Com preparar una tintura de viburnum?

Kalina és la planta més popular que gairebé tots coneixem. Hi ha moltes llegendes, poemes i cançons sobre aquesta baia, està pintada sobre llenços, parets i plats, i també brodada sobre tela. I no és només això, el viburnum és una baia tradicional russa. És molt popular en cosmetologia, indústria farmacèutica, medicina popular i moderna, i també s'utilitza per fer begudes de gust agradable.

Kalina és un arbre o arbust caducifoli, pertany a la família Adox. Arriba a una alçada de 4-5 metres, és un fetge llarg (pot viure més de 50 anys). Aquesta planta completament sense pretensions es troba habitualment en zones de clima temperat. Li agraden les zones lluminoses espaioses amb terra humida. Molt sovint aquest arbust extens es pot trobar a prop de les ribes dels rius, prop de llacs i rierols.

Els fruits del viburnum són de forma rodona, quan maduren, adquireixen un color vermell brillant. Al centre de la baia hi ha una pedra, és rodona o ovalada, ampla i aplanada. Els fruits maduren al setembre, són molt sucosos, amargs i de gust astringent.

Després de les primeres gelades, les baies es tornen més dolces i l'amargor desapareix. És en aquest moment que cal recollir fruits per a la fabricació de tintures. Aquesta beguda feta de baies fresques tindrà una aroma especial, un gust astringent dolç inusual i una delicia amb un color brillant.

Les baies contenen hidrats de carboni, pectines, triterpenoides, àcids orgànics, esteroides, una gran quantitat de vitamines B i A, àcids ascòrbic i fòlic, derivats d'àcids fenocarboxílics i sals de potassi.

En relació amb aquesta composició, la tintura de viburnum té les següents propietats medicinals i beneficioses:

• antiinflamatori;
• antibacterià;
• sedant;
• anticonvulsivant;
• hemostàtic;
• antisèptic;
• anticonceptiu;
• diaforètic;
• laxant;
• expectorant;
• antihelmíntic;
• astringent;
• antitumoral.

Els curanderos populars han utilitzat durant molt de temps la tintura de viburnum per a la prevenció i el tractament de moltes malalties, mantenint la recepta en secret. Però, malgrat el desenvolupament de la indústria farmacèutica, avui n'hi ha un gran nombre de receptes que es poden fer a casa i utilitzar activament en cas de patir les següents malalties:

• infeccions bacterianes i víriques;
• gastritis i duodenitis;
• angina de pit, escarlatina, laringitis;
• malaltia hipertònica;
• miocarditis, pericarditis;
• glomerulonefritis, pielonefritis;
• restrenyiment crònic;
• malalties parasitàries: invasió helmíntica, giardiasi;
• insomni;
• trastorns dels processos hormonals i metabòlics i moltes altres malalties.

La tintura de viburnum té algunes restriccions d'admissió.

• Dones embarassades i lactants, nens.
• Les persones que pateixen de pressió arterial baixa no haurien de prendre tintura de viburnum, ja que té un fort efecte hipotensor.
• No es recomana prendre viburnum per a persones malaltes amb gastritis crònica, duodenitis o úlcera gàstrica amb secreció augmentada, especialment durant una exacerbació. En remissió amb aquestes malalties, el viburnum té un efecte terapèutic en la dosi correcta.
• Les persones al·lèrgiques també estan contraindicades per prendre aquesta beguda, ja que algunes substàncies contingudes en el suc de fruita poden provocar una reacció al·lèrgica.
• Kalinovka no s'ha de prendre per a la gota i l'artritis reumatoide a causa de l'alt contingut de diversos àcids.

Hi ha un gran nombre de receptes diferents: la tintura es pot fer amb vodka, clar de lluna, alcohol, llimona, mel, sucre i diversos additius. Fem una ullada a com podeu cuinar una tintura de viburnum deliciosa i fragant pel vostre compte.

• Recepta clàssica i tradicional de tintura de viburnum amb vodka. Heu de prendre 1 kg de baies de viburnum, 1 litre de vodka, 200 grams de sucre granulat. Primer s'han de triturar els fruits perquè en surti el suc. Després d'això, transferiu tots els ingredients en un pot de vidre i aboqueu el vodka. Aquesta beguda s'ha d'infusionar durant 30 dies.

