Com fer la sopa de coliflor?

Les verdures i les fruites han d'ocupar una gran part de l'alimentació humana. S'han d'incloure a la dieta diària. Els plats especialment útils i saborosos inclouen sopes de verdures com la coliflor. Els plats de coliflor es preparen de manera ràpida i senzilla i, com a resultat, s'obtenen sopes riques abundants i saludables, sopes de puré i diversos plats secundaris.

Els plats de coliflor es poden preparar per a nens molt petits. Aquests aliments seran útils per a persones de qualsevol edat, s'inclouen a la dieta per a moltes malalties de l'estómac i els intestins. Al mateix temps, els plats amb coliflor els poden preparar tant els vegetarians com els amants dels brous de carn rics.

Des de la primera infància, un gran nombre de productes estan presents en la dieta humana, la majoria d'ells són verdures i fruites. El seu ús ajuda a augmentar la immunitat, enriquir tot el cos amb nutrients útils i necessaris, oligoelements i minerals valuosos.

Per primera vegada es va començar a conrear coliflor a Síria, d'on prové el seu segon nom, col siriana. A més, aquesta hortalissa es va començar a conrear a Xipre i, al cap d'un temps, aquests caps de col arrissada es van començar a cuinar a Europa.Durant el regnat de Caterina la Gran, els plats de la col siriana es consumien com a exquisidesa, i només els nobles rics i nobles podien permetre'ls.

Les condicions climàtiques per al cultiu d'aquesta verdura sana i saborosa van ser inadequades durant molt de temps, ja que els caps de col es van congelar i no van madurar. Va ser només després que es van criar varietats més resistents a les gelades que la coliflor va començar a conrear-se a tot arreu i es va convertir en una de les verdures preferides per a molts jardiners. Els seus plats no només es preparen a casa, sinó que a molts restaurants podeu trobar plats deliciosos al menú, que inclouen col siriana o arrissada.

Cal dir que els plats de kale es van començar a utilitzar en moltes dietes, ja que el contingut calòric del producte és de només 30 kcal. La coliflor es pot anomenar simplement un magatzem de vitamines i minerals útils que tenen un gran efecte positiu en el cos humà.

• vitamines B, contingut en grans quantitats en aquesta verdura ajudarà a augmentar l'energia i la vitalitat.
• Gràcies a la vitamina Acontinguda en grans quantitats en aquest vegetal saludable, els processos fisiològics d'envelliment s'alentiran. Aquesta verdura està recomanada per a persones que pateixen malalties cardiovasculars, així com per a aquells que tenen problemes de visió.
• Gràcies a la vitamina C el cos farà front ràpidament a diverses malalties i infeccions.
• A causa del gran nombre vitamina E la verdura s'ha d'incloure a la dieta de les dones, a causa de la presència d'aquesta vitamina, els seus nivells hormonals es normalitzen. També es recomana als homes que utilitzin aquesta verdura, ja que la coliflor ajuda a augmentar la potència.

A més, aquesta valuosa verdura conté una quantitat suficient de vitamines K, PP, H. Val la pena dir que la vitamina H contribueix al fet que la pell es mantingui jove i sana durant molt de temps. Gràcies a la fibra dietètica que es troba a la col de Síria, es recupera la microflora intestinal natural. L'ús de plats d'aquesta verdura contribueix a la normalització del pes, s'han d'incloure a la dieta per a aquells que tenen problemes de pes.

A més de vitamines útils, la coliflor conté:

• fòsfor, gràcies al qual els ossos i les dents es tornen més forts;
• magnesinecessari per al funcionament normal del sistema nerviós, per a la normalització de la pressió arterial;
• seleni, gràcies a això, la resistència del cos a diversos virus i infeccions augmenta bruscament;
• ferro, tan necessària per al sistema circulatori;
• coure, gràcies a això, es normalitza el nivell d'insulina, així com la formació d'hemoglobina;
• zinc, gràcies a això, augmenta l'activitat muscular, s'enforteixen els ossos.

Aquesta verdura conté una gran quantitat de sodi, calci, potassi i manganès. Sens dubte, aquest producte s'ha d'incloure a la dieta de les persones amb problemes renals, ja que el seu ús ajuda a normalitzar l'equilibri aigua-sal. La col siriana s'ha d'incloure regularment a la dieta a qualsevol edat.

