Col vermella estofada: receptes delicioses

A l'hora de preparar els plats, totes les mestresses de casa s'esforcen perquè l'obra mestra culinària no només sigui saludable, saborosa, inusual, sinó que tampoc sigui cara per al pressupost familiar. La col vermella estofada es pot atribuir a aquesta categoria.

Segons les seves característiques, gust i estructura, la col morada és similar a la col blanca normal: té un gust delicat, conté una gran quantitat de minerals i oligoelements, combina bé amb peix, carn, bolets i diverses verdures. La col vermella no només es pot guisar en una paella, sinó que també es pot cuinar en una olla de cocció lenta. Aportarà originalitat i nous sabors a sopes (sobretot borscht), amanides i plats calents.

La col vermella es considera una verdura dietètica. Els nutricionistes de diferents països aconsellen menjar-lo per a aquells que intenten seguir una dieta saludable i netejar el seu cos de toxines i toxines. Els plats d'aquest producte contenen una quantitat mínima de calories.

Hi ha molts plats de col estofada. Us presentem el més interessant d'ells.

Aquest plat té un gust original. No només serà adequat com a aliment diari, sinó que també encaixarà perfectament en el menú festiu. La col preparada d'aquesta manera és l'acompanyament perfecte per als artillets de porc. El plat es pot servir calent o fred. El temps total de cocció per a 4 porcions és de 45 minuts.

Necessitareu els següents productes:

• cap de col vermella de mida mitjana;
• poma amb acidesa - 2 peces;
• caps de ceba - 1 unitat. (si és petit - diversos);
• 9% de vinagre (poma, vi) - 45 ml;
• sal fina - 2 murmuris;
• mel - 4 culleradetes;
• pebre vermell - un pessic;
• oli vegetal (amb olor) - 45 ml.

Per preparar el plat, necessitareu plats amb un fons gruixut, per exemple, un calder. Peleu la ceba, talleu-la a daus petits. Escalfeu oli en una paella i afegiu-hi la ceba. Fregir a foc moderat fins que estigui daurat. Talleu la col a tires i poseu-les en una paella, barregeu els ingredients. Cuini a foc moderat durant 7 minuts (sense tapa).

Peleu les pomes de les llavors i la pell, ratlleu-les amb un ratllador fi i després envieu-les a un calder. Afegiu el vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Afegiu-hi sal, mel, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure en un calder durant 20 minuts més. Espolvorear amb pebre vermell 5 minuts abans d'acabar la cocció.

Aquesta recepta consisteix a cuinar en una cuina lenta. Gràcies a l'ús d'aquesta tècnica, el plat conservarà la màxima quantitat de vitamines, serà molt saborós i fragant. Entre els coneixedors de les arts culinàries, la col estofada a l'estil alemany és la més popular. Es creu que són els cuiners alemanys els que preparen els plats de col més deliciosos.

Per cuinar necessitareu:

• col vermella - 1 unitat;
• greix d'oca o de porc - 2 cullerades. l.;
• ceba - 1 unitat;
• pomes amb acidesa - 2 peces;
• sucre - 2 culleradetes;
• vinagre de taula (poma) - 30 ml;
• aigua - 250 ml;
• farina - 60 g;
• vi negre - 4 cullerades. l.;
• lavrushka;
• sal.

La col s'ha de tallar finament, les pomes i les cebes tallades a daus petits. Activeu el mode "Fregit" al multicooker. Fondre el greix, posar les cebes, les pomes, espolvorear amb sucre, fregir durant 6 minuts. A continuació, afegiu-hi les tires de col i el vinagre (es mantindrà el color original de la col). Fregir 6 minuts. Sal, afegir espècies, barrejar, afegir un got d'aigua. Canvieu el multicooker al mode d'extinció. Deixeu coure les verdures durant 45 minuts.

5 minuts abans d'acabar la cocció, barregem la farina amb el vi i afegim a la resta d'ingredients.

Aquesta recepta agradarà especialment a la meitat masculina de la població. La carn donarà al plat un sabor ric i una aroma deliciosa.

Per cuinar necessitareu:

• polpa de porc o vedella - 500 g;
• pastanagues - 1 unitat;
• col vermella - 1 unitat;
• ceba (mida mitjana) - 1 unitat;
• pebrot - 1 unitat;
• crema agra - 1 culleradeta;
• sucre - 50 g;
• ketchup - 2 culleradetes;
• nabius - un grapat;
• condiments - al gust.

Rentar la carn, tallar-la a daus i posar-la en una paella de ferro colat de fons gruixut (caldero). Ompliu amb aigua freda. Després de bullir, retirar l'escuma, reduir el foc, treure la tapa i continuar apagant. Quan l'aigua s'evapori, afegiu-hi oli vegetal i fregiu la carn. Poseu ceba i pastanaga picades en un calder. Piqueu la col finament, afegiu-hi altres verdures, empolvoreu-ho amb sucre. Tanqueu la cassola amb una tapa i continueu cuinant a foc lent, remenant regularment.

Quan les verdures i la carn estiguin toves, podeu afegir-hi el pebrot, tallat a tires.Cuini a foc lent durant 1 minut. Aboqueu-hi el ketchup, barregeu-ho tot suaument. Afegiu sal, espècies i crema agra, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Abans d'acabar la cocció, afegiu-hi els nabius i torneu a barrejar bé tots els ingredients. Serviu el plat amb verdures ben picades.

Aquest plat no només serà nutritiu, sinó també útil, ja que les verdures utilitzades per cuinar contenen una gran quantitat de proteïnes, vitamines i fibra, que permeten normalitzar el funcionament del tracte gastrointestinal.

Ingredients:

• col vermella - forquilles;
• caps de ceba (petits) - 2 peces;
• fesols - 200 g;
• farina - 30 g;
• margarina - 27 g;
• ketchup - 2 cullerades. l.;
• sucre i sal - opcional.

Remullar les mongetes, després cuinar sense afegir sal (com a opció, utilitzeu un producte en conserva).

La col tallada a quadrats petits, posar en una paella, abocar una mica d'aigua, afegir oli, coure a foc lent fins que estigui suau. Tan bon punt la col es torna suau, afegiu les mongetes fregides a la barreja de mantega i farina, el ketchup, la ceba, la sal, el sucre. Barregeu bé i deixeu-ho coure fins que estigui fet.

Els xefs recomanen utilitzar bolets del bosc per a aquest plat: frescos o secs. Si no els teniu a la mà, els xampinyons comprats al supermercat poden ser un bon substitut.

Si s'utilitzen bolets secs, es recomana posar-los en remull amb llet durant 6 hores abans de cuinar-los. Els bolets frescos s'han de pelar i bullir durant mitja hora. A més dels bolets (200 g), per cuinar necessitareu:

• col vermella - mitja forquilla;
• pebrot - 2 peces;
• pèsols verds - 0,5 llaunes;
• ceba - 1 unitat;
• pebre negre - opcional;
• oli vegetal - 4 culleradetes;
• sal, herbes - opcional.

La col i la ceba s'han de tallar mitjanes, fregir amb pèsols, bolets i pebrots. Aboqueu-hi aigua, amaniu-ho amb pebre i sal, deixeu-ho guisar fins que estigui tendre. Serviu amb les vostres herbes preferides.

La col vermella és molt més dura que la verdura blanca habitual, respectivament, el procés de trituració ha de ser més complet i fi. Abans de barrejar la col amb altres ingredients, s'ha de tallar, posar en un recipient a part, salar i barrejar.

Receptes de vídeo per cuinar col vermella estofada, vegeu a continuació.