Caqui: característiques i normes d'ús

Hi ha moltes llegendes i contes boniques sobre el caqui, els poetes dediquen els seus versos sensuals al caqui. Un proverbi japonès diu: "Quan el caqui madura, els metges estan sense feina". No cal dir que el caqui és una fruita llegendària i única amb un poderós efecte curatiu i curatiu.

El meravellós sabor, propietats nutricionals i medicinals del caqui es reflecteixen en la saviesa dels pobles de diferents països, nombroses tradicions i costums, és a dir:

• a Orient, el caqui és símbol de la saviesa, “fruit dels profetes”;
• al Japó - es correlaciona amb la victòria, "fruits de fruites";
• als països àrabs, es creu que els genis viuen als arbres de caqui, donant foc noble als fruits;
• a Geòrgia, creuen que els fruits de caqui donen felicitat i bellesa a la gent, i sembla molt bonic;
• a Amèrica del Nord, se'n fa pa.

La primera col·lecció de plantes, diverses plàntules, va aparèixer al nostre país a Batumi el 1896. Va ser portat a Europa fa aproximadament un segle. Les plantes de caqui són arbres o arbusts baixos. N'hi ha unes 500 varietats. La zona són països amb un clima càlid. Pertanyen al gènere de fulles perennes subtropicals i tropicals. La vida útil és de fins a 500 anys.

Les fulles tenen una forma senzilla i es disposen alternativament. El fruit és carnós, conté d'1 a 10 llavors, amb una polpa tendra i gelatinosa (en madurar), amb un ric gust de mel i una delicada dolçor. El color del fruit és de groc clar a taronja fosc.El caqui o "fruit diví", com l'anomenaven els grecs, és una baia. La planta no consumeix molta humitat, és relativament sense pretensions i resistent a les gelades. Alguns tipus de caquis poden suportar temperatures de fins a -30 graus.

El caqui floreix molt bé i dóna fruits bastant tard, porta els seus fruits a finals de tardor, d'octubre a desembre. Després de caure les fulles, les baies de caqui arriben a l'arbre. Fins i tot els antics recomanaven no consumir la baia fins a la primera gelada. Les fruites del caqui es troben a les posicions de lideratge pel que fa a les seves qualitats dietètiques, gustatives i nutricionals. El valor nutricional de les baies està determinat pels sucres.

Caqui de la pàtria - Japó o Xina. Algunes de les seves varietats creixen a Amèrica del Sud i al sud d'Europa, d'on van ser extretes del Japó a la dècada de 1800. Avui dia, la planta es conrea àmpliament a moltes regions d'Àsia, el Caucas, Austràlia i les illes Filipines. El caqui és comú a Itàlia, Algèria, França i molts altres països. Curiosament, fa dos segles, al Japó, el caqui s'utilitzava com a dolç per al te: el país va viure aïllat durant un llarg període i, sense saber el sucre, els japonesos van assecar els seus fruits i els van servir de postres.

Al Japó modern, el caqui és la baia més popular. Al país es conreen unes 800 varietats. El caqui no és especialment exigent en condicions de creixement, de manera que cada any el rendiment és de 50-80 kg per arbre. Per cert, les dones deuen l'ús d'aquesta meravellosa fruita en cosmetologia a les geishes, que van iniciar l'ús del caqui per a la cura de la cara. Hi ha varietats interessants i exòtiques de fruites, per exemple, "poma negra".

Aquesta fruita sembla una poma verda (pesa uns 900 g) i quan està madura, adquireix matisos foscos i un pronunciat gust de xocolata.

A Mèxic es cultiva el caqui negre (Black Sapote), que es distingeix per un color de pell verdosa i polpa fosca, que es torna blanca durant la maduració del fruit. A Egipte, els caquis s'utilitzen en amanides, les més populars de les quals inclouen: fruits secs, gingebre, tomàquets, alfàbrega i suc de llimona. Les varietats següents són bastant conegudes:

• caqui filipí, anomenat "poma de vellut";
• varietats paraguaianes, caracteritzades per fruits aplanats;
• Varietats caucàsiques de plantes amb fruits petits (no més de 3 cm);
• "Sharon" israelià, que no conté llavors, amb un gust suau i refinat i una petita quantitat de taní.