Entre les propietats medicinals d'aquesta verdura, cal destacar:

• efecte positiu sobre el sistema immunitari;
• acció reparadora;
• propietats antioxidants;
• la verdura té propietats regeneradores;
• efecte colerètic i laxant;
• gràcies al seu ús es regula el metabolisme, es normalitza el colesterol, així com els nivells de glucosa en sang.

L'ús de plats de col ajuda a rejovenir i enfortir el cos. No obstant això, malgrat els grans beneficis que té aquesta verdura, la coliflor té algunes contraindicacions. No s'ha d'incloure a la dieta en grans quantitats per a aquells que:

• té problemes renals
• pacients amb gota;
• té problemes de tiroides
• pacients que s'han sotmès a cirurgia abdominal;
• és al·lèrgic al producte.

La coliflor es pot trobar al mercat o als prestatges dels supermercats gairebé tot l'any. En triar un producte, cal parar atenció a l'aspecte del cap. La col siriana pot ser blanca, groga, blava, morada o tenir altres matisos, però la verdura més comuna és la blanca. El cap de col ha de ser dens i no solt. Heu de parar atenció al color de la verdura, ha de ser uniforme, sense taques fosques. Si hi ha taques a la col, els bacteris comencen a multiplicar-se molt ràpidament en aquests llocs, la verdura comença a podrir-se, la qual cosa comporta una disminució de les propietats útils i un deteriorament del gust del producte.

Les fulles de col han de ser verdes. S'aconsella escollir una hortalissa que estigui més coberta de fulles que la protegeixen. Si no hi ha fulles o són lentes, no hauríeu de comprar aquest producte. Això fa pensar que la verdura ja s'ha emmagatzemat durant molt de temps. Cal recollir un cap de col i prémer les inflorescències per comprovar com de fresca és aquesta verdura. Quan es premsa, la col fresca es manté elàstica.Aquesta hortalissa està classificada com a producte perible, per la qual cosa s'aconsella utilitzar-la ràpidament després de la compra per preparar diversos plats saludables.

Després de comprar una verdura no cal rentar. Mantingueu-lo fresc durant diversos dies. Cal col·locar el producte per emmagatzemar-lo en un lloc sec perquè no hi entri humitat, cosa que provocarà un deteriorament ràpid. No es recomana emmagatzemar la coliflor juntament amb altres verdures al mateix compartiment de la nevera. Si aquesta verdura s'emmagatzema durant molt de temps, més de 2-3 setmanes, hi haurà propietats molt menys útils.

Quan escolliu la coliflor, heu de parar atenció a:

• el cap de col era elàstic;
• tenia un color blanc, sense inclusions;
• en una verdura fresca hi hauria d'haver fulles elàstiques verdes, si no hi són, això indica que la verdura s'ha emmagatzemat durant un temps, i les fulles ja s'han marcit i s'han tallat;
• val la pena donar preferència als caps de col que pesen uns 700 grams, una mida més gran pot indicar fruites massa madures, de manera que el gust del plat acabat serà pitjor.

A mesura que passa la temporada, la coliflor congelada és el camí a seguir per menjars deliciosos i nutritius. Per poder cuinar els teus plats preferits en qualsevol època de l'any, és important congelar correctament la verdura. Per a la congelació, heu de triar un cap fresc de col; no heu d'utilitzar un producte que ja s'ha emmagatzemat durant molt de temps per a la collita. Després de triar un cap de col, s'ha de posar durant un temps en aigua salada. En els caps solts de col, sovint es troben insectes i aranyes, per desfer-se'n, utilitzen una solució salina.

Per preparar-lo, cal prendre 1 litre d'aigua i afegir 4 cullerades. cullerades de sal.Les inflorescències o un cap sencer de col es baixen en un recipient amb salmorra i es mantenen durant almenys mitja hora. Després d'això, s'escorre l'aigua, s'eliminen els insectes i es torna a abocar la col. Es recomana escalfar la coliflor abans de congelar-la. Si no es fa, després de la descongelació, les inflorescències poden quedar soltes i aquoses. Per blanquejar, les inflorescències es col·loquen en aigua calenta perquè quedin completament cobertes de líquid i, després de bullir, la verdura es bull durant 3 minuts. A continuació, es col·loquen les floretes en aigua gelada per completar ràpidament el procés d'elaboració. Després de refredar la col, les inflorescències s'extreuen amb una cullera ranurada i es preparen per a l'emmagatzematge a llarg termini al congelador.