• Tintura de viburnum amb llimona sobre alcohol. Necessitareu 300 grams de viburnum, 1 llimona gran, alcohol diluït a 45 graus 0,5 litres, 200 ml d'aigua, 200 grams de mel o xarop d'auró.Primer s'han de triturar les baies de viburnum. Per fer-ho, podeu fer servir una picadora de carn, una batedora o pastar-vos amb una cullera. Diluir la mel en aigua i bullir la barreja. El xarop resultant s'ha de refredar i després abocar-hi suc de viburnum i alcohol. Aboqueu la beguda en un pot de vidre i poseu-la en un lloc fosc i fresc. Tot s'ha d'infusionar no més de 2-3 setmanes.

• Abocament de viburnum i gerds a la llum de la lluna. Prendre 1 kg de fruites de viburnum i 0,5 kg de gerds, abocar 250 grams de sucre granulat. Deixeu reposar la barreja durant un dia, després el suc destacarà. A continuació, afegiu-hi el clar de lluna i poseu-ho a foc lent perquè el sucre quedi completament dissolt. Refredar i abocar en un pot. Podeu insistir en la beguda durant almenys una setmana, després de la qual ja està llest per al seu ús.

• Kalinovka amb sucre. Haureu de preparar suc de viburnum per a aquesta recepta. Agafeu 0,5 kg de baies i passeu per una espremedora. A continuació, prepareu el xarop de sucre. Per fer-ho, dissoleu 150 grams de sucre en pols en aigua, bulliu, refredeu. A continuació, barregeu tots els ingredients en una ampolla de vidre i afegiu-hi 1 litre de vodka. Tanqueu bé el recipient amb una tapa i agiteu. Emmagatzemar en un lloc fosc i fresc durant almenys 3 setmanes. Aleshores la beguda està llesta per beure.

• Viburnum de mel. Prendre 300 grams de mel, dissoldre en 0,5 litres d'aigua, posar la beguda a foc lent fins que bulli. Aboqueu 1 got de fruites de viburnum amb xarop de mel calent i tanqueu bé el recipient amb una tapa. Mou el recipient a un lloc fosc i fresc. Insistir 14 dies. Abans de beure, podeu esprémer mitja llimona a la beguda.

• Recepta ràpida de licor de viburnum. Per a aquesta beguda, necessitareu 1 kg de baies de viburnum i 0,5 litres d'aigua. Per començar, poseu el viburnum amb aigua a foc lent i cuineu una beguda rica de fruites.Després de bullir, afegiu 0,5 kg de sucre en pols a la beguda, es dissolrà molt ràpidament. Refreda el líquid i aboca-hi 0,5 litres de vodka i clar de lluna, tria el que prefereixis. Barrejar bé i refrigerar.

• Tintura de baies de viburnum. Aquí podeu mostrar la vostra imaginació i recollir les vostres baies preferides en aquesta beguda. Podeu utilitzar nabius, gerds, arròs, cireres i moltes altres baies com a additiu. Com a base, cal prendre viburnum, que hauria de ser de 500 g, i la resta de baies - 200 g cadascuna. Utilitzeu una combinació de 3-4 tipus de fruites diferents, de manera que el gust serà més inusual. El vodka necessitarà mig litre i 200 ml d'aigua bullida, així com 400 grams de sucre. Ho barregem tot i ho deixem infusionar almenys 20 dies, després dels quals traiem la beguda i la filtrem. És millor emmagatzemar a la nevera.

Heu de saber el següent:

• Abans de prendre tintura de viburnum, assegureu-vos que aquesta beguda alcohòlica no estigui contraindicada per a vosaltres.
• Si heu collit les baies abans de la primera gelada, i són una mica amargues, poseu-les al congelador durant mitja hora. Així és com podeu eliminar ràpidament el desagradable sabor amarg.
• Quan prepareu una beguda medicinal a casa, utilitzeu només baies madures i senceres. No oblideu ordenar-los i esbandir-los de la pols i altres partícules.
• Per tenir més suc a les baies, primer congela-les i després aboca-hi aigua bullint i passa-les per una espremedora.
• Utilitzeu només moonshine, vodka o alcohol provats.
• Si teniu previst insistir Kalinovka en l'alcohol, assegureu-vos de diluir-lo a 40 graus amb aigua.
• Com més temps insisteixis Kalinovka, més gran serà la concentració de nutrients.

• Seguiu sempre la recepta per fer una beguda, ja que si no seguiu les normes i proporcions, podeu fer mal al vostre cos.

Com preparar la tintura de viburnum, mireu el següent vídeo.