Patates: composició, beneficis i perjudicis

Al voltant de com han estat les patates útils o perjudicials, les disputes s'han mantingut des del mateix moment en què van aparèixer a la dieta dels russos. Al principi, aquest producte no va ser reconegut gens. Però després es van acostumar tant que va ser la patata la que es va convertir en la principal font d'energia per a molts. Ara la qüestió de si els plats de patates són saludables i qui els hauria de menjar, torna a ser molt rellevant. Per entendre completament aquest problema, cal estudiar la composició d'aquest producte i com afecta el cos.

Les patates tenen un alt valor nutricional, de manera que quan les menges, la sensació de plenitud dura molt de temps. Per tant, si considerem aquest producte amb més detall, cent grams contenen les següents substàncies:

• quilocalories - 0,165;
• proteïnes - 4,4 grams;
• greixos - 0,3 grams;
• hidrats de carboni - 0,35 grams;
• fibra dietètica - 5 grams.

Pel que fa al colesterol, dels perills dels quals parlen tots els opositors a les patates, només es troba en un producte fregit. Per tant, només es poden considerar perjudicials els plats cuinats en una paella o en una fregidora. A més, no s'ha d'abusar mai de les patates, perquè es tracta d'un producte ric en calories.

Si tenim en compte el contingut de components útils en un vegetal, aleshores les xifres seran una cosa així:

• cinquanta per cent de vitamina C: aquesta quantitat omple la meitat de les necessitats diàries d'una persona;
• el vint-i-cinc per cent de potassi és una quarta part de la norma per al dia;
• dos per cent de calci;
• tretze per cent de magnesi;
• trenta per cent de piridoxina;
• nou per cent de ferro.

Significativament menys en un tubercle de substàncies com fòsfor, zinc i vitamina PP. A més d'aquests elements, també conté un antioxidant natural en forma d'àcid alfa-lipoic. És responsable de processar la glucosa no en greix corporal, sinó en vitalitat. A més, aquest àcid redueix el nivell de sucre, que és important per als diabètics. I també a la verdura hi ha un element com la quercetina flavonoide, que té fortes propietats antiinflamatòries. A més, aquesta substància prevé l'aparició de signes de càncer.

Una verdura que ha adquirit un to verd conté molta solanina, que és una substància molt nociva i que no desapareix ni tan sols cuinada. Per tant, menjar patates verdes està estrictament prohibit tant a les persones com als animals. Només els podeu emmagatzemar per plantar-los a terra.

Per separat, val la pena assenyalar que la quantitat de nutrients depèn del tipus de patata escollida per a la sembra. Per exemple, les patates blaves són molt populars, que cada cop apareixen més a les prestatgeries de les botigues. Es diferencia d'altres varietats no només pel seu color, sinó també per moltes substàncies útils, perquè, a més dels elements habituals, conté una gran quantitat de vitamina C i E, així com carotens.

Tot i que moltes noies ratllen les patates de la seva dieta, són molt útils per al cos. Si preneu la mateixa patata blava, el consum regular d'aquesta verdura ajudarà a millorar significativament la visió i enfortir els vasos sanguinis. A causa del fet que les patates tenen un alt contingut de potassi, menjar puré de patates i verdures al forn ajuda a eliminar l'excés d'aigua del cos. Això contribueix en gran mesura a un metabolisme més actiu, de manera que les patates, curiosament, sovint s'utilitzen per perdre pes. És especialment útil en forma de forn.

Pot ser menjat activament per aquells que estan preocupats per problemes com la hipertensió o la insuficiència cardíaca. A més de tot això, les patates tenen moltes propietats útils i permeten fer front a la gastritis sense l'ús de medicaments.

Per separat, val la pena considerar com les patates afecten la condició de les persones amb diversos problemes de salut.

