Coliflor: tipus, plantació i cura

Recentment, entre els estiuejants entusiastes, hi ha hagut una tendència a decorar el jardí o crear els anomenats "horts". De vegades fins i tot cultiven verdures juntament amb flors, combinant-les en composicions interessants. La coliflor és una de les plantes saboroses, sanes i ornamentals, molt adequada per a aquests propòsits.

Aquesta planta vegetal pertany a la família de les crucíferes (col) i és un parent proper de la més coneguda col blanca. Es creu que es va introduir a la cultura a Síria. Al segle XII es va portar la coliflor a Espanya. En altres països europeus, va començar a créixer al segle XIV. I aquest interessant vegetal va arribar a Rússia sota Caterina II només al segle XVIII. Ara està guanyant cada cop més popularitat, i això és comprensible.

El cap de col que forma la coliflor és en realitat una inflorescència, els pinzells en els quals poden fer 2-15 cm de llarg, a més, es cullen mentre els brots d'aquest "ram" s'han convertit en flors. En cas contrari, el "cap" es tornarà rugós i solt, respectivament, sense gust i no apte per a l'emmagatzematge.

Els primers representants dels brots de coliflor eren petits, de gust amarg, de color verdós. Centenars d'anys de cria han donat lloc a l'aparició no només d'exemplars verds, sinó també de blanc, groc, lila i morat fosc. Diverses varietats que creixen una al costat de l'altra ja són una bella composició.

En aquest sentit, la subespècie de coliflor Romanesco mereix una atenció especial. El seu cap piramidal està format per inflorescències piramidals, que es retorcen en espiral des de les més grans a la base fins a les més petites cap a la part superior. Cada piràmide sembla una còpia en miniatura d'un cap gran. I aquesta creació gairebé geomètricament correcta té un color pistatxo suau. Varietats conegudes de l'espècie Romanesco de selecció domèstica: "Copa maragda", "Perla".

Per mantenir la vostra salut, heu d'incloure els oligoelements i vitamines necessaris a la vostra dieta. Molts d'ells estan presents a la coliflor:

• calci i fòsfor - material de construcció per al teixit ossi;

• potassi i magnesi tenir un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i garantir el bon funcionament del cor;
• ferro contribueix a mantenir el nivell òptim d'hemoglobina, enriquint la sang amb oxigen;
• sense vitamines C, A, PP i grup B, que es troben en aquest vegetal, el funcionament normal del cervell i la immunitat és impossible.

La coliflor és aproximadament 2 vegades més proteïna que la col blanca i 3 vegades més vitamina C. Tenint en compte una composició tan complexa, podem dir amb confiança que és la més útil de la seva gran família. Molt sovint, la coliflor es converteix en el primer aliment per als nadons.Un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu, la hipoalergenicitat el converteixen en un producte alimentari dietètic indispensable. I el contingut calòric de només 30 kcal per 100 grams (i encara menys en bullit - unes 29 kcal) ens permet recomanar-lo per a persones amb sobrepès.

L'assortiment de coliflor és força ric, com diuen, per a tots els gustos. A partir de les descripcions de les característiques, podeu triar una varietat que s'adapti a les vostres necessitats.

Com la majoria de conreus, hi ha espècies d'aquesta planta vegetal amb diferents períodes de maduració. Les varietats amb un període des dels primers brots fins a l'aparició de caps de maduresa comercial es consideren primerenques - 80-110 dies:

• "Movir 74" - una varietat híbrida, de maduració primerenca. La planta forma una roseta de fulles d'un diàmetre de 45-90 cm.El cap és rodó o blanc una mica aplanat, de 12-23 cm de diàmetre (segons les condicions de creixement i cura). Té un gust agradable. El pes pot ser de 0,5 a 1,5 kg. La productivitat arriba als 4,2 kg/m2. La varietat és tolerant a la calor i resistent al fred, però s'ha de tenir cura de la protecció de plagues i malalties.

