Menjar kefir a la nit: beneficis i perjudicis, receptes

Què és un got de kefir a la nit: un hàbit útil o res més que un ritual estàndard que es realitza automàticament i no aporta gaires beneficis al cos? Quan és el millor moment per beure una beguda de llet agra?

El kefir s'absorbeix millor que la llet, perquè gràcies a fongs especials converteix la lactosa (sucre de la llet) en àcid làctic. Això augmenta significativament els beneficis del kefir i permet consumir-lo fins i tot per a persones intolerants a la lactosa.

Conté vitamina A, vitamines del grup B (B1, 2, 3, 5, 6, 9, 12) i colina (B4), àcid ascòrbic.

La composició mineral és encara més diversa i està representada per:

• calci;
• ferro;
• potassi;
• magnesi;
• zinc;
• sodi;
• clor;
• seleni;
• fòsfor.

A causa de les peculiaritats de la producció (fermentació sota l'acció d'un fong), el kefir té un efecte positiu sobre el tracte digestiu. Contribueix a la creació de la microflora correcta i la supressió de patògens. Això, al seu torn, millora la digestió, enforteix el sistema immunitari (la majoria de les cèl·lules immunitàries es troben als intestins), prevé el desenvolupament d'infeccions intestinals i millora l'estat de la pell.

Una bona digestió és la clau per al processament més complet i ràpid dels aliments, que permet evitar la formació de processos putrefactius als intestins, eliminar la sensació d'inflor i pesadesa i eliminar toxines. Com a resultat, els processos metabòlics i lipídics s'acceleren. Aquesta acceleració també es deu a la presència de tiamina (B1), responsable del metabolisme de proteïnes, greixos i hidrats de carboni.

El kefir ajuda a preparar els òrgans digestius per al processament de l'esmorzar. Estimula la síntesi de sucs digestius i també augmenta la gana. Els aliments que es mengen al matí seran millor digerits, energitzant durant tota la primera meitat del dia.

Sovint sorgeix la pregunta de si aquesta beguda de llet fermentada s'enforteix o es debilita. Resulta que depèn del període que hagi passat des de la seva producció. El kefir, que té 1-2 dies d'antiguitat, té un efecte laxant. Una beguda, a partir de la data de fabricació de la qual han passat més de dos dies, per contra, reforça.

El kefir conté molt calci, que es combina amb vitamina C. Aquest últim augmenta significativament l'absorció de calci al cos. El calci és essencial per construir i enfortir ossos i dents. La seva deficiència també afecta l'estat de les ungles i el cabell. A més, aquest microelement, com la proteïna, serà necessari per construir massa muscular. No és estrany que el kefir estigui al menú de la majoria de culturistes.

La presència de vitamina A i B2 (riboflavina) és útil per als òrgans de la visió, en particular, la retina.El consum regular de kefir és una de les mesures preventives més efectives en la lluita contra les cataractes.

L'àcid ascòrbic, també present al producte, és conegut pel seu pronunciat efecte d'enfortiment immunitari i anti-fred. No obstant això, la seva acció en el kefir es veu potenciada per la presència de vitamina B2. Es recomana incloure una beguda de llet fermentada a la vostra dieta durant el període de refredats estacionals.

Una gran quantitat de vitamines B indica l'efecte beneficiós del kefir sobre el sistema nerviós. Beure a la nit, alleuja la tensió nerviosa, la fatiga. A causa de la presència de l'aminoàcid triptòfan, la beguda proporciona un son tranquil i sòlid fins al matí, facilita el procés de despertar.

A més de relaxar el sistema nerviós, el kefir ajuda a enfortir el cor, a causa de la presència de magnesi i potassi en la composició. El ritme cardíac es normalitza, la conductivitat del múscul cardíac millora.

Al mateix temps, la beguda no és alta en calories, tot i que ajuda a suprimir la sensació de gana. No provoca pujades d'insulina, ja que augmenta lleugerament els nivells de sucre en sang. Aquesta és una propietat important de les begudes al vespre per a aquells que segueixen la figura. A més, aquest fet permet prendre kefir per a persones amb diabetis, obesitat.

