Els beneficis i els danys del bròquil

El bròquil és un tipus de col i, com la coliflor, és una petita inflorescència amb un "capell" verd exuberant. És ella qui es menja, saturant el cos de proteïnes, aminoàcids, vitamines i minerals.

El bròquil conté una gran quantitat de proteïnes, i en això s'equipara a la carn de pollastre, vedella i ous. No és d'estranyar que es recomana incloure el bròquil al menú per a aquells que practiquen esport i, a més, no mengen productes animals.

A més de les proteïnes, a la verdura també hi ha aminoàcids, i fins i tot n'hi ha que no són produïts per l'organisme, sinó que vénen exclusivament amb els aliments.

La composició mineral està representada principalment per potassi, calci i fòsfor, que asseguren el bon funcionament del sistema cardiovascular i tenen un efecte positiu en l'activitat intel·lectual.

El bròquil també conté lípids necessaris per a l'activitat de la glàndula tiroide i àcids omega que ajuden a baixar la pressió arterial i estabilitzar intracranial.

La verdura conté els antioxidants més forts, representats pel tocoferol i l'àcid ascòrbic, i més coneguts com a vitamines E i C.Redueixen la intensitat dels canvis del cos relacionats amb l'edat, i la vitamina C també té un poderós efecte immunoestimulant, ajuda al cos a resistir la grip i els refredats, el beriberi i els factors ambientals negatius.

La col conté diverses vitamines del grup B: pirodoxina, niacina, riboflavina, tiamina, que ens permet parlar dels beneficis de la verdura per al sistema nerviós. En combinació amb l'àcid fòlic, la vitamina B9, també present en la composició, fa que el bròquil sigui molt útil per al cos femení, augmenta les possibilitats de concepció. Una combinació similar d'àcid fòlic i vitamina B9 també és necessària durant l'embaràs per a la formació d'òrgans fetals.

Posseeix bròquil i acció antifúngica, ja que els fitoncides estan presents en la composició del producte. Val la pena destacar una quantitat força gran de crom, que ajuda a reduir els nivells de glucosa en sang. Es poden trobar quantitats lleugerament més petites de coure, cobalt i ferro.

Malgrat la riquesa de vitamines i minerals de la composició, el bròquil és un producte baix en calories. Fresc, conté 29 kcal per 100 g de producte. Al mateix temps, l'alt contingut en proteïnes permet obtenir-ne prou ràpidament menjant bròquil.

També és important que la fibra dietètica millori la digestió, contribuint a l'eliminació ràpida de toxines del cos. No és sorprenent que el bròquil es consumeix activament quan necessiteu perdre pes ràpidament i mantenir-vos en forma.

El saldo de la BJU es presenta el 3/0/7. Al mateix temps, les proteïnes contenen molts aminoàcids, inclosos els essencials. Al voltant del 10% de la composició és fibra dietètica.

L'índex glucèmic de la verdura és de 12, que no és gaire. La verdura està aprovada per a persones amb diabetis

La col té un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu. A causa de la presència de fibra, millora la motilitat intestinal, la qual cosa, al seu torn, ajuda els productes a digerir-se més ràpid i completament.

Les toxines i toxines restants, juntament amb la fibra no processada, surten fora del cos. El consum regular de bròquil us permet "iniciar" el metabolisme, oblidar-vos de la sensació de pesadesa i inflor a l'estómac.

El carotè contingut a la col té un efecte beneficiós sobre les mucoses, bloqueja els ions de metalls pesants que són perjudicials per als intestins. Aquest enzim calma les mucoses, ajuda a cicatritzar ferides i nafres, el que significa que el producte es recomana per a la gastritis i les úlceres.

Les propietats medicinals del bròquil també es deuen a la presència de fibra. Té un suau efecte laxant i diürètic. La col t'estalviarà del restrenyiment, evitarà malalties del sistema urinari.

Els components de la col eliminen el colesterol dels canals vasculars, augmenten la seva elasticitat. La clorofil·la, que també forma part de la composició, millora la circulació sanguínia i el ferro prevé l'anèmia. En aquest sentit, es pot argumentar que el bròquil és útil per al sistema circulatori i vascular humà.

La verdura també té un efecte beneficiós sobre els òrgans del sistema nerviós central, millorant la conductivitat de les terminacions nervioses. Es recomana per a l'estrès emocional, l'estrès, la fatiga crònica.Es recomana als que pateixen trastorns del son incloure aquesta varietat de col a la seva dieta diària.

El fòsfor, que forma part de la composició, té un efecte positiu sobre les cèl·lules cerebrals, que ajuda a enfortir la memòria i la concentració. El betacarotè és un component conegut per millorar i mantenir l'agudesa visual.

La verdura també conté una vitamina K força rara, que, en combinació amb calci i magnesi, contribueix a l'efecte positiu del bròquil sobre el sistema esquelètic. El vegetal ajuda a enfortir l'esmalt dental i redueix el risc de càries, augmenta la força òssia, la mobilitat del cartílag. El consum regular de bròquil es pot considerar la prevenció de l'osteoporosi, la gota, el reumatisme.

