Kefir: calories i valor nutricional

El kefir és un producte de llet fermentada, una de les begudes més populars amb una alimentació adequada i dietètica. La composició de la beguda inclou: llet de vaca fermentada, fongs "kefir".

El kefir és una font d'oligoelements útils i vitamines necessàries per al cos humà. És ric en calci, fòsfor, magnesi, minerals i altres substàncies. La composició química és similar a la de la llet, però està poblada de fongs beneficiosos i vitamines. El contingut calòric d'un producte depèn del percentatge de greix que conté.

Depenent del contingut de greix, el kefir es divideix en tipus:

• desnatada;
• 1 per cent en termes de contingut de greix;
• 2,5%;
• 3,2%.

El kefir sense greixos és baix en calories, conté 30 kcal per 100 g. Aquest tipus serà útil per a la gent baixa de pes. Independentment de l'absència de greix en la composició, el producte conserva els seus nutrients. El següent en contingut calòric és una beguda de l'1% (en 100 g - 37 kcal). El kefir amb un contingut de greix de l'1% és adequat per a persones que segueixen una alimentació adequada i segueixen una dieta. Una petita proporció de greix en la composició de la beguda no perjudicarà, al contrari, en relació amb el calci i el fòsfor, enforteix el cos i els teixits ossis humans.

Un got d'aquesta beguda té un gran contingut de vitamines i bifidobacteris. Fàcil digestibilitat, de manera que es pot utilitzar amb qualsevol dieta, així com amb malalties del tracte gastrointestinal. Pot ser utilitzat per a l'alimentació per nens menors d'1 any, però a causa de la presència d'una petita quantitat d'alcohol etílic en la seva composició, això s'ha de fer amb molta cura.No es pot abusar del producte en casos de malalties del duodè 12.

El producte es considera universal, perquè s'utilitza en molts espectres de la vida quotidiana:

• per cuinar i coure, adob per als plats principals;
• per mantenir la bellesa i la salut (procediments facials i capil·lars, remei popular per a les cremades solars);
• per a ús esportiu (dieta basada en això).

Els productes lactis tenen valor energètic. Després d'haver begut un got de beguda al matí, una persona té la garantia de rebre una càrrega de vivacitat i energia durant tot el dia.

Composició de la beguda de llet fermentada 1%:

• llet sencera i normalitzada per la quantitat de greix;
• fongs "kefir", que, amb massa mare, creen i complementen la llet amb gust i substàncies útils;
• bifidobacteris, que tenen un efecte beneficiós en el treball del tracte digestiu.

Indicadors de KBJU per 100 grams d'un producte de l'1%: contingut calòric - 40 kcal, proteïnes - 2,8%, greixos - 1%, hidrats de carboni - 4%. Aquest producte és necessari per al cos, la massa mare té un efecte beneficiós sobre el funcionament dels intestins i ajuda a eliminar toxines i toxines. A causa de les funcions d'afluixament i excreció, es recomana per als dies de dejuni. La composició del producte sense greixos està saturada amb vitamines dels grups A, B, E i D, una gran quantitat de calci i ferro, colina i clor. El contingut d'alcohol etílic oscil·la al voltant del 0,07%.

Càlcul de BJU per 100 g:

• proteïnes - 3%;
• greixos - de mitjana del 0 al 0,1% (segons el fabricant);
• hidrats de carboni - 3,8%.

La quantitat de greix dels productes anteriors varia de mitjana entre 0 i 1%. Els valors de greix del kefir indiquen quin nivell de greix de llet hi ha. Els experts recomanen triar un 1-2,5% de greix. La presència de greix ajuda a millorar l'estat de la pell, el cabell, el metabolisme. Un producte sense greixos s'ha de consumir amb aliments que continguin greixos. El cos humà necessita greixos per funcionar correctament i evitar un dèficit calòric. No es recomana beure kefir sense greixos diàriament.

El kefir casolà és més nutritiu i més saludable que el industrial. 100 g de kefir casolà conté 63,3 kcal, proteïnes - 3,2%, greixos - 3,5%, hidrats de carboni - 4,8%.

La lactosa és un sucre de la llet que es troba en els productes lactis i la llet. El nivell de la substància en tots els productes és diferent: entre un 2 i un 8%. En el kefir, el sucre de la llet té una dosi mínima; en el kefir sense greixos, està completament absent.

En comprar kefir, s'han de tenir en compte una sèrie de factors per tal de maximitzar l'elecció d'un producte de qualitat. Hi ha dos tipus de producte: de consistència densa i líquida. La diferència entre ells està en el mode de producció. Un producte dens es prepara en ampolles, un producte líquid en dipòsits. La densitat del kefir és de 1031 a 1033 g/litre.Això vol dir que 1 litre de kefir té un pes que oscil·la entre 1031 i 1033 g. Com més gran sigui el pes, més gran serà la densitat del mateix volum.

El kefir s'utilitza àmpliament a la cuina, A continuació es mostren els càlculs del contingut calòric dels plats amb kefir.

• Nevera. 100 grams del plat conté - 15,9 kcal, proteïnes - 1,2 g, greixos - 0,3 g, hidrats de carboni - 2,1 g Les verdures fresques inclouen: cogombres, remolatxa, verdures; ous, kefir, sal - al gust.
• Remolatxa. El contingut calòric del plat és superior al del plat anterior: 186 kcal, proteïnes - 11,1 g, greixos - 5,2 g, hidrats de carboni - 23,9 g Prepareu remolatxa amb els ingredients següents: remolatxa, cogombre, herbes, kefir, sal; crema agra - en servir.
• Esmorzar útil. Una opció habitual d'esmorzar és el muesli amb kefir. 100 grams conté - 167 kcal, proteïnes - 6,0 g, greixos - 7,0 g, hidrats de carboni - 27,0 g Es prepara un esmorzar ràpid amb kefir, fruites fresques, cereals Hèrcules i fruits secs i fruits secs - segons el desig. Deliciós, ràpid i saludable.

10 fets sobre el kefir, mireu el següent vídeo.