Coliflor: propietats beneficioses i perjudicials, aplicació

La coliflor és una de les poques verdures que es poden incloure al menú tant d'un adult com d'un nadó. Té unes quantes propietats que són molt beneficioses per al cos humà.

A Rússia, fa molts segles van sentir parlar de la coliflor. La verdura va guanyar tanta popularitat gràcies a l'emperadriu Catalina II. La persona reial estimava tant el gust de la coliflor i apreciava les seves propietats beneficioses que sempre la va incloure a la seva dieta.

Les llavors de verdures estimades per la reina es van comprar per molts diners, però l'emperadriu no es va poder negar el plaer de menjar-les. Més tard, Caterina II va donar als seus científics la tasca de desenvolupar una varietat del nord d'aquesta planta. Tanmateix, els botànics d'aquella època van aconseguir treure'l a la llum molt més tard. Al segle XIX, la coliflor es conreava en una àrea de terra relativament petita, només unes poques hectàrees.

La prevalença de la coliflor al món és ara realment enorme. Aquesta verdura és bastant sense pretensions, de manera que es pot cultivar en diferents països. Aquesta planta és anual, és a dir, tot el seu cicle de desenvolupament biològic es produeix en un any. Durant aquest període de temps, la planta té temps per madurar, formar una inflorescència i formar llavors.A més, el temps des del moment de la plantació al sòl fins a la formació d'una inflorescència saborosa és de mitjana d'uns 3-3,5 mesos.

Si el clima és més aviat càlid o es cultiven verdures en condicions d'hivernacle, el temps de maduració es pot reduir. A més, el període de formació de la inflorescència depèn de la varietat de la planta. Algunes varietats criades selectivament maduren molt més ràpidament. Normalment, aquestes plantes utilitzen grans complexos agrotècnics que cultiven hortalisses a escala industrial.

Una altra característica única de l'espècie és el període de temps en què les inflorescències són adequades per tallar i menjar - unes 4-5 setmanes. Tingueu en compte que aquest interval de temps és bastant gran en comparació amb altres varietats de col. Per exemple, a la col blanca, aquesta vegada el "corredor" és de només 2-3 setmanes.

Els criadors també assenyalen que la coliflor és una verdura que tolera força bé les temperatures fredes. Les gelades lleus durant la nit poden no perjudicar la planta durant el seu creixement, però poden provocar un canvi en el gust de les inflorescències. L'exposició de la planta a temperatures de congelació durant diversos dies durant el període en què es formen les inflorescències fa que la verdura s'assequi i pugui ser lleugerament amarga. Es creu que la temperatura més òptima per al cultiu d'aquestes hortalisses, especialment durant la formació d'inflorescències, és el rang de + 15-20 graus.

L'exposició a temperatures massa altes també pot provocar un canvi en el gust de les inflorescències. Normalment es tornen més fibrosos, menys saborosos i més aviat solts. Aquestes verdures pràcticament no són adequades per a la preparació de deliciosos productes culinaris, ja que tenen un gust "esmaltat".

A la coliflor li encanta regar.El sistema radicular de la planta està perfectament format i funciona si la humitat del sòl és d'aproximadament el 70%. Al mateix temps, la humitat de l'aire també té un efecte positiu en el creixement de les plantes. Per a un bon creixement de la coliflor, aquesta xifra hauria de ser d'un 80%. En aquestes condicions, les verdures creixen bé i també formen delicioses inflorescències, en les quals hi ha molts components biològicament actius que aporten grans beneficis al cos.

Curiosament, la "favorita" de molts nens, la coliflor és una planta cultivada selectivament. Els botànics encara discuteixen on és la pàtria del "progenitor" salvatge d'aquesta verdura. També observen que les primeres varietats de col, que eren molt populars a la Mediterrània, tenien inflorescències més aviat petites de color verd fosc.

El seu gust també era força específic. Per tant, la verdura era bastant amarga. Per tal de reduir aquesta amargor característica, la gent va començar a escalfar coliflor. Després de la cocció, el gust de la verdura va millorar significativament.

Durant un període força llarg, aquestes hortalisses es van conrear a Síria. És per això que el nom de "col de Síria" s'ha conservat a la història. Aquesta hortalissa, per les seves propietats beneficioses, es va popularitzar ràpidament i es va començar a cultivar en diferents països.