El bròquil ric en àcid ascòrbic us permet augmentar les funcions protectores del cos durant el període de grip i refredats, desfer-vos del beriberi primaveral i el blues. No és d'estranyar que es recomana tant durant l'embaràs com en els nens.

Per als homes, la verdura és útil perquè redueix el risc d'inflamació de la pròstata. A més, les inflorescències es consideren un afrodisíac, que millora la potència i augmenta la libido.

Les dones embarassades, a més d'una gran quantitat de vitamines i oligoelements, proporcionen al seu cos i al cos del fetus àcid fòlic, que és vital per al desenvolupament i la formació d'aquest últim.

Les vitamines B incloses en la composició permeten a la dona embarassada estabilitzar el fons emocional, alleujar l'ansietat i l'excitació i desfer-se de l'insomni.

El puré de bròquil és sovint el primer aliment per als nadons, cosa que s'explica de nou per la utilitat de la seva composició, l'alt contingut en proteïnes i la hipoalergenicitat. El producte es pot introduir a la dieta dels nens a partir dels 4-5 mesos d'edat. Conté la proteïna necessària per al creixement, que, a diferència del seu anàleg d'origen animal, és absorbida pel cos del nadó.

Tanmateix, la presència de proteïnes i vitamines en la composició fa que el bròquil sigui útil per a la salut dels adults, si per alguna raó no poden o no volen menjar proteïnes vegetals. Per als atletes, el bròquil es converteix en una font addicional de proteïnes, tan necessària per al creixement muscular.

Les revisions dels culturistes ens permeten concloure que el consum diari de fins i tot 100 g de bròquil permet notar una millora en el funcionament del tracte digestiu (que és important per a aquells que estan "a la massa"), un augment de la resistència corporal i una recuperació muscular més ràpida després de l'entrenament i, en conseqüència, el seu creixement qualitatiu.

Finalment, el bròquil és un dels aliments que redueix el risc de desenvolupar càncer. Els brots de verdures són especialment útils en aquest sentit.

Malgrat l'abundància de propietats útils, amb intolerància individual al bròquil, perjudicarà el cos. Com a regla general, això es manifesta per dolor i dolor a l'abdomen, augment de la formació de gasos, nàusees, vòmits, deteriorament de la salut a causa d'una disminució de la pressió arterial. Aquests mateixos signes es poden observar amb un consum excessiu de verdures. Afortunadament, els casos d'al·lèrgia al bròquil són força rars i també és bastant difícil menjar-lo en excés: la verdura ràpidament dóna una sensació de sacietat.

Les varius existents, atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars previs, així com l'augment de la viscositat de la sang en alguns casos es converteixen en el motiu per rebutjar el bròquil o una reducció significativa de la dosi diària permesa. Això es deu a la presència de vitamina K, que, a més de l'acció indicada, també pot augmentar la viscositat de la sang. Això, al seu torn, amenaça amb congestió, trombosi.

A més, aquesta vitamina millora l'efecte de les estatines, de manera que les persones que les prenen com a part dels medicaments haurien d'obtenir primer permís d'un metge.

En malalties de la glàndula tiroide, no es recomana menjar bròquil cru, ja que els isotiocianats de la composició impedeixen l'absorció de iode per part del cos. En les verdures processades tèrmicament, aquest fenomen no s'observa.

L'única manera de treure el màxim profit al bròquil és escollir les floretes adequades i cuinar-les correctament. Fem una ullada al primer aspecte.

Les inflorescències comestibles han de tenir una tonalitat verda rica, fins i tot es permet un blau lleuger. Però la presència de taques grogues indica que la col s'està marcint i, al mateix temps, perd part dels nutrients.

La tija de la inflorescència ha de ser elàstica i sucosa, no tenir signes de marceixement i assecat, taques marrons. Les inflorescències han d'estar sense obrir, ben adjacents entre si.

Quan compreu col fresca, feu-ho des de finals d'estiu fins a principis de tardor. Quan trieu un producte congelat, assegureu-vos que no s'hagi congelat i descongelat repetidament.

Immediatament després de la compra, el bròquil s'ha de cuinar o embolicar amb una tovallola humida i posar-lo a la nevera. També podeu posar la planta en un pot d'aigua com a ram o, desmuntada en inflorescències, congelar-la en petits lots. El producte, que s'emmagatzema fresc a la nevera, s'ha de consumir no més tard de 2 setmanes.

En primer lloc, l'ús de bròquil significa menjar-lo. La manera més fàcil de cuinar-lo és bullint-lo en aigua una mica salada. És cert que aquí hi ha alguns trucs, que es comentaran a continuació.

La col bullida es pot utilitzar com a guarnició per a la carn i el peix, afegit a les amanides. La verdura és apta per guisar i coure, i la recepta més famosa és el bròquil arrebossat.

Naturalment, una verdura tan útil s'utilitza activament en cosmetologia. A partir d'això, es creen màscares per resoldre una varietat de problemes de la pell. Tensen i tonifiquen perfectament la pell, donant-li una brillantor sana i una tendresa vellutata. A causa del contingut d'àcid ascòrbic, les màscares a base de bròquil tenen un lleuger efecte blanquejador i ajuden a fer front a la brillantor greixosa.