• "bola de neu" - una varietat de maduració primerenca. La roseta de fulles forma una mida mitjana, que permet plantar plantes amb força densitat. Amb aquest ajust i una massa de caps de 650-850 g (màxim - 1,2 kg), és possible obtenir 2-4 kg de verdures saludables i saboroses a partir d'1 m2. Es desenvolupa bé i dóna fruits en terra oberta, però quan es cultiva en plàntules. Rarament afectat per malalties.
• "Castell blanc" - varietat primerenca d'alt rendiment. Forma grans caps arrodonits, que aconsegueixen una massa d'1,5 kg. El color és blanc. Les qualitats gustatives són molt bones. Quan es planten al mateix temps, les plantes es distingeixen per una fructificació amigable.La varietat és resistent al fred i a les malalties comunes, és possible un emmagatzematge llarg (fins a 70 dies).

• "Express" - una varietat que té una de les estacions de creixement més curtes: només 55-60 dies des de la plantació de plàntules. Recomanat per a terrenys tancats. Els caps madurs arriben a un pes de 350-500 g. Color - blanc amb un to groguenc. A partir d'1 m2 es poden aconseguir fins a 1,5 kg de verdures. La varietat és resistent a les malalties, però les plantes poden patir plagues. A la majoria de varietats primerenques, els brots no són molt grans. Però d'altra banda, a causa del curt període de desenvolupament, és possible obtenir diversos cultius per temporada. Per la mateixa raó, són les espècies de maduració primerenca les més adequades per créixer al centre de Rússia.

• "Dachnik" es refereix a varietats de maduració mitjana, però el període de fructificació s'allarga. Per a una llar que no requereix una gran quantitat de verdures alhora, això pot ser una certa comoditat. El brot es forma dens i bastant gran, 0,5-0,8 kg, blanc. "Dachnitsa" pot créixer bé tant en terreny tancat com obert.
• "parisà" - varietat de mitja temporada. Forma caps rodons nets de fins a 2 quilos de pes. Resistent al fred. Es pot cultivar fins a la tardor.

• "Bellesa Blanca" - varietat de maduració mitjana. Es considera d'alt rendiment, ja que a partir d'1 m2 es poden obtenir fins a 6 kg de deliciosos caps de col, cadascun dels quals pesa fins a 1,2 kg. Posseeix bones qualitats de productes bàsics. Només cal tenir cura de la protecció de plagues i malalties.
• "Patriòtic" - varietat de mitja temporada.La temporada de creixement és d'uns 120 dies. Forma fins i tot caps blancs de mida mitjana. El seu pes pot arribar als 0,8 kg. La varietat es caracteritza per una fructificació amigable.

• "Flora Blanca" - des dels primers brots fins a la maduració completa dels caps, aquesta varietat triga 110-115 dies. Es classifica com a mitjà. "Flora Blanca" forma un dens cap groguenc. El seu pes mitjà és d'uns 1,2 kg. El rendiment pot arribar a les 25 tones per hectàrea. Les varietats tardanes maduren més de 130 dies. A causa de la llarga temporada de creixement, hi ha el risc de congelar un cap no gaire madur.

• "Cortès F1" - una de les varietats tardanes més productives. La massa de caps de col pot arribar als 3 kg. Però, al mateix temps, les plantes són sensibles a la fertilitat del sòl, a les condicions d'abillament i cura.
• "Amerigo F1" - varietat de maduració tardana. Des de la plantació de plàntules fins a la maduresa total, passen 75-80 dies. Com que aquest híbrid és resistent tant a la calor com a les gelades, es pot cultivar a l'aire lliure. Els caps es formen molt grans, fins a 2,5 kg de color blanc. Tenen un gust suau agradable. Però per obtenir una bona collita, cal fer suplements minerals.

Si voleu crear un llit de jardí multicolor, podeu recomanar les varietats següents:

• taronja - "Yarik", "Collage" - híbrids F1;
• verd - "Esmeralda", "Universal";
• morat "Lila", "Bola lila".

Les verdures de cada color, a més de la decoració, tenen propietats beneficioses especials. Les varietats taronges i grogues pel que fa al contingut de carotè superen els seus parents blancs en més de 20 vegades.Els brots verds tenen un sabor original semblant al bròquil i són rics en antioxidants. Violeta: un bon suport per al sistema cardiovascular a causa dels antiàcids en la composició dels caps d'aquest color.

Hi ha dues maneres de fer créixer la coliflor:

• directament de les llavors
• a través de plàntules.

