Què és el carbassó, en què es diferencien del carbassó? Propietats i cultiu

Molt sovint darrerament s'ha sentit parlar d'una verdura com el carbassó. Avui descobrirem quin tipus de verdura, si es pot cultivar a casa, quin tipus de cura necessita i com s'utilitza a la cuina.

El carbassó és un producte popular a Occident. Es refereix a varietats de carbassa, una varietat de carbassa. És de forma oblonga i de color verd. Un dels avantatges evidents que val la pena assenyalar és que la verdura madura als 3-7 dies després de la floració i ja està llesta per al seu ús. Només hi ha 16 kcal per cada 100 grams d'aquest producte.

Pel que fa al gust, el carbassó jove serà el millor. A causa del fet que es digereixen ràpidament, fins i tot s'afegeixen al menú per a nens i persones que estan a dieta, es recuperen de la malaltia i van a la recuperació. La verdura també és apta per a aquells que tenen problemes digestius. I, per descomptat, com s'ha esmentat anteriorment, el carbassó és utilitzat sovint per persones que fan dieta i volen perdre pes, i tot perquè el producte és fàcilment digerible i baix en calories. La mida òptima de la fruita arriba als 15 cm, es pot consumir tant cru com cuinat segons qualsevol recepta preferida: fregir, guisar, utilitzar en amanides. La verdura combina bé amb diverses herbes i condiments.

La verdura també va trobar aplicació en cosmètica. Les seves llavors s'afegeixen a cremes per regular les glàndules sebàcies.Si ho desitgeu, podeu cultivar una planta a casa, només recordeu que li encanta la calor i fins i tot una temperatura positiva de fins a +2 graus es considera gelada per a la planta i pot provocar la mort. Les principals recomanacions inclouen l'emmagatzematge a temperatura ambient i rentar el producte només abans de menjar.

El carbassó és una verdura que no és fàcil de confondre amb el carbassó, perquè exteriorment no s'assemblen gaire. El gust, les condicions d'emmagatzematge, la cura i els principis del seu creixement també són completament diferents.

Podeu trobar la diferència entre aquestes dues verdures per les següents característiques:

• Els carbassons maduren molt més ràpid que els carbassons. Ja durant 4-7 dies podeu recollir fruits madurs. Durant aquest període, el carbassó té una pell fina i un sabor excel·lent.
• Fins i tot un novell pot diferenciar les dues verdures pel color. El carbassó té un color verd fosc i n'hi ha moltes variacions. Al carbassó, per contra, el color rarament és verd, més sovint hi ha variacions de groc i blanc.

Es pot veure una diferència notable segons la mida de la verdura. El carbassó creix petit i no supera els 25 cm de llarg, cosa que no es pot dir del carbassó. Podeu fer créixer una carbassa gran, però en fer-ho, perdràs altres ovaris que apareixeran a l'arbust.

Com s'ha esmentat anteriorment, els carbassons maduren més ràpidament en comparació amb els carbassons, però la cura d'ells hauria de ser més escrupolosa, perquè la verdura requereix molta calor i llum solar.

Els carbassons creixen en forma d'arbustos i no ocuparan gaire espai al vostre jardí, i els carbassons, al seu torn, disparan i divergeixen en diferents direccions.

Pel que fa a l'emmagatzematge, el carbassó es pot emmagatzemar a casa a temperatura ambient durant només 4-5 dies, mentre que el carbassó pot durar bastant temps.

El carbassó també guanya en gust, ja que té un gust delicat, lleugerament dolç i una aroma decent. I la polpa del carbassó és bastant aspra i, per tant, és millor menjar-la només en forma processada.

Després d'haver entès quin tipus de verdura va desaparèixer sota l'interessant nom de carbassó, val la pena parlar de quines varietats són les més populars avui dia.

Hi ha varietats de carbassó com "Tsukesha", "Diamant", "Fruit groc", "Zebra", "Jade", "Starling", "Pharaoh", "Banana", "Ronde", "Golden", " Black Handsome", "Negre", "Tiger". Parlem del més popular a continuació.

