Bròquil: tipus, plantació i cura

Per a molts jardiners, el bròquil és especialment popular. Aquesta és una cultura molt útil, que conté en la seva composició una gran quantitat de diverses vitamines. El bròquil és una planta sense pretensions, de manera que absolutament tothom pot cultivar-lo al seu jardí.

El bròquil pertany a la família de la col i s'assembla a la coliflor. Es veu força apetitosa. Aquesta planta és originària del sud d'Itàlia. El gust de la col d'espàrrecs (aquest és el seu segon nom) és molt delicat, lleugerament picant. La cultura és perfectament absorbida pel cos i pertany als productes dietètics. La col d'espàrrecs és sense pretensions, es pot conrear tant al jardí com a l'hivernacle ia casa. La cultura és bastant versàtil, podeu cuinar una gran quantitat de plats diferents: sopes, guarnicions, s'utilitza com a farcit per a pastissos, etc. A més, el bròquil és ideal per a la conserva.

Aquesta planta conté moltes vitamines i sals minerals. Gràcies a aquesta composició, el bròquil és un multivitamínic natural.

El cultiu té un gran nombre de propietats útils i s'utilitza com a remei per a la malaltia renal, ajuda a eliminar diverses substàncies nocives del cos.La planta no pot causar danys, només si una persona no té al·lèrgia.

El bròquil és una planta de fulles estretes. Es mengen les inflorescències de la cultura, que consisteixen en molts brots sobre tiges delicades. El color de les inflorescències, depenent de la varietat, pot ser blanc, verd, morat, blau.

Dues varietats d'espàrrecs són ideals per conrear al balcó i a la loggia:

• "Vitamina". Llitera resistent a la calor, d'alt rendiment i de maduració mitjana. La planta arriba als 90 centímetres d'alçada. El pes de la inflorescència és d'uns 300 grams. La maduració tècnica de la planta es produeix després de 120 dies després de la sembra.

• "To". Varietat productiva de maduració primerenca amb grans inflorescències d'uns 200 grams de pes. La maduració tècnica de la planta es produeix el 90è dia després de la sembra.

En els darrers anys, s'ha elaborat un registre especial dels èxits dels criadors. Els llocs principals d'aquest document estan ocupats per cinc varietats de col d'espàrrecs:

• Grau de mitja temporada "F1 Fiesta" de criadors holandesos. Característiques tècniques: augment de la resistència a condicions meteorològiques adverses i malalties, fulles llargues de color blau-verd, pràcticament no forma fillastres. El rendiment d'aquest cultiu és d'uns 3,5 quilograms per metre quadrat.

• Varietat de maduració primerenca "Tonus" de criadors russos amb petites fulles blavoses.Les inflorescències d'aquesta planta tenen un color verd fosc, el pes del fruit és d'uns dos-cents grams.
• Varietat de maduració tardana "Continental" dels principals criadors holandesos. Una característica distintiva d'aquesta varietat és el seu alt rendiment: uns 2,5 quilograms per metre quadrat i un cap gran que pesa uns 600 grams.
• Varietat de mitja temporada "Linda" dels criadors txecs. Les fulles de la planta són de color gris verd, de forma el·líptica. El rendiment del cultiu és de fins a 4 quilograms per metre quadrat.
• Varietat de col d'espàrrecs de mitja temporada "F1 Arcadia" es diferencia dels criadors japonesos per una major resistència a les baixes temperatures, té fulles blaves de mida mitjana.

Entre les varietats populars, també es poden distingir "Marathon" i "Tonus".

Les plàntules de bròquil s'han de plantar a mitjans de maig. El moment òptim del dia per plantar plàntules d'espàrrecs és a primera hora del matí els dies de pluja ennuvolats. La distància entre plantes individuals ha de ser d'almenys 35 centímetres, entre files - uns 55 centímetres.

Abans de plantar plàntules de bròquil, cal preparar el sòl i els contenidors, cavar forats amb antelació. Cada forat s'ha d'humitejar a fons i posar-hi una mica de fertilitzant. Aleshores, cal barrejar bé el fertilitzant directament al forat amb una petita quantitat de terra.

A continuació, les plàntules s'han de col·locar amb cura a les fosses preparades i cobrir-les amb una petita quantitat de terra. Per protegir les plàntules de les gelades, cal proporcionar una protecció addicional a les plantes. N'hi ha prou amb utilitzar pots de vidre normals.

El cultiu més popular i estès de plàntules de bròquil segons un esquema determinat. Aquesta opció és bastant llarga i laboriosa, però pot reduir significativament el temps de maduració de les verdures.