El primer mètode es pot recomanar per a les regions més càlides del sud. En aquest cas, les llavors preparades es col·loquen immediatament al sòl en un lloc permanent sense trasplantar-les en el futur. Normalment, la sembra es realitza en funció de les condicions meteorològiques a finals d'abril o principis de maig. L'agrotècnia després de l'aparició de fulles veritables no difereix de la cura de les plàntules plantades a terra. Per a Rússia central, el segon mètode és més adequat.

Les llavors s'han d'adquirir a fabricants fiables de confiança per no deixar-se enganyar en les seves expectatives. La sembra de plàntules es pot dur a terme en un hivernacle, després les plantes es poden trasplantar a un lloc permanent, per exemple, a terra oberta.

Però si aconsegueixes venir a la casa rural només el cap de setmana i has de deixar el procés sense vigilància durant uns quants dies, gairebé no és possible un bon resultat, ja que la coliflor és sensible a les condicions de temperatura i humitat, especialment durant la formació de l'arrel. sistema i les primeres fulles.

Per tant, sovint es cultiven les plàntules a casa, i això es pot fer al balcó.

La sembra es realitza en diversos terminis amb un interval de dues setmanes, començant per les varietats primerenques, després a mitja temporada, i les darreres es sembren tard.

El material de llavors s'ha de preparar per a la sembra. En primer lloc, es recomana remullar les llavors durant 15 minuts amb aigua tèbia (uns 15 graus C). Aleshores s'han de mantenir literalment un parell de minuts en aigua freda. Després de remullar les llavors durant 8 hores en una solució rosa de permanganat de potassi. Alguns productors d'hortalisses experimentats recomanen substituir el permanganat de potassi per estimulants del creixement.

La coliflor és exigent en les condicions de creixement, inclosa la qualitat del sòl. Per tant, també s'ha de preparar acuradament el recipient per a la sembra i el sòl.

El primer que cal saber és que la kale no prosperarà en sòls àcids. En conseqüència, el substrat, format per sorra, humus i torba a parts iguals, s'ha de desoxidar encara més afegint cendra o closques d'ou.

Quan s'utilitza terra de jardí normal, hi ha un risc d'infecció de les plàntules futures amb diverses malalties. Per evitar-ho, el sòl preparat es pot vessar amb una solució de permanganat de potassi. Un altre mètode de desinfecció és calcinar el substrat al forn. Per obtenir un bon resultat, n'hi ha prou amb mantenir una temperatura d'uns 60 graus C. Si les llavors es planten en tests especials de torba, no calen precaucions addicionals.

Si no és possible proporcionar immediatament una olla separada per a cada llavor, cal agafar caixes amb una profunditat d'almenys 17-20 cm, de manera que en recollir la planta es pugui treure amb un terró de terra.

Una opció interessant és utilitzar closques d'ou com a recipient. En aquest cas, les plàntules plantades a terra rebran fertilitzant addicional. Com sabeu, la closca és una font de calci i un bon desoxidant. Prepareu aquest "contenidor" de la manera següent:

• S'elimina la part superior de la closca, que és aproximadament una quarta part de la seva mida.
• Les futures "olles" s'han de desinfectar per evitar floridures i bacteris.
• Per al drenatge a la part inferior de les petxines, heu de perforar diversos forats amb una agulla o punxó. Això s'ha de fer suaument amb un moviment circular. No oblideu que la closca és fràgil i es pot trencar fàcilment.
• Els "tests" resultants amb terra i llavors a l'interior s'instal·len en contenidors d'ous.

El desavantatge d'aquest mètode és el petit volum del "contenidor". En aquest cas, les plàntules s'hauran de plantar abans, amb 3-4 fulles.

Perquè les llavors germinin ràpidament i apareguin brots, cal una temperatura de l'aire d'uns 20 graus C. També cal mantenir la terra constantment humida, però és important mantenir l'equilibri i evitar el reg excessiu, ja que les llavors en aquest cas simplement es pot podrir.

En les condicions òptimes creades, els primers brots apareixen al cap de 5-6 dies.Quan totes les llavors hagin brotat (o la majoria), la temperatura s'ha de baixar a 7-8 graus C i s'ha de proporcionar una bona il·luminació perquè les plàntules no s'estirin. Després de 6 dies, tornen a crear un ambient més càlid, augmentant la temperatura a 16-17 graus, mentre que deixen la temperatura nocturna dins dels 8. Ara és encara més important evitar l'aigua. Afluixar la terra ajudarà amb això, però això s'ha de fer amb cura per no danyar les arrels. El reg ha de ser moderat i és millor substituir-lo per polvorització.