Als nostres punts de venda podeu comprar varietats tan conegudes com:

• dolça "Xocolata";
• "Rei";
• "japonès" intolerant;
• pastís "caucàsic".

Una anàlisi de baies de caqui i una sèrie d'altres cultius indica que la baia té el nivell més baix d'acidesa i un alt índex d'àcid de sucre, fins a 40 unitats. No només són útils les baies de caqui, sinó també les seves fulles, a partir de les quals s'elabora te tònic i es fan decoccions especials que corregeixen la pressió en pacients hipertensos. Segons les seves propietats gustatives, els fruits es divideixen en els següents:

• astringents que perden aquest sabor en la maduració final (Khachia, Tanenashi i altres);
• els fruits dolços es consumeixen en forma sòlida (Fuyu);
• amb gust canviant (Goshogaki, Hyakume i altres).

Les propietats nutricionals i de millora de la salut de les baies es deuen a la proporció d'elements biològicament actius en elles: sucres, àcids, minerals i vitamines. La característica gustativa d'una baia verd és un efecte astringent i astringent, que és fàcil de desfer. Hi ha diverses maneres de fer-ho.

• Cal suportar la baia al congelador durant 10-18 hores. A continuació, descongeleu-lo a temperatura ambient. Després d'això, el gust de la fruita canvia, es torna més agradable. El procediment també ajuda a suavitzar la consistència de la baia.
• Cal mantenir les baies en aigua tèbia amb una temperatura d'aproximadament + 38ºС durant 10-12 hores. Primer s'han de perforar en diversos llocs. Durant el procediment, és desitjable mantenir la temperatura de l'aigua.
• Haureu de posar una baia amb llimona fresca en un pot. Podeu afegir prunes. El temps de maduració i canvi de gust serà de 3 dies.
• Tres baies, un plàtan i dos tomàquets madurs o dues pomes vermelles s'han de posar en envasos de paper. El paquet ha d'estar ben tancat. El procediment afavoreix l'alliberament d'etilè, que contribueix a la maduració de la baia durant el dia.

La maduresa extraïble del fruit correspon al seu estat sòlid. Aquest període de "vida" de les baies comença quan es poden utilitzar per al processament, el transport i l'emmagatzematge, la qual cosa significa que comencen a encaixar en els indicadors estàndard segons GOST. La quantitat permesa de nitrats a les baies no ha de superar els 60 mg/kg.

Les fruites s'emmagatzemen a una temperatura de 0 ° C i una humitat de l'aire d'uns 85-90%. Vida útil - 2-3 mesos. Com més alta sigui la temperatura, més ràpida serà la maduració del producte i més curta serà la vida útil. Les baies maduren en cambres hermètiques especials a una temperatura de +1–+2 °C, amb una humitat relativa del 90% i una concentració d'etilè d'1: 2000. Amb etilè, el temps de maduració és de fins a 4 dies, sense ell, a almenys 24 dies.

El caqui és un complex increïblement harmoniós i equilibrat dels components més valuosos per a la salut. Les baies contenen nombroses cadenes de vitamines i minerals, a saber:

• compostos d'àcids pantotènics necessaris per a reaccions metabòliques que impliquen cadenes d'hidrats de carboni i aminoàcids, així com processos de síntesi (en 100 g - 152% del requeriment diari);
• àcid ascòrbic (52,5%);
• carotenoides: betacarotè (24%), beta-criptoxantina (28,9%), luteïna i el seu isòmer zeaxantina (13,9%), biotina (15%).

La baia conté una àmplia llista de minerals, el contingut de dotze dels quals supera el 10% del llindar de la norma diària requerida per a una persona, és a dir:

• iode (40%);
• cobalt (36,4%);
• manganès (17,8%);
• ferro (16,7%);
• crom (15,8%);
• molibdè (15%);
• magnesi (14%);
• calci (11,5%);
• coure (11,3%);
• potassi (8%) i altres.

