Es pot menjar carbassó cru?

El carbassó és una verdura popular a molts països del món. Els millors xefs l'utilitzen per preparar una varietat de plats nacionals. A Rússia, aquesta verdura s'ha convertit durant molt de temps en un habitant permanent dels jardins locals. Els artesans són capaços de cuinar més d'una dotzena de plats de carbassó. A més, amb l'inici de la tardor, la verdura es converteix en la base per a adobs i escabetx. I qualsevol aliment preparat amb carbassó no només és increïblement saborós, sinó també saludable.

No obstant això, poca gent ho sap El màxim benefici per al cos del carbassó només es pot obtenir menjant-lo cru. T'explicarem com cuinar el carbassó fresc, obtenint un autèntic plaer menjant-lo.

Es pot menjar carbassó cru? Aquesta pregunta probablement la van fer tots els estiuejants i jardiners que cultiven aquesta hortalissa a les seves parcel·les. Abans de passar a la resposta, primer anem a esbrinar en què consisteix el carbassó. No importa quin tipus de carbassó conreu o compreu. En la seva composició, pràcticament no es diferencien entre si.

El component principal de la verdura és l'aigua, que ocupa el 95% de la massa total. El cinc per cent restant prové de proteïnes i diversos hidrats de carboni.

D'això, alguns conclouen que el carbassó és un producte aquós i gairebé inútil. No del tot. Es troba a l'aigua conté una gran quantitat de fibra dietètica i nutrients.El carbassó compta amb la presència de vitamines dels grups B, E, A, PP, betacarotè i àcid ascòrbic. També conté ferro, calci, potassi, magnesi, fòsfor i sodi. En petites quantitats entre les substàncies es pot trobar zinc, liti, molibdè. El carbassó conté alguns àcids orgànics i cel·lulosa. A continuació es mostren alguns dels avantatges d'aquesta llista.

Per cert, a causa del contingut d'aigua de la verdura, el seu valor nutricional és de només 24 kcal per 100 grams.

En primer lloc, es tracta d'un nivell baix en calories, per això la verdura és tan popular entre la meitat femenina de la població. El carbassó no només es pot consumir durant la dieta, sinó que també ajuda a perdre pes. Fins i tot hi ha dietes especials basades en l'ús d'aquest producte. Per exemple, la monodieta de carbassa o la dieta dels astronautes nord-americans.

El carbassó no té absolutament greixos, la qual cosa significa que no afecta el nivell de colesterol a la sang d'una persona. I el que n'hi ha prou en una verdura és el potassi. Aquest element permet eliminar l'excés de líquid del cos. En combinació amb el sodi, el potassi té un efecte positiu sobre el múscul cardíac, assegurant el seu funcionament estable. Les substàncies útils del carbassó ajuden a eliminar no només el líquid, sinó també la bilis, que té un bon efecte sobre el fetge. A més, les propietats diürètiques i colerètiques asseguren l'eliminació dels radionúclids, el colesterol i l'excés de sals del cos.

La cel·lulosa, que està present al carbassó, no es digereix, però és molt important per als intestins. El seu ús regular millorarà el funcionament de l'aparell digestiu. Al mateix temps, a causa del baix contingut d'àcids, l'ús d'una verdura no irrita l'estómac. El carbassó conté no només hidrats de carboni complexos, sinó també molts simples. S'absorbeixen fàcilment al cos humà i permeten obtenir-ne prou ràpidament. El carbassó té un efecte molt positiu sobre el sistema cardiovascular. Participa activament en l'enfortiment de les parets dels vasos sanguinis i prevé l'aterosclerosi. Una alta concentració de ferro ajuda en el tractament de l'anèmia.

Un altre avantatge útil del carbassó és la presència de pectines, que tenen propietats de neteja. Els metges aconsellen a les persones que viuen a les regions que no són més respectuoses amb el medi ambient o que treballen en indústries amb emissions nocives que consumeixin regularment aquesta verdura. Els metges també assenyalen els beneficis especials del carbassó per a les dones embarassades i les mares lactants. En el primer cas, es permet utilitzar-lo en qualsevol quantitat. La verdura ajudarà en el bon desenvolupament del fetus. El ferro, el potassi i el magnesi hi jugaran el seu paper. Al mateix temps, el carbassó també beneficiarà la pròpia mare, reduint la seva pressió, enfortint el sistema immunitari i els vasos sanguinis.

El carbassó és especialment útil per a les dones després del part. Ajuda a normalitzar el nivell de vitamines al cos, ja que la majoria es van transferir al nen. Durant el període d'alimentació del nadó amb llet materna, el carbassó s'ha de consumir amb moderació. En cas contrari, el potassi i el magnesi s'excretaran del cos de la mare. Les vitamines i els nutrients entren al cos de la dona i després, juntament amb la llet, es transfereixen al nen.

El carbassó també té un efecte beneficiós separat per als homes. El ferro en la seva composició té un efecte positiu sobre els nivells de testosterona.Altres substàncies beneficioses reduiran el risc de malalties oncològiques del sistema genitourinari.

El carbassó no conté sucre, la qual cosa significa que pot ser consumit per persones amb diabetis. La verdura afectarà positivament la seva salut, omplirà el cos de vitamines B, enfortirà les parets dels vasos sanguinis i descarregarà el pàncrees. Tanmateix, els diabètics haurien de consumir carbassons amb moderació. Les dosis varien segons les diferents etapes de la malaltia, per la qual cosa primer heu de consultar al vostre metge.