Abans de trasplantar les plàntules a terra, es recomana dur a terme almenys 2 apòsits superiors: aproximadament 2,5 setmanes després de l'aparició dels brots (o una setmana després de la recollida) i 8 dies abans de trasplantar les plantes a un lloc permanent. Per fer-ho, prepareu una solució d'adobs de potassa (10 g) i fertilitzants de fosfat (20 g) en una galleda d'aigua (10 l). També és bo ruixar les plantes cultivades amb una solució d'àcid bòric.

Quan les plantes tenen 5-7 fulles, és hora de traslladar-les a un lloc permanent. És millor fer-ho després d'esperar un clima constantment càlid, preferiblement a una temperatura d'uns 20 graus C. Això és especialment cert quan es planten en terra oberta, ja que és més fàcil crear les condicions adequades en un hivernacle. A una temperatura més baixa (uns 15 graus C), la col dóna ràpidament fletxes.

La terra del lloc de plantació es prepara de la mateixa manera que es va preparar el sòl per a les plàntules. És a dir, cal desoxidar el sòl afegint cendra o dolomita i desinfectar-lo, per exemple, amb la solució de Fitosporin M.

És important triar el lloc adequat.S'adapta a:

• el sòl és margós o sorrenc;
• acidesa neutra;
• lloc assolellat i ben il·luminat.

Per plantar, es fan forats prou profunds a una distància d'uns 40 cm (esquema - 40x40). Segons la varietat i les rosetes de fulles i caps que es formen posteriorment, la distància pot ser més gran (fins a 80 cm) perquè les plantes no s'ombregin entre elles i rebin la quantitat necessària de nutrients. Podeu afegir immediatament 150-200 grams d'humus o mig litre de solució fertilitzant nitrogenat a cada pou (per exemple, nitrophoska a raó de 20 g per 10 litres d'aigua). Si les plàntules es van cultivar en tests de torba o closques d'ou, es planten directament a terra amb un "contenidor". La closca s'ha de triturar una mica perquè les arrels puguin créixer en esquerdes. Compacteu una mica el sòl.

La coliflor, com els seus altres parents, estima molt l'aigua. Però encara s'ha d'observar la mesura del reg. N'hi ha prou amb fer-ho un cop per setmana. Només pot ser necessari regs més freqüents si el clima és calorós i sec i el cultiu es fa a l'aire lliure. No s'ha de deixar assecar el sòl. El consum d'aigua per a les plantes joves és d'uns 8 litres per 1 m2, per a les plantes més velles, uns 11 litres per 1 m2. Algun temps després de regar, s'ha d'afluixar el sòl i la plantació s'ha de colar.

La cultura respon a la fecundació. Durant tot el període de creixement, es realitzen 3 apòsits superiors. El primer - 10 dies després d'aterrar a terra, quan els caps encara no s'havien posat, el següent - amb un interval d'unes dues setmanes.

Podeu utilitzar les següents composicions:

• orgànic: excrements d'ocells (1:15), mullein (1:10);
• mineral: 20 g de clorur de potassi i urea, 50 g de superfosfat per 10 litres d'aigua.

També serà útil l'apòsit foliar amb solucions amb bor i molibdè.

Les plantacions s'han de desherbar almenys 5 vegades per temporada. Les males herbes no només prenen nutrients de les plantes cultivades, sinó que espessixen molt les plantacions. Això crea condicions favorables per a l'aparició de malalties.

Molta preocupació és causada pels insectes nocius que poden reduir seriosament el cultiu o destruir-lo completament. Els pugons, la puça crucífera, la mosca de la col, les erugues de la papallona són perilloses per a la coliflor. Pols de les fulles amb cendra de fusta o pols de tabac ajudarà a espantar les plagues. Per evitar que aquestes substàncies s'enfonsin, podeu espolvorear prèviament les plantes amb una solució de sabó de roba. Això en si mateix servirà com a protecció addicional. És possible utilitzar infusions orgàniques de bardana, pela de ceba o tiges de tomàquet.

Es recomanen els següents productes químics: Aktara, Aktellik, Iskra M. El processament es fa millor abans de lligar els caps, tan aviat com sigui possible, al primer signe de l'aparició de plagues.