Les plàntules fortes es poden cultivar tant a l'hivernacle com a casa. Per fer-ho, primer heu de preparar les llavors. Cal col·locar-los durant un temps en aigua tèbia, la temperatura de la qual hauria de ser d'uns 50 graus. Per desinfectar el material de plantació a l'aigua, heu de dissoldre una petita quantitat de permanganat de potassi, però podeu prescindir d'aquesta substància. Després de 20 minuts, cal treure les llavors i traslladar-les a un recipient amb aigua freda. Al cap d'un minut, es treuen i se sotmeten a tractament amb mitjans especials destinats a estimular el creixement i desenvolupament de la planta.

A continuació, cal preparar el sòl per plantar llavors. Per fer-ho, podeu utilitzar el sòl habitual del jardí amb l'addició de cendra. Això ajudarà a proporcionar nutrients a les plàntules i reduirà significativament l'acidesa del sòl.

Es recomana que les llavors abans de plantar-les es remullin i germinin sobre un drap o tovallola de paper. Per fer-ho, s'ha d'humitejar a fons la base i col·locar-hi la llavor preparada. A continuació, les llavors s'han de cobrir amb una bossa de plàstic. Després de dos dies, les llavors germinades es poden trasplantar a recipients separats.Amb aquest mètode de plantació, busseig i aprimament de les plàntules no és necessari.

Podeu plantar plantes en un recipient comú, deixant una distància d'uns 5 centímetres entre elles, o en tests separats. La temperatura òptima de l'aire per fer créixer les plàntules és d'uns 20 graus. La cura de la col d'espàrrecs consisteix a humitejar i afluixar periòdicament el sòl al voltant de les plantes, l'aplicació oportuna de l'arrel d'arrel, el tractament de diversos insectes i malalties nocius.

Es recomana plantar plàntules de bròquil a terra oberta el 35è dia després de l'emergència. En aquest moment, per regla general, les plàntules tenen cinc fulles plenes. Amb la cura adequada i el compliment de totes les regles de la tecnologia agrícola, les plantes es tornen fortes en el moment de la plantació, amb un sistema radicular potent.

El bròquil pertany a cultius resistents al fred: la planta suporta perfectament petites gelades de fins a -7 graus centígrads. Per tant, podeu plantar llavors immediatament a terra oberta. Per fer-ho, després de sembrar les llavors, cal cobrir les crestes amb un material de cobertura especial o embolcall de plàstic. Això ajudarà a garantir les condicions d'hivernacle i protegir les plàntules de diverses plagues. El refugi s'ha de treure després que les plàntules estiguin completament establertes.

Es recomana sembrar llavors durant la primera dècada d'abril. Cap a mitjans de maig, les plàntules estaran llestes per al trasplantament. Aquest mètode permet cultivar plàntules endurides que arrelen perfectament en condicions exteriors. A finals de l'estiu, podeu collir la primera collita, fins a l'octubre creixeran inflorescències addicionals a la planta.

Per obtenir una bona collita, cal triar el lloc adequat per plantar la planta. Al bròquil no li agrada massa sol, per la qual cosa hauríeu de triar un lloc lleugerament fosc per plantar-lo.

Malgrat que el bròquil és bastant sense pretensions, cal observar la correcta rotació de cultius quan el conreu. Això us ajudarà a obtenir una bona collita. No heu de col·locar el cultiu als llits on es van cultivar plantes de la família de les crucíferes la temporada passada.

A la tardor, hauríeu de preparar un lloc prèviament previst per al cultiu d'espàrrecs. Es excava amb cura, s'abona. Per a un creixement i desenvolupament òptims de la planta, així com la fructificació del cultiu, no només s'han d'aplicar fertilitzants orgànics, sinó també minerals.

No fa por si no has aconseguit preparar els llits a la tardor. Totes les substàncies necessàries que la planta podrà obtenir en forma d'apòsit superior oportú. El bròquil s'ha de plantar en forats profunds. Els forats s'han de regar bé abans de plantar. La distància òptima entre les plantes ha de ser de 40 cm, entre files, uns 60 centímetres.

A cada forat, primer cal afegir una mica de cendra i humus o compost. Només després d'això es planten les plàntules als forats. No es recomana exposar les arrels de la planta, de manera que la plàntula s'ha de treure del contenidor o de l'hivernacle amb un petit terró de terra.

