Receptes de plats infantils a partir de coliflor

Moltes famílies coneixen la coliflor. Els seus plats no només són saborosos i nutritius, fins i tot es poden anomenar dietètics. Al cap i a la fi, aquesta verdura ajuda a millorar els indicadors de salut tant per a adults com per a nadons.

La coliflor és una planta anual, el que significa que el cicle biològic del cultiu és d'un any: la verdura madura, forma les seves inflorescències i hi apareixen llavors. Es creu que les inflorescències comestibles apareixen aproximadament 95-118 dies després de plantar les llavors d'aquesta planta al sòl.

La coliflor "estima" els climes càlids. Els criadors assenyalen que la verdura creix millor a temperatures de +15 a +20 graus. Aquest "corredor" de temperatura també és el més favorable per a la formació d'inflorescències que s'utilitzen per a l'alimentació.

Cal tenir en compte que la temperatura de l'aire exterior afecta el gust de la verdura. Per tant, les gelades nocturnes poden fer que les inflorescències perdin la seva sucosa única i es tornen molt amargues.

Les temperatures extremadament altes provoquen una "distorsió" del gust de la verdura. En aquest cas, les inflorescències es tornen, per regla general, massa fibroses i menys fragants. Així es canvia el gust característic de la coliflor. En general, les obres mestres culinàries no es poden preparar a partir d'aquestes inflorescències, ja que tenen propietats de gust completament diferents.

La humitat de l'aire també afecta el bon creixement de les hortalisses. Els criadors assenyalen que la humitat òptima hauria de ser al voltant del 80%.En aquestes condicions, les inflorescències de coliflor tenen un sabor característic i també contenen moltes vitamines necessàries per al bon funcionament del cos humà.

Fins ara, no es coneix exactament el lloc de naixement de la varietat silvestre de coliflor. Les inflorescències clares que ens coneixen amb fulles carnoses de color verd fosc són el resultat del treball fructífer dels criadors. Els especialistes fins i tot han desenvolupat una varietat especial de coliflor que pot créixer als països del nord. Les verdures d'aquesta varietat "toleren" força bé les gelades nocturnes, sense perdre les seves propietats beneficioses.

Tingueu en compte que el període de formació de les inflorescències de coliflor és força llarg. Per tant, la collita es pot collir en 4-6 setmanes. A la col blanca, per exemple, aquest temps és molt més curt. La falta de pretensions de la coliflor a les condicions de creixement va contribuir de moltes maneres al fet que la verdura s'hagi estimat realment per molts residents de Rússia, Bielorússia, Amèrica del Nord i del Sud, Xina i altres països.

La coliflor és una de les poques verdures que es poden incloure a la dieta de tots els membres de la família. El primer "coneixement" d'aquesta verdura es produeix a una edat molt primerenca. Actualment, els pediatres recomanen introduir la coliflor com a suplement vegetal per als nadons alletats.

Aquest vegetal conté una gran quantitat de components químics que afecten favorablement les cèl·lules del cos. Així, en 100 grams hi ha:

• àcid ascòrbic - 70 mg;
• àcid fòlic - 24 mcg;
• àcid pantotènic - 1 g;
• betacarotè - 0,03 mg;
• àcid nicotínic - 0,7 g;
• tiamina - 0,1 mg;
• colina - 46 mg;
• riboflavina - 0,1 mg.

Però també aquest vegetal conté substàncies com, per exemple, biotina, tocoferol, fil·loquinona.La composició química de les verdures també inclou una gran quantitat de macro i microelements, que contribueixen al benestar tant dels adults com dels nens.

La coliflor és un producte alimentari únic. Es creu que el consum regular d'aquesta verdura ajuda a reduir el risc de càncer. A més, tant dones com homes haurien de menjar aquesta verdura per prevenir el càncer. Els científics han descobert que la verdura conté una sèrie de components químics que poden reduir la probabilitat de desenvolupar càncer de pròstata en homes i càncer d'ovari en dones.