Però el carbassó es beneficia no només quan es pren per via oral. L'alt contingut de líquid té un efecte positiu sobre la pell. Gràcies a això, la verdura s'inclou en moltes màscares facials i protectors solars diferents. Les substàncies beneficioses del carbassó ajuden a refrescar, hidratar i rejovenir la pell, alhora que mantenen el seu estat saludable.

Independentment dels beneficis que aporta el carbassó a persones de diferents grups i edats, també pot perjudicar el cos. Mirem més de prop els casos en què no hauríeu d'utilitzar aquesta verdura:

• el carbassó en qualsevol forma està absolutament contraindicat per a persones al·lèrgiques als cultius de carbassa;
• Els nens no haurien de menjar carbassó cru fins als cinc anys, ja que la verdura pot interrompre el treball d'un estómac jove, provocar ardor d'estómac o eructes;
• en alguns casos, el carbassó, a causa del seu efecte diürètic, pot fer mal a les persones amb ronyons malalts, així que consulteu el vostre metge abans d'utilitzar-los;
• el carbassó pot afectar negativament la salut de les persones que pateixen úlceres estomacals o duodenals, a causa del contingut de vitamina C;
• no es recomana menjar carbassó amb l'estómac buit, ja que pot tenir un efecte laxant, menjar una verdura pot provocar flatulències i diarrea.

Per descomptat, el carbassó es pot consumir gairebé en la forma en què creix. D'això es tracta el menjar cru. Només cal rentar la verdura i tallar-la. Però és poc probable que en aquest cas pugueu gaudir del gust. Parlarem d'algunes de les maneres més habituals de cuinar carbassons crus. De fet, hi ha desenes d'aquestes receptes, i la majoria d'elles només tenen crítiques positives.

Les amanides són el tipus d'aliment més fàcil i ràpid si es preparen amb verdures fresques. Tanmateix, només els carbassons frescos joves que no contenen llavors són adequats per a aquests propòsits.

El nom de l'amanida parla per si sol. Podeu trobar gairebé tots els ingredients a mà al vostre jardí. Necessitarà:

• 400 grams de carbassó;
• 200 grams de pastanagues;
• 200 grams de cogombres;
• 100 grams de ceba;
• 1 cullerada d'oli de llinosa;
• julivert o anet al gust.

Les verdures, excepte les cebes, freguen amb un ratllador. Ceba tallada en anelles. Picar finament els verds. Barregem tot el que va sortir, l'omplim d'oli i ja està. Només triguen uns minuts a cuinar.

L'aperitiu a l'estil coreà necessitarà ingredients menys disponibles, però podeu trobar els que falten a la botiga de queviures més propera. Per a l'amanida necessitareu:

• 1 quilo de carbassó;
• 1 pastanaga;
• 1 pebrot;
• 1 cullerada de vinagre i oli de gira-sol;
• mitja culleradeta de pebre vermell mòlt;
• 1 culleradeta de coriandre;
• sal i sucre al gust.

Els carbassons s'han de tallar a rodanxes i els pebrots a tires. Tritureu les pastanagues amb un ratllador. Barregeu-ho tot en un recipient i deixeu-ho durant vint minuts. Durant aquest temps, les verdures han de donar suc. S'haurà d'esprémer i la resta d'ingredients s'afegiran a la massa. A continuació, amaniu l'amanida amb oli i poseu-la a la nevera uns minuts. El plat estarà saturat d'espècies i tindrà un sabor agut inusual.

"Amb all": una amanida senzilla però deliciosa. Es prepara amb els ingredients disponibles. Necessitarà:

• carbassa jove;
• dos grans d'all;
• alfàbrega fresca;
• suc de llimona;
• oli d'oliva;
• pebre negre i xile.

El carbassó s'ha de tallar a tires fines, així que és millor si té la pell suau i les llavors petites. A continuació, piqueu l'all i l'alfàbrega. Premeu el suc de llimona sobre el carbassó, afegiu-hi la resta d'ingredients, incloent oli d'oliva, pebre i sal.

L'amanida "Amb all i mel" s'ha de menjar immediatament després de la preparació. En aquest cas, conservarà el seu meravellós sabor i aroma rics. En el procés de cocció necessitareu:

• un carbassó;
• tres grans d'all;
• anet i pebre negre mòlt;
• sal gruixuda;
• dues cullerades de vinagre (9 per cent);
• dues culleradetes de mel;
• 50 grams d'oli vegetal.

Talleu el carbassó en cercles tònics, espolseu amb una culleradeta de sal i deixeu-ho durant mitja hora. Durant aquest temps, prepareu l'amaniment. Piqueu l'anet i traieu els alls. Barrejar-ho tot amb oli, mel, vinagre i pebre. Quan el carbassó arribi a l'estat desitjat, escorreu el suc que destaqui i afegiu-hi l'amaniment.A continuació, l'amanida s'ha d'infusionar durant vint minuts més.

"Amb tomàquets": l'amanida més lleugera i d'estiu. Consisteix en:

• carbassó (el pes ha de ser d'uns 150 grams);
• 200 grams de tomàquets;
• dos grans d'all;
• anet, alfàbrega;
• pebre negre;
• sal i sucre;
• dues culleradetes de suc de llimona;
• una cullerada d'oli vegetal.

Traieu la pell del carbassó i talleu-lo a rodanxes fines. Els tomàquets es tallen millor a daus grans. Barregeu les verdures i deixeu-ho durant deu minuts. Feu un amaniment amb all picat, pebre, suc de llimona, oli vegetal i sucre. Afegiu el condiment a les verdures. L'amanida es pot complementar amb anet i alfàbrega al vostre gust.

Vegeu el següent vídeo per obtenir una altra recepta d'amanida de carbassó cru.