• Per la salut dels ossos. El cos necessita nutrients com fòsfor, zinc, ferro i calci per mantenir els ossos sans. Al mateix temps, és clar, cal mantenir un equilibri entre minerals com el fòsfor i el calci, en cas contrari poden sorgir problemes d'articulacions i ossos. Per tant, menjar patates s'ha de fer amb extrema precaució.
• Amb pressió arterial. Com que les patates són riques en potassi, que dilata els vasos sanguinis, serà útil que les persones familiaritzades amb aquesta malaltia la mengin, però les porcions han de ser petites. Les patates també ajuden a reduir una mica la pressió arterial. Més recentment, els científics han trobat una substància interessant a les patates.Es diu kukoamines i només existia en una planta molt exòtica l'escorça fresca de la qual s'utilitzava per a experiments de medicina popular xinesa. Es creia que aquesta substància ajuda a reduir la pressió arterial. Ara els científics estan estudiant si aquesta substància és estable quan es cuina, així com les dosis de la seva aplicació. A més, aquesta substància es va trobar a gairebé totes les solanàcies.
• Per al cor. Aquest vegetal conté una gran quantitat de fibra, que redueix el colesterol a la sang. Això ajuda a reduir significativament el risc de patir malalties del cor, així com a mantenir la salut del cor. I com que la fibra només es troba a la pela d'una patata, s'ha de consumir al forn o bullida amb una pell.

• Acció antiinflamatòria. Les patates tenen una substància tan important com la colina. Ajuda al cos a absorbir greixos, redueix significativament diverses inflamacions cròniques i també ajuda a restaurar el son. A més, el suc de patata alleuja la inflamació no només de la cavitat oral, sinó que també ajuda amb els processos inflamatoris de l'úlcera.
• Acció anticancerígena. Un paper important en el manteniment de la salut té l'àcid fòlic, que també es troba a les patates. Afecta a la síntesi i reparació de l'ADN, per això es creu que menjar patates ajuda a prevenir la formació de cèl·lules canceroses. A més, la fibra que es troba a les patates redueix significativament el contingut de colesterol al cos. I també aquest component prevé una malaltia tan greu com el càncer de còlon. Les propietats nutricionals de les patates ajuden de moltes maneres a controlar la gana i reduir significativament la gana.
• Per normalitzar la funció cerebral. Per separat, val la pena assenyalar que la patata conté vitamina B6, que participa en la síntesi d'hormones com:
  • serotonina - la seva manca provoca depressió;
  • l'adrenalina ajuda a suportar situacions estressants;
  • la melatonina és responsable del son normal.

A més de les propietats útils, les patates també en tenen de negatives, que no poden portar bé, sinó perjudicials per al cos. Val la pena considerar alguns d'ells amb més detall.

• Com s'ha esmentat anteriorment, les patates germinades tenen una gran quantitat de solanina, per la qual cosa està totalment prohibit menjar-ne. Si una persona s'enverina amb una verdura així, es produirà tant vòmits com un dolor agut a la zona de l'estómac. La substància més perillosa d'aquest tipus és per a les dones embarassades. Tot i que la intoxicació no serà tan crítica per a la mare, encara fa por per al nadó. La carn en conserva pot fer que un nadó neixi amb algun tipus de problema congènit.
• Quan es guarda durant molt de temps a la nevera, el midó s'hidrolitza en sucres. Molts nutricionistes prohibeixen menjar patates a les persones obeses, així com a les que pateixen diabetis. El fet és que aquesta verdura té un índex glucèmic força elevat. Pot augmentar el nivell de sucre a la sang d'una persona. Tanmateix, si mengeu patates en combinació amb herbes i diverses verdures, no provocarà cap dany al cos.
• Les patates fregides o fregides, que contenen molt de greix, són molt perjudicials; i també en aquests plats contenen molt colesterol.
• Si una persona té una malaltia renal, el consum excessiu de patates als aliments pot provocar problemes addicionals. Després de tot, conté una gran quantitat de potassi, l'excés del qual els ronyons no poden filtrar. Per tant, val la pena limitar lleugerament l'ús de patates per a l'alimentació.

Les patates s'utilitzen per a diferents finalitats. És adequat per a la preparació ràpida de diversos plats, així com en medicina tradicional i fins i tot en cosmetologia.