Perquè el plat sigui saborós, heu de seguir aquests consells:

• utilitzar només producte fresc per a la congelació;
• podeu collir inflorescències en forma càlida o freda, el més important és esperar que s'assequin, en cas contrari hi haurà cristalls de gel;
• Les inflorescències són millor no descongelar abans de cuinar-les, es col·loquen directament en una paella, paella o microones.

La coliflor té un gust molt delicat i picant. Els plats amb aquesta verdura útil a la composició no només seran saborosos, satisfactoris, sinó també molt saludables. Això és especialment cert per als primers plats. Una sopa dietètica cuinada en un calorós dia d'estiu es convertirà en un dinar complet i no permetrà guanyar calories addicionals, ja que s'utilitzen aliments baixos en calories per a la seva preparació. La sopa de verdures magra lleugera és perfecta per a aquells que volen reduir l'excés de pes.Per tant, els plats de coliflor s'han d'utilitzar per perdre pes.

Però a l'hivern, una sopa de crema abundant us escalfarà fins i tot a les gelades més severes. Podeu cuinar els primers plats en una olla de cocció lenta o utilitzar un fogó normal per a això. Hi ha un gran nombre de receptes senzilles i interessants a partir de les quals podeu aprendre a cuinar una sopa de formatge cremós de manera ràpida i saborosa, com fer un primer plat amb nata o una sopa infantil adequada per a un nadó d'1 any.

Per preparar una sopa vegetariana senzilla però deliciosa, necessitareu els següents ingredients:

• coliflor - un petit cap de col;
• patates - 2 o 3 peces, depenent de la mida;
• pastanaga - 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• pebrot dolç - 1 unitat;
• sal i espècies.

Aquest primer plat es pot preparar tant en un fogó normal com en una olla de cocció lenta. Per cuinar en una olla de cocció lenta, totes les verdures s'han de tallar. Per fer-ho, les pastanagues, els pebrots, les cebes i les patates es tallen a trossos i la coliflor es classifica en inflorescències. Aboqueu 2-2,5 litres d'aigua neta al bol, poseu verdures, activeu el mode "Estofat" durant 40 minuts.

Per preparar una exquisida sopa amb llenties, que, per cert, sovint se serveix als restaurants, heu de prendre els següents productes:

• patates 2 o 3 peces;
• una ceba;
• una pastanaga;
• 200-300 grams d'inflorescències de coliflor;
• 100 grams de llenties de qualsevol color;
• oli de gira-sol - 3 cullerades. culleres;
• sal al gust;
• espècies (pebre vermell, cúrcuma, pebre);
• verds.

Val la pena explicar-vos com cuinar el primer plat de coliflor i llenties pas a pas.No triga gaire a preparar-se i el resultat sempre és excel·lent.

Perquè el plat sigui saborós, necessiteu el següent.

1. Agafeu una paella de fons gruixut o un calder, aboqueu-hi oli i tireu-hi ceba i pastanaga.
2. Sofregiu les verdures a foc mitjà durant 5 minuts.
3. Col·loqueu les patates tallades a daus.
4. Afegiu espècies.
5. Deixar en un calder per sofregir durant 5-7 minuts.
6. Afegiu aigua bullint, per preparar la sopa, n'hi ha prou amb prendre 1,5 litres de líquid.
7. Rentar les llenties i afegir-les a la sopa.
8. Poseu-hi les floretes de coliflor.
9. Passats 8-10 minuts, afegiu sal i herbes a la paella.
10. Apagueu l'olla de sopa.

El primer plat amb formatge és molt saborós i satisfactori, el seu gust és tendre i cremós. Per preparar un primer plat de formatge, heu de preparar els següents productes:

• 100 g de formatge;
• 250-300 g de vedella o vedella;
• un petit cap de coliflor;
• 3 litres d'aigua;
• patates 3-4 peces;
• 1-2 pastanagues;
• una ceba gran;
• mantega 30 grams;
• sal, espècies.