Facilita molt la cura del cultiu encobrint el sòl sota d'ell. El mulch ajuda a retenir la humitat, ajuda a protegir les plàntules del sol calent i ajuda a prevenir les males herbes. Per evitar la mort de les plàntules joves, cal proporcionar una protecció fiable de les plàntules del sol abrasador. Per a aquest propòsit, les galledes velles i les branques d'avet de coníferes són perfectes. El refugi s'ha de deixar aproximadament una setmana, temps durant el qual les plàntules tindran temps per arrelar bé.

La cultura és fàcil de cuidar. N'hi ha prou amb realitzar una sèrie de manipulacions senzilles que qualsevol cultivador d'hortalisses coneix. Cal regar de manera oportuna, fertilitzar, eliminar les males herbes, afluixar acuradament el sòl, les plàntules de turons.

Hi ha diversos secrets senzills per a un alt rendiment de bròquil:

• reg freqüent i abundant;
• aplicació oportuna de tots els fertilitzants necessaris;
• el reg s'ha de fer al vespre, després que la calor disminueixi;
• en el procés de formació i desenvolupament de les inflorescències, la humitat del sòl s'ha de repetir un cop cada dos dies;
• en temps càlid i sec, cal humitejar el sòl abundantment a primera hora del matí abans de la calor i al vespre després de la posta de sol.

La resta del temps, el bròquil s'ha de regar un cop cada set dies. La humidificació ha de ser abundant, mentre que cal que el sòl estigui saturat almenys 15 centímetres.

Per plantar la col d'espàrrecs en un hivernacle, s'utilitzen plàntules i, de vegades, les llavors es sembren directament a terra. En aquest cas, cal prestar especial atenció a les regles d'aterratge:

• La sembra de llavors es realitza des de principis de maig fins als últims dies de juny.
• Utilitzant el mètode de plàntula de cultiu de bròquil en un hivernacle, la sembra de llavors s'ha de fer uns quaranta-cinc dies abans d'una data determinada per plantar les plàntules en un lloc permanent. Per a això, s'utilitzen varietats primerenques.

La cura de la plantació en un hivernacle no causarà gaires dificultats. N'hi ha prou amb conrear el sòl de manera oportuna: humitejar, afluixar, adobar. En aquest cas, s'ha d'observar un cert règim d'humitat i temperatura a l'hivernacle.

L'alimentació inicial del bròquil es realitza catorze dies després de plantar les plàntules a l'hivernacle. Per fer-ho, utilitzeu fertilitzants orgànics.

Molt sovint, les plàntules d'espàrrecs es cultiven a casa just als ampits de les finestres. Aproximadament 30-40 dies abans de plantar plàntules en un lloc permanent, la llavor es sembra en recipients especials, observant una certa distància.

La temperatura de l'aire a l'habitació ha de ser d'uns vint graus. El sisè dia després de la germinació, s'ha de reduir a quinze graus. A continuació, la temperatura torna a pujar a 25 graus. La recollida de les plàntules s'ha de fer durant el període de fulles de cotiledó.

A la tercera dècada d'abril, les plàntules es planten a lògies i balcons. En aquest cas, cal proporcionar una protecció addicional del bròquil de les baixes temperatures. Durant aquest període, les plantes haurien de tenir sis fulles veritables. Amb la cura adequada, les plàntules seran fortes, fortes amb un sistema radicular potent.

Les plàntules es trasplanten a contenidors especials separats amb un diàmetre d'almenys quaranta centímetres o caixes grans amb terra preparat. El drenatge es disposa a la part inferior dels contenidors. A continuació, es col·loquen testos amb plàntules sobre palets, als quals s'afegeix aigua regularment. Això es deu al fet que la cultura prefereix els sòls humits. A més, la humitat a l'habitació hauria de ser d'un 80%.

En el procés de cultiu de la col d'espàrrecs, s'ha de tenir cura regularment: regar, afluixar el sòl, amanir.

La collita comença quan el cap central arriba als set centímetres de diàmetre. Això accelerarà la formació de brots laterals addicionals. La collita s'ha de fer d'hora al matí o al vespre. En aquest moment del dia, el contingut de nutrients a la planta és màxim.

La collita de la col d'espàrrecs té els seus propis matisos. No hem d'oblidar que aquesta verdura s'ha de collir abans que s'obrin les flors. Per tant, cal cuidar acuradament la col.

Els productors d'hortalisses experimentats observen diversos signes importants que us indicaran que el bròquil està preparat per a la collita:

• les plantes madures tenen caps de col amb un diàmetre d'uns 14 centímetres;
• el color del cap de la col d'espàrrecs amb els brots totalment tancats és verd fosc.