Comencem per la varietat, que va rebre el seu nom pel color: pell "Fruit groc" Quan està madur, la verdura té un color groc fosc. La varietat té un alt rendiment i no requereix cures especials. Ja es pot obtenir una bona collita després de 40 dies després de plantar les llavors, per descomptat, observant condicions còmodes per al seu creixement. A l'interior el fruit té una estructura densa, sucosa i té un color groc clar. Manté un vestit comercial digne en moviment i emmagatzematge llarg. Els jardiners aconsellen plantar-lo a terra a finals de maig i principis de juny. Val la pena menjar el fetus amb cura, ja que les persones que pateixen una malaltia renal poden desenvolupar una malaltia com la hiperpotasèmia (augment dels nivells de potassi a la sang) quan se'n fa un abús, que pot posar en perill la vida.

La següent varietat de carbassons que val la pena parlar és "Negre". Igual que la varietat anterior, madura amb força rapidesa, només durant 43 dies. Els arbustos semblen compactes i el color del carbassó es torna verd fosc, per això la varietat va rebre el seu nom. La polpa interior també és densa, bastant tendra i de gust lleuger. La verdura és adequada per al transport, malgrat que té una escorça exterior força suau.

Pel que fa a espècies com les varietats arbustives, aquesta és una excel·lent opció per cultivar carbassons en terra oberta. Malgrat que l'arbust sembla compacte, les seves fulles creixen bastant àmpliament. Per tant, no es recomana plantar aquestes espècies a prop, les seves arrels no s'endinsen profundament al sòl, sinó que intenten ocupar un lloc sota el fullatge. Si no deixeu prou espai, el carbassó començarà a lluitar per un "lloc al sol" i no només els faltaran nutrients, sinó que la verdura començarà a morir lentament.

Pel que fa a la composició de la verdura, tant el carbassó com el carbassó són gairebé idèntics pel que fa al contingut de nutrients, només els primers s'absorbeixen molt més fàcil i ràpid. El carbassó consta de greixos, hidrats de carboni, proteïnes i àcids, encara que en petites quantitats. Entre els components minerals de la composició, es pot trobar molt calci, així com sodi, magnesi i ferro.

Després de menjar una verdura com aquesta, podreu notar com ha millorat la digestió, gràcies a la qual cosa el metabolisme s'accelerarà, cosa que us ajudarà a desfer-vos dels quilos de més més ràpidament. Un altre secret del carbassó és que com més petit és, menys temps dediques a cuinar-lo. La verdura és bona en qualsevol forma i amb qualsevol guarnició que preferiu.Cuinar-lo durant molt de temps no val la pena, ja que simplement pot bullir suau i quedar sense gust.

Ara passem a la pregunta que preocupa a moltes persones del sexe just: aquest és el contingut calòric i el valor nutricional d'aquest producte. En major mesura, el producte consta d'aigua - 92,7%. Les proteïnes estan contingudes per 100 g de producte 2,7 g, fibra i hidrats de carboni - 1,1-2 g.

Pel que fa a les vitamines, aquí podeu trobar vitamines A, B1, B2, B5 i, com hem dit abans, magnesi, calci, ferro i potassi.

Si mengeu 100 g de carbassó, el cos només rebrà 21 kcal.

Com qualsevol producte, el carbassó no només té bones qualitats, sinó que també n'hi ha de dolentes.

El producte pot afectar negativament a aquelles persones que tenen malalties associades a la vesícula biliar o als ronyons. La composició del carbassó inclou una gran quantitat d'oxalat, és ell qui pot provocar el desenvolupament de la urolitiasi. Si sabeu que la vostra producció de calci està deteriorada, també hauríeu de renunciar a aquesta verdura. A més, les dents també poden patir, ja que el carbassó conté llavors que els són perjudicials, per la qual cosa l'esmalt dental pot estar en perill.

Els carbassons pertanyen al gènere Carbassó, però es diferencien d'ells perquè es poden menjar crus amb seguretat. No obstant això, cal anar amb compte, ja que no tots els tipus d'aquesta verdura són beneficioses per al nostre organisme. El carbassó és una espècie que és capaç de defensar-se de les influències ambientals alliberant substàncies tòxiques a la superfície de la seva pela. Per exemple, la cucurbitacina pot causar intoxicació alimentària complexa, que fins i tot pot provocar la mort.Per tant, si conreu carbassons al vostre jardí, no els planteu al costat d'altres cultius d'hortalisses i baies, ja que el verí s'hi pot estendre.

En aparença, és extremadament difícil determinar si una verdura és verinosa o no, però pel que fa al gust, serà tan amarg a les fruites afectades que ni tan sols la podreu empassar i, malauradament, aquesta dosi ja és. suficient per danyar el cos. Però, afortunadament, és gairebé impossible enverinar-se amb carbassons cultivats a la teva pròpia parcel·la o comprats en una botiga, només són perillosos els productes que han estat a la mata des de fa molt de temps i que estan massa madurs. És en ells on es pot produir una substància tòxica.

