'impureses i pells, tallat en 2-3 parts. Ompliu amb aigua freda i deixeu-ho en un lloc fosc durant 40 minuts. Aquestes accions simplificaran el processament posterior i faran que el rave picant sigui més sucós.
2. Ratlleu, retorceu o barregeu les arrels de rave picant amb una batedora.
3. Per preparar la salmorra, cal posar aigua al foc i posar sal i sucre. Porteu el líquid a ebullició, afegiu la solució de vinagre.
4. Refredar l'aigua, afegir-hi rave picant.
5. Aboqueu la barreja en pots esterilitzats.

Hi ha una manera més ràpida i senzilla de conservar el cultiu d'arrel, s'estalvia temps a causa de la manca d'esterilització dels pots. No hi ha vinagre a la recepta, de manera que el rave picant conserva més nutrients. Podeu emmagatzemar pots en qualsevol lloc fresc.

Ingredients:

• arrels fresques de rave picant - 1 kg;
• aigua;
• sal, sucre - 2 cullerades. l.;
• àcid cítric - 2 paquets.

Fer un espai en blanc és tan senzill que fins i tot una amfitriona sense experiència pot fer-hi front fàcilment.

1. Remullar les arrels netes en aigua freda durant 20 minuts. Talla l'infern.
2. Afegiu el sucre i la sal a la massa ratllada.
3. Aboqui aigua bullint en un recipient amb rave picant.
4. Col·loqueu el producte acabat en pots estèrils.
5. Afegiu 1 culleradeta.àcid cítric a cada pot just abans de cosir.

Una manera interessant de collir és una recepta amb llimona. Aquesta conservació serà una excel·lent addició als plats de peix en un dia d'hivern. En el futur, podreu barrejar el contingut dels pots amb crema agra o nata i obtenir una salsa deliciosa en només 5 minuts. A més, segons aquesta recepta, el rave picant conserva la capacitat d'enfortir el sistema immunitari i combatre els refredats.

Necessitareu la següent llista d'ingredients:

• arrels de rave picant - 1 kg;
• llimona gran - 1 unitat;
• aigua;
• sal, sucre - 1 cullerada. l.

També és fàcil de preparar un remei eficaç per millorar la salut.

1. Remullar les arrels pelades en aigua freda durant mitja hora.
2. Tritureu el rave picant de qualsevol manera convenient. Afegiu sal i sucre a la massa de rave picant.
3. Aboqui aigua bullint sobre la llimona. Traieu la pell i extreu el suc.
4. Afegiu la ratlladura al rave picant.
5. Bullir l'aigua i refredar a temperatura ambient.
6. Barregeu la pata de rave picant amb aigua i aboqueu la barreja espessa en pots estèrils.
7. Aboqueu 1 culleradeta a cada recipient. suc de llimona i tanqueu-lo bé.

Si voleu fer alguna cosa més interessant, la recepta de condiment amb suc de remolatxa és perfecta per a vosaltres. Aquesta conservació es pot posar immediatament als plats, sense necessitat de barrejar-los amb altres ingredients.

Ingredients:

• arrel de rave picant - 1 kg;
• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• suc de remolatxa - 500 ml;
• vinagre 70% - 30 ml.

Es trigarà aproximadament 1 hora a preparar-lo.

1. Barrejar el suc de remolatxa amb el sucre i la sal. Porta a ebullició.
2. Refredar el líquid a temperatura ambient. Afegiu vinagre.
3. Ratlleu l'arrel de rave picant pelada i barregeu-la amb el suc de remolatxa.
4. Aboqueu la barreja en recipients tancats.

El rave picant s'utilitza per preparar l'hivern a casa de diverses maneres. Perquè cap gir no es torni agre i florit, simplement podeu posar fulles seques de la planta aixafades a sobre. A més, el producte ajudarà a mantenir frescos els tomàquets i els cogombres durant 3 mesos. Per fer-ho, poseu 200 g de condiment mòlt al fons del pot (3 l) i cobriu amb cartolina amb forats. Poseu les verdures per sobre i reserveu-les en un lloc fresc.

Quan es processa rave picant, sovint surten llàgrimes. Hi ha excel·lents mètodes populars que ajudaran a evitar aquest fenomen desagradable. Agafeu una picadora de carn normal i poseu una bossa de plàstic senzilla a la sortida. Aboqueu el rave picant retorçat de la bossa en un recipient en el qual continueu cuinant la peça. Per tal de ratllar el rave picant molt més ràpid, només cal congelar-lo.

Si les arrels han perdut la seva anterior frescor, la situació és fàcil de solucionar. Només cal posar el rave picant en aigua gelada durant 24 hores. Per cert, després d'això serà molt més fàcil pelar-lo. El procés de neteja en si es realitza millor amb guants de goma. En cas contrari, es poden produir lleus cremades químiques.

Quan es preparen condiments per al seu rave picant per a l'hivern, és molt important utilitzar només envasos de vidre que es puguin tancar hermèticament amb tapes. Un truc senzill ajudarà a preservar l'aroma especial i el gust picant del condiment durant molt de temps. A més, és millor utilitzar pots petits. Els olis essencials es resisteixen molt ràpidament del rave picant, per la qual cosa és important utilitzar el contingut d'un pot obert amb 3-4 dies d'antelació.

Totes les receptes per preparar rave picant per a l'hivern semblen molt senzilles i no requereixen gaire temps.

Hi ha trucs especials que les mestresses de casa experimentades fan servir per preparar deliciosos condiments.

1. Cal collir rave picant amb finalitats culinàries al setembre. Seleccioneu arrels de 30-50 cm de llarg i 3-6 cm de diàmetre.
2. No facis massa voltes. Cal menjar condiment a l'hivern que ve, en cas contrari, perdrà la seva nitidesa i picant.
3. L'arrel fresca sense danys mecànics es pot emmagatzemar a la nevera fins a 6 mesos. Podeu utilitzar-lo segons sigui necessari. Si el rave picant té seccions, però en 4-5 dies perdrà el seu gust.
4. Després de treure l'arrel del jardí, comença a perdre humitat gradualment. Abans de començar a preparar el condiment, assegureu-vos de remullar el producte durant diverses hores per restaurar la deficiència.
5. El procés d'esterilització és molt important en la preparació per enrotllar rave picant i condiments amb el seu ús. No oblideu mai aquest pas, en cas contrari, la peça es deteriorarà ràpidament.
6. La manera més fàcil de processar les arrels de rave picant és en una batedora amb un bol tancat. Així no sentireu l'efecte dels vapors a les mucoses. Si utilitzeu un ratllador, primer congeleu el producte, els olis essencials es destacaran menys activament.
7. Sovint passa que l'arrel de rave picant processada comença a perdre el seu color anterior. Per evitar-ho, és bastant senzill: ruixeu la peça amb suc de llimona acabat d'esprémer.
8. Per a un condiment molt calent, no feu servir vinagre. El gust àcid del component distorsiona completament el gust de l'arrel de rave picant.

Abans, el rave picant es servia a taula immediatament després de la cocció, per tal de transmetre als convidats tot el picant del plat. Avui dia, les mestresses de casa tenen al seu arsenal moltes maneres de preservar aquesta característica de condiment durant molt de temps.La conservació preparada es pot obrir a l'hivern i utilitzar-la com a salsa per a aperitius, plats de carn i peix. Si voleu, podeu afegir rave picant amb crema agra a una amanida de verdures per donar-li un gust més interessant.

A continuació, mireu la recepta de vídeo per cuinar rave picant per a l'hivern.