Continuant la conversa sobre els beneficis del kefir per baixar de pes, val la pena assenyalar que també té un efecte descongestionant. I, tot i que la majoria de líquids beguts a la nit provoquen inflor al matí, el kefir no ho provoca. Les revisions ajuden a concloure que en un mes, amb l'ús de kefir cada nit i seguint els principis d'una alimentació adequada, és possible perdre almenys 4 kg.

També hi ha dietes exprés de kefir que permeten obtenir resultats sorprenents en poc temps.No obstant això, a causa de la seva acció agressiva, no podeu seguir aquesta dieta durant més de 5-7 dies i recórrer-hi més d'una vegada cada sis mesos.

Finalment, hi ha dies de dejuni amb kefir, la durada dels quals és d'1 a 3 dies. Com a regla general, excepte el kefir i l'aigua, no s'ha de consumir res durant aquest període. Per separat, cal destacar les dietes amb kefir amb herbes. El producte de llet fermentada es converteix en la base dels còctels, on s'afegeixen verdures, incloent plomes de ceba verda i cogombres.

També és molt útil per a les dones en posició de beure un got de kefir cada dia abans de dormir. A causa de la riquesa de la composició de vitamines i minerals, enfortirà el cos de la mare i donarà al nen tots els elements necessaris. El potassi i el ferro són especialment importants en aquest cas. Com sabeu, durant l'embaràs, el cos de la dona perd activament calci. Al mateix temps, s'absorbeix millor del kefir.

El ferro ajuda a mantenir el nivell d'hemoglobina, la qual cosa significa una millor nutrició dels teixits de la mare, un intercanvi sanguini normal entre la mare i el fetus. Això, al seu torn, redueix el risc de desenvolupar anèmia i part prematur associat, enredament del cordó, hipòxia i avortaments involuntaris.

El magnesi, juntament amb el calci, no només enforteix el cor (cosa molt important, perquè en el moment de la gestació, el volum de sang circulant al cos de la dona es duplica, i això és una càrrega més gran per al cor), sinó que també alleuja l'úter. hipertonicitat.

De cabdal importància per al fetus és la vitamina B9 o l'àcid fòlic, que es troba a la beguda. Intervé en la col·locació del tub neural del fetus, la formació del cervell i la medul·la espinal i alguns altres òrgans interns. La major necessitat d'aquesta vitamina es produeix en el primer trimestre de l'embaràs.

Per als homes, el kefir és útil per la presència de zinc a la composició, que participa en la producció de la principal hormona masculina: la testosterona. Dóna energia, millora la potència i la qualitat de l'esperma, que afecta la capacitat d'un home per tenir fills, augmenta la libido.

Per a aquells que practiquen esport i augmenten la massa muscular, el kefir serà una alternativa a alguns suplements proteics. Com ja s'ha esmentat, conté proteïnes fàcilment digeribles, el principal material de construcció dels músculs. També és important que hi hagi una gran quantitat de calci; després de tot, els ossos i les articulacions dels culturistes estan sotmesos a un estrès considerable.

Es demostra que el fòsfor a la composició millora la circulació cerebral i també permet restaurar ràpidament els músculs. Redueix la quantitat de cortisol a la sang i augmenta la quantitat d'hormones de creixement, normalitza el son. Finalment, és extremadament necessari per als atletes "a la massa", ja que millora l'estat dels intestins, sobrecarregats d'una alimentació abundant, i accelera els processos digestius.

Les persones al·lèrgiques al producte no haurien de beure kefir. No obstant això, una mica més es diu que la lactosa està absent en la composició del kefir, una proteïna que sovint causa al·lèrgies en adults. Aleshores, sobre quina altra reacció al·lèrgica pot haver-hi un discurs?

En aquest cas, intolerància a la caseïna. També és una proteïna de la llet que ja està present al kefir.

