Farina de civada amb kefir: beneficis i perjudicis, mètodes de cocció

Es creu que una dieta saludable, que poques vegades té un gust agradable, no aporta alegria a la pèrdua de pes. Però aquest no és gens així si combineu correctament diversos productes a la dieta, que, quan es combinen, formen no només un plat saludable, sinó també saborós. La farina de civada al kefir és una de les opcions per a una alimentació saludable que, quan es cuina correctament, té un gran sabor.

Hèrcules és ric en vitamines B, E i K, fòsfor, ferro, potassi, magnesi i altres minerals. Però l'element més important pel qual es valora la civada en els cercles d'estil de vida saludable és la fibra soluble. Un cop a l'organisme, aquesta substància forma una substància viscosa que uneix el colesterol. A causa d'aquesta composició, la farina de civada té les següents propietats:

• omplen el cos d'energia, de manera que l'esmorzar de farina de civada amb kefir és un plat tradicional a la llista de productes d'esportistes;
• la farina de civada pertany als hidrats de carboni lents, de manera que quan l'inclou al menú, el cos no té gana durant molt de temps;
• la ingesta periòdica de cereals redueix la necessitat de dolços;
• els antioxidants redueixen els efectes adversos dels radicals lliures al cos;
• la composició rica afecta el procés de rejoveniment;
• l'ús regular del producte té un efecte positiu sobre el sistema nerviós;
• aquesta combinació d'ingredients regula els nivells de sucre en sang;
• elimina l'excés de líquid del cos, és un bon mitjà per combatre la inflor.

Molta gent prefereix menjar civada a l'aigua o abocar altres productes líquids (llet, iogurt, nata), però el kefir és l'amaniment preferit. Això es deu al fet que els bacteris làctics debiliten l'efecte de l'àcid fític, que forma part de la farina de civada. Aquesta substància, entrant als òrgans digestius, forma microelements en compostos complexos, que provoca la pèrdua de l'abundància de minerals, en particular, ferro. Així, el kefir protegeix el cos d'aquests processos negatius.

El kefir conté una gran quantitat de proteïnes, calci i fòsfor. S'han de tenir en compte altres qualitats útils que es formen quan es combinen aquests dos ingredients:

• en combinar dos productes, augmenta el valor nutricional de cadascun d'ells;
• la civada conté inhibidors d'elements útils, el kefir inhibeix l'acció dels inhibidors i pot formar la síntesi d'enzims importants, que contribueixen a la reproducció de vitamines B;
• si prens farina de civada amb kefir amb l'estómac buit després de dormir, a causa de l'abundància de fibra, el plat netejarà el cos i iniciarà el procés de digestió dels aliments.

Tot i els inestimables beneficis del plat, abans d'incloure-lo a la carta s'han de tenir en compte algunes contraindicacions:

• augment de l'acidesa de l'estómac;
• malaltia renal greu;
• úlcera, gastritis crònica i enterocolitis en fase aguda;
• malalties cardiovasculars;
• desig freqüent de defecar, diarrea;
• al·lèrgies i intolerància individual.

A més, heu d'observar la mesura i no excedir-vos amb la quantitat de farinetes, en cas contrari, ni tan sols els bacteris làctics no podran protegir el cos de l'abundància d'àcid fític.

L'objectiu principal de les persones que consumeixen farinetes amb kefir amb l'estómac buit al matí és desfer-se de l'excés de pes. Per tant, hauríeu de conèixer el contingut calòric d'aquest esmorzar:

• contingut calòric de la farina de civada - 88 kcal / 100 g;
• contingut calòric de kefir (1% de contingut de greix) - 35-40 kcal / 100 kcal.

Així, el contingut calòric mitjà d'un plat és de 128 kcal / 100 g. Al mateix temps, una quantitat molt petita d'un plat és suficient per proporcionar-vos un subministrament d'energia a temps complet. Els carbohidrats lents saturen gradualment el cos i eliminen la sensació de gana. En aquest sentit, és important prendre farinetes al matí, ja que el consum al vespre amenaça de dipositar calories addicionals als malucs o l'estómac.

No obstant això, cal recordar que menjar farina de civada amb kefir al matí i menjar en excés aliments grassos amb maionesa i dolços durant el dia, no hauríeu d'esperar cap efecte.

Actualment, fins i tot hi ha dietes separades de kefir de civada.

• Primera opció: condimentar la civada amb aigua bullint en una proporció d'1: 2, consumir en petites porcions. Després d'1,5 hores, beu un got de kefir.S'han de prendre 1-1,5 litres de kefir al dia. Es permet beure te verd sense additius i beure aigua durant el dia.
• Segona opció: afegir un got de kefir a 2-3 cullerades. l. farina de civada. El plat resultant es menja en petites porcions cada 2-3 hores.

En ambdós casos, les farinetes no s'han d'amanir amb sucre, sal o mantega. La dieta no ha de durar més de cinc dies, per als principiants amb tres dies n'hi ha prou. Durant aquest temps, podeu perdre 2-3 kg d'excés de pes.

Aquestes són les dietes més extremes. Però no hi ha opcions tan estrictes, algunes dietes us permeten afegir fruites, baies, fruits secs a les farinetes, de manera que no només millora el gust del plat, sinó que també es complementen els seus beneficis. A continuació es mostren les receptes més populars dels cercles de representants de la nutrició saludable.

