Les subtileses del procés de cocció del bròquil en una olla de cocció lenta

El bròquil (espàrrecs) és un autèntic magatzem de vitamines i substàncies útils per al cos. Als països d'Europa occidental, és molt popular entre els cultius d'hortalisses. El consum periòdic de bròquil en els aliments ajuda a enfortir el sistema immunitari, millorar la visió i tenir un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular. A més, aquest producte retarda el procés d'envelliment i té un efecte positiu sobre el sistema esquelètic del cos.

A causa dels seus beneficis, aquesta col ocupa un lloc digne al llibre de cuina de diferents països del món. A Itàlia es preparen delicioses calzones, a Anglaterra, pastissos diversos, a França, sopes aromàtiques, i a la Xina, el bròquil guisat amb grans d'all és popular. Per descomptat, aquesta verdura afegeix beneficis inestimables a qualsevol plat, però cuinar-la en una cuina lenta no només ajudarà a diversificar el gust, sinó que també preservarà les propietats beneficioses originals. Al mateix temps, el color del bròquil continuarà sent el mateix ric i sucós.

Fins i tot quan compreu col congelada, podeu estar segur que els seus nutrients originals es conserven. Els caps petits que formen la forquilla s'han de separar amb cura amb un ganivet afilat.Perquè el gust sigui més saturat, la col s'ha de bullir una mica en aigua amb l'addició d'1 cullerada. sal i 0,5 culleradetes. àcid cítric. Aquesta quantitat es calcula per a 0,5 litres de líquid.

Després de bullir la col s'escampa sobre un colador i es posa en aigua ben freda. Després de mantenir-lo allà durant una estona, podeu continuar el procés de cocció. Si heu comprat un producte congelat, haureu de col·locar-lo en un cullerot perquè s'elimini la humitat de la descongelació. Quan s'utilitza una olla de cocció lenta, el bròquil es cuina segons el règim que correspon a una recepta concreta.

S'han d'afegir espècies al plat, condimentades amb mantega, nata baixa en greix, all i crema agra.

Hi ha molts plats de bròquil que es preparen en una olla de cocció lenta. Les receptes més populars no requereixen gaire temps i esforç.

Un plat magnífic està farcit de l'aroma vegetal i cremós més delicat. Va bé amb la vedella rostida.

Components:

• bròquil - 400 g;
• 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
• 2 cullerades. l. crema agra;
• un parell de pessics de sal;
• mitja culleradeta de qualsevol condiment.

Cuina:

• Aboqueu oli al recipient del multicooker.
• La verdura s'ha de fregir durant quatre o cinc minuts amb el programa "Cocció".
• Gireu el contingut amb cura i torneu-lo a fregir de la mateixa manera.
• A continuació, cal afegir crema agra amb sal i abocar condiment. Barrejar bé.
• Torneu a encendre el programa i poseu el plat a punt en vuit minuts.
• Serviu verdures a taula.

Una altra recepta interessant es diu "Under Bread Crumbs". Aquest arrebossament crearà una crosta apetitosa i permetrà que el plat es mantingui sucós, tot conservant el seu sabor.

Productes requerits:

• quilogram de bròquil;
• mantega - 50 gr;
• crema - 200 ml;
• molles - 300 gr;
• Mostassa de Dijon - 3 cullerades. l;
• mitja culleradeta de llavors de mostassa;
• aigua - 0,5 l;
• sal (al gust);
• formatge dur - 100 g;
• alls verds.

Passos de cocció:

• Aboqueu aigua al multicooker i poseu-hi col.
• Enceneu el programa de cocció durant 7 minuts.
• Passat el temps, traieu el contingut i poseu-lo en un plat, i escorreu l'aigua.
• L'all i la ceba han d'estar ben picats.
• Seleccioneu el mode "Fregit" i configureu el temps: 15 minuts.
• Fondre la mantega en una olla de cocció lenta i afegir la ceba i l'all. Remenant constantment, cal que les verdures siguin suaus.
• Incorporeu-hi les llavors de mostassa i, al cap d'un minut, afegiu-hi la mostassa de Dijon.
• Barrejar-ho tot i afegir les molles. Heu de fregir tots els components abans que finalitzi el temps del programa.
• A continuació, cal treure el fregit del bol i deixar-lo refredar.
• Remeneu el bròquil amb la mostassa i la nata fins que tot estigui en la salsa resultant. Transferiu el plat al multicooker.
• Posar una cullerada de formatge ratllat sobre la col i remenar.
• La resta de la massa de formatge s'ha de barrejar amb molles i combinar-la amb la mescla principal.
• Mantingueu el plat durant 30 minuts en mode de cocció.

El plat és perfecte per a un sopar familiar. Es recomana consumir-lo immediatament després de la preparació. El fet és que la recepta inclou all, que no només dóna un gust insuperable al plat, sinó que també deixa una olor d'all durant un temps després de l'ús.

Components necessaris:

• bròquil - 600 g;
• oli d'oliva - 2 cullerades. l.;
• all - 3 grans;
• aigua;
• sal (al gust);
• pebre negre mòlt.