La coliflor es pot veure afectada per diverses malalties:

• cama negra - es manifesta per suavització i ennegriment de la base de la tija;
• quila - causat per un fong, afecta les arrels, es formen creixements sobre elles, impedint el pas dels aliments a la part aèria de la planta;
• mosaic - caracteritzat per l'aparició de taques multicolors a les fulles;
• bacteriosi mucosa - afecta la part del fruit, apareixen zones aquoses relliscoses al cap;
• pernosporosi - signes: taques grogues a les fulles amb un recobriment blanc característic.

Cal inspeccionar periòdicament els desembarcaments. Si se sospita que ha aparegut una de les tres primeres malalties anomenades, s'han d'eliminar les plantes afectades, el sòl s'ha de desinfectar més.

Si ha aparegut la pernosporosi, els llits es poden tractar amb una solució al 0,4% de policarbocina o una solució a l'1% de líquid Bordeus. Amb la bacteriosi mucosa, podeu intentar tallar la zona afectada per la malaltia. Si la malaltia s'estén més, s'haurà d'eliminar la planta per no infectar altres.

Diferents varietats de coliflor maduren en diferents moments, i és important determinar correctament quan s'han de collir els caps formats. Per descomptat, té sentit centrar-se en les recomanacions que sempre es troben al paquet amb llavors. Però en aquest cas és millor creure els teus ulls. Si el cap de col és prou dens i gran (més de 8 cm de diàmetre, el pes supera els 400 g), no l'heu de deixar a la tija durant molt de temps. En cas contrari, el cap començarà a engrossir-se i desintegrar-se, perdent el seu sabor.

En una cambra seca i freda, els caps de col es poden emmagatzemar fins a dos mesos sense perdre les seves qualitats. Els caps de col es col·loquen en caixes i es cobreixen amb cel·lofana. Els caps també es conserven bé si estan penjats per la tija.

Cal tenir en compte que els caps de varietats tardanes són els més adequats per a l'emmagatzematge sense processament. Però podeu estalviar verdures d'altres maneres. Gairebé totes les varietats són aptes per a la conserva. I les fruites congelades es poden emmagatzemar durant molt de temps.

Per evitar la invasió d'insectes nocius, es poden plantar calèndula (calèndula) o calèndula entre fileres. La seva olor és molt desagradable a la papallona blanca. Als llimacs, que tampoc són contraris a menjar col tendre, no els agrada l'olor del cafè. Podeu intentar espantar-los escampant el cafè sec entre les plantes.

Perquè els caps es mantinguin densos i tendres durant el procés de maduració, cal cobrir-los del sol abrasador, trencant i doblegant les fulles. També podeu tancar els caps de col amb gasa o paper. Però cal tenir en compte que en moltes varietats de cria moderna, les fulles creixen de tal manera que elles mateixes cobreixen i protegeixen bastant bé el cap.

Si els caps no van tenir temps d'arribar a la maduresa comercial a la primera gelada, hi ha una manera de no perdre la collita. En aquest cas, cal desenterrar la planta juntament amb les arrels i un terró, transferir-la al soterrani i cavar-la en una caixa amb terra. La temperatura de l'aire s'ha de mantenir a 0-4 graus C, la humitat - al voltant del 90%.

A l'hora de triar un lloc per plantar, s'ha de tenir en compte la rotació de cultius. La coliflor es desenvolupa bé a les terres després de llegums, pastanagues, cebes i alls. I a les zones on van créixer verdures de la mateixa família (crucíferes), es recomana plantar tomàquets, remolatxes i cols no abans de tres anys després.

Un altre petit secret.En tallar el cap, podeu deixar la tija i unes quantes fulles, llavors aquesta planta pot donar un segon cultiu, formant diverses rosetes de fulles i petits caps als costats. I les fulles també són riques en vitamines i minerals i es poden utilitzar per a amanides.

Bé, si no hi ha casa de camp d'estiu, una certa quantitat d'aquestes valuoses verdures es poden cultivar al vostre balcó, si es cuiden adequadament, observant pràctiques agrícoles similars. Els comentaris ho confirmen. Per descomptat, això és possible, subjecte a la disponibilitat de l'espai necessari.

El següent vídeo mostra clarament el procés de cultiu de la coliflor des de la llavor fins a la collita.