En la medicina popular, les patates s'han utilitzat des de l'antiguitat. Molts l'utilitzen per combatre processos inflamatoris tant interns com externs. Per a ús intern, cal bullir les patates i posar-les al sostre, després cal cobrir-se amb el cap i respirar-hi durant uns deu minuts. Fins i tot la bronquitis es pot curar d'aquesta manera. Si la pell d'una persona s'ha danyat, n'hi ha prou amb col·locar una petita llesca d'aquesta verdura extraordinària i la ferida es curarà gradualment. A més, sovint s'utilitza per curar ferides amb cremades no massa greus. I també les patates són una excel·lent eina per netejar l'estómac de toxines i toxines.

El suc de patata acabat d'esprémer s'utilitza per a una malaltia com la pancreatitis. Per fer-ho, una hora abans dels àpats, cal beure una composició de cent grams de suc de patata i cent grams de suc de pastanaga. Això s'ha de fer tres vegades al dia. El curs té una durada màxima d'una setmana. A més, aquest suc pot normalitzar l'acidesa i també s'utilitza sovint per a la inflor o el restrenyiment.

Les patates crues s'utilitzen per resoldre problemes de salut. El suc d'ell es pot beure per augmentar el sistema immunitari.A més, serveix com a antiinflamatori i expectorant. Una altra qualitat positiva és la capacitat d'engrossir les cèl·lules i calmar el sistema nerviós del cos. A més, molts l'utilitzen per combatre defectes cardíacs.

La recepta d'un sanador com el pare George és molt famosa. Amb la seva ajuda, podeu desfer-vos de pedres a la vesícula biliar. Cal prendre un quilo de patates, abocar-lo amb sis litres d'aigua i cuinar durant quatre hores. Aleshores ha d'estar ben sostre i deixar-lo a l'aigua tota la nit. Al matí es decanta el líquid i es llença tot el que queda a sota. El líquid escorregut s'ha de prendre dues cullerades una hora abans dels àpats. Això s'ha de fer durant quaranta dies.

El suc de patata crua també s'utilitza per combatre els tumors. Bloqueja el flux de sang als tumors malignes i simplement es dissolen.

L'ús de patates crues ha trobat la seva aplicació en un camp com la cosmetologia. El remei més comú és una màscara facial, que es fa amb patates ratllades. Moltes noies utilitzen patates per fregar-se la cara per combatre les petites arrugues. A més, les patates blanquegen perfectament la pell i eliminen les pigues o les taques de l'edat. Els beneficis de les patates per a la pell són evidents.

Les patates crues ratllades poden tenir efectes tant antisèptics com regeneradors sobre la pell humana. A més, aquestes màscares ajuden a qualsevol edat. S'utilitzen per a irritacions de la pell, furúnculos i fins i tot acne juvenil.A més, la vitamina C és un antioxidant molt potent i actua com un bàlsam per a la pell envellida o simplement cansada. En cosmetologia, les màscares de patata s'utilitzen per a l'aixecament o simplement per suavitzar les arrugues fines.

Podeu utilitzar màscares de puré de patates i uns quants rovells. Aquesta màscara ajuda a combatre la pell seca. L'efecte és visible després de tres procediments. Per estalviar-se de pelar els talons, podeu utilitzar una decocció de la seva pela d'aquesta verdura. Molts artistes que porten un estil de vida interessant utilitzen les patates per amagar rastres de cansament o fins i tot una ressaca, perquè són ideals per eliminar la inflor sota els ulls. Si no hi ha temps per fregar-lo, podeu agafar dos trossos de patates i simplement enganxar-los als llocs inflats sota els ulls durant uns vint minuts.

Però aquí també cal no excedir-ho, ja que en alguns casos aquesta màscara pot causar irritació en una zona delicada de la pell. Per evitar que això passi, hauríeu de provar la seva acció en una petita àrea del braç. Si una màscara crua no és adequada, heu de provar de fer-la amb patates bullides. Sovint, els tubercles ratllats s'utilitzen com a remei per als blat de moro. Per fer-ho, cal barrejar les patates amb la ceba en proporcions iguals i posar-hi punts adolorits. Cal portar mitjons a la part superior. A partir d'aquesta màscara, la pell es tornarà suau i es pot eliminar sense gaire esforç.