A més, la baia és rica en mono i disacàrids (30,6%), predominant: glucosa (57%) i fructosa (16,9%). A això s'hi afegeix fibra (10,4%) i pectina (17,0%). No hi ha midó als fruits, però sí sacarosa (1,54 g). La quantitat total de purines en 100 grams és al voltant de l'1,7% del valor diari.

Per 100 g de pes, una baia conté els elements següents:

• calories - 67 kcal;
• proteïnes - 0,5 g;
• greix - 0,4 g;
• hidrats de carboni - 15,3 g;
• fibra dietètica - 1,6 g;
• aigua - 81,5 g;
• cendra - 0,6 g.

El caqui conté substàncies útils com:

• vitamina A - responsable del desenvolupament de la funció reproductiva, la salut de la pell i els ulls, el sistema immunitari;
• carotenoides - provitamina A, antioxidant;
• vitamina C - participa activament en processos redox, estimula l'absorció de ferro; la seva deficiència condueix a malalties de les genives, hemorràgies nasals, a causa de l'augment de la fragilitat dels capil·lars sanguinis;
• calci - aquest és el component principal del sistema esquelètic, que regula les funcions del sistema nerviós, està implicat en la contracció muscular; la seva deficiència pot estimular la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats, augmentar la probabilitat d'osteoporosi;
• magnesi - un component actiu dels processos energètics i la síntesi de proteïnes, que estabilitza la funció de les membranes, l'homeòstasi del calci, el potassi i el sodi; les conseqüències de la seva deficiència poden ser: hipomagnesèmia, augment de la probabilitat de desenvolupar hipertensió, altres malalties del cor;
• ferro - un dels components dels compostos proteics i dels enzims, que està implicat en el subministrament d'oxigen als teixits, estimula les reaccions redox; la seva deficiència pot provocar anèmia, atonia muscular, augment de la fatiga i gastritis.

L'alt grau d'utilitat de la baia s'associa principalment amb el nivell de presència de vitamina A en ella, a causa del qual els músculs oculars s'enforteixen i es millora la qualitat de la visió. Els fruits també s'utilitzen com a profilàctic per prevenir l'astigmatisme. Els fruits són extremadament útils per dur a terme mesures preventives del sistema cardiovascular. Els metges recomanen menjar 1-2 baies cada dia. El potassi, les vitamines P i C, que es troben a la baia, també contribueixen a l'enfortiment de les parets dels vasos sanguinis.

L'alt contingut de iode a la baia contribueix als processos de recuperació de la glàndula tiroide i a l'estabilització del fons hormonal. El iode de caqui és la prevenció més eficaç de la deficiència de iode. En el camp de les malalties urològiques, pel seu efecte diürètic moderat, el caqui contraresta amb èxit la progressió de la urolitiasi. El magnesi, que forma part de la baia, redueix significativament la probabilitat d'acumulació de sal als canals urogenitals. Amb propietats bactericides, els fruits són capaços de destruir diversos tipus de bacteris. Inhibeixen Staphylococcus aureus.

L'ús de baies redueix la probabilitat de malalties cròniques a l'estómac i els intestins. A causa de l'alt contingut de fibra, pectines i tanins en els fruits del caqui, es milloren les funcions intestinals, s'eliminen de manera eficient les toxines i toxines, s'estabilitzen els processos metabòlics i el procés d'intercanvi d'energia és més eficient. Els fruits inclosos en la dieta terapèutica per a la pancreatitis activen el pàncrees, localitzen la inflamació i alleugen el dolor. L'ús de caqui permet enfortir el fetge, millorant la seva immunitat. També redueix el nivell de greix corporal, que és la base de l'aparició de l'hepatitis. Les fibres gruixudes de caqui restableixen el metabolisme dels lípids.

