Com fer melmelada de caqui?

El caqui ha estat estimat per molts des de la infància. Aquesta baia tropical madura quan les gelades ja s'esquerden a les latituds mitjanes de Rússia. Els antics grecs anomenaven caqui l'aliment dels déus, així com el foc diví. El fruit brillant brilla de color taronja entre les branques nues de l'arbre. Quan els fruits estan madurs, les fulles ja cauen.

Els fruits del caqui són de forma esfèrica i de color taronja brillant. Dins del fruit carnós hi ha fins a 10 llavors oblonges. El gust de les baies madures és lleugerament astringent. Aquesta característica desapareix durant la congelació i la posterior descongelació. O quan la fruita està totalment madura, quan la polpa es torna suau i gelatinosa.

Els fruits del caqui contenen una gran quantitat de nutrients, entre els quals destaquen:

• fibra alimentària;
• vitamines A, B, C, PP;
• magnesi;
• potassi;
• sals de ferro.

Indicat per a persones amb malalties del sistema cardiovascular. El caqui és un diürètic, és útil utilitzar-lo per a la inflor.

El caqui es conrea en zones amb un clima càlid. Hi ha moltes varietats d'aquesta planta. Depenent de la varietat, les baies madures poden tenir un aspecte diferent.

Els cultius resistents a les gelades que es cultiven al territori de Rússia haurien de tenir un color taronja fosc quan estiguin madurs. Abans de comprar, és important parar atenció a l'aspecte del fetus.

1. La pela ha de augmentar lleugerament quan es pressiona.
2. No hi hauria d'haver taques fosques a la pell, això és un signe que la baia està massa madura. Aquest caqui serà dolç, però la polpa de la fruita es convertirà gairebé en gelatina.
3. La tija d'un caqui madur és seca, marró. En els fruits verds apareix una tija verda.
4. La varietat de caqui "Korolek" té una carn densa i marró a la zona central. Gairebé no teixeix. Fruites al novembre.

La varietat "Shokoladnitsa" té una carn marró fosca i un gust dolç i ensucrat. La xocolata es cultiva en zones on la temperatura no baixa dels 15 graus. A Rússia, no es troba sovint a la venda.

Contràriament a la creença popular, aquestes fruites taronges sucoses es poden consumir no només fresques. A partir d'ells podeu fer malvaviscos, melmelades, cuinar melmelada increïblement saborosa. El caqui va bé amb taronges, mandarines, pomes i fins i tot carbassa.

Per fer melmelada, és preferible triar "Korolek". Aquesta és una varietat bastant comuna. El cultiu gairebé no teixi la boca i alhora té una polpa densa.

Per cuinar caqui i melmelada de taronja només necessitem una taronja gran, 500 grams de caqui i un got i mig de sucre granulat. Les baies s'han de rentar bé, treure les tiges i la pell i assecar-les amb tovalloles de paper. Talleu la polpa a daus petits.Peleu la taronja, dividiu-la a rodanxes, traieu-ne la pel·lícula blanca i piqueu-la. Posar els ingredients en un bol esmaltat, espolvorear sucre per sobre i barrejar, deixar aproximadament una hora.

Passat el temps especificat, torneu a barrejar bé. Posar al foc, deixar bullir la barreja i reduir la temperatura al mínim. Coure sense tapar, remenant amb una espàtula de fusta, durant trenta minuts. A continuació, s'ha de treure la paella del foc, deixar refredar. Torneu a bullir i bulliu a foc lent durant deu minuts. Refredar la melmelada i abocar en pots. Col·loqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats secs i enrotlleu-la. La melmelada de caqui amb taronja és un magatzem de vitamines, no només és agradable gaudir-ne, sinó que també és bo per a la salut.

Per fer melmelada de caqui i llimona, necessiteu els següents ingredients:

• 1,8 kg de caqui dens i no massa madur;
• 700 g de sucre granulat;
• 1 llimona gran de pell fina

Renteu bé les baies i assequeu-les. Talleu a rodanxes, retireu-ne els ossos amb cura. Retireu el caqui preparat d'aquesta manera en un recipient amb tapa i poseu-lo al congelador durant 24 hores. Al cap d'un dia, traieu les fruites, cobriu-les amb sucre i deixeu-ho durant 2-3 hores a temperatura ambient. En aquest moment, cal tractar amb la llimona. S'ha de rentar a fons, abocar-lo amb aigua bullint i tallar-lo en cercles. Posar la llimona en un recipient i bullir durant tres minuts juntament amb una cullerada d'aigua.

