Preparant melmelada de carbassó

La melmelada és una delicia preferida de molts, i es prepara amb una varietat de fruites i baies. A algunes persones els agrada la melmelada de prunes o pomes, a altres, de gerds o de maduixes. Hi ha tantes opcions diferents que tothom pot cuinar una delícia al seu gust. Però quan ja s'ha provat tot i vols alguna cosa inusual, fem melmelada de carbassó.

La melmelada de carbassó és destacable perquè les rodanxes d'aquesta verdura ben cuites poden adquirir el gust que desitgem, n'hi ha prou amb afegir-hi un ingredient addicional. Pot ser llimona, taronja o pinya. Adequat per a melmelada de carbassó, que es cuina molt ràpidament: el seu processament trigarà molt menys temps. La seva pell és molt prima i no hi ha tantes llavors que hi ha al carbassó, a les quals s'han de treure les llavors.

Els carbassons es consideren verdures molt saludables, contenen poques calories, es recomana incloure'ls a la dieta diària, són assistents en el treball del cor, el fetge i els ronyons, l'estómac i els intestins, desfer el cos del colesterol, ajudant a netejar. vasos sanguinis. En elaborar un menú dietètic, també s'utilitzen sovint aquestes verdures. El carbassó és conegut pel seu contingut en vitamines C, PP, grup B, així com minerals: calci, fòsfor, ferro, potassi.

A la melmelada, a més del carbassó, hi ha fruites riques en vitamines. Per tant, la melmelada es pot considerar un producte útil.Però tingues en compte que també conté sucre, sense el qual no pots prescindir.

Qualsevol melmelada conté calories precisament a causa de la presència de sucre, el contingut calòric de la carbassa és, de mitjana, d'unes 200 calories per cada 100 g de producte acabat.

Per si sol, el carbassó pràcticament no té contraindicacions, és útil per a dietes, per a diverses malalties i durant l'embaràs. Fins i tot els nadons s'introdueixen a la dieta com una de les primeres verdures. Però amb la melmelada, tot és una mica diferent a causa de la presència de sucre i cítrics. Per tant, hi ha una sèrie de contraindicacions:

• no es recomana utilitzar melmelada per a aquells que són al·lèrgics als cítrics o provar amb cura, literalment una culleradeta;
• per als pacients amb diabetis, aquest producte està contraindicat a causa de la presència d'una gran quantitat de sucre;
• els que tenen sobrepès tampoc no es beneficiaran d'aquesta melmelada a causa de l'alt contingut calòric;
• amb una dieta estricta, el sucre també està completament exclòs de la dieta;
• aquest tipus de delicatessen no és adequat per a mares lactants a causa del contingut de cítrics, no se sap quina reacció provocarà en el nadó;
• No es recomana als nens petits utilitzar melmelada, no només carbassa, sinó qualsevol altra;
• cal recordar que fins i tot el producte més útil pot fer mal en comptes de fer bé, si el menges sense mesura, n'hi haurà prou amb unes culleradetes al dia.

Podeu cuinar el carbassó de diferents maneres i amb l'addició de diverses fruites. Cada recepta és bona a la seva manera.La preparació de qualsevol d'elles comença amb el processament de les verdures. S'han de rentar bé, pelar, treure les llavors i tallar-los a trossos, més petits o més grans, a criteri de l'amfitriona. Si és melmelada o melmelada, la podeu ratllar.

Podeu fer melmelada de la manera habitual i bastant senzilla. Quan el carbassó estigui rentat, pelat, tallat a daus o ratllat, cal cobrir-los de sucre, amb proporcions d'un a un, i després deixar reposar unes tres hores perquè el sucre s'absorbeixi bé i les verdures donin suc. A continuació, el recipient amb el contingut s'ha de posar a foc lent, portar a ebullició i coure durant mitja hora. Després d'això, la melmelada s'ha de refredar. Mentrestant, heu de preparar cítrics, depenent de la melmelada amb una taronja o una llimona.

Tres taronges o llimones seran suficients per a un quilo de carbassó. S'han de pelar, treure els ossos i tallar-los a daus. Aleshores s'ha de tornar a bullir la melmelada, afegir fruita i coure durant deu minuts. Quan es refredi, un deliciós dolç està llest.

I podeu cuinar melmelada o melmelada. Per fer-ho, passeu per una picadora de carn o barregeu verdures i fruites en una batedora. Afegiu el sucre al puré resultant i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora, mentre remeneu la barreja de tant en tant. Després de la cocció, refredar i abocar en pots esterilitzats nets, tancant bé les tapes. Algunes mestresses de casa cuinen carbassons amb pomes. Després de rentar i pelar els carbassons, cal tallar-los a rodanxes.

De la mateixa manera, talleu les pomes a rodanxes, barregeu-ho tot i cobriu-ho amb sucre, deixeu-ho reposar unes hores.A continuació, coeu-ho a foc lent durant mitja hora, refredeu-ho i torneu a bullir durant el mateix temps.