Aquestes verdures també eren valorades pels antics curanderos. Per tant, Avicenna creia que les inflorescències útils s'havien de consumir a l'estació freda. Segons la seva opinió, l'ús de la col va ajudar a protegir contra la infecció per moltes malalties perilloses que es transmeten d'una persona a una altra durant les epidèmies.

Actualment, la coliflor es conrea a molts països.És molt estimada a Europa, Amèrica del Nord i del Sud, a Rússia, Xina i altres països. S'utilitza per fer purés de nadons, ja que està permès alimentar els nadons a partir d'una determinada edat.

Aquesta verdura d'aspecte inusual té un excel·lent conjunt de vitamines. Per tant, s'hi van trobar els components següents (càlcul per 100 g de producte):

• betacarotè - 0,03 mg;
• àcid nicotínic - 0,7 g;
• tiamina - 0,1 mg;
• colina - 46 mg;
• riboflavina - 0,1 mg;
• àcid pantotènic - 1 g;
• àcid fòlic - 24 mcg;
• àcid ascòrbic - 70 mg.

Els científics també es van sorprendre per la composició mineral d'aquest vegetal. Conté:

• sodi;
• potassi;
• calci;
• fòsfor;
• magnesi;
• zinc;
• ferro;
• coure;
• fluor;
• seleni;
• manganès.

El contingut calòric d'aquest producte és relativament baix, per això és un component força freqüent de moltes dietes. A més, es permet incloure aquestes verdures a la dieta dels nadons obesos. L'ús d'aquestes delicioses verdures permet aconseguir valors de pes corporal normals en poc temps.

100 grams d'aquesta verdura contenen només 30 quilocalories. A més, el contingut dels components principals dels aliments no és tan gran. Per tant, en 100 g de verdures només hi ha 2,5 g de proteïnes i 0,2 g de greix. Els hidrats de carboni estan continguts en una quantitat de 5,5 g per 100 grams.

Els metges diuen que la coliflor és molt bona per a la salut.L'ús d'aquesta verdura té un efecte positiu en el funcionament dels òrgans interns del cos humà. Gràcies a aquesta complexa acció, la coliflor és útil per a tots els membres de la família per menjar.

Menjar coliflor ajuda al sexe just a ser bonic durant molts anys. El fet és que aquesta verdura conté un munt de vitamines que tenen un efecte positiu en el funcionament del cos en conjunt. Per tant, la verdura és una font d'àcid pantotènic. Aquesta substància contribueix al creixement d'un cabell bell i sedós, i també ajuda a les ungles a ser més fortes. A més, aquesta substància és necessària perquè la pell es vegi més jove i fresca.

Aquests vegetals són una font de substàncies que afavoreixen la regeneració de les cèl·lules danyades. Així, menjar coliflor ajuda a curar diverses ferides i ferides. Les cèl·lules de la pell, gràcies als minerals entrants, es renoven més ràpidament, la qual cosa fa que l'aspecte de la pell millori.

La coliflor també és una font de fibra dietètica. Malauradament, actualment, molts estan familiaritzats amb el problema dels moviments intestinals irregulars. Per fer-hi front, els metges aconsellen menjar tantes verdures i fruites com sigui possible, riques en fibra dietètica, que estimulen l'eliminació de productes metabòlics innecessaris del cos. Un d'ells és la coliflor. Afegir aquest producte alimentari al menú també contribueix a la normalització de l'intestí gros.

A més, aquesta verdura és una font de ferrum natural. Amb una deficiència d'aquesta substància al cos, es produeix una patologia extremadament desfavorable, que s'anomena anèmia.Segons les estadístiques, aquesta condició patològica és més freqüent en les dones. Les dones embarassades també es troben a la "zona de risc" per al desenvolupament d'anèmia. L'ús de coliflor pot reduir el risc de desenvolupar una malaltia anèmica i ajuda a normalitzar la concentració d'hemoglobina a la sang.

L'àcid fòlic també està present a la coliflor. Aquesta substància és realment necessària perquè tots els processos cel·lulars continuïn de manera òptima. No és cap secret que la necessitat fisiològica d'aquest component químic en les dones està canviant constantment durant la vida. Per tant, les dones embarassades i les dones que alleten els seus nadons necessiten una mica més d'aquesta substància.