Les vitamines B contingudes a la baia enforteixen la funcionalitat del sistema nerviós. La baia ajuda a millorar el to general del cos, millora la concentració. El seu ús constant alleuja l'insomni, augmenta el nivell de resistència a l'estrès, suavitza els efectes de l'estrès. Els fruits són recomanats per a persones de l'esfera mental d'activitat.Les baies milloren qualitativament la vida dels pacients amb anèmia, són útils per a l'anèmia i, en casos de malaltia de les genives, són simplement insubstituïbles com a prevenció de l'escorbut.

El complex de vitamines i minerals de baies és útil per al sexe més feble. La seva saturació amb potassi afecta favorablement l'estat del cos en dies crítics. Amb l'inici de la menopausa, la probabilitat d'un ictus augmenta significativament i el potassi pot prevenir les manifestacions d'aquesta malaltia. Segons els metges, el potassi redueix la probabilitat de diversos tipus d'anomalies associades a la funció reproductiva en les dones. En eliminar l'excés de líquid del cos, el potassi alleuja la inflor, ajudant a millorar l'aspecte de la dona. El paper del magnesi, que normalitza el curs de la menstruació i elimina els dolors desagradables en dies crítics, també és innegable.

Els fitoestrògens de baies normalitzen l'equilibri hormonal, acceleren el metabolisme, mantenen l'homeòstasi àcid-base del cos femení. L'ús del caqui té un efecte positiu en les articulacions, donant-los una major mobilitat i elasticitat, donant lloc a un bon to i al sistema muscular. La polpa sucosa de la fruita satura bé el cos, reduint la quantitat d'aliments consumits, la qual cosa contribueix a la pèrdua de pes. Durant l'embaràs, el caqui és capaç de compensar la falta de força i augmentar la immunitat. A més, durant l'embaràs, l'ús de caqui té els efectes següents:

• normalització dels processos metabòlics;
• reposició de la manca de iode i potassi;
• eliminació de la inflor;
• estabilització de les funcions del sistema nerviós.

Durant la lactància, els metges recomanen limitar la ingesta de baies a 300 g per dia. Durant aquest període, la seva influència positiva és la següent:

• formació del subsistema immunitari del nen;
• restauració de la immunitat després del part;
• estabilització de les funcions del complex cardiovascular;
• enfortir el sistema musculoesquelètic del nadó;
• la formació de la microflora dels seus intestins;
• prevenció del tracte urinari.

Una baia sorprenent té tot un ventall de qualitats útils per al sexe fort. L'ús de fruites resisteix el desenvolupament d'impotència i anomalies a la pròstata, que són extremadament freqüents avui dia. La vitamina A contribueix al manteniment del sistema reproductor masculí participant en la producció de testosterona. El betacarotè proporciona protecció als teixits mucosos dels òrgans genitals de diversos tipus d'infeccions. Les vitamines B estimulen els processos metabòlics, reduint el nivell de prolactina (en cas d'excés), evitant així el desenvolupament d'adenoma de pròstata.

El caqui és un eficaç profilàctic contra la infertilitat masculina. La vitamina C també té un efecte positiu en els homes, millorant el to del cos, evitant el desenvolupament de diversos tipus de trastorns sexuals. La investigació científica moderna indica que el risc de patir gota i la gravetat de la malaltia depenen de la quantitat de fructosa consumida en els aliments.

Per desgràcia, una baia tan útil com el caqui té diverses contraindicacions a causa de la seva composició. Els seus fruits no es recomana categòricament per a pacients amb diabetis mellitus. Aquests pacients han de controlar constantment l'índex glucèmic, seguir una dieta especial. El nivell de sucres en els diabètics augmenta, i els caquis són rics en sucres.No es recomana menjar baies amb l'estómac buit, ja que les pectines i altres substàncies de la seva composició poden provocar el creixement de càlculs estomacals.

Entre algunes altres contraindicacions, es coneixen les següents:

• al·lèrgia;
• períodes postoperatoris dels òrgans gastrointestinals;
• obesitat;
• nens menors d'1 any;
• restrenyiment.