Per preparar un plat saborós i saludable, es permet utilitzar tant cereals instantanis com farina de civada clàssica. Per descomptat, hi ha més beneficis en els cereals normals, ja que els flocs "ràpids" se sotmeten a nombrosos tractaments tèrmics en la producció, a causa dels quals es perden la majoria de vitamines. No obstant això, aquesta opció té una demanda a causa de la seva ràpida preparació: només 5 minuts.

La civada clàssica o la civada enrotllada són civades al vapor i triturades. Cal preparar aquesta opció durant mitja hora.

La varietat més útil són els cereals integrals. Exteriorment, s'assembla a l'arròs. Malgrat el màxim benefici, aquest producte no és especialment popular, ja que s'ha de cuinar durant molt de temps, una hora.

Sovint, les persones que volen perdre quilos de més utilitzen segó de civada. Aquest és un producte natural que estimula bé el procés de la digestió. El segó conté un 50% més de fibra i fibra soluble. El principal avantatge és la capacitat del producte d'inflar-se a l'estómac, per la qual cosa es produeix una sensació de sacietat durant molt de temps. No obstant això, es permet un màxim de tres culleres grans al dia.

Molta gent prefereix comprar muesli clàssic, incloent farina de civada i additius dolços, i omplir-los de kefir. Aquesta opció és la més ràpida i deliciosa, però ningú pot garantir els avantatges d'aquest producte. No se sap en quines condicions es van obtenir els fruits secs. Serà més útil cuinar tu mateix el plat segons les següents receptes.

Necessitarem:

• 3 art. l. flocs;
• 200 ml de kefir;
• fruites o baies preferides, podeu utilitzar fruits secs.

Cuina:

• posar cereals en un pot i abocar quefir;
• si s'utilitzen fruits secs, afegiu-los immediatament;
• tanqueu el recipient i poseu-lo a la nevera fins al matí;
• abans de servir, ens adormem fruites o baies fresques;
• si no s'utilitzen additius molt dolços, endolcim les farinetes amb mel.

Necessitarem:

• 80 g de flocs: si s'utilitza farina de civada, cal remullar el cereal al vespre;
• 1 plàtan;
• 150 g de grosella negra (es pot substituir els nabius);
• 1 got de kefir;
• de canyella mòlta;
• branca de menta i fruits secs.

Cuina:

• Barregeu el cereal amb el kefir i deixeu-ho inflar durant 10 minuts.
• Afegim canyella i sucre a la civada farcida. Si el plat es prepara amb el propòsit de perdre pes, es recomana substituir el sucre per mel.
• Hi enviem les baies rentades.
• Tritureu el plàtan fins a puré i afegiu-lo a les farinetes. Només podeu tallar a trossos petits.
• El producte es pot consumir immediatament, o podeu posar tots els ingredients en un bol de la batedora i batre. Decoreu el batut amb menta i fruits secs.

Necessitarem:

• 200 g de kefir 1%;
• 2 cullerades. l. farina de civada;
• 1r. l. oli de llinosa;
• 5 prunes.

Cuina:

• aboqueu les prunes amb mig got d'aigua tèbia (no bullint), deixeu-ho reposar 15 minuts;
• barreja oli i cereals;
• afegiu el kefir a la pasta resultant i remeneu-ho bé;
• talleu les baies remullades a trossos i complementeu el plat amb elles, barregeu-les fins que quedi suau;
• posar a la nevera tota la nit.

Aquesta recepta no és només un plat deliciós, sinó també un remei eficaç per al restrenyiment.

Els nutricionistes donen recomanacions útils per a l'ús adequat de la farina de civada de kefir:

• Si preneu farinetes al vespre abans d'anar a dormir, provocarà l'efecte contrari. Totes les calories s'emmagatzemaran com a greix. Si mengeu farina de civada per esmorzar o almenys abans de sopar, les calories es consumeixen durant el dia.
• La farina de civada amb kefir és un esmorzar saludable per a persones amb diabetis, ja que quan es consumeix es redueix la seva necessitat de dolços.
• No podeu menjar farinetes amb productes de fleca, en cas contrari, aquest esmorzar romandrà al cos en forma de quilos de més.
• És millor evitar comprar farina de civada "minut", ja que contenen més conservants que substàncies útils.
• Els condiments més adequats amb què la farina de civada al kefir va bé amb el gust són la canyella, la vainilla, la nou moscada i el cardamom.
• Per a un major efecte, es recomana beure un got d'aigua freda 20 minuts abans de prendre. No beu aigua després d'esmorzar. La següent ingesta de líquids i aliments s'ha de fer no abans de 3 hores després.

En general, les ressenyes d'aquest esmorzar són positives. Un efecte més gran es nota precisament després de la civada crua i no bullida. La figura s'aprima, millora el benestar general. A més, molts aprecien aquest plat per la seva estructura: als consumidors els agrada la farina de civada cruixent, no empapada.

Les ressenyes negatives estan relacionades principalment amb el gust de les farinetes sense edulcorants. Els que segueixen la nutrició i la figura s'acostumen ràpidament a plats sense sal i sense sucre. Entre els consumidors també hi ha els que afegeixen embotit, formatge, sal a les farinetes. En aquest cas, l'esmorzar resulta, segons els consumidors, saborós, però, per descomptat, té pocs beneficis.

Vegeu la recepta de vídeo per fer civada amb kefir a continuació.