Tingueu en compte que no sempre l'ús de coliflor només aporta beneficis. En casos rars, també es poden desenvolupar símptomes adversos. Això sol manifestar-se en persones que tenen determinades característiques de salut. És per això que els metges no recomanen l'ús d'aquesta verdura per a les següents patologies:

• inflamació de l'intestí (en fase aguda);
• exacerbació de l'úlcera pèptica, que es produeix amb dolor intens i dispèpsia;
• gota;
• urolitiasi, que té un alt risc de secreció de càlculs;
• intolerància i al·lèrgia individual.

Cal tenir en compte que els metges permeten que les dones embarassades i lactants mengin coliflor. En la majoria dels casos, l'ús d'aquesta verdura és força ben tolerat. Tanmateix, hi pot haver excepcions a qualsevol regla. És per això que les dones embarassades i les dones lactants haurien de tenir cura a l'hora d'incloure aquesta verdura a la seva dieta.

Si, en el context de l'ús d'inflorescències de coliflor, l'estat general de salut empitjora i apareix dolor a l'abdomen, no s'ha de menjar aquesta verdura.En aquest cas, definitivament hauríeu de veure un metge. Però també hauríeu d'utilitzar amb cura aquestes verdures per a una dona que està alletant un nadó si les molles tenen una alta tendència a desenvolupar erupcions cutànies al·lèrgiques. En aquest cas, abans d'afegir coliflor al seu menú, hauria de discutir-ho amb el metge per evitar el desenvolupament de manifestacions adverses.

La coliflor té un contingut calòric bastant baix. 100 grams contenen només 30 quilocalories. A més, la verdura conté més proteïnes vegetals que el seu "germà": la col blanca. Una dieta basada en afegir coliflor al menú diari és força efectiva. Aquest fet queda confirmat per les nombroses revisions de dones que l'utilitzen per aconseguir un pes corporal òptim.

Un bon resultat d'utilitzar una dieta basada en coliflor és seguir tots els principis d'aquesta pèrdua de pes. Si menges només una coliflor durant 3-4 dies, fins i tot pots perdre pes en un quilogram o més. Al mateix temps, s'han de consumir verdures tant per esmorzar, com per dinar i sopar.

Podeu seguir una monodieta amb verdures només durant uns dies. Una adhesió més llarga a aquest mètode de pèrdua de pes és força perillosa, ja que pot tenir conseqüències adverses per al cos. En qualsevol cas, abans de seguir una dieta d'aquest tipus, definitivament heu de veure un metge. Només un metge pot determinar la presència de determinades condicions al cos que poden ser una contraindicació per a aquesta dieta vegetal.

Fins ara, hi ha un gran nombre de diverses receptes dietètiques amb coliflor.Es poden utilitzar per preparar plats deliciosos i, sobretot, senzills. La coliflor es pot utilitzar de diverses maneres. Aquesta verdura és tan versàtil que es pot utilitzar per fer deliciosos aperitius d'amanides, sopes, guisats de verdures.

El ritme de la vida moderna sovint contribueix al fet que quedi molt poc temps per crear obres mestres culinàries. Una persona ocupada, que torna a casa de la feina després d'un dia esgotador, vol satisfer ràpidament la seva gana. Per a això, sovint s'utilitzen productes completament poc saludables, per exemple, embotits o menjar ràpid. L'ús d'aquests plats no contribueix en absolut a la pèrdua de quilos de més, sinó que, per contra, només condueix al fet que el pes creixi.

Pots saciar la gana sense danyar-te la cintura amb una amanida feta de coliflor. Per cuinar necessitareu:

• inflorescència de coliflor;
• pastanagues en mal estat;
• ½ pebrot;
• julivert (diverses branques);
• 1r. l. oli de sèsam;
• ½ culleradeta mel;
• sal (al gust).

La inflorescència de la coliflor s'ha de tallar amb cura, mentre que les peces han de ser petites. Pre-bullir la verdura no ha de ser, de manera que es mantindrà un màxim de vitamines. A continuació, s'ha de barrejar la coliflor amb les pastanagues ratllades en un ratllador gruixut, el pebrot tallat a tires longitudinals i el julivert fresc picat.

