Característiques de la col "Pa de sucre"

La col blanca és una de les hortalisses més populars que es conreen als nostres horts. Té una llarga història, estretament relacionada amb el poble rus. I això no és casual, perquè la col creix bé al nostre clima, s'emmagatzema durant molt de temps i té una gran quantitat de vitamines i minerals.

La varietat "Pa de sucre" té una gran demanda perquè té característiques com ara un alt rendiment, resistència a malalties i plagues, facilitat de cura.

Pel que fa al temps de maduració del cap, la col de sucre és una varietat de maduració tardana. La maduració tècnica s'aconsegueix en 130-150 dies des del moment de la germinació. Les llavors d'aquesta varietat van aparèixer per primera vegada a les prestatgeries l'any 2008 i es van incloure al Registre estatal de la regió de Sibèria Occidental. La roseta de la planta arriba a un diàmetre de 0,8 metres i una alçada de 0,4 metres. Les fulles són grans, de color verd clar, cobertes amb un recobriment de cera, les vores són lleugerament ondulades.

Els caps de col són rodons, grans i molt densos, blancs quan es tallen. La massa d'un cap de col és de mitjana de 3 quilos. La soca interior és de mida mitjana, l'exterior és petita. Una altra qualitat per la qual els estiuejants es van enamorar d'aquesta varietat és l'emmagatzematge a llarg termini. En les condicions adequades, la col de sucre es pot emmagatzemar fins a l'abril o maig.

El rendiment de la varietat és d'uns 6 kg per 1 metre quadrat. Aquest no és un indicador molt gran, ja que la roseta de la planta en si té un diàmetre força gran. Per tant, plantar en una petita àrea d'aquesta varietat no és pràctic. I la principal propietat per la qual aquesta col s'ha guanyat el seu nom és el contingut de sucre, que és 1,5 vegades més que en altres varietats populars. Gràcies a aquesta qualitat, la varietat Sugarloaf és bona per menjar crua, en vinagre i en vinagre.

Gràcies a l'equilibri de pros i contres, la varietat Sugar Loaf s'ha generalitzat entre els jardiners. Els avantatges d'aquesta varietat inclouen els següents:

• bones qualitats gustatives de la varietat;
• resistència de les plantes a malalties tan desagradables com la quilla, la bacteriosi vascular i la fusarium;
• alt percentatge de germinació de llavors;
• excel·lent capacitat dels caps de col per conservar-se fins a abril o maig, millorant-ne la palatabilitat en el procés de mentida;
• alt contingut en vitamines B, vitamina C, àcid nicotínic i oligoelements com ara fluor, iode (per normalitzar el funcionament de la glàndula tiroide), ferro i calci (per a la salut dels ossos), sodi i potassi (per al treball del cor i vasos sanguinis);
• durant molt de temps, els caps de col conserven un aspecte excel·lent: no s'esquerden i no es podreixen.

"Pa de sucre" té desavantatges com:

• baix rendiment en comparació amb moltes altres varietats;
• precisió de la il·luminació: amb la manca de llum solar, el rendiment serà baix;
• aterrar en un lloc durant l'any vinent no és desitjable.

La sembra de llavors de la varietat "Pa de sucre" es realitza de manera òptima ja a principis d'abril. La temperatura òptima del sòl per plantar llavors és d'uns + 16ºС.La freqüència de plantació de llavors ha de ser cada 5 cm seguits i 5 cm entre fileres. Per obtenir excel·lents taxes de germinació, les llavors es poden col·locar en una solució d'humat de potassi abans de plantar-les. A la col li encanta els sòls neutres o lleugerament àcids. La composició òptima del sòl per plantar plàntules és un 50% de gespa, una mica de sorra, la resta és humus. Aquesta planta és molt aficionada als fertilitzants a base de potassi i urea.

La plantació a terra oberta es fa millor quan les plàntules tenen 4 fulles. Això passa a principis de juny per evitar possibles gelades. Abans de plantar una planta, val la pena preparar un llit per a la col. S'ha d'afluixar, cavar forats a una distància d'uns 60 cm l'un de l'altre, vessar amb aigua tèbia.

Tota la cura de la col de Pa de Sucre es redueix a l'aplicació oportuna d'apòsits (2-3 vegades per temporada a intervals regulars), aigua i reg. L'apòsit superior s'ha de fer amb una solució de fem en aigua. El muntatge de la planta es fa quan la col creix unes 12 fulles, la qual cosa és necessària per enfortir l'arrel i estimular el creixement de les arrels laterals.

El reg hauria de ser força rar: aproximadament 1 cop en 3 setmanes, però abundant. S'ha de controlar bé l'estat del sòl: afluixar-lo a temps i eliminar les males herbes. El reg es fa una mica més sovint en el moment de la formació del cap i es redueix un mes abans de la collita, que és necessari per a la maduració oportuna.

La varietat "Pa de sucre" és bastant resistent a les malalties enumerades a continuació: però tot i així, amb l'elecció incorrecta del lloc d'aterratge o una cura insuficient, les malalties poden cobrir les plantacions.