Aboqueu 50-100 grams d'aigua en una cassola amb caqui i sucre i deixeu-ho bullir a foc lent. Afegiu la llimona juntament amb el xarop resultant. Remenant amb una cullera de fusta, coeu la barreja a foc lent durant 10 minuts més.

El primer lloc a les posicions de delicatessen sense processament addicional l'ocupen unes postres de caqui i formatge cottage. El caqui és un veritable líder entre les baies pel que fa al contingut de vitamina C. Però durant el tractament tèrmic, es destrueix. Els experts en el camp de la nutrició recomanen preparar unes postres originals amb formatge cottage i caqui.

Per a això necessitem:

• 2 caquis grans madurs;
• 1 got de suc de taronja acabat d'esprémer
• 250 grams de formatge cottage suau sense greixos;
• 50 grams de iogurt natural;
• 20 grams de gelatina instantània;
• 1 bossa petita de vainillina;
• 100 grams de sucre en pols.

La gelatina s'ha de sucar en suc de taronja i esperar fins que s'infla. En aquest moment, heu de processar el caqui. S'ha de pelar, picar i tallar a rodanxes. Afegiu les parts tallades al formatge cottage, bateu-ho amb una batedora. Aboqueu iogurt a la massa resultant i bateu, afegint pols i vainillina gradualment. Barrejar els ingredients amb la gelatina, tornar a batre bé. Aboqueu-los en motlles i refrigereu fins que quedi. Unes postres saludables i saboroses d'un apetitós color taronja està llesta en aquesta etapa.

Per a la fabricació necessitareu:

• 1 plàtan gran madur;
• 3-4 caquis;
• suc de llimona - 1 culleradeta (es pot substituir per una solució aquosa d'àcid cítric);
• canyella mòlta - al gust;
• una cullerada de sucre en pols;
• menta fresca per guarnir.

Talleu els plàtans a rodanxes, ruixeu-los lleugerament amb suc de llimona perquè no s'enfosqueixin. Peleu el caqui, talleu-lo a rodanxes, traieu-ne les llavors. Col·loqueu els plàtans, els caquis, la canyella en un bol de la batedora, bateu-los fins que quedi suau. Traieu-lo de la batedora i col·loqueu-lo a les preses.Espolvorear sucre en pols per sobre i decorar amb fulles de menta fresca. Servir fred.

Per preparar fruita en xocolata necessitareu:

• barra de xocolata negra;
• 2-3 baies de caqui grans i denses.

Les fruites s'han de rentar i assecar amb tovalloles de paper. Traieu la pell amb cura. El caqui s'ha de tallar a rodanxes d'aproximadament la mateixa mida, treure tots els ossos. La baia preparada d'aquesta manera s'ha de posar sobre paper pergamí o una estora de silicona en una capa.

Fondre la meitat de la barra de xocolata a estat líquid al bany maria o al microones. El més convenient és posar la xocolata en una pastissera. Si no hi ha sac de pastisseria a casa, podeu fer servir una cullera. Cada tros es regeix amb xocolata. Quan la dolçor està completament congelada, les rodanxes es donen la volta. La xocolata restant es fon i les rodanxes s'aboquen de la mateixa manera per l'altre costat.

El resultat són dolços de xocolata increïblement saborosos i delicats amb un farciment suau de caqui fresc.

Per preparar la recepta necessitareu:

• 700 g de fruites de caqui;
• 500 ml de nata espessa;
• 300 ml de llet amb un contingut de greix del 3,5%;
• vainillina 1 g;
• 50 g de sucre granulat.

Els caquis es renten, s'assequen i es pelen a fons. En aquest cas, s'han d'extirpar els ossos. A continuació, les fruites s'han de col·locar en una batedora i fer una massa homogènia. La llet, la nata, la vainillina i el sucre es barregen en un recipient a part. Batre bé amb una batedora. A continuació, cal barrejar el puré i la nata amb la llet, col·locar-los en un recipient i enviar-los al congelador.

Ingredients de cuina:

• un gran caqui madur;
• 100 ml de llet;
• una cullerada de melmelada d'albercoc;
• 5 gr de gelatina, menta per decorar el plat.