Molta gent es nega la compra de determinades fruites o verdures al mercat. Després de tot, ningú sap com s'alimentaven i protegien aquestes plantes en l'etapa de la seva maduració. És molt més segur cultivar aliments a la seva pròpia parcel·la amb les seves pròpies mans. Si començareu a cultivar una hortalissa com el carbassó, val la pena recordar que hi ha dues maneres de plantar-la: plàntules i llavors.

Per tant, la primera manera són les plàntules. El carbassó és una planta termòfila, de manera que si viviu en un clima força fresc, és millor abstenir-vos de plantar plàntules a terra oberta. Un període favorable per plantar llavors serà l'abril, més precisament, a finals de mes, però, les plàntules s'han de plantar a terra després de 25-30 dies.

Aquesta opció és adequada per a aquells que tenen la seva pròpia parcel·la i la capacitat de créixer més d'un arbust. Si voleu cultivar carbassons a l'ampit de la finestra, aquí teniu un principi lleugerament diferent.Abans de plantar plantes, cal classificar totes les llavors, descartar les buides i assecar-les bé adequades per a la plantació. Això es pot fer amb una bateria, embolicant les llavors en paper, o durant 4 hores al forn a una temperatura de 50-60 graus. Després d'aquest assecat, val la pena fer una sèrie de procediments.

A continuació, les llavors comencen un període de l'anomenat enduriment. Per fer-ho, col·loqueu les llavors en un drap humit i deixeu-les a una temperatura ambient mitjana durant 6 hores, després d'aquest temps, traslladeu el paquet a la nevera durant un dia al prestatge inferior.

Mentre el material de plantació passa per l'etapa d'enduriment, cal preparar el sòl. Per fer-ho, barregeu terra de gespa, humus, sorra gruixuda i torba en proporcions iguals. Si no teniu aquests components, podeu comprar terra per a plàntules a la botiga, però encara caldrà afegir-hi sorra.

El recipient en el qual cultivareu les llavors pot ser completament diferent, des d'un got de plàstic fins a pastilles especials que primer s'han de sucar amb aigua. Ara considereu el principi de plantar llavors al sòl pas a pas.

En primer lloc, recolliu el sòl al recipient preparat per a les plàntules, feu una petita depressió per a les llavors i regueu bé el sòl. Val la pena repartir 1-2 llavors a cada forat, després de la qual cosa cal cobrir el recipient amb una bossa de plàstic i posar-lo a la llum del sol.La temperatura aproximada hauria de variar entre 20 i 22 graus centígrads. Quan les llavors comencen a germinar, es pot treure la bossa.

Si viviu en una regió on hi ha condicions meteorològiques força difícils o sòl argilós, és millor plantar carbassons en llits alts. Així que les vostres verdures es poden escalfar bé per a un creixement ràpid i còmode. Quan escolliu un lloc on creixerà el carbassó, heu de donar preferència al lloc on solia créixer la col o els pèsols.

Una de les regles bàsiques per al cultiu de carbassons, que val la pena recordar, és el seguiment constant dels nivells d'humitat del sòl. La verdura florirà bé en presència d'un pol·linitzador: una abella o un borinot. Per atreure'l, prepareu una solució a base de mel i ruixeu la futura collita al matí. Per fer-ho, prengui 1 culleradeta. mel i remeneu-hi 1 tassa d'aigua. Si no ho feu, no hi haurà pol·linització, la qual cosa farà que la planta comenci a fer mal, es torni groga i finalment s'assequi. Succeeix que no hi ha insectes, per exemple, quan es cultiva a l'ampit de la finestra, podeu pol·linitzar les flors vosaltres mateixos. Per fer-ho, caldrà agafar una flor masculina i recolzar-la suaument contra les femenines. Aquesta acció permetrà que el pol·len es mogui i fecundi el pistil.

Quan el carbassó comença la temporada de creixement, l'arbust pot quedar cobert de fulles que interferiran amb la ventilació dels fruits i la seva posterior pol·linització. Això passa tot i que la verdura en si sembla força compacta. Per desfer-se de l'excés de verdures, talleu 2-3 fulles. Així la planta començarà a créixer i desenvolupar-se millor. Si de sobte observeu que els fruits en creixement han començat a tocar el terra, poseu-hi un tauló o fusta contraxapada, en aquest cas, la vostra collita no començarà a florir i podrir-se.