Si els brots de la verdura començaven a tornar-se grocs, és urgent començar a collir, en cas contrari, amenaça amb perdre totes les substàncies útils i el gust del bròquil.

Des del moment de l'aparició de les plàntules fins a la collita de la primera collita, triguen uns dos mesos. Paral·lelament, la recollida continua fins gairebé mitjans de setembre. Cal tenir temps per collir tota la collita abans de la primera gelada.

És molt important recordar que cal collir bròquil mentre el cap és verd. La verdura madura ràpidament i per a aquest bròquil només necessitarà un parell de dies, per la qual cosa hauríeu de prestar la màxima atenció en aquest moment. Si es perd el moment, el cap de col estarà cobert de petits brots, que es convertiran molt ràpidament en flors. Aquesta verdura no es recomana estrictament per al consum.

La recollida d'espàrrecs comença amb l'eliminació de la tija principal amb un ganivet afilat. En el moment de la maduració, arriba a una llargada de deu centímetres. A continuació, podeu començar a netejar inflorescències addicionals situades als fillastres.

Recollides a mitja tardor, les inflorescències d'espàrrecs es poden emmagatzemar en un lloc fresc durant uns tres mesos. N'hi ha prou amb posar-los a la nevera o al soterrani. No obstant això, fins i tot després d'haver eliminat el bròquil del sòl, creix i és capaç de formar nous brots. Per tant, és possible eliminar els arbustos d'espàrrecs del sòl directament amb arrels i col·locar-los a la superfície de la carena.Passats uns trenta dies, apareixeran les últimes inflorescències, que es poden tallar.

De moment, el bròquil no s'utilitza àmpliament entre els productors de verdures aficionats, però s'ha de prestar especial atenció a aquesta planta. Pel que fa al contingut de nutrients, el bròquil es troba entre els líders, és molt beneficiós per a la salut humana, podeu cuinar-hi ràpidament i fàcilment molts plats deliciosos.

Cuidar el bròquil és fàcil. Podeu conrear aquesta verdura no només al jardí, sinó també a casa, a la finestra, al balcó o a la lògia. Això us permetrà obtenir les inflorescències més útils durant tot l'any.

La col d'espàrrecs pràcticament no té por de les gelades, molt poques vegades és atacada per plagues i tolera molt bé la humitat elevada. Per tant, per fer créixer inflorescències saboroses i saludables, només cal humitejar el sòl de manera oportuna i aplicar un apòsit superior.

Hi ha moltes maneres diferents d'emmagatzemar els espàrrecs, tant frescos com sotmesos a diversos tractaments.

Per mantenir el bròquil fresc durant set dies, heu d'utilitzar una manera molt inusual, però, com ha demostrat la pràctica, molt eficaç: fer un ram.

Cal agafar el cap de col d'espàrrecs, baixar la tija en un recipient preparat amb antelació amb aigua neta. En aquest cas, les flors de bròquil han de romandre fora del recipient. A continuació, hauríeu de moure el "ram" resultant a un lloc fresc. Podeu utilitzar la nevera o el celler.

Podeu posar una bossa de plàstic normal al "ram", que ajudarà a conservar millor el bròquil. Primer heu de fer-hi diversos forats per accedir lliurement a l'aire fresc.A més, cal canviar l'aigua del dipòsit cada dia.

A més, la inflorescència dels espàrrecs s'ha d'embolicar amb una tovallola lleugerament humida. Aquest mètode s'utilitza en diversos locals minoristes especialitzats per a l'emmagatzematge fresc de verdures. El cap de bròquil s'ha d'humitejar lleugerament amb una ampolla d'esprai i, a continuació, s'ha d'embolicar la inflorescència amb una tovallola. Absorbirà la humitat. A continuació, poseu el bròquil en un lloc fresc. Aquest mètode ajudarà a mantenir els espàrrecs frescos durant tres dies.

No emboliqueu la inflorescència massa fort i guardeu-la en un recipient tancat hermèticament. Per a un emmagatzematge òptim del bròquil, és necessari proporcionar accés gratuït a l'aire.

Una altra manera molt senzilla i ràpida d'emmagatzemar la col és utilitzar una bossa de plàstic normal. El cap d'espàrrecs s'ha de posar en una bossa, fer-hi diversos forats. Això ajudarà a proporcionar accés aeri. A continuació, cal posar la inflorescència en un lloc fresc.