El reabastament es prepara per separat. Per fer-ho, afegiu-hi mel, una mica de sal a l'oli de sèsam i remeneu-ho bé.

Com a guarnició del pit de pollastre bullit, que és un aliment preferit per a molts que perden pes, podeu utilitzar una amanida feta de coliflor i altres verdures. Per fer un plat tan saludable, necessitareu:

• coliflor bullida - 150 g;
• cogombre fresc (mida mitjana) - ½ unitat;
• tomàquet (mida mitjana) - 1 unitat;
• ceba vermella dolça - ½ peces;
• oli de gira-sol - 2 culleradetes;
• sal (al gust).

La inflorescència de la coliflor s'ha de rentar bé i bullir en aigua lleugerament salada. Després d'això, la inflorescència s'ha de triturar en trossos petits. També cal tallar el cogombre i el tomàquet fresc. Les cebes dolces es tallen millor en mitges anelles i es barregen amb altres verdures. Amaniu l'amanida amb oli de gira-sol i sal si voleu.

Per a un plat de dinar saborós i baix en calories, la coliflor al forn és el camí a seguir. Les cassoletes de verdures són estimades tant pels adults com pels nens. Per preparar un plat deliciós necessitareu:

• coliflor - 300 g;
• pollastre picat baix en greix - 200 g;
• ceba - ½ peces;
• una mica d'oli vegetal (per untar el motlle);
• sal i pebre negre mòlt (al gust);
• formatge (greix mitjà) - 70 g.

El pollastre picat s'ha de fregir amb ceba fins que estigui mig cuit. La coliflor s'ha de desmuntar en petites inflorescències i bullir en aigua bullint durant un parell de minuts, després dels quals s'ha de llençar la verdura en un colador. La forma en què es prepararà la cassola de verdures s'ha d'untar amb una petita quantitat d'oli vegetal.

La primera capa serà la meitat de la coliflor. A continuació, es distribueix el pollastre picat fregit amb ceba i després la resta de verdures. Després d'això, la capa superior de la cassola s'ha de ruixar amb formatge ratllat.Cuini la cassola al forn durant 15-20 minuts a una temperatura de 180 graus. Durant aquest temps, les verdures han de quedar toves i el formatge s'ha de fondre completament.

La coliflor també és ideal per cuinar plats calents. La decocció preparada a base d'aquesta verdura conté molts minerals que milloren el funcionament de l'aparell digestiu.

La sopa de verdures a base de coliflor pot ser una gran addició a la vostra dieta. Per preparar aquest plat necessitareu:

• coliflor - 100 g;
• patates - 1 unitat;
• pastanagues (mida mitjana) - 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• tiges d'api - 2 peces;
• oli d'oliva - 1 cullerada. l.;
• pèsols verds frescos - 50-70 g;
• aigua - 2,5 l;
• sal i pebre negre mòlt (al gust);
• fulla de llorer - 1 unitat.

Renteu bé les verdures i talleu-les a daus petits. Aboqueu la quantitat d'aigua especificada a la paella i poseu-la al foc.

En aquest moment, cal guisar les verdures. Per fer-ho, aboqueu oli d'oliva en una paella i poseu pastanagues picades, tiges d'api i ceba. Es triga un parell de minuts a fregir a foc mitjà. Si voleu reduir encara més el contingut calòric de la sopa de verdures, primer no cal que fregiu les verdures.

Quan l'aigua bulli, afegiu-hi patates picades. Després de 5-7 minuts, s'afegeixen verdures fregides i pèsols verds al brou. Cuini la sopa a foc mitjà fins que les verdures estiguin toves. 5-7 minuts abans que la sopa estigui a punt, saleu-la, pebreu si voleu i poseu-hi una fulla de llorer.

Vegeu els següents vídeos per obtenir receptes interessants per a plats de dieta de coliflor.