No es recomana beure la baia amb aigua freda i llet, ja que són possibles efectes secundaris. La baia també està contraindicada per al seu ús durant les exacerbacions de la pancreatitis, ja que la fruita alenteix l'absorció de sucre. Per no sobrecarregar el pàncrees, és millor rebutjar la glucosa en aquests moments. No s'ha de menjar una baia amb una pela, perquè conté taní, que provoca la formació de càlculs estomacals.

És la combinació correcta de caqui amb altres productes alimentaris la que és rellevant. Per exemple, no es recomana consumir baies amb aliments rics en proteïnes (productes del mar). Els tanins contribueixen a l'adhesió de proteïnes, la qual cosa interromp el procés de digestió dels aliments. Hi ha evidència que els fruits provoquen el desenvolupament de càries dental, a causa de la presència d'un alt nivell de sucre en la seva composició.

Merescudament popular al nostre mercat és el caqui rei comú. Val la pena considerar amb més detall les seves diverses varietats més famoses.

• "Hyakume" - Aquesta és una varietat molt estesa que dóna baies de forma oblonga i pesa uns 250 g. El color de la fruita varia dins de tons marrons, per la qual cosa el segon nom de la varietat és "Xocolata". La superfície de la baia és uniforme i densa, i el contingut és sucós i dolç, amb un sabor fragant. Les fruites sense acabar no es fan punt, amb aroma a mel. Ja la primera recollida de baies dóna uns 200 kg d'un arbre.Aquesta espècie és sensible a les gelades i requereix un abric càlid en temps freds per sota dels -19ºС. La varietat tolera bé el transport.

• "Zenji maru" té un gust una mica ensucrat i un nucli fosc.

• "Sharon" fa referència a les varietats "poma", ja que s'obté en el procés d'encreuament de caqui i poma. Té una aroma d'albercoc sorprenentment fragant. Els fruits són de mida mitjana, carnosos, no contenen llavors. La polpa és ferma, taronja. "Sharon" és evident que no és un nord, però sense pretensions i resistent durant el transport.
• Varietats orientals difereixen dels kinglets en gran mida i pes (fins a 500 g). La planta és capaç de produir uns 500 kg d'excel·lent rendiment a l'any. Les flors són autofèrtils i no requereixen pol·linització durant la reproducció. L'arbre és alt, fins a 10 m. La resistència a les gelades de la planta és mitjana: aguanta fins a -19ºС, a l'hivern requereix un escalfament acurat.

• caqui verge representat per varietats de mida considerable (fins a 25 m). No tenen pretensions a les condicions de creixement (poden suportar fins a -35ºС), cosa que els fa ideals per a regions moderadament fresques. Aquestes plantes estimen l'espai i la llum, prefereixen les zones obertes. Els fruits són petits: 2-6 cm, però la polpa és sorprenentment saborosa i nutritiva.

Les espècies resistents a les gelades utilitzades a Rússia es classifiquen segons el temps de maduració de les baies en els següents:

• madura primerenca - collit a l'octubre ("Sidlis" i "Goshoaki");
• mitja temporada - collites de novembre ("Hiakume", "Zenji maru");
• maduració tardana - collites de desembre ("Nakhodka", "Asterisc").

Per descomptat, per a les condicions naturals de Rússia, són interessants les varietats primerenques resistents a les gelades. Val la pena considerar amb més detall les varietats de caqui més populars.

• "Rossiyanka" - Aquesta és una varietat de Crimea que creix fins a 4,5 m. Les baies són mitjanes, lleugerament aplanades, amb un pes de fins a 70 g, amb un recobriment blanquinós. La collita es cull a finals d'octubre i les baies arriben a la plena maduració al desembre. En una temporada, una planta dóna fins a 90 kg de rendiment. Les baies verds tenen un gust àcid, però al novembre el contingut, que s'ha tornat dolç, recorda molt a la melmelada. Les baies es conserven fins al desembre. La planta tolera gelades a curt termini fins a -30ºС.

• "Muntanya Goverla" - Es tracta d'un meravellós híbrid de fins a 270 g. La carn és bordeus, amb un excel·lent espectre de gust. La collita se sol rebre a l'octubre. La varietat és resistent a les gelades, suporta temperatures de fins a -24ºC.