El kefir és útil per a les dones lactants, però primer cal avaluar l'estat del nen.L'erupció cutània, els còlics o la diarrea indiquen que és millor posposar la presa de kefir. El fet és que els intestins del nounat es continuen formant i no sempre estan preparats per acceptar els enzims en què és ric el kefir. Encara que és just dir que aquest producte no pertany a al·lèrgens forts.

Durant la lactància, és millor que una dona begui kefir, el temps de producció del qual no és superior a 1 dia. Gairebé no conté alcohols i conté menys enzims. Si el nen és propens a les al·lèrgies des dels primers dies, és millor posposar la presa de kefir per part de la mare fins que el nadó arribi als quatre mesos.

Amb precaució, s'ha d'utilitzar el kefir per a problemes renals, amb enuresi, ja que el producte té un efecte diürètic. És perjudicial beure kefir amb una major acidesa del suc gàstric. Els bacteris làctics del kefir només agreujaran la situació. Malalties del tracte digestiu durant el període d'exacerbació, així com una tendència a la flatulència - tot això és un motiu per abandonar aquest producte.

No s'ha de donar kefir als nens menors d'un any, però, fins i tot a una edat més gran, s'ha d'oferir al nen un producte especial per a nens, la composició del qual correspon a la llista d'ingredients permesos per a la seva edat.

És important que la beguda s'emmagatzemi correctament. El recipient òptim és el vidre o el thermopack.Però en plàstic i polietilè, la beguda perd algunes de les seves propietats beneficioses, però entra en reaccions, com a conseqüència de les quals el procés d'oxidació és més intens.

El dany i la intoxicació poden provocar un producte que s'ha emmagatzemat a les condicions de l'habitació. Només es pot conservar a la nevera a una temperatura de 0 a + 3ºC. Els productes lactis moren a temperatures sota zero. El kefir congelat només és adequat per afegir a la massa.

El contingut calòric de la beguda depèn del grau del seu contingut de greix. S'acostuma a distingir 3 grups de productes lactis segons el grau de contingut en greix.

Sense greixos s'anomena kefir amb un contingut de greix no superior a l'1%. És impossible eliminar completament el greix del producte. Per a 100 g d'aquest producte, de mitjana, hi ha 40 kcal, és a dir, unes 100 kcal per got.

Amb una disminució del contingut de greix, la composició química del kefir segueix sent la mateixa (l'excepció és la vitamina A, que pràcticament està absent en aquest producte), però el contingut de proteïnes augmenta lleugerament.

El kefir amb un contingut de greix del 2,5% és considerat per molts més saborós que sense greixos. La quantitat de greix en ell augmenta i la quantitat de proteïnes, respectivament, disminueix. El seu contingut calòric sol ser de 53 kcal per 100 g de producte.

Pel que fa a la seva composició química, el kefir de greix mitjà és idèntic al sense greixos, però ja conté vitamina A. A més, aquest kefir conté uns 8 mg de colesterol per cada 100 g. Recordem que la seva quantitat màxima és de 300 mg al dia. .

El greix s'anomena kefir amb un contingut de greix del 3,2%. En el seu valor nutricional, és idèntic al greix mitjà, el valor energètic és de 56 kcal. Aquest producte conté la majoria de vitamines A, E, així com betacarotè.

El contingut de greix de 3,2 per al kefir és el límit.Amb un augment d'aquest indicador, el producte es converteix en llet fermentada al forn o iogurt.

Sovint pots sentir dels amics que si beus a la nit, perd pes i millora la funció intestinal. No obstant això, és completament incorrecte beure una beguda i anar immediatament al llit.

És millor beure kefir al vespre, una hora i mitja abans d'anar a dormir. Aleshores també ajudarà a digerir el sopar, sobretot si va resultar força dens. Si per algun motiu no heu sopat, podeu beure una copa mitja hora abans d'anar a dormir per no tenir problemes de son a causa de la fam.