Pel que fa a la recol·lecció i emmagatzematge directe del cultiu, per poder gaudir d'un cultiu bo i de qualitat, cal collir-lo a temps. Quan els fruits arriben a una mida de 10-15 cm, es poden collir amb seguretat, és en aquesta etapa de creixement que els fruits són més deliciosos. La pell del carbassó és tan fina que es pot menjar amb seguretat, la carn també és molt suau. Si colliu a temps, creareu una oportunitat perquè apareguin nous ovaris i es tornin a collir, sobretot perquè podeu collir verdures gairebé totes les setmanes a l'estiu.

Les fruites collides amb una pela fina es poden menjar immediatament, cosa que no es pot dir del carbassó. Tenen una pell una mica més gruixuda i es poden emmagatzemar durant força temps. Durant l'emmagatzematge, val la pena adherir-se a una temperatura de 3 a 10 graus sobre zero, una humitat d'almenys el 60%, però no més del 70%. Ventilar constantment l'habitació on es guarden les verdures. En aquest cas, és millor cobrir les fruites amb un drap perquè no hi caigui la llum. Quan guardeu els carbassons a la nevera, poseu-los en una bossa. D'aquesta forma, es poden emmagatzemar durant aproximadament un mes. El millor de tot és que les propietats d'una verdura es conserven en forma congelada. El podeu tallar prèviament com vulgueu i plegar-lo d'aquesta forma al congelador.

Com s'ha esmentat anteriorment, és millor menjar fruites joves i una collita primerenca. Podeu fer el que el vostre cor desitgi amb ells: coure, fregir, bullir, simplement adobar o conservar. La sopa, el puré de patates, els guisats o fins i tot els batuts i la melmelada de carbassó són una gran solució. Per a l'hivern, fins i tot podeu cuinar caviar. Hi ha caviar de carbassa, el mateix es pot fer amb carbassó, serà una bona opció com a berenar.Si la vostra dieta conté un aliment proteic bastant pesat, un plat de carbassó serà una gran addició a aquest sopar o dinar. En aquest cas, podeu afegir carbassons al forn al plat principal i ruixar-los lleugerament amb formatge per sobre, així els farà encara més sucosos.

També podeu adobar aquesta verdura. El gust del plat serà deliciós, perquè el carbassó en si és dolç i la marinada es pot fer més àcida.

Als gurmets els encantarà el plat de carbassons, que estarà farcit de carn i guarnit amb arròs. La combinació és senzillament sorprenent. En aquest cas, el carbassó es talla en capes fines, després s'embolica la carn picada com un rotllo.

La cuina mediterrània és simplement impossible d'imaginar sense una verdura com el carbassó. Però abans d'enviar el producte a la paella, els italians fan una marinada amb suc de llima i oli d'oliva. La combinació d'aquests components ajuda a sentir tota la gamma de sabors d'aquesta verdura en vinagre.

El carbassó també es pot menjar cru. Per fer-ho, només cal salar-los, afegir pebre o salsa al gust. A més, el carbassó s'afegeix sovint a les amanides d'estiu, ja que complementa perfectament les primeres verdures d'estiu: cogombres, raves, tomàquets cherry.

Si sotmeteu la verdura a un tractament tèrmic, no trigarà gaire. Per exemple, per bullir carbassons, n'hi ha prou amb un minut. La pell també és un tema controvertit. Algú prefereix menjar carbassó amb ella, i algú neteja la verdura abans de cuinar.

Proveu el carbassó arrebossat amb herbes, formatge parmesà i mantega. Fins i tot a la taula festiva, un plat d'aquests components es veurà molt digne i serà un excel·lent berenar lleuger per al menú principal de vacances.També podeu utilitzar una recepta com els rotllos de carbassó amb l'addició de formatge suau i herbes. Aquest aperitiu definitivament no deixarà indiferents als convidats.

Producte perfecte per a aquells que practiquen esport i compleixen les normes d'alimentació adequada. Després de tot, només hi ha 16 kcal per 100 grams. No obstant això, aquelles persones que pateixen una malaltia renal han d'anar amb compte a l'hora de menjar aquesta verdura, ja que el carbassó és majoritàriament aigua.

Quina diferència hi ha entre el carbassó normal i el carbassó, mireu el vídeo següent.