Els metges que treballen amb dones també destaquen la importància de la ingesta d'àcid fòlic durant la maternitat i la lactància. Durant l'embaràs, els metges recomanen a les futures mares consumir prou aliments i complexos vitamínics que continguin aquest component útil.

Durant el desenvolupament fetal, el nadó necessita una gran quantitat d'àcid fòlic per tal d'assegurar el ple creixement i desenvolupament dels seus òrgans interns. La posta d'òrgans en un nen es produeix principalment a la primera meitat de l'embaràs. Si en aquest moment la futura mare no consumeix prou aliments rics en àcid fòlic, això pot fer mal al seu nadó.

Les dones que han alletat els seus nadons saben com de difícil i responsable pot ser el període de lactància. En aquest moment, la mare hauria de controlar tot el que menja.Menjar certs aliments pot fer que el vostre fill desenvolupi símptomes d'al·lèrgia. Durant la lactància, els metges no permeten consumir tots els aliments, però la coliflor no s'hi aplica.

Els pediatres assenyalen que si una mare que alleta el seu nadó menja coliflor periòdicament, això pràcticament no pot causar símptomes d'al·lèrgia al nadó. Les excepcions són extremadament rares. Normalment, aquestes reaccions al·lèrgiques apareixen en nadons debilitats, així com en nens que tenen una alta tendència a desenvolupar al·lèrgies.

La coliflor té propietats medicinals no només per a les dones. Es creu que els homes també haurien de prendre aquesta verdura. Menjar coliflor fins i tot pot ajudar a millorar els resultats de salut dels homes.

La coliflor conté components químics que afecten positivament el funcionament del tracte digestiu, per la qual cosa es recomana que les verdures siguin consumides pel sexe més fort, que pateix algunes malalties cròniques del sistema digestiu. Per no provocar una exacerbació de la malaltia gastrointestinal crònica quan es mengen verdures, s'han de bullir o coure prèviament. La recepció de verdures fresques pot provocar l'aparició de dolor a l'epigastri.

L'ús d'aquestes verdures ajuda al cos masculí a suportar millor els efectes de diverses influències estressants. Aquesta característica es deu en gran part a l'abundància de vitamines que contenen aquestes verdures. A més, l'ús de coliflor ajuda a millorar la immunitat. Si menges aquestes verdures quan la incidència dels refredats és bastant alta, pots reduir significativament el risc d'infecció.

Molts homes presten atenció a la seva aparença. Un problema comú al qual s'enfronten molts representants de la meitat forta de la humanitat és l'alopècia (calvície). Aquesta patologia sol associar-se a canvis hormonals que es produeixen en el cos masculí.

Per fer front a aquesta patologia, els homes es veuen obligats a utilitzar diversos cosmètics, així com medicaments i complexos multivitamínics. Els metges també recomanen seguir una dieta especial, que inclou algunes verdures, una de les quals és la coliflor. Afegir-lo al menú té un efecte positiu en el creixement del cabell. Per descomptat, no funcionarà per curar l'alopècia masculina hormonal només amb l'ús de coliflor, però encara és possible millorar una mica la situació.

Les substàncies que té la coliflor en la seva composició química també poden tenir un efecte molt important: redueixen el risc de desenvolupar càncer. Es creu que els homes que mengen prou coliflor periòdicament tenen menys probabilitats de desenvolupar càncer de pròstata i testicular.

La coliflor es pot utilitzar fins i tot quan es compila el menú del nadó del primer any de vida. Aquesta verdura actua com un dels aliments complementaris que s'utilitzen per a les molles dels nounats per tal d'adaptar-les a poc a poc als nous aliments.

Els pediatres van triar la coliflor per alimentar un nadó per una raó. Aquesta verdura conté moltes vitamines, macro i microelements, però al mateix temps un índex d'al·lergènia força baix. Això vol dir que en utilitzar aquest producte, el nen rep substàncies útils, però el risc de desenvolupar al·lèrgies alimentàries és mínim.

A més, la coliflor conté una quantitat relativament petita de fibra dietètica en relació amb altres varietats. Aquesta característica de la composició química de la verdura prevé la irritació de la delicada mucosa gàstrica. Després de menjar coliflor, el risc de còlics intestinals en molles és mínim.