• Varietat de fruites "Mount Roman-Kosh" tons grocs, maduren a principis de novembre. Es poden emmagatzemar durant 1,5-2 mesos. Les plantes necessiten pol·linitzadors. Resisteixen perfectament gelades de fins a -25ºС.

• "Llavors" - Aquest és un arbre gran amb una densa copa ovalada. Baies de mida mitjana, amb un pes d'uns 200 grams, de forma lleugerament aplanada. Superfície bordeus rica. L'interior de la baia és vermellós, sucosa i saborosa. Aquesta varietat no requereix pol·linitzadors. La qualitat de conservació dels fruits collits és mitjana, es deterioren ràpidament durant el transport. El rendiment és alt. La resistència a les gelades és de fins a -25 graus. La resistència a les malalties és mitjana.

• "Gosho Gaki" - Aquest és un arbre petit amb una copa escampada i rara. Requereix un pol·linitzador. Els fruits tenen un pes d'uns 200 grams, allargats, de tonalitats ataronjades, amb pell dura. El nucli és taronja-marronós o taronja groguenc (sense llavors), sucós i agradable de gust. Productivitat: uns 70 kg d'un arbre. La resistència a les gelades de la planta és mitjana. La qualitat de conservació de les baies és satisfactòria.

• "Weber" és una visió primerenca.Els fruits són mitjans, amb un contingut fosc, d'uns 50 g de pes. Aquesta és l'espècie més resistent a les gelades, ja que "tolera" lliurement gelades fins a -32 ° C. Aquesta varietat madura a la segona i tercera dècada de setembre. Les fruites són molt saboroses, però no s'emmagatzemen durant molt de temps.

• "Mider" - Aquest és un dels tipus de caqui verge. Aquesta varietat no requereix pol·linitzadors. Per maduració: més a prop d'hora, al sud per recollir-se a mitjans d'octubre. Els fruits són mitjans, amb un pes d'uns 70 grams, arrodonits, aplanats. El temps de maduració final és d'aproximadament tretze dies. La polpa és densa i carnosa, amb olor a rom i lleugera astringència. La planta suporta gelades fins a -30ºС. En habitacions fresques s'emmagatzema fins a 30 dies.

• "Satèl·lit" - del grup d'espècies amb propietats gustatives canviants. Les baies arriben a un pes de cent grams. Es cullen a mitja tardor. La planta necessita pol·linitzadors. El rendiment d'una planta és d'uns 70 kg. Pot suportar gelades no inferiors a -24ºС. Els fruits són ovalats, amb costelles clarament sortides. La pell és taronja, lleugerament vellutata. En habitacions fresques amb la tecnologia de recol·lecció adequada, les fruites es poden emmagatzemar fins a tres mesos.

• "Costa" és una mirada tardana. Les baies són ovalades amb vores pronunciades formant un quadrangular, amb un pes de fins a 120 grams. Nucli taronja intens. La part suau de la baia madura és dolça, àcida a la closca. La planta dóna fruits sense replantar pol·linitzadors. La collita d'una planta de trenta anys arriba als 70 quilos. Subjecte a la tecnologia de neteja necessària, s'emmagatzema durant aproximadament un mes. Aquesta varietat és resistent a les gelades, suporta fins a -22ºС. No té por de la malaltia.

• "Tamopan gran" - Aquesta és la varietat més resistent a les gelades. Madura tard. Les baies són planes, de tonalitats ataronjades, pesen fins a 270 grams.El nucli té un gust àcid, que millora molt després de la congelació. La planta dóna fruits sense replantar pol·linitzadors. La productivitat és excel·lent: fins a 90 quilos per arbust. En habitacions fresques, les fruites s'emmagatzemen fins a tres mesos. La planta pot suportar fins a -23ºС. Aquesta varietat és relativament resistent a les malalties.