Cal recordar algunes regles importants que ajudaran a mantenir el bròquil fresc. Per començar, heu de recordar que la col cultivada al vostre lloc s'ha de rentar i assecar a fons abans d'emmagatzemar-la. Això és important, ja que les inflorescències contenen diversos bacteris que poden fer créixer floridura a la col. No es recomana rentar els espàrrecs comprats en un comerç minorista, ja que ja s'han processat.

Els mètodes anteriors ajudaran a mantenir el bròquil fresc durant un curt període de temps. Tanmateix, si el cultiu d'espàrrecs era prou ric, les inflorescències s'han de congelar. Això ajudarà a mantenir un producte útil durant molt de temps. Els espàrrecs congelats es poden emmagatzemar fins a un any. Això és molt convenient, ja que no podeu tenir por per la seguretat de les inflorescències i hi haurà molt de temps per utilitzar el bròquil.

Podeu congelar la col per a l'hivern de diverses maneres i això passa en diverses etapes.

• Primer cal sotmetre les inflorescències a un tractament especial. Cal preparar dos recipients grans amb aigua bullint i freda.
• A continuació, heu de tallar el cap de col d'espàrrecs a trossos petits amb un ganivet afilat. El diàmetre d'aquestes peces no ha de superar els tres centímetres. Aquest és un punt important, ja que durant el processament és necessari que les parts resultants del cap es tracten amb aigua bullint de la manera més eficient possible. Podeu dividir la inflorescència en petites parts separades a mà. És bastant senzill, només cal que estireu-lo en direccions oposades al mateix temps. Així, obtindreu un petit ram sobre una tija petita.
• Després de dividir la inflorescència dels espàrrecs en petites parts, cal col·locar-les en un recipient amb aigua bullint. Per a un millor processament, es recomana remenar-los periòdicament. Després d'un màxim de tres minuts, cal treure la col de l'aigua bullint.

• Després de treure els espàrrecs d'un recipient amb aigua bullint, poseu-los una estona en un colador o colador especial. Això és necessari per vidre l'aigua bullint. A continuació, heu de col·locar immediatament les inflorescències en aigua freda. Remeneu de tant en tant per refredar la col. Això trigarà aproximadament tres minuts. Remenar ajudarà a refredar totes les inflorescències de manera uniforme.
• L'aigua gelada contribueix al refredament ràpid de la col, aturant així l'efecte de l'aigua bullint. La inflorescència amb aquest mètode de tractament tèrmic conserva el màxim de substàncies útils i el gust, mentre es manté cruixent. Això es deu al refredament ràpid. Quan la col es col·loca al congelador després del tractament en aigua bullint, l'efecte no s'aconseguirà, ja que el temps de refredament serà molt més llarg. En aigua freda, les inflorescències no han de romandre més de tres minuts.
• Després d'un refredament a fons, el bròquil s'ha de llençar a un colador o colador especial. En un curt període de temps, tota l'aigua s'esgotarà de la col. Per fer-ho, cal agitar-lo periòdicament. Al cap d'un parell de minuts, els espàrrecs s'han de traslladar a una tovallola de paper per eliminar l'excés d'humitat.
• Després de completar totes les manipulacions, cal col·locar la col en bosses especials tancades hermèticament. A cada paquet s'ha d'escriure la data exacta d'emmagatzematge del bròquil.

A continuació, s'ha de treure l'aire de la bossa i tancar-la hermèticament. A continuació, traslladeu la col al congelador per guardar-la. Després de la congelació de la col d'espàrrecs, es garanteix un emmagatzematge llarg durant tot l'any.

És important col·locar el bròquil en un compartiment específic de baixa temperatura del congelador.Com que alguns models de refrigeradors moderns estan equipats amb cambres amb una temperatura d'uns zero graus, els productes d'aquests compartiments es descongelen periòdicament. Aquest règim de temperatura no és categòricament adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini de la col, ja que perdrà totes les seves qualitats útils i gustatives.

Podeu utilitzar dispositius especials destinats a congelar diversos productes al buit. Aquests dispositius són perfectes per emmagatzemar espàrrecs congelats. A les botigues minoristes modernes, es presenta una àmplia gamma de diversos dispositius per a l'emmagatzematge al buit de productes. Cada comprador podrà triar la millor opció en funció de les necessitats individuals i les capacitats financeres.

Per cuinar diversos plats, no cal utilitzar col descongelada, per tant, conservarà tota la humitat i les propietats beneficioses. Si encara necessiteu descongelar les inflorescències, n'hi ha prou amb posar-les una estona en aigua tèbia.

Per obtenir informació sobre com plantar bròquil a terra en un lloc permanent, mireu el següent vídeo.