Preparació pas a pas:

• Dividiu les forquilles en inflorescències.
• Aboqueu aigua al multicooker, sala una mica i activeu el mode "Cocció".
• Posar la col en aigua bullint i coure durant 5 minuts. A continuació, traieu les verdures, submergiu-les en aigua ben freda i deixeu-les assecar.
• Els alls pelats s'han de tallar finament.
• Aboqueu l'aigua del multicooker.
• Aboqueu l'oli i engegueu el programa "Fregir" durant 3 minuts.
• Remenant constantment, sofregiu els alls i després retireu-los amb una cullera ranurada.
• Col·loqueu el bròquil en un bol, deixeu-los coure durant 3 minuts en el mode "Fregit".
• Afegiu l'all fregit a la col, sal i pebre.
• Barregeu-ho bé i salteu-ho durant aproximadament un minut.

Aquest plat té un sabor únic que no et deixarà indiferent.

Ingredients:

• 300 grams de bròquil;
• un formatge processat;
• 40 grams de nata.

Procés de cocció:

• Aboqueu aigua al multicooker i activeu el programa "Cocció al vapor".
• Col·loqueu la col picada al recipient previst. Espereu que bulli l'aigua i poseu-hi les verdures.
• Heu de cuinar durant set minuts en el mode seleccionat.
• Al final del temps, retireu les verdures i poseu-les en un colador. Després de refredar, transferir els ingredients a un plat.
• Traieu el líquid del recipient i activeu el mode de fregir. Fondre el formatge ratllat durant un minut.
• Aboqueu-hi la nata i remeneu-ho tot el temps fins que el formatge es fongui completament.
• Salsa llesta, només queda abocar la col prèviament cuita.

Un plat amb una deliciosa crosta daurada és suau i sucós.

Ingredients constituents:

• 400 gr. col;
• ou - 2 peces;
• farina - 3 cullerades. l.;
• sal i pebre (al gust);
• herbes seques - 1 culleradeta

Procés de cocció:

• Repartiu el bròquil, la sal i el pebre.
• Batre els ous i combinar amb les herbes.
• Una per una, cada inflorescència s'ha de submergir primer en un ou i després enrotllar-la amb farina.
• Col·loqueu la col a la cuina lenta.
• Enceneu el mode de cocció i espereu que el bol s'escalfi.
• Establiu un temporitzador durant 30 minuts.

La varietat vegetal fa que el plat sigui més tendre. També tindrà un sabor únic i serà un gran complement per als espaguetis i l'arròs.

Els components principals de la recepta:

• bròquil - 200 g;
• pastanagues - 200 g;
• coliflor - 50 gr;
• aigua - 300 ml;
• sal, pebre (al gust);
• comí i orenga - un pessic cadascun.

La seqüència de preparació és la següent:

• Instal·leu el recipient de cocció al vapor, aboqueu-hi aigua.
• Espolvorear les verdures tallades amb sal i pebre.
• Aboqueu les espècies preparades i deixeu-les infusionar, barrejant-les bé.
• Inicieu el programa de cocció al vapor i configureu el temps a 25 minuts.

El plat té un gust insuperable.

Components:

• quilogram de bròquil;
• 3 grans d'all;
• la meitat d'una llimona;
• oli d'oliva - 4 cullerades. l.;
• pebrot - 1 unitat;
• salsa de soja - 3 cullerades. l.;
• condiment "Barreja de pebrots", sal (al gust).

Passos de cocció:

• Espolvorear els caps de col preparats amb sal i pebre.
• Aboqueu 5 tasses mesuradores d'aigua en un bol i poseu-hi el bròquil.
• Al programa "Cuina", cal cuinar les verdures durant uns 5-7 minuts. Posar la col en un plat.
• Traieu el líquid i ompliu-lo amb oli.
• Activa el programa "Fregir".Fregiu els alls ben picats en oli calent.
• Afegiu el suc de llimona i el pebrot picant picat. Remeneu el plat tot el temps.
• Passat un minut, aboqueu-hi la salsa de soja, sal i pebre. Aboqui el condiment sobre les rodanxes de bròquil.

Resulta un bròquil molt saborós al forn amb pollastre. Marineu el pollastre segons la vostra recepta preferida i saleu les verdures. Barrejar tots els ingredients junts. Coure tot al forn durant almenys 40 minuts.

Perquè els teus plats sempre surtin deliciosos i el procés de cocció sigui només un plaer, utilitzeu els consells següents:

• El bròquil s'ha de separar del cap al final de la inflorescència.
• Per tal que la col conservi al màxim el seu color i propietats importants, després del tractament tèrmic, s'ha de submergir en aigua freda amb glaçons afegits. Les verdures quedaran tendres i cruixents.
• Per evitar que l'all doni amargor, no s'ha de coure massa.
• La col al vapor és un producte baix en calories. En aquest sentit, s'ha d'incloure al menú de la dieta.
• Aquesta verdura combina bé amb moltes espècies.

• En cuinar al vapor, el recipient no s'ha d'omplir més de 2/3 de menjar. En cas contrari, les capes superiors de col, probablement, no bulliran fins al final.
• Poseu les peces més grans a la part inferior del recipient, i les més primes i petites a la part superior.
• No dubteu a congelar el bròquil cuinat en una olla de cocció lenta i després utilitzar-lo per crear altres obres mestres culinàries.
• La col congelada s'ha d'utilitzar en el termini d'un any. És la quantitat que hi emmagatzemen totes les substàncies útils.
• Hi ha una manera de reviure una forquilla que ha estat a la nevera durant molt de temps. Talleu una part de la tija i poseu la forquilla a l'aigua. Al cap d'un parell d'hores, la verdura adquirirà el seu aspecte original.

Aprendràs sobre les propietats beneficioses del bròquil en el següent vídeo.