Què tan deliciós és cuinar la coliflor al forn?

La coliflor és una planta anual comuna que sovint es cultiva i s'utilitza a la cuina. Els brots curts de flors recollits en inflorescències són adequats per menjar. Molta gent estima aquest producte pel seu gust i qualitats útils, però no tothom sap cuinar-lo correctament al forn perquè no perdi les seves propietats.

Aquesta planta no només és rica en vitamines i minerals, sinó que també té un bon gust. Conté proteïnes vegetals i diversos aminoàcids, que tenen un bon efecte en el procés metabòlic del cos.

Sovint s'utilitza per perdre pes. Per tant, la qualitat més valuosa de la coliflor és el contingut calòric. Per tant, per a un quilogram d'aquest producte només hi ha tres-centes quilocalories. Per aquest motiu, es considera un aliment dietètic i sovint s'utilitza per preparar menjars baixos en calories i PP (alimentació adequada).

Coliflor prou bona, que es cou al forn o al forn. No només és tan bonic i útil com el cru, sinó que també conserva completament totes les propietats útils.

La col és útil per a persones amb malaltia d'estómac o diabetis. Tanmateix, amb l'osteocondrosi, val la pena incloure-la amb cura a la vostra dieta, ja que l'àcid purínic s'inclou a la composició de la coliflor.

No cal que seguiu les receptes que va inventar la vostra àvia o que llegiu a Internet: sempre podeu inventar alguna cosa pròpia. Però perquè el plat resulti saborós i agradi a tots els membres de la teva família, has de conèixer les regles per combinar la coliflor amb altres ingredients. Així, per exemple, va bé amb diversos tipus de carn: gall dindi, pollastre, en alguns casos fins i tot carn picada.

És molt possible cuinar la col amb qualsevol verdura, ja sigui pebrot o tomàquet. Si voleu un berenar lleuger o un sopar, després del qual no guanyareu ni un quilogram, prepareu una deliciosa truita de coliflor. La combinació d'aquesta verdura amb un ou és simplement insuperable. I si també feu salsa amb crema agra, superarà totes les vostres expectatives.

Però també hi ha productes que no són gens "amics" amb un producte tan interessant com la coliflor. Això, per exemple, mel o mantega de porc, que són totalment incompatibles amb ell al gust.

Cuinar la coliflor al forn o en una paella no és difícil. El més important en la cuina és la selecció correcta dels productes i la seva preparació. Per a aquests propòsits, són adequats tant la col fresca com la congelada.

Quan compreu coliflor fresca, heu d'inspeccionar-la acuradament. Si les seves fulles i inflorescències són suaus i lentes, això vol dir que ja està ranci. Perquè el plat sigui saborós i de gran qualitat, les inflorescències de la col han de ser elàstiques i sucoses. Si la col està en bon estat, serà blanca o lletosa. La presència de taques, fins i tot molt petites, fa que el producte comenci a podrir-se. Tot això s'ha de tenir en compte a l'hora de comprar.

Abans de començar a coure aquest producte, cal rentar-lo bé. A continuació, desmunteu el cap de col en inflorescències separades i deixeu-ho en remull durant 20-30 minuts amb aigua salada. Això es fa per tal d'eliminar els insectes que s'amaguen als brots que, en baixar l'aigua, suraran a la seva superfície.

Primer cal bullir la coliflor perquè quedi més suau i es pugui coure més ràpid. Es triga uns deu minuts a cuinar. Quan el producte estigui preparat, es pot procedir directament a la seva preparació.

Hi ha moltes maneres interessants de preparar aquest ingredient i combinar-lo amb altres productes. Penseu en el més deliciós d'ells, que no només podeu cuinar per a la vostra llar cada dia, sinó que fins i tot servireu a la taula festiva.

Totes les mestresses de casa volen agradar a la seva família amb alguna cosa saborosa i saludable. Aquesta recepta no només agrada pel seu gust, sinó que també decora qualsevol festa.