Per preparar la sopa, cal tallar la carn en trossos petits, abocar-los amb aigua. Afegiu una ceba sencera pelada a l'aigua. Després de bullir la ceba, es treu sencera del brou. A continuació, hauríeu d'agafar un cap de coliflor i desmuntar-lo en inflorescències. Es poden tallar més finament o deixar-los sencers, segons les preferències personals. Poseu mantega en una paella, escalfeu-la i afegiu-hi inflorescències, fregiu-les fins que estiguin daurades.

Quan la carn està gairebé a punt, s'afegeixen pastanagues i patates al recipient. Després de 10-15 minuts, es col·loquen rodanxes de formatge al brou, s'afegeixen inflorescències fregides, escampades amb julivert. Afegiu sal i espècies al gust. El plat s'ha de deixar coure durant 7-8 minuts més i barrejar.

La sopa cremosa amb nata és molt saborosa. Per preparar una sopa tendra amb un gust cremós, cal prendre els components necessaris:

• cap de coliflor;
• patates - 2-3 peces;
• pastanagues - 1 unitat;
• bombeta;
• formatge - 110-120 grams;
• nata 100-120 ml;
• aigua 1,5 l;
• sal, espècies.

Per preparar el primer plat, bulliu les inflorescències en aigua salada durant 15 minuts, després escorreu l'aigua. Fregiu la ceba picada ben fina amb mantega. Quan la ceba es torna tova, s'afegeixen daus de pastanaga i patates als plats. Es couen totes les verdures durant uns minuts, després s'afegeix aigua i es deixa coure a foc lent durant 5 minuts més. A continuació, es col·loca el contingut en una batedora i es bat fins a fer puré. Després d'això, s'envien a la paella, on es va preparar la sopa, s'aboca amb nata, s'escampa amb formatge ratllat, s'afegeix sal i espècies. Tan bon punt el líquid bulli, deixeu-ho bullir durant 2-3 minuts més i després reserveu-ho.

Un primer plat així agradarà a molts. Tot i que és baix en calories, però després del seu ús, es mantindrà una sensació de sacietat durant molt de temps. Per preparar el plat cal prendre els següents productes:

• filet de pollastre - 200-250 grams;
• 130-150 g de coliflor;
• una pastanaga de mida mitjana;
• una ceba gran;
• 300 g de tomàquets;
• 1500 ml d'aigua;
• oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
• sal i espècies, herbes fresques.

Per preparar una rica sopa de pollastre, heu de col·locar petits trossos de filet en un recipient amb aigua bullint.Després d'això, cal agafar els tomàquets i submergir-los en aigua bullint i, a continuació, posar-los en aigua freda. Després d'aquest procediment, la pell dels tomàquets es pot treure fàcilment. Tomàquets ben picats sense pell. Després d'això, hauríeu de tallar les pastanagues, les cebes i la coliflor.

Totes les verdures s'han de tallar a trossos petits. Les verdures picades s'envien a aigua bullint i es treu l'escuma perquè el brou sigui clar. A continuació, s'han de posar tomàquets picats, sal, afegir espècies i oli d'oliva. Després de bullir la sopa, cal coure-la durant uns 8-10 minuts. Al final, s'afegeixen verdures i es serveixen a taula.

Per preparar el primer plat de verdures i carn de porc, en necessitareu Components:

• un tros de porc d'uns 300 grams;
• una pastanaga de mida mitjana;
• un petit cap de coliflor;
• 3-4 patates;
• bombeta;
• espècies, sal marina.

Per preparar un plat saborós i ric de carn i coliflor, necessiteu el següent.

1. Tallar les verdures. Per fer-ho, les pastanagues es tallen a daus o es ratllen, les patates es tallen a daus i les cebes es tallen finament.
2. Es desmunta un cap de coliflor en forquilles, si cal, es tallen grans inflorescències.
3. Els trossos de carn de porc s'aboquen amb aigua i es bullen. Quan el brou està gairebé a punt, s'hi posen verdures i es deixen llanguir durant 7 minuts.
4. Després d'això, la coliflor es posa al brou amb verdures i es bull durant 8-10 minuts.
5. Al final de la cocció, cal afegir sal, espècies i herbes picades.