Els caquis s'han de rentar, pelar i descartar, triturar-los. La gelatina s'ha de posar en remull amb llet fins que s'infla. A continuació, la barreja de llet s'escalfa, sense portar a ebullició. Retirar del foc i refredar a temperatura ambient. Cal barrejar la barreja amb puré de caqui i melmelada d'albercoc. Després d'això, els ingredients es baten fins que estiguin suaus.

El suflé resultant es disposa en motlles. Posar a la nevera fins que enduri. El plat acabat es treu amb cura dels motlles, es guarni amb melmelada d'albercoc i fulles de menta fresca. Servir fred.

Per cuinar, necessiteu tres pomes i tres caquis grans. Podeu prendre fruita massa madura. En aquesta recepta, això és més un avantatge que un menys.

1. Les baies i les fruites s'han de rentar a fons amb aigua corrent. A continuació, netegeu les tiges, la pell i les llavors. Talleu qualsevol forma, poseu-ho en un bol de la batedora i tritureu-ho.
2. Preparació de la paella. Per fer-ho, l'eina s'ha de cobrir amb pergamí o untar-se amb oli vegetal refinat inodor. Repartiu la massa de la batedora sobre una safata de forn. Anivellar de manera que s'obté una capa uniforme amb un gruix no superior a 5 mm.
3. El malví s'asseca fins que es torna dens, flexible i no enganxós al tacte. El procés dura diversos dies. Podeu accelerar-ho posant el marshmallow al forn a una temperatura mínima durant 6-8 hores.

El malví acabat s'ha de separar de la safata o paper de forn, enrotllar-lo en rotllos i embolicar-lo amb paper pergamí. S'ha d'emmagatzemar a la nevera.

Els experts en el camp de la nutrició recomanen afegir caquis a la dieta a causa de la presència de propietats útils utilitzades amb finalitats preventives.

1. El caqui és una gran beguda energètica. Només una baia, menjada després d'esmorzar, és capaç de tonificar el cos, omplir-lo de vigor durant tot el dia i augmentar l'eficiència. Els ossos fregits d'aquestes fruites tropicals s'utilitzen en alguns països en comptes del cafè.
2. Aquesta és una baia ideal per a persones que estan vigilant el seu pes. Substituïu-la per un dels seus àpats. Una baia conté una quarta part de la ingesta diària de fibra dietètica. Això et permet sentir-te ple durant molt de temps.
3. El caqui es pot assecar. Quan la humitat s'evapora, la glucosa que conté la fruita surt a la superfície, formant una capa blanca. Aquests fruits secs són una gran alternativa als dolços.
4. Quan tossiu i mal de coll, és útil fer gàrgares amb suc de caqui fresc. Però per als nens menors de tres anys, el caqui està contraindicat per les seves propietats astringents, ja que pot provocar obstrucció intestinal.
5. La polpa d'un caqui massa madur es pot utilitzar per a màscares cosmètiques. Per fer-ho, bateu la polpa gelatinosa amb el rovell d'ou i apliqueu-la a la pell de la cara durant 20 minuts. Esbandiu bé.
6. Amb restrenyiment freqüent, el "menjar dels déus" és molt útil. El caqui és un laxant natural suau. L'ús regular ajuda a millorar la femta.

Quan escolliu un caqui, heu de prestar molta atenció a la integritat de la pell. El menor dany està ple del fet que la baia es deteriorarà molt ràpidament. A més, els bacteris patògens es multipliquen ràpidament a la polpa ensucrada.

Molta gent sap que per desfer-se de la viscositat de les baies cal congelar. Tanmateix, hi ha una altra manera d'ajudar a desfer-se de les propietats astringents de les fruites de color taronja brillant.Per fer-ho, les baies s'han d'omplir d'aigua tèbia durant almenys 12 hores.

Les fulles, arrels i branques de caqui es poden utilitzar per tenyir teixits naturals. La solidesa del color està assegurada per l'alt contingut de tanins en aquestes parts de la planta.

Està estrictament prohibit utilitzar el caqui amb l'estómac buit a causa de l'abundància de fibra dietètica en la composició de la baia. Els components de la planta causen nàusees, vòmits. En casos rars, pot causar obstrucció intestinal.

Com fer melmelada de caqui, mireu el següent vídeo.