• Chinebuli (Giro, Delicious) Aquesta és una planta de mida mitjana. Les baies són ovalades, de color taronja, amb un pes de fins a 210 grams, intolerants. La productivitat és alta quan es replanten pol·linitzadors. La planta és adequada per al cultiu a l'interior. Amb una neteja adequada, els fruits es conserven bé durant gairebé un mes. La planta tolera gelades fins a -16ºС, i rarament es posa malalt.

Una baia meravellosa és bona no només quan es consumeix fresca. Sovint s'utilitza en la preparació de compotes, melmelades elegants, melmelades, postres, melassa, vi, clar de lluna. Fa excel·lents fruits secs, i les llavors de la fruita es poden utilitzar per fer un cafè deliciós i saludable. La fusta de caqui és una matèria primera valuosa per a la fabricació de mobles, parquets i equipament esportiu. És tan refinat que sovint se'n fan instruments musicals.

Cal destacar que d'aquesta planta s'obté el banús negre més valuós, que consta al Llibre Vermell des de l'any 1994, ja que el seu consum irrefrenable va provocar l'inici de la seva extinció.

L'ús de baies en cosmetologia i medicina és un tema separat i rellevant.Moltes receptes de màscares facials efectives inclouen la polpa de la fruita, que ajuda a suavitzar les arrugues, hidratar la pell i formar contorns facials més clars. Per a la preparació de cremes, màscares i altres productes per a la cura de la pell, s'utilitzen àmpliament tant el nucli com el suc de baies.

La composició única de la baia millora l'estat de qualsevol tipus de pell, és a dir:

• amb la pell greixosa elimina la brillantor, reseca la inflamació i estreta els porus;
• la consistència aplicada a les zones problemàtiques de la pell resisteix amb èxit la inflamació, l'acne i el post-acne;
• la baia hidrata, nodreix i tensa eficaçment la pell seca;
• l'envelliment de la pell restaura l'elasticitat i redueix les arrugues.

L'efecte complex de la fruita sobre la pell permet resoldre una sèrie d'aspectes problemàtics. Així, en el cas de la pell greixosa, una màscara de fruita desinfecta, asseca i cicatritza, i els seus principis actius recolzen les funcions de les glàndules sebàcies, donant als teixits de la pell un acabat mat. Amb la pell seca, l'ús d'aquestes màscares permet eliminar la descamació i la sensació de pell tensa, restaurant la seva elasticitat anterior. Aquestes màscares ajuden a suavitzar les arrugues, restaurar una bona pell amb l'envelliment de la pell.

En la medicina popular, amb l'ajuda de fruites de caqui, es tracten el singlot, les hemorroides i una sèrie d'altres malalties. Per exemple, els caucàsics mengen moltes baies amb manifestacions de goll tòxic. Els xinesos i japonesos tracten l'aterosclerosi amb baies i l'escorbut amb suc. A Tailàndia, el caqui s'utilitza contra els helmints, a Corea, com a medicament per curar la disenteria i la colitis.La productivitat d'una dieta que inclou una baia consisteix en l'estabilització efectiva del metabolisme dels lípids, que es confirma de manera fiable pels experiments dels científics. Aquestes fruites contribueixen als processos de curació del fetge i de les vies biliars, i també ajuden amb diverses formes d'esgotament. L'enuresi s'elimina amb una decocció de les "cues" de baies.

Les fulles de la planta també s'utilitzen per a la curació. Quan s'assequen, conserven la seva activitat. El te elaborat amb ells és extremadament útil per a les persones que pateixen anèmia i només per a la gent gran. Les fulles al vapor curen ferides i abscessos. Un medicament meravellós per a la hipertensió és un batut amb caqui L'ús de baies està indicat per a l'oncologia i el tractament de la leucèmia. La composició de la baia de caqui restaura perfectament el funcionament del cervell durant el tractament de l'encefalitis.

Les baies són un excel·lent antidepressiu que té un efecte calmant, alleuja les síndromes d'estrès i fatiga i augmenta la productivitat. Amb una aroma meravellosa i un gust únic, les baies fresques contenen més d'un 20% de sucre, i les seques, fins a un 60%, amb un mínim d'àcids orgànics. És per això que la baia és útil per a persones amb alts nivells d'acidesa.

