És possible menjar patates mentre perd pes i per quins motius hi ha restriccions?

És bastant difícil imaginar la nostra dieta sense patates estimades per molts. Tanmateix, hi ha l'opinió que, a causa del midó que hi conté, aquesta verdura afecta negativament la figura. Diuen que si es vol baixar de pes s'ha d'eliminar completament. Intentem esbrinar si és possible menjar plats de patates en perdre pes i per què hi ha restriccions.

La utilitat dels aliments està determinada pel seu índex glucèmic i contingut calòric. Les patates crues són les més útils, ja que tenen la taxa més baixa. Al Japó i Corea, les verdures d'arrel crues s'utilitzen en amanides. Perquè les patates quedin més toves, s'aboquen amb aigua bullint.

En les patates, l'indicador no és constant i varia segons el mètode de preparació i la mesura en què es tritura la verdura.

• 65 unitats: la xifra més baixa per bullir a l'"uniforme".
• Si les patates es pelen i es bullen, el nivell augmenta i correspon a 70 unitats.
• Els xips tenen un nivell encara més alt: 80 unitats.
• L'indicador més alt de puré de patates és de 90 unitats. En conseqüència, en aquesta forma, els hidrats de carboni tenen l'efecte més advers sobre els nivells de sucre en sang.

El contingut calòric d'una verdura varia entre 80-192 kcal (per 100 g):

• 76 kcal es troben a les patates crues;
• 82 kcal - bullit a la pell;
• 192 kcal - fregit en oli;
• 292 kcal - en patates fregides.

La utilitat també es veu afectada per l'edat del cultiu d'arrel: el més útil són les patates joves. Té el contingut més baix de calories: bullides només 66 kcal, al forn - 80. A més, aquestes patates, en comparació amb les antigues, tenen un 10-30% menys de midó i 3 vegades més vitamina C, no hi ha greixos i colesterol, i la quantitat de proteïnes i calci és la mateixa que en els productes lactis.

Parlant de la possibilitat de menjar patates durant les dietes, podem comparar el seu contingut calòric i el blat sarraí, que es considera un producte dietètic. El contingut calòric del blat sarraí és 3,5 vegades més gran. El contingut calòric de l'ordi perlat, que també es considera saludable, és 4 vegades més que el de les patates. Aquests indicadors confirmen que l'ús raonable d'aquesta verdura no pot perjudicar la figura.

Les patates es consideren el campió entre les verdures pel que fa al seu contingut de potassi, que és necessari per a la salut cardíaca i muscular. 500 g d'una verdura contenen la ingesta diària de potassi (3-5 g) i una quarta part de la ingesta diària de magnesi (400 mg).

Una patata de mida mitjana conté uns 5 g de fibra, que es conserva amb una preparació adequada. La fibra normalitza el tracte digestiu i ajuda a eliminar toxines. Ric en patates i aminoàcids: fenilalanina, tirosina, lisina, leucina i valina.Milloren els processos metabòlics, sintetitzen proteïnes, hormones tiroïdals. Patates útils per a malalties dels ronyons i les articulacions.

Les patates són un remei popular en les receptes de la medicina tradicional. Les compreses de patata ajuden amb varius, hemorroides, mastopatia, furóncles. Alleugen la inflamació causada per cremades i fongs. Les compreses calentes es salven de la bronquitis. Respirar el vapor de les patates bullides pot alleujar la tos i la secreció nasal. El suc de patata cura les úlceres estomacals i duodenals.

Heu d'anar amb compte quan inspeccioneu visualment els cultius d'arrel. Les taques verdes indiquen la presència d'una substància tòxica verinosa a la patata: la solanina. Apareix quan la verdura està al sol durant molt de temps. Les patates amb solanina no s'han de menjar, ja que poden provocar una intoxicació greu i un desenvolupament anormal del fetus durant l'embaràs. Aquestes verdures només són adequades per a les plàntules.

No és desitjable emmagatzemar les patates a la nevera, ja que amb aquest mètode d'emmagatzematge, el midó s'hidrolitza a sucres en els cultius d'arrel.