Ingredients:

• 1 kg de col;
• 150 ml de llet normal;
• 100 g de formatge (per exemple, parmesà);
• 50 ml de crema agra espessa;
• 30 g de farina premium;
• 40 g d'oli;
• 50 g de pa ratllat;
• s'afegeix sal i pebre al gust.

Recepta pas a pas.

• Remullar la col neta en aigua lleugerament salada durant mitja hora. A continuació, s'ha de rentar de nou i desmuntar-lo en inflorescències separades.
• Poseu una olla amb aigua al foc i porteu-la a ebullició. A continuació, afegiu una mica de sal a l'aigua bullint i baixeu-hi les inflorescències de col. Han de coure uns 10 minuts.

• A continuació, cal treure la verdura bullida amb una cullera ranurada, posar-la sobre tovalloles de paper o tovallons i assecar-la una mica amb la seva ajuda.
• El formatge dur s'ha de ratllar amb un ratllador fi i dividir-lo en dues parts.
• La mantega s'ha de suavitzar una mica. Podeu fer-ho al bany maria o al vapor. Untem una safata de forn amb oli calent.
• A continuació, cal preparar la salsa. Per fer-ho, agafeu una paella seca, sobre la qual heu d'abocar la farina i fregir-la fins que estigui daurada. Aboqueu la llet a la barreja resultant i, remenant bé, porteu-ho a ebullició.
• Després cal afegir pebre, sal, la meitat del formatge ratllat, així com crema agra i tornar a barrejar bé.
• Mentrestant, en una safata de forn, heu d'estendre les inflorescències de col i untar-les amb la salsa preparada. Damunt amb pa ratllat i l'altra meitat del formatge.

• El forn s'ha de preescalfar a 200 graus i només després posar-hi una safata.
• Escalfeu la coliflor durant uns 20-25 minuts.

Aquesta recepta també sorprendrà a tothom pel seu gust.Un ingredient com l'all no només farà que el plat sigui fragant, sinó que també li afegirà una mica de picant.

Ingredients:

• 400 g de coliflor;
• 200 g de formatge dur;
• 4 grans d'all;
• 100 g de pa ratllat;
• 40 g d'oli de gira-sol;
• sal i espècies - al vostre gust.

Recepta pas a pas.

• La coliflor s'ha de preparar per coure al forn. Per fer-ho, s'ha de posar en remull durant 20 minuts en aigua amb sal, després esbandir i bullir durant deu minuts.
• A continuació, poseu la col cuita sobre paper absorbent i assequeu-la bé.

• A continuació, cal pelar l'all de la closca i tallar-lo a rodanxes fines.
• La meitat del formatge dur s'ha de ratllar amb un ratllador fi.
• Les olles o motlles per coure s'han d'untar amb oli de gira-sol.
• A continuació, repartiu-hi inflorescències de col, salpebreu-les i salpebreu-les amb espècies.
• La meitat restant del formatge s'ha de tallar a trossos i posar-la a la batedora. Afegiu-hi l'all i el pa ratllat i barregeu-ho tot a la màxima velocitat.

• Aboqueu la col amb aquesta barreja, i ruixeu amb la segona meitat de formatge dur per sobre.
• En un forn preescalfat a 180 graus, cal posar una safata amb olles o motlles. Les heu de coure durant 20 minuts.

No tothom estima la col en si, així que aquesta recepta us permetrà gaudir no només del seu gust, sinó també del gust de la carn.

Ingredients:

• 500 g de coliflor;
• 300 g de pollastre picat;
• 100 g de cansalada fumada;
• 100 g de formatge dur;
• 100 ml de maionesa baixa en greixos;
• 20 ml d'oli de gira-sol;
• 1 ou de gallina;
• 100 g de ceba normal;
• 2 grans d'all;
• un munt d'herbes fresques;
• pebre i sal - al gust.

Recepta pas a pas.

• Per preparar la coliflor, primer cal rentar-la i dividir-la en grans inflorescències.
• Després s'han de posar en aigua bullint, salar i bullir durant 10 minuts.
• Amb una cullera ranurada, s'ha de treure la col de l'aigua i esborrar-la amb tovalloles de paper.
• Les cebes s'han de pelar i tallar a daus petits.