Cal tenir en compte que el puré de patates i les sopes preparades amb l'addició de coliflor s'han d'introduir a la dieta del nadó només després d'acord amb el pediatre. És extremadament rar, però encara l'ús d'aquesta verdura pot provocar l'aparició de símptomes adversos en un nen.

En general, menjar coliflor no causa símptomes adversos, però hi ha excepcions a cada regla. Per tant, no s'ha d'utilitzar coliflor per a persones que tinguin una intolerància individual a aquesta verdura o una al·lèrgia a aquesta. En aquest cas, l'ús d'aquesta verdura pot contribuir a un deteriorament del benestar i l'aparició de símptomes incòmodes.

Tampoc es recomana menjar-lo amb gota, ja que això pot provocar una exacerbació de la malaltia.També s'ha de tenir precaució a l'hora de menjar col per a persones que pateixen urolitiasi, ja que és rica en àcids naturals, que poden empitjorar el curs de la malaltia.

No es recomana incloure plats que continguin coliflor a la vostra dieta per a la colitis aguda. Amb aquesta patologia, el funcionament de l'intestí es veu alterat. L'ús de verdures, especialment fresques, contribueix a un augment significatiu del dolor a l'abdomen.

Amb finalitats medicinals i culinàries, la coliflor es pot utilitzar de diverses maneres. Per tant, la màxima concentració de vitamines i microelements es troba en una verdura crua i un suc, que se'n fa. Tanmateix, no tothom pot menjar verdures fresques en forma crua.

És extremadament perillós per a la salut menjar verdures crues per a persones que tenen diverses malalties cròniques del tracte gastrointestinal, ja que això pot contribuir al deteriorament del seu benestar. Els metges aconsellen a aquestes persones que sotmeti la coliflor a un tractament tèrmic. La coliflor bullida o al forn pràcticament no pot provocar una exacerbació de la patologia existent de l'estómac o els intestins.

Els metges permeten que les futures mares incloguin coliflor al menú. L'ús d'aquesta verdura ajuda a millorar la funció motora de l'intestí, la qual cosa contribueix a la normalització de la femta. Moltes mares estan familiaritzades amb el problema del restrenyiment, que sovint comença a manifestar-se a la segona meitat de l'embaràs. Afegir coliflor a la vostra dieta diària us permet fer front a aquest problema íntim.

La coliflor es pot utilitzar per fer deliciosos guisats de verdures i amanides que poden complementar gairebé qualsevol plat de carn o peix. Menjar una quantitat suficient de proteïnes en combinació amb verdures contribueix al benestar tant de la dona embarassada com del seu nadó.

També pots incloure la coliflor com a aliment complementari de les molles del primer any de vida. És molt important "conèixer" gradualment el cos del nen amb un nou producte alimentari. Això s'ha de fer amb molta cura, assegureu-vos d'avaluar la reacció del cos del nen als nous aliments complementaris. Per tant, si la mare es va adonar que el nadó, després de ser introduït al seu menú, tenia múltiples excrements freqüents, el seu estómac estava inflat i van aparèixer còlics, no se li hauria de donar coliflor. Quan es produeix aquesta reacció, és imprescindible mostrar el nadó al pediatre. El metge podrà determinar si aquests símptomes són una manifestació d'una intolerància individual a la coliflor en un nen.

Perquè el cos del nen s'acostumi gradualment a un nou producte alimentari, s'ha d'introduir en petites quantitats. Els pediatres solen recomanar augmentar gradualment la quantitat de puré de verdures, amb la dosi inicial que normalment no supera 1/3 de culleradeta.

La coliflor conté una sèrie de components químics que tenen un efecte positiu en la velocitat dels processos metabòlics.Menjar aquesta verdura també millora el metabolisme. Aquesta acció ajuda a que els aliments que entren al cos siguin digerits més ràpidament i, sobretot, millor digerits.

Els cuiners utilitzen diverses receptes amb coliflor per preparar una varietat de plats. Una decocció feta amb aquesta verdura és una excel·lent base per a diverses sopes o salses de verdures. No només és saborós, sinó que també és molt útil.

La coliflor es pot utilitzar per fer cassoles dietètics, amanides, guisats i tot tipus d'aperitius vegetals. A més, a partir de les inflorescències d'aquesta verdura, podeu preparar un puré deliciós que agradarà a les molles del primer any de vida.

Per saber com cuinar la coliflor deliciosa, mireu el següent vídeo.