La regla principal de cuinar el bròquil és un mínim d'exposició tèrmica. Només en aquest cas, conservarà no només un sabor excel·lent i un ric to verd, sinó també tots els elements útils.

Cal abocar aigua a la cassola, afegir una mica de sal i, després de bullir, baixar les inflorescències al líquid. Temps de cocció - no més de 3-5 minuts. Després d'això, cal treure la col amb una cullera ranurada, deixar escórrer l'aigua i servir.

Si s'utilitza una verdura congelada, no l'heu de descongelar en aigua calenta i al microones, això farà malbé el gust del plat acabat.

No cuini en aigua en què es va bullir el bròquil, ja que després hi ha toxines a la seva composició. Per la mateixa raó, no heu de posar immediatament la verdura en brou de verdures o carn juntament amb altres ingredients. Hauríeu de bullir prèviament la col i posar-la al final de la cocció o fins i tot després de treure el plat del foc.

El bròquil bullit es pot servir amb plats de carn i peix, aromatitzat amb una mica d'oli d'oliva o afegint crema agra, salsa de formatge. El bròquil es combina amb gairebé totes les verdures, herbes.

A partir de col bullida, podeu cuinar una amanida sucosa i plena de vitamines. Per fer-ho, les inflorescències bullides s'han de barrejar amb cogombre, pastanagues i pomes (varieu el nombre d'ingredients i la seva proporció segons el vostre criteri). Talleu la pastanaga a tires fines, ratlleu el cogombre i la poma en un ratllador gruixut, desmunteu la col en inflorescències. Opcionalment, podeu afegir ceba dolça en vinagre, herbes. Com a apòsit, utilitzeu crema agra i mostassa, presa en proporcions de 4: 1.

El bròquil a la massa es pot preparar amb un mínim d'ingredients. Necessitareu inflorescències de col i arrebossat a base d'aigua i farina amb sal. Submergeix la col en la massa i fregeix-la en una cassola o paella amb els costats alts en oli ben escalfat. També podeu afegir ous i kefir, aigua mineral a la massa, després quedarà exuberant i airejat. El gust cremós i formatge original del plat afegirà formatge ratllat afegit a la massa.També és bo afegir all picat i verdures ben picades a aquesta massa.

En la majoria dels casos, una verdura fresca s'utilitza en cosmetologia com una composició concentrada més activa biològicament.

Per desfer-se de la brillantor greixosa, per exemple, ajudarà la pataca de les inflorescències de bròquil. Es poden tallar finament amb un ganivet, però és millor perforar-los amb una batedora. Es necessitaran 1-2 culleradetes de puré de patates i la mateixa quantitat d'argila verda o negra, diluïda amb aigua fins a un estat de puré. Els ingredients s'han de barrejar i aplicar a la cara neta durant 20 minuts. Rentar la màscara amb aigua tèbia i després rentar-la amb aigua freda.

En la lluita contra la sequedat i la tensió de la pell, s'ha d'utilitzar crema agra greixosa en lloc d'argila. El temps del procediment és d'almenys 20-30 minuts.

En la seva acció, s'assembla a la silicona, que tanca les escates del cabell, hidrata el cabell i li dóna brillantor. A diferència de molts productes comprats a la botiga amb un efecte similar, el suc de bròquil no forma una pel·lícula al cabell, no els pesa.

Per preparar una poció curativa, n'hi ha prou d'esprémer el suc de la col fresca i aplicar-lo primer al cuir cabellut, fregant-lo una mica a la pell i després distribuir-lo per tota la longitud. El procediment es porta a terme amb cabells rentats nets, deixant el suc al cap durant mitja hora. També podeu escalfar-vos el cap amb una tovallola o una bufanda.

Com ja s'ha dit, el bròquil té un contingut baix en calories i la capacitat d'activar processos metabòlics i netejar els intestins. El seu ús regular en combinació amb l'activitat física et permetrà desfer-te del greix corporal i augmentar la massa muscular.

Per perdre pes, n'hi ha prou amb seguir les regles d'una dieta saludable, afegint almenys 150-200 g de bròquil cuinat de manera "sana": bullit, al forn, a la vostra norma KBJU.

També hi ha monodietes a base de bròquil que us ajudaran a perdre pes de manera significativa en poc temps. Normalment donen una bona pèrdua de pes, però, per la seva agressivitat, no s'han d'utilitzar durant més de 5-7 dies i no més d'un cop cada 3-5 mesos.

A més del bròquil, es permeten les pastanagues, els cogombres i els pebrots dolços durant aquest període. Els carbohidrats complexos estan representats per vedella magra, pit, peix blanc magre. Com a begudes: kefir, decoccions d'herbes, aigua.

Aquestes monodietes poden tenir diversos esquemes i basar-se en certs enfocaments per perdre pes. No es recomana en presència de malalties cròniques greus, durant la malaltia, durant el període de recuperació, dones embarassades i lactants, adolescents, gent gran.

Per veure els beneficis i els perjudicis del bròquil, mireu el següent vídeo.