• La cansalada es talla en els mateixos trossos, després es posa en una paella. També s'hi afegeix la ceba i es fregeix a foc lent fins que quedi transparent.
• Els verds també es tallen molt finament.
• Poseu la carn picada en un bol i bateu-hi l'ou. La barreja s'ha de salar, pebre i barrejar molt bé.
• Cal triturar els alls i afegir-los també al bol. També hi corren les verdures picades. Encara barrejar bé de nou.
• A continuació, es col·loquen cansalada i ceba fregidas en aquesta massa, i també es barreja tot. Després cal posar aquest bol a la nevera durant mitja hora.

• A continuació, heu d'omplir amb aquesta barreja tots els buits entre les inflorescències de la col.
• A continuació, cal untar una safata de forn amb oli de gira-sol i posar-hi inflorescències plenes amb molta cura.
• El formatge dur ratllat s'ha de barrejar amb maionesa i untar generosament cada inflorescència amb aquesta barreja.
• Col·loqueu una safata de forn en un forn preescalfat.
• Enforna aquest plat durant almenys 30 minuts perquè la crosta es torni vermellosa i cruixent.

Després d'això, podeu servir la cassola a taula i quedarà deliciosa tant calenta com freda.

La coliflor al forn preparada segons aquesta recepta és un plat magre i molt fàcil de preparar.

Ingredients:

• 500 g de coliflor;
• 200 g de pèsols frescos o congelats;
• 250 g de blat de moro en conserva;
• 100 g de formatge dur;
• 3 ous de gallina;
• 20 ml d'oli de gira-sol;
• 40 ml de mantega;
• 200 ml de nata;
• sal i espècies - al gust;
• una mica de verdor.

Recepta pas a pas.

• Primer cal rentar la coliflor i separar totes les inflorescències.
• Després cal bullir aigua, salar una mica i posar-hi col, així com pèsols. S'han de bullir junts durant 5 minuts.
• Després d'això, cal treure totes les verdures i llençar-les a un colador. Després deixeu-los assecar una mica.
• Lubriqueu el plat de forn amb mantega i poseu-hi la col juntament amb els pèsols, mentre l'anivella bé.

• La següent capa serà blat de moro en conserva, que també s'ha d'estendre uniformement.
• A continuació, heu de batre els ous amb sal i espècies, després afegir-hi nata i verdures picades finament. A continuació, barregeu bé tots els ingredients.
• Al final, afegiu-hi el formatge ratllat en un ratllador fi i torneu a remenar bé.
• Aboqueu la col amb verdures amb la barreja acabada, i repartiu uniformement la mantega tallada a trossos petits per sobre de tota la massa.
• En un forn preescalfat a 200 graus, cal posar una cassola. El plat es cou al forn uns 25 minuts. Cal cuinar, buscant que la massa espessi i es dauri.
• El toc final és la decoració. En acabar la cocció, empolvoreu el plat amb abundants herbes: anet i julivert.

És molt difícil obligar els homes a menjar plats de verdures, i fins i tot amb una verdura com la coliflor. Per tant, moltes dones intenten enganyar i afegir carn picada als plats amb aquesta bellesa de cabell arrissat. Una recepta tan interessant sens dubte agradarà a tots els homes. A més, a més de la carn, rebrà vitamines necessàries per al cos.

Ingredients:

• 300 g de coliflor;
• 150 g d'arròs (més millor si es cou al vapor);
• 300 g de carn picada de vedella o porc (podeu utilitzar carn picada de dos tipus de carn);
• 2 ous;
• 1 ceba gran;
• 3 caps d'all;
• 1 pebrot, ja sigui vermell o groc;
• 100 g de crema agra;
• 100 g de formatge dur;
• 25 ml d'oli vegetal;
• sal i espècies - al gust.

Recepta pas a pas.

• La coliflor s'ha de desmuntar en inflorescències individuals i bullir durant 5-9 minuts.
• Bulliu l'arròs en un altre bol fins que estigui cuit.