• quila - Aquesta és una malaltia fúngica que afecta el sistema radicular de la planta. Per prevenir aquesta malaltia, cal plantar la col cada any en diferents llocs (preferiblement en llits on van créixer pèsols, carbassa, patates l'any passat), i les males herbes s'han d'eliminar a temps. L'aplicació de calç abans de plantar la col també ajudarà a prevenir aquesta malaltia.
• Bacteriosi vascular - Aquesta és la derrota de les fulles de col per bacteris aeròbics específics. Les manifestacions de la malaltia comencen en el groc de la vora de la fulla i en l'ennegriment de les venes de la fulla. Posteriorment, la fulla infectada mor. Les plantes afectades per la bacteriosi contenen menys vitamina C i sucres al cap. Per prevenir aquesta malaltia, cal observar la rotació de cultius (ja que la infecció sovint es produeix a través de les restes de les plantes de l'any passat al sòl), comprar llavors de qualitat (les llavors infectades porten bacteris vius durant 2 anys), assegureu-vos d'eliminar les males herbes i protegir-les. plantes de plagues que són portadores de la malaltia.

• Fusarium és una malaltia fúngica. Molt sovint es pot veure en anys secs i calorosos. Fusarium penetra la planta des del sòl a través de les arrels. L'agent causant de la malaltia es manté viable al sòl durant diversos anys. La planta afectada és fàcil de distingir de les sanes: té fulles grogues que moren amb el temps. La malaltia s'estén ràpidament per tota la planta. Els principals mètodes de lluita contra el fusarium són els següents:
  • desenterrar cols infectades;
  • compliment de la rotació de cultius;
  • desinfecció del sòl amb sulfat de coure diluït en aigua a una concentració de 5 g per 10 litres;
  • per prevenir la infecció per Fusarium, les plàntules es poden ruixar amb substàncies com Agat-25K o Immunodeficiència.
• puça crucífera - Sovint es troben insectes agressius que els agrada menjar totes les plantes de la família de les crucíferes. Per desfer-se d'aquesta desgràcia, cal mantenir un ambient humit, perquè això no els agrada a les puces, i ruixar les plantes amb una solució de cendra.

L'especificitat de la varietat "Pa de sucre" rau precisament en la dolçor de la fruita. Perquè aquesta característica estigui al màxim, cal collir després de 2 gelades. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, els caps de col es seleccionen acuradament, han d'estar lliures de danys visibles, esquerdes i taques fosques. La soca exterior s'escurça a 4 centímetres.

Un gran nombre de jardiners han donat durant molts anys la seva preferència a la varietat Sugar Loaf. Els consumidors noten avantatges com:

• tolerància a la sequera;
• cura senzilla;
• caps de col cruixents, sucoses i fortes;
• excel·lents indicadors de gust;
• no s'esquerda;
• immunitat a les malalties;
• emmagatzematge a llarg termini amb èxit.

Els productors d'hortalisses distingeixen els següents desavantatges:

• aproximadament una quarta part dels caps de col crack i les fruites trencades no es poden emmagatzemar durant molt de temps;
• el primer mes després de la collita, el gust de la col pot ser amarg, ja que per al consum cru, no se sent amargor després del tractament tèrmic;
• rendiment no molt elevat.

Les varietats de col "Sugarloaf" es mostren perfectament en la fabricació d'escabetx i xucrut. El baix contingut calòric i una gran quantitat de vitamines i minerals fan que aquest producte sigui realment curatiu.

Heu de tallar la col finament, afegir 25 grams de sal per 1 quilo de col i amassar fins que aparegui el suc. Podeu afegir diversos ingredients al xucrut per a tots els gustos: pastanagues, remolatxa, pebrot dolç, all, ceba, nabius o nabius, llavors d'anet, llavors de comí. A la recepta clàssica, la col preparada amb additius es cobreix amb un cercle de fusta, tot i que a casa és adequat un plat d'un diàmetre adequat i pressionat amb una càrrega, per exemple, una pedra gran o un pot ple d'aigua. El recipient amb col es deixa calent durant diversos dies per a la fermentació.

Normalment triguen 5-7 dies. Cada dia cal treure la càrrega, perforar la col amb una forquilla llarga o un pal de fusta per alliberar el gas acumulat.

Per a 1 quilo de col, hauríeu de prendre dos pebrots grans i dues pastanagues. Cal picar finament la col, el pebrot i les pastanagues tallades a tires. Afegiu tres grans d'all. A continuació, cal preparar la marinada: en una cassola cal barrejar 100 ml d'aigua, 100 ml d'oli de gira-sol, 100 ml de sucre i 1 cullerada de sal, portar a ebullició i afegir 100 ml de vinagre de sidra de poma. Després de la col amb verdures, aboqueu la marinada i refredeu-ho durant 3 hores.

Al següent vídeo, la jardinera Natalia Mironova parla de les seves varietats de col, inclosa la Sugar Loaf.