Com cuinar una deliciosa melmelada de viburnum?

Les persones que no poden imaginar la seva vida sense dolços estan constantment intentant diversificar la seva dieta de postres. Per fer-ho, busquen nous aliments, receptes, maneres de tractar-se. Mentrestant, s'obliden els dolços populars elementals. Per exemple, fins i tot la melmelada més exclusiva comprada a la botiga substituirà adequadament la melmelada casolana de baies del jardí.

A la llista dels representants més destacats, sempre preparats per a això, hi ha el viburnum, el fruit més saborós i saludable de les plantes de jardí disponible.

Pel que fa a les propietats útils, la baia està molt per davant dels seus veïns més famosos del jardí, com els gerds o les maduixes. Les substàncies contingudes en grans quantitats al viburnum tenen l'efecte més beneficiós sobre el sistema digestiu, ajuden a desfer-se de la urolitiasi i, en general, són extremadament beneficioses per a tot el cos. Això inclou:

• vitamina A, que millora l'agudesa visual;
• vitamina C per enfortir el sistema immunitari;
• tanins;
• fitoncides que tenen un efecte bacteriostàtic sobre microorganismes patògens;
• complex mineral (iode, magnesi, manganès, fòsfor, coure, ferro);
• pectines necessàries per als intestins.

Les fulles i les baies contenen àcids orgànics en forma d'àcids valeric i fòrmic. Els compostos químics ajuden a netejar el tracte gastrointestinal de toxines i substàncies tòxiques. Les substàncies minerals i vitamíniques tenen un efecte positiu sobre l'estat físic i emocional.

En una forma processada, com la melmelada, el viburnum no perd les seves propietats, esdevenint només més desitjable per al consum. Aquest producte es recomana per a dones embarassades i persones amb un sistema immunitari debilitat.

Té melmelada i contraindicacions. Una petita part de la població no s'ho pot permetre a causa de les característiques individuals de l'organisme. Les reaccions al·lèrgiques o les malalties agudes de l'estómac (gastritis, úlceres) impedeixen l'ús gratuït de baies.

A diferència dels productes processats, les baies acabades de collir no tenen un regust dolç, sovint desprenen una forta acidesa. Després del tractament tèrmic, algunes estructures de nutrients es destrueixen. No obstant això, la melmelada de viburnum segueix sent útil per al cos. Sobretot quan s'afegeixen altres fruites que omplin el subministrament de nutrients.

Les baies fresques tenen un efecte positiu en el treball de molts òrgans i sistemes humans.

• Kalina està per davant de les plantes cítriques en el contingut d'àcid ascòrbic, necessari per al funcionament òptim del sistema immunitari. I també les fruites contenen més ferro que les pomes i les taronges.
• Les baies restableixen la funció renal a causa de l'efecte diürètic. Els metges recomanen utilitzar melmelada de viburnum per a malalties del sistema urinari com a profilàctic durant el període de tractament.
• En el curs dels estudis clínics, es va registrar un efecte positiu sobre el funcionament del sistema cardiovascular. Kalina té una propietat hemostàtica, redueix la pressió arterial. Recomanat per a l'anèmia.
• Té un efecte antiinflamatori sobre les estructures dels teixits quan el cos es veu afectat per malalties infeccioses.

Per obtenir un resultat segur i saborós, cal tenir confiança en la planta de la qual esteu collint. Els productes en procés de cultiu sovint se sotmeten a tractament químic amb diòxid de sofre. El diòxid de sofre ajuda a desfer-se de les plagues d'insectes i també afavoreix la conservació a llarg termini. Gràcies als compostos químics, la baia conserva el seu aspecte estètic.

Per preparar unes postres clàssiques, necessiteu una llista elemental d'ingredients:

• sucre granulat - 1,5 kg;
• aigua - 1 got;
• quilogram de baies.

El mètode de fabricació inclou diversos passos.

1. Cal ordenar acuradament les baies per desfer-se dels productes malmesos, eliminar fulles, tiges i altres verdures. Després d'això, esbandiu amb aigua freda corrent.
2. Traieu els pous de les baies. El procés no és fàcil, però imprescindible. A continuació, s'afegeix aigua bullint i les baies llanguien a foc lent durant 6-7 minuts.
3. Després del procés de refredament, cal triturar les baies suavitzades a través d'un colador. Obtindràs un puré, en la seva major part alliberat d'una pela dura.
4. Es pot afegir sucre al puré resultant.
5. Poseu-ho tot en una cassola de fons gruixut.
6. La mescla quedarà bastant espessa. Cal diluir-lo amb aigua.
7. La melmelada està preparada per a l'última etapa de la cocció: foc fort, portant a ebullició.