• Mentre es prepara l'arròs i la col, podeu fer carn picada. Per fer-ho, poseu-ho en un bol gran, bateu-hi un ou, salpebreu i condimenteu-lo amb espècies.
• La ceba s'ha de pelar i tallar ben fina. A continuació, afegiu-lo a la carn picada i barregeu-ho bé.
• L'arròs cuit s'ha de refredar i afegir a la carn picada. S'ha de pastar tota la massa amb molta cura.
• En un altre bol més petit, prepareu la salsa. Per fer-ho, barregeu el formatge ratllat i la crema agra. Afegiu-hi l'ou restant i també una mica de sal i pebre.
• Untem una safata de forn amb oli de gira-sol. Aleshores, heu de col·locar-hi una massa de carn picada i repartir-hi inflorescències de col i pebrots picats per sobre.
• Tot això s'ha d'abocar amb salsa i tapar-lo amb una làmina de paper d'alumini perquè quedi tota la làmina de forn coberta.

• Tot això s'ha de posar al forn preescalfat a 180 graus i coure durant 20 minuts.A continuació, cal treure el paper d'alumini i coure durant mitja hora més fins que estigui daurat.

El plat acabat es pot servir immediatament a taula. No deixarà indiferent a cap persona i aportarà un veritable plaer fins i tot als homes.

Aquesta recepta té un gran avantatge respecte a l'opció de rostit: és molt més saludable per al cos i també menys calòrica.

Ingredients:

• 1 cap de coliflor;
• 2 ous;
• sal i pebre - al gust;
• 2 cullerades de farina;
• 20 g d'oli de gira-sol.

Recepta pas a pas.

• La col s'ha de rentar bé sota aigua corrent i dividir-la en inflorescències.
• A continuació, bulliu en aigua amb sal durant 5-9 minuts.
• En un bol petit, bateu els ous i, a continuació, afegiu-hi la farina lentament, continuant batent fins que la consistència d'una crema agra espessa.

• Unteu una safata per forn amb oli de gira-sol i folreu-la amb paper de forn.
• A continuació, cada inflorescència s'ha de submergir en la massa i posar-la en una safata per al forn.
• En un forn preescalfat a 170 graus, cal enviar una safata de forn i coure el plat durant 25-30 minuts.

La coliflor a punt es pot posar immediatament als plats i servir. La crema agra o la salsa de formatge serà una gran addició al plat.

Quan prepareu plats de coliflor, no oblideu els consells dels xefs experimentats, perquè no faran mal, sinó que només ajudaran a cuinar-lo més saborós i saludable.

• Quan prepareu una cassola de carn amb coliflor, podeu desviar-vos una mica de la recepta i afegir-hi bolets o uns trossos de pernil.
• Això també s'aplica a la cassola clàssica. Podeu afegir-hi pollastre fregit o bullit. En aquest plat es combinaran perfectament verdures com els tomàquets o els bolets, o fins i tot els espàrrecs.

• Perquè les inflorescències de coliflor no perdin el seu color durant la cocció i no s'enfosqueixin, podeu afegir unes gotes de suc de llimona acabat d'esprémer a l'aigua.
• Si la col no es bull, sinó que es cou al vapor abans de coure, llavors conservarà molts més nutrients. Al mateix temps, el gust no empitjorarà perquè tots els ingredients addicionals s'afegiran en l'etapa de cocció.
• Val la pena collir coliflor per a l'hivern per mimar-se amb plats deliciosos.
• Si no hi ha temps per desmuntar la col, es pot bullir sencera i farcida amb qualsevol farciment, i després es pot coure al forn. Això també es pot batre d'alguna manera quan se serveix decorant la col d'una manera inusual.
• Perquè l'escorça de la cassola sigui daurada i cruixent, cal respectar el temps de cocció indicat a les receptes.

Com es desprèn de l'anterior, la coliflor és tan útil per als humans que s'ha de fer servir per cuinar, sobretot per coure al forn. A casa, podeu cuinar un gran nombre de plats d'aquesta verdura, només heu d'encendre la vostra imaginació.

Vegeu el següent vídeo per saber com cuinar una deliciosa coliflor al forn.