Als nens no sempre els agrada menjar els primers plats, de manera que per a molts pares es converteix en un problema alimentar els nens petits. Val la pena provar de cuinar una sopa deliciosa i saludable amb mandonguilles per als nens. Ingredients requerits:

• un litre d'aigua;
• tres patates;
• una pastanaga;
• bombeta petita;
• 20 g de pasta de tomàquet;
• 200 g de coliflor;
• 200 g de carn picada;
• oli d'oliva;
• espècies i sal;
• verds.

Per preparar un plat que els nens de ben segur apreciaran, cal posar ceba ben picada en una paella amb oli i fregir fins que estigui daurada. Quan la ceba es torna transparent, s'afegeixen pastanagues ratllades a la paella. Després de fregir les verdures, s'hi afegeix pasta de tomàquet i es deixa sota la tapa. S'aboca aigua a la cassola, després de bullir, s'afegeixen daus de patata a l'aigua i es bullen durant 8-10 minuts. Després de treure l'escuma, sal l'aigua i afegiu-hi la coliflor. Deixeu coure les verdures durant 6-7 minuts més i afegiu-hi les verdures fregides.

Mentre es couen les verdures, es formen petites boles amb la carn picada i es posen en un brou bullint. Heu de deixar coure la sopa fins que les mandonguilles estiguin a punt. Al final, el plat acabat s'escampa amb herbes picades.

Com a primer aliment per preparar una decocció i un puré de coliflor, cal prendre unes quantes inflorescències i aigua. Poseu les inflorescències picades en una cassola petita i aboqueu aigua per cobrir-les completament. Després de bullir, la verdura es bull durant 8-10 minuts. Val la pena aclarir que la col ha d'estar fresca sense taques fosques. No cal salar l'aigua, ja que un nen molt petit es menjarà la seva primera sopa.

Després que les inflorescències es tornen suaus, s'extreuen del brou de verdures, es trituran amb una forquilla fins a un estat de puré, s'afegeix brou de verdures si cal i es dóna al nen després que la sopa s'hagi refredat.

Hi ha una recepta molt interessant per al plat, gràcies a la qual es pot reduir el nombre de calories consumides, la qual cosa contribuirà a la pèrdua de pes. Per preparar el primer plat per a la pèrdua de pes, només prenen verdures fresques, que donaran una sensació de plenitud i enriquiran el cos amb components útils, perquè les verdures contenen vitamines, minerals i fibra tan necessaris per a tothom. Per preparar la sopa per perdre pes, cal preparar els següents productes:

• un petit cap de coliflor;
• api, tija - 2 peces;
• pastanagues - 1 unitat;
• tomàquets - 2 peces;
• pebre vermell dolç - 1 unitat;
• mongetes verdes - 60 g;
• bombeta;
• un parell de grans d'all;
• oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
• sal, espècies, herbes fresques.

Aquesta sopa es cuina millor en una cuina lenta. Per fer-ho, aboqueu oli d'oliva al bol, afegiu-hi pastanagues i cebes i fregiu-los en mode "Cocció" o "Fregit" durant 5-7 minuts, després poseu la resta de verdures, tallades a trossos (excepte els tomàquets) i deixeu-ho coure a foc lent. durant 10 minuts més. Després d'això, poseu els tomàquets, afegiu-hi 750 ml d'aigua i deixeu-ho coure en mode "Extinció" durant 1 hora. Serviu el plat acabat amb herbes fresques.

A més dels primers plats, es poden cuinar cassoles, guisats, mandonguilles, mandonguilles i altres plats de coliflor. Les inflorescències de col siriana es poden fregir en un ou, bullir fins que estiguin mig cuites o guisades amb tomàquet. Molts recullen les inflorescències d'aquesta verdura per a l'hivern. Si voleu, podeu fer preparacions per endavant i bullir el brou de verdures, que també està congelat. A la temporada de fred, podeu cuinar ràpidament una deliciosa sopa, que us recordarà l'estiu calorós i el sol brillant.

Com cuinar una sopa cremosa de coliflor, mireu el següent vídeo.