El caqui és un component sorprenent per a l'estofat d'ànec o oca. Les seves qualitats astringents neutralitzen perfectament el greix de les aus de corral. S'utilitza sovint en amanides i còctels. Però és més útil i agradable menjar una baia durant un berenar lleuger. És millor consumir-lo abans de les 16-17 hores, ja que els hidrats de carboni ràpids passen als greixos més tard.

Quan escolliu una baia, tingueu en compte la seva mida, color i qualitat de les fulles.Les fulles verdoses i una ombra pàl·lida de fruit indiquen la seva immaduresa. Les fruites excepcionalment madures tenen un nucli de qualitat. Per tant, a l'hora de comprar un producte, cal seleccionar fruites madures. La superfície de la fruita fresca ha de ser brillant, no irregular, tenir ratlles marronses o taques fosques, i la carn ha de ser gelatinosa. El "Korolek" madur, a diferència d'altres espècies, es manté sòlid i la carn té el color de la xocolata. Les fruites amb taques fosques i la pell danyada es fan malbé ràpidament.

Emmagatzemeu les baies amb cura, intenteu no danyar la pell. El millor és emmagatzemar les fruites congelades, eliminant al mateix temps l'astringència del producte. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, les baies es renten amb aigua freda, es tallen a rodanxes i es congelen al congelador. En aquestes condicions, durarà fins a sis mesos.

Durant l'emmagatzematge, no cal col·locar baies amb altres fruites. És millor trobar una caixa de fusta i folrar-la amb paper. Les fruites s'han de col·locar a les tiges a una certa distància l'una de l'altra. Abans de l'emmagatzematge, no es recomana arrencar els sèpals i rentar la fruita. El magatzem ha de tenir una temperatura de 0 a +1ºС, amb una humitat d'almenys el 87%, ben ventilat i no exposat a la llum solar directa.

L'assecat del fetus es produeix en diverses etapes, com ara:

• hauríeu de recollir una varietat de caqui dur (no gaire madur), preferiblement sense pinyol;
• després de rentar-les a fons, poseu les baies sobre un drap de cotó perquè s'assequin;
• traieu la pell de les baies, talleu-les a rodanxes i poseu-les al forn durant 35-40 minuts a una temperatura de +50 graus;
• les rodanxes han de romandre lleugeres; l'aparició d'un recobriment blanquinós indica un alt contingut de sucre a la fruita.

Podeu assecar la fruita i sencer. El procediment és el següent:

• s'extreu la pell sense treure els sèpals;
• després es pengen els fruits de manera que no es toquin;
• s'han de col·locar en un lloc fosc i ben ventilat, i també cal protegir els fruits de les mosques cobrint-los amb una gasa;
• al cap de 6 dies, es treuen els fruits i es posen en un rebost, en una caixa de cartró a part.

La congelació de caquis es pot fer de diverses maneres.

• Les baies senceres s'han de seleccionar, rentar, assecar i col·locar en bosses de plàstic i després enviar-les al congelador. En estat sòlid i congelat, les baies s'emmagatzemen fins a 6 mesos sense pèrdua de propietats nutricionals i gustatives.
• També podeu congelar baies a trossos. Cal rentar-los i assecar-los sense treure les tiges. Talleu-los a rodanxes i, posant-los en bosses, poseu-los al congelador. Abans del seu ús, es recomana mantenir el paquet amb baies en un recipient amb aigua freda.
• Hi ha una manera de congelar baies en xarop. Aquest mètode requereix baies petites. S'han de rentar i assecar aproximadament 1 kg de baies. Després d'això, prepareu un xarop a base d'1 part de sucre 2 parts d'aigua. Col·loqueu les fruites en recipients prèviament esterilitzats i aboqueu-hi xarop calent. Tanqueu els pots amb tapa i poseu-los al congelador. Es recomana descongelar el producte a temperatura ambient.

Vegeu el següent vídeo per obtenir molta informació interessant sobre el caqui.