Podeu beure kefir cada dia, el més important és no abusar-ne. Per a un adult, en absència de contraindicacions, aquesta dosi és d'1 got o 250 ml. A un nen de 2-3 anys no se li pot donar més de 50 ml d'una beguda, escollint-ne una segons l'edat. Després de tres anys, podeu augmentar gradualment la quantitat de kefir que beu, però no supereu la norma de 100 ml.

Durant l'embaràs, és millor beure una beguda no a la nit, sinó al matí. En posseir un efecte diürètic, sobrecarregarà els ronyons i no es pot evitar l'edema al matí. El consell de consumir un producte de llet fermentada al matí també és vàlid per a les persones que pateixen diabetis i malalties renals.

Per si mateix, el kefir, consumit de manera regular, proporcionarà una millora significativa en el funcionament de la majoria dels sistemes corporals. No obstant això, hi ha receptes en què aquesta beguda, quan es barreja amb altres ingredients, adquireix un efecte cicatritzant i enfortint dirigit.

La canyella és una espècia que té la capacitat de reduir la pressió arterial. És molt bo juntament amb el kefir, que, per la seva capacitat per reduir el colesterol dolent, també ajuda a normalitzar la pressió arterial en la hipertensió. El tàndem d'aquests components dóna un efecte més pronunciat.

Per a 250 ml de kefir, s'afegeix 1 culleradeta de canyella mòlta i es barreja bé. El fàrmac s'ha de deixar reposar durant 5-7 minuts, després beure a petits glops 30-40 minuts abans d'anar a dormir.

És millor triturar la canyella immediatament abans d'afegir-la al kefir. Si això no és possible, el producte mòlt s'ha d'emmagatzemar en un recipient hermètic. En cas contrari, les seves propietats curatives es redueixen notablement.

La beguda que crema greixos conté ingredients que augmenten la termogènesi. Això últim implica un augment de la temperatura de molts processos del cos, i una millora de la circulació sanguínia. Això, al seu torn, activa el metabolisme, el metabolisme dels lípids. L'excés de líquids s'elimina més activament del cos, els aliments es digereixen millor. Tot això dóna els requisits previs per a la pèrdua de pes.

Un got de kefir sense greix necessitarà mitja culleradeta de canyella i gingebre (mòlt) i un pessic (a la punta d'un ganivet) de pebre vermell mòlt. Tots els components s'han de barrejar i consumir diàriament en comptes del sopar.

L'efecte positiu d'aquest còctel sobre el cos s'explica per les propietats curatives de cadascun dels seus components. El kefir en ell actua com a base que millora l'acció d'altres components. També millora la digestió, proporciona un efecte envoltant, accelera el metabolisme, elimina toxines i mucositats.

La canyella també té un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu, accelera la descomposició dels greixos i redueix els nivells de sucre en sang, la qual cosa ajuda a allargar la sensació de sacietat.

El gingebre fa possible l'acceleració de la circulació sanguínia i en molts aspectes proporciona l'esmentat procés de termogènesi. El pebre vermell actua com a ajudant del gingebre. Té les mateixes propietats, però en menor mesura.

Al vespre, especialment abans d'anar a dormir, els nutricionistes recomanen excloure els hidrats de carboni del menú, deixant les proteïnes. Tanmateix, una beguda força popular per netejar i perdre pes és el kefir amb segó. Malgrat que aquests últims són hidrats de carboni, passen pels intestins en trànsit sense ser absorbits. Això dóna un efecte de neteja: es recullen totes les toxines, escòries que s'excreten del cos.

El kefir, en canvi, fa que aquest procés sigui més delicat, ajudant a restaurar la microflora després d'aquesta neteja. Cal prendre una culleradeta de segó per got del producte, afegint-los, cal deixar reposar la beguda durant 5-7 minuts.

Segons la mateixa recepta, podeu fer kefir amb fibra. Aquest últim es ven en forma de pols o escates. És més convenient utilitzar-lo, ja que la fibra té una fracció més petita, és molt adequat per a un còctel.