Havent preparat verdures i fruites, cal cobrir-les amb sucre i, després d'insistir, enviar-les al microones. Al mateix temps, cal recordar que els plats només s'han d'omplir a la meitat amb la barreja. En cas contrari, començarà a bullir i tacarà tant els plats com el microones. Cal cuinar la barreja durant uns deu minuts, escollint el mode més potent. A continuació, refredar i tornar a bullir en el mateix mode. La tercera vegada, podeu reduir el temps a cinc minuts i seleccionar el mode mínim. Per donar-li un gust inusual a la melmelada, algunes mestresses de casa hi afegeixen una mica de gingebre ratllat.

Podeu fer melmelada de carbassó amb llimona en una olla de cocció lenta amb dues opcions. Aquells que prefereixen un lleuger amargor també poden utilitzar la ratlladura de llimona ratllant-la. Si no cal l'amargor, només es pot utilitzar polpa de llimona, que donarà al producte un sabor i aroma pronunciats. Les verdures i fruites es pelen, es tallen a trossos, es cobreixen amb sucre i es posen en infusió durant dues hores. A continuació, la barreja es col·loca al recipient del multicooker, configurant el mode d'extinció durant mitja hora. Després d'això, la melmelada es refreda i després torna a bullir durant quaranta minuts més.

A continuació, la dolçor s'ha de posar en pots preparats i col·locar-la en un lloc fresc. Exactament de la mateixa manera, podeu fer melmelada amb l'addició de taronges, o podeu utilitzar els dos tipus de cítrics.

Si la llimona i la taronja són conegudes per molts com a additius d'aquesta delicadesa, hi ha altres receptes interessants que donaran un gust inusual a unes postres dolces. Pot ser una bona preparació per a l'hivern. Si la melmelada està feta de productes frescos i, d'acord amb totes les normes, es col·loca en un recipient estèril, s'emmagatzemarà durant molt de temps. No és necessari emmagatzemar-lo en absolut a la nevera. Qualsevol habitació fresca servirà, pot ser un rebost, un celler o un balcó, si està aïllada i no hi ha grans temperatures sota zero.

Podeu fer melmelada de carbassó amb albercocs secs. Per fer-ho, agafeu el carbassó, renteu-lo, peleu-lo i talleu-lo a trossos. Tritureu en una batedora juntament amb albercocs secs. Després d'això, afegiu sucre i deixeu-ho en remull durant dues hores. Després de coure a foc lent durant quaranta minuts, remenant de tant en tant, cal refredar la barreja resultant. A continuació, torneu a bullir, reduint el temps a vint minuts. Si cuineu aquestes verdures senzilles amb suc de pinya, la delicadesa resultant serà difícil de distingir dels trossos de pinya. El més important és preparar-ho tot correctament. Un paquet de mig litre de suc és suficient per a dos quilos de carbassó. Per descomptat, podeu afegir suc de pinya natural i fins i tot les seves rodanxes. Només millorarà el producte final.

El primer que cal fer és preparar el carbassó. Com en les receptes anteriors, les verdures s'han de rentar a fons, pelar, treure les llavors, tallar-les a trossos, afegir sucre i suc de pinya. Cal cuinar durant aproximadament mitja hora i després refredar. Torneu a bullir durant deu minuts. Aquest temps és suficient perquè la melmelada adquireixi un bonic color ambre. Quan prepareu totes les receptes, heu de centrar-vos en el vostre gust. Si t'agrada més la melmelada líquida, l'has de cuinar menys. Com més gruixuda sigui la delicadesa, més temps trigarà a cuinar-la. I, per descomptat, cal intentar-ho constantment perquè les peces no siguin massa dures, però tampoc es converteixin en farinetes.

Una altra recepta molt original i deliciosa és amb plàtans. Els carbassons i els plàtans es tallen a trossos, coberts de sucre. Remeneu lleugerament de tant en tant. Quan la composició doni suc, podeu posar el recipient al foc i coure durant trenta minuts. Quan prepareu els ingredients, heu de triar només carbassons frescos, sense danys. En els carbassons joves, hi ha més suc i gairebé no hi ha llavors. Es couen més ràpid i aporten més líquid. Els carbassons més madurs donen una massa més gruixuda, però tenen més llavors i la pell és molt més densa.

És més convenient emmagatzemar melmelada en pots de vidre petits perquè un pot obert no es mantingui durant molt de temps. Si la melmelada s'elabora amb productes de qualitat i s'elabora d'acord amb la tecnologia, no ha d'estar ensucrada, fermentada o florida. Però si això encara passava, la majoria de vegades es pot salvar la delicadesa. Si està confitat, s'ha d'abocar en un recipient i fondre subjectant-lo al bany maria o bullint a foc lent. També es pot fondre al microones.

Si la melmelada va fermentar, vol dir que hi havia poc sucre. En aquest cas, s'ha d'abocar en un recipient, bullir bé, afegint sucre. Quan apareix el motlle, s'ha de treure i descartar, la melmelada restant també es bull a foc lent.

Vegeu el següent vídeo per saber com fer una deliciosa melmelada de carbassó.