Potser l'execució més diferent d'un deliciós tracte.Podeu aconseguir varietat afegint components addicionals a la recepta clàssica. Aquí teniu algunes receptes de melmelada de viburnum.

El líder en el rànquing de suplements de fruites són les pomes. És important recordar que el gust de la melmelada depèn de la varietat i la dolçor de les pomes, com el segon component més antic del plat.

Ingredients:

• baies - 1,5 kg;
• pomes - 5 kg;
• 3 kg de sucre granulat;
• litre d'aigua.

El mètode per fer melmelada és diferent de la recepta anterior.

1. En l'etapa inicial, s'han de classificar les baies disponibles.
2. Després es pelen les pomes. No es tracta només de rentar-los a fons. Cal treure el nucli de la fruita.
3. En un bol profund esmaltat, les pomes s'aboquen amb aigua i s'espolvoren amb sucre. La mescla es posa al foc i es bull fins que quedi completament dissolta.
4. Deixeu que la melmelada es refredi una mica abans de continuar. Aquest temps es pot prendre prement el suc del viburnum.
5. El suc acabat d'esprémer s'afegeix a un producte gairebé acabat. De nou, encenem el foc moderat i cuini fins que estigui completament cuit.
6. De nou, hi ha temps per a activitats relacionades: esterilitzar els pots.
7. L'etapa final és abocar melmelada als plats preparats. Guardeu les melmelades a baixa temperatura en un lloc inaccessible a la llum solar.

La carbassa complementa el sabor noble de les baies de viburnum i també reposa el complex vitamínic i mineral de les substàncies.

Ingredients:

• viburnum - 1 quilogram;
• carbassa - 1 quilogram;
• sucre granulat - 1,5 quilograms;
• aigua - 1 got.

Us presentem un algorisme de cuina pas a pas.

1. Cal netejar la carbassa i treure les llavors. La polpa s'ha de tallar a daus.
2. En els articles d'esmalt, les parts tallades s'omplen d'aigua i es posen al foc.Cuini fins que estigui suavitzat.
3. Després de sotmetre's a un tractament tèrmic, la carbassa es torna suau. Es sotmet a triturar en una batedora. En absència d'aquesta tècnica a la granja, podeu utilitzar l'empenjador.
4. A continuació, arriba el torn al procediment obligatori per classificar i netejar les baies. Tanmateix, aquesta recepta no implica treure les tiges.
5. El següent pas és bullir el tractament de l'aigua i fregar el viburnum a través d'un colador per obtenir un estat semblant a un puré.
6. Un cop finalitzada la manipulació, barregeu la carbassa i el viburnum en una massa homogènia. S'afegeix sucre granulat a la barreja resultant i es barreja bé, després de la qual cosa s'ha de deixar reposar la consistència durant 2 hores.
7. Passat el temps especificat, la massa comença a coure a foc lent. En 40 minuts després del procediment de cocció, és impossible allunyar-se de les postres de baies. Requereix agitació constant i eliminació de pel·lícula.

El producte acabat es pot distribuir entre bancs preparats prèviament.

Hi ha moltes maneres i receptes diferents de fer melmelada de viburnum a casa amb ingredients senzills. Els resultats obtinguts diferiran en textura, color, sabor, però cap d'ells no es pot anomenar perjudicial o fins i tot inútil.

Una llista aproximada de maneres populars de fer postres de viburnum és llarga i combina experiments culinaris amb l'ús d'ingredients addicionals de fruites i baies.La preparació de les postres no requereix molt de temps, convertint-se en un rebost de nutrients a l'estació de fred.

Al mateix temps, els experts en el camp de la nutrició saludable no recomanen seguir una dieta de viburnum. La melmelada és un 80% de cadenes d'hidrats de carboni simples que augmenten la concentració de sucre al cos. El desequilibri resultant és perillós a causa de la deposició de quilos de més: la glucosa al fetge es transforma en glicogen. Aquest últim és el component principal de l'excés de pes corporal. El cos no té temps d'utilitzar una gran quantitat d'energia en un petit període de temps.

Mireu el següent vídeo per obtenir algunes receptes més útils.