Aquesta beguda es recomana si voleu augmentar el volum muscular. Es pot beure no només a la nit, sinó també després de l'entrenament, com a segon esmorzar.

Per a un got de kefir, cal prendre 3 cullerades de formatge cottage i batre-ho tot amb una batedora. Podeu posar llavors de sèsam o de lli. Els que estan "a la massa" poden fer aquest còctel amb formatge cottage, afegint-hi plàtan, mel, fruits secs o farina de civada.Cal recordar que el contingut calòric d'una porció de la beguda pot arribar a unes 400-500 kcal, que equival a un esmorzar o sopar complet.

Les prunes són conegudes pel seu efecte laxant suau. La base que l'enforteix serà el kefir. No obstant això, no ha de ser gras, i no haurien d'haver passat més de 2 dies des de la seva producció.

Les prunes s'han de rentar i abocar amb aigua calenta abans d'utilitzar-les. Deixar durant mitja hora i després rentar de nou. El remull eliminarà els contaminants i possibles productes químics de la superfície del producte. A més, després del remull, el gust de les prunes es revela millor, es torna més brillant.

S'ha de tallar finament mig grapat de prunes i posar-los en un got de kefir. Consumir a la nit. Podeu posar els ingredients en una batedora i fer-hi un còctel. En lloc de kefir, és adequada una poma ratllada finament.

A causa de l'alt contingut calòric i alt contingut de sucre en els fruits secs, aquesta beguda no és apta per a persones amb diabetis i obesitat. A causa de la capacitat d'augmentar la motilitat intestinal, les prunes no es recomana en les últimes etapes de l'embaràs: hi ha una alta probabilitat d'augmentar el to uterí i el part prematur.

Aquesta beguda està dissenyada per desfer-se dels helmints i altres paràsits. L'acció antihelmíntica aquí es demostra amb l'all. Destrueix els paràsits i fa que surtin dels intestins.

El kefir, en canvi, protegeix les mucoses del tracte digestiu dels olis essencials d'all agressius i altres elements de la composició.També actua com a netejador i elimina toxines i residus dels paràsits. Finalment, restaura la microflora intestinal, inevitablement afectada per helmintiasi i malalties similars.

Es recomana combinar la beguda amb ènemes d'all, en casos greus, amb preparacions especialitzades.

S'han de premsar uns 5 grans d'all a través d'una premsa i barrejar-los amb un got de kefir. Beure 1-2 vegades al dia amb l'estómac buit. A causa de l'acció agressiva de la beguda, està contraindicat en qualsevol malaltia del tracte gastrointestinal, incloses les en remissió.

El mateix kefir conté substàncies que tenen un efecte calmant, contribuint a adormir-se millor. La mel ajuda a enfortir-la. Cal prendre una consistència fresca, natural i líquida. 1 culleradeta d'edulcorant és suficient per a un got de kefir.

Es recomana prendre el kefir sense greixos, ja que la mel ja augmentarà significativament el seu contingut calòric. La beguda de llet fermentada ha d'estar calenta o almenys a temperatura ambient.

El kefir amb sucre també ajuda d'alguna manera a adormir-se més ràpidament, així com a enganyar la sensació de gana. No obstant això, encara s'ha de donar preferència a la mel, com a ingredient més natural.

El kefir àcid fresc és una opció fantàstica per saciar la set. Les maduixes i la llimona ajuden a fer-lo encara més deliciós i eficaç.

Per a un got de beguda cal prendre una rodanxa de llimona i 3-5 maduixes. Tot ben pastat i barrejat. Cal recordar que el kefir amb maduixes i llimona, a causa de l'alta concentració d'àcids orgànics, no es recomana per a persones amb processos inflamatoris en el tracte digestiu, així com per l'augment de l'acidesa del suc gàstric.

Per obtenir informació sobre si és possible beure kefir a la nit, vegeu el següent vídeo.