L'ús de les patates a la cuina és molt divers. A partir d'ell es poden cuinar un gran nombre de plats, tant dietètics com habituals. A més, les patates tenen un sabor excel·lent. Conté una gran quantitat de midó, que és fàcilment absorbit pel cos humà i també té un cert efecte embolcallador.Per tant, es pot cuinar al forn, al vapor, patates noves bullides, fer-ne un farciment per a boles de massa o pastissos.

Com que els nutrients que hi ha en aquesta verdura es renten massa ràpidament amb aigua, les patates pelades s'han de llençar molt ràpidament a l'aigua bullint. La majoria de vitamines i nutrients es conserven amb patates al forn o bullides a la pell. És aquest últim el que s'utilitza més sovint en diferents dietes. Com menys sal o greix tingui la patata, més beneficiosa serà per al cos. Si s'utilitza a la dieta, llavors amb oli d'oliva o de gira-sol.

Alguns nutricionistes recomanen que, quan es preparen patates bullides, llenceu-hi unes quantes fulles de llorer. És bo per a les articulacions i també ajuda amb mals de cap o tinnitus. Els amants de les patates fregides les poden cuinar a la planxa. Serà alhora saborós i saludable.

Val la pena tenir en compte diverses receptes útils d'aquesta verdura, perquè el seu ús és molt divers.

Un plat així conquistarà qualsevol amb el seu sabor. Per preparar-lo, necessitareu els següents ingredients:

• 0,250 kg de qualsevol carn picada;
• 1 kg de patates;
• una bombeta;
• 4 cullerades de pa ratllat;
• 0,1 kg de formatge;
• dos ous;
• 0,05 l d'oli de gira-sol;
• sal i pebre al gust;
• farina.

El mètode de preparació inclou els passos següents:

• les patates s'han de bullir amb els seus uniformes i pelar-les, després s'han de ratllar amb un ratllador gruixut;
• la ceba s'ha de tallar a trossos petits i fregir en oli de gira-sol;
• cal afegir-hi galetes i fregir fins que el color es torni daurat;
• cal afegir carn picada a aquesta massa i cuinar el plat durant deu minuts més;
• mentrestant, cal afegir espècies i ous, a més de farina, a les patates ratllades per fer una massa que no s'enganxi a les mans;
• la massa acabada s'ha de dividir en diverses boles i estirar-la;
• la carn picada es disposa al mig i es fan pastissos que semblen boletes;
• després es submergeixen en aigua bullint amb sal i es bullen durant deu minuts;
• Espolvoreu els bruixots preparats amb formatge ratllat i aboqueu-hi mantega fosa.

Per preparar un pa tan inusual, necessitareu els següents ingredients:

• 0,27 kg de farina;
• 0,1 kg de puré de patates;
• dos ous;
• 0,04 kg de sucre;
• una cullerada de llet en pols;
• sal;
• 0,02 kg de mantega;
• 0,06 l de llet;
• oli de gira-sol.

El mètode de preparació inclou accions com:

• les patates s'han de triturar i deixar refredar;
• en aquest moment, val la pena preparar la salsa, per a la qual caldrà barrejar el rovell, la farina, el sucre i batre amb una batedora, després tapar-la i posar-la a la nevera;
• en un bol gran cal diluir el llevat i deixar deu minuts;
• després cal afegir puré de patates, un ou, llet, sucre i mantega, així com sal i farina;
• amassar una massa ferma i esperar fins que tripliqui el seu volum;
• la massa s'ha de dividir en boletes i posar-les sobre una safata de forn untada, cal untar-les amb un ou batut;
• coure durant uns trenta minuts a una temperatura de cent vuitanta graus;
• Els panets ja fets es poden abocar amb salsa.

Sobre els beneficis de les patates i els possibles danys, al següent vídeo.