Un índex glucèmic elevat pot provocar un augment dels nivells de sucre en sang, de manera que els nutricionistes aconsellen una introducció acurada de plats de patates a la dieta dels pacients diabètics o obesos. A més, les persones amb baixa acidesa o malalties articulars haurien de desconfiar del seu ús. Especialment perjudicials són les patates fregides, les patates fregides, ja que contenen una gran quantitat de greixos hidrogenats.

A dieta, podeu menjar patates bullides amb els seus "uniformes" o al forn amb la pell. Durant el tractament tèrmic, la pela conserva la utilitat de la verdura tant com sigui possible.2-3 patates cuinades d'aquesta manera no faran cap mal. Inofensiu per a una alimentació adequada i patates bullides normals. Els plats de patates van bé amb verdures condimentades amb oli d'oliva i herbes.

Quan hi ha ganes de cuinar patates guisades, cal parar atenció als components que l'acompanyen: la presència de carns grasses augmentarà el contingut calòric, la carn d'aus dietètica farà que el plat sigui més útil. Per exemple, el guisat de gall dindi té 80 kcal amb un contingut d'hidrats de carboni força baix de 9,7 g (les patates al vapor contenen 19,8 g d'hidrats de carboni). Però a partir de puré de patates en llet sencera amb mantega i patates fregides en perdre pes, s'ha de negar. A més de l'alt contingut calòric, les patates fregides també contenen carcinògens.

A més de l'ús concomitant de patates durant diverses dietes, també hi ha una dieta senzilla de patata, on aquesta verdura és l'aliment principal.

Aquesta dieta té diversos beneficis:

• el cos no sent estrès per la gana, perquè la verdura és abundant i nutritiva;
• no hi ha estat depressiu, deteriorament de la capacitat de treball;
• és molt econòmic i es pot fer en qualsevol època de l'any (però millor amb patates joves);
• Els plats senzills de dieta de patates són molt fàcils de preparar i el seu temps de preparació és mínim.

Quan es realitza una dieta de patates, la verdura només es consumeix bullida o al forn. Podeu bullir tant en aigua com al vapor. Podeu utilitzar una caldera doble, una cuina lenta o cuinar en una cassola per a això. És inacceptable fregir verdures. La nutrició ha de ser fraccionada amb les mateixes porcions, consumides 5-6 vegades a intervals regulars. En cap cas s'ha de menjar en excés al vespre.Assegureu-vos d'utilitzar aigua potable com a mínim 2 litres, i quan fa calor 3 litres al dia. En aquest cas, s'ha de limitar l'ús de sal, ja que reté el líquid al cos. No s'accepta més de 3 g de sal al dia.

El compliment de la popular monodieta de patata de tres dies ajuda a desfer-se de 3 kg en 3 dies. Podeu menjar 1 kg de patates al dia. L'últim àpat - no més tard de 2 hores abans d'anar a dormir. A més de l'aigua, pots beure te i xicoira (sense sucre). És millor rebutjar el cafè en aquest moment. Aquesta dieta provoca un efecte diürètic pronunciat, això s'ha de tenir en compte a l'hora de planificar el temps per a la seva implementació. Podeu augmentar la durada de la dieta fins a 5 dies afegint kefir o iogurt sense greixos a la dieta (fins a un 1,5% de greix).

Atès que el contingut calòric de les patates bullides augmentarà si es condimenta amb mantega, és millor donar preferència a l'oli vegetal en combinació amb herbes fresques. A l'hora de preparar els primers plats, no es recomana incloure patates i cereals amb pasta a la recepta alhora. No és desitjable combinar patates amb carn o peix gras. L'ús separat d'aquests productes és més favorable per al cos.

Amb una alimentació adequada, en combinació amb patates, no heu de menjar pa, salses industrials, maionesa, ketchups. El millor és combinar-lo amb quefir, iogurt natural, oli d'oliva o vegetal. Les patates fregides s'han d'excloure de la dieta.

Per obtenir informació sobre com menjar patates i no millorar, mireu el següent vídeo.