On es pot afegir coriandre fresc?

Fa més de cinc segles, la gent va començar a utilitzar el coriandre amb finalitats medicinals. Molt més tard, la planta vitamínica va començar a trobar-se a les receptes culinàries. És originari de la regió mediterrània. Fins i tot a l'antiga Roma, es va notar que l'ús de coriandre causava gana, millorava la qualitat dels aliments i tenia un efecte en els procediments mèdics. Els arqueòlegs han trobat llavors d'herba a les tombes que hi van arribar en el moment dels enterraments rituals. En l'antiguitat, creien en el poder miraculós del coriandre i la seva capacitat miraculosa per millorar la salut del cos.

El coriandre és una herba anual picant que s'utilitza tant seca com fresca. Té un gust amarg, fragant. Les llavors de la planta s'anomenen coriandre. També tenen moltes qualitats útils i una olor específica. En cultiu no és capritxosa. Creix bé en zones assolellades en terreny obert. Creix fàcilment als hivernacles i als ampits de les finestres.

Cal tallar els verds de coriandre abans del període de floració, en el moment de la cessació del creixement, al matí. A les terres russes, els verds es van destruir originalment com a mala herba, sense conèixer les seves propietats curatives i culinàries. A la literatura, podeu trobar noms tan antics com julivert xinès, kinji, kashnich, chilantro, hamem, ja que la història del desenvolupament de l'espècia es remunta a milers d'anys.

A causa del contingut d'àcids orgànics i vitamines a les fulles de coriandre, el colesterol disminueix, es netegen els vasos sanguinis, es normalitzen el son i moltes altres funcions del cos.L'ús constant de verdures en els aliments normalitza la pressió arterial, funciona en benefici de l'estat general.

La vitamina A i C, com a antioxidants, milloren la visió, tracten la conjuntivitis, combaten el glaucoma en la fase inicial.

L'augment del contingut de potassi enforteix el múscul cardíac, ajudant així al funcionament saludable del cor. La composició de vitamines de la planta contribueix al funcionament de qualitat del sistema digestiu, el neteja de bacteris, té propietats laxants i antihelmíntiques, millora la qualitat del tracte gastrointestinal, normalitza la inflor, alleuja els còlics i el dolor.

El baix contingut calòric de les verdures contribueix a la seva introducció a la dieta. com a component útil del plat, que afavoreix la pèrdua de pes, eliminant l'excés de líquid del cos. El coriandre també té un efecte tònic.

L'herba picant, quan una infecció entra al sistema urinari, la renta, ja que l'àcid linoleic en la seva composició té una qualitat antiinflamatòria.

La medicina tradicional recomana mastegar verdures per al sagnat de les genives, la inflamació de la cavitat bucal, ja que té un efecte curatiu i antisèptic. Per als amants del cafè i els fumadors, el suc i l'oli essencial netejaran, blanquejaran les dents, eliminaran el tàrtar i refrescaran l'alè.

L'ús de compreses de decocció tracta les inflamacions de la pell, malalties fúngiques (infeccions). Els olis essencials s'utilitzen en cosmetologia: l'extracte de la planta suavitza la pell de la cara, la blanqueja, la nodreix amb vitamines, accelera la regeneració cel·lular, alleuja la irritació i la picor.

El coriandre té un efecte beneficiós sobre el sistema reproductor femení, augmenta la lactància. Per als homes, els preparats que contenen components a base d'herbes ajuden en el tractament de la prostatitis i augmenten la potència.

Juntament amb les seves propietats beneficioses, el coriandre té algunes precaucions en el seu ús. Les persones durant les exacerbacions hipertensives, amb augment de l'acidesa de l'estómac, colecistitis, pancreatitis, diabetis mellitus, tromboflebitis o atac cardíac, és millor controlar la quantitat del seu ús.

La intolerància personal a les substàncies actives i l'oli de coriandre aromàtic es pot manifestar com erupcions cutànies, inflor o trastorns del son.

El coriandre és una de les espècies més utilitzades a la cuina a diversos països. Intenten menjar verdures tant fresques com en preparacions. El gust específic de l'espècia va bé amb plats de carn, sopes. Unes branquetes de coriandre, afegides al final de la cocció, enriquiran el menjar amb una aroma específica i un gust àcid. Es pot condimentar amb entrepans o entrepans d'herbes. L'espècia es conserva qualitativament en forma seca o congelada, sense gaire pèrdua de propietats útils.

La cuina tradicional caucàsica rarament passa sense herbes aromàtiques. S'afegeix a shish kebab, sopes, productes carnis, salses i conserves.

Sopa de pollastre georgiana d'una cama, dues patates picades, mitja pastanaga ratllada, una ceba picada, quatre grans d'all triturats, un polsim de pebre picant, sal, una cullerada de mantega, bullit en dos litres d'aigua, vestit, cuit, coriandre picat. El gust i l'aroma indescriptibles del plat se't proporcionen.

Un quilo de vedella bullida tallada a daus, combinat amb ceba, un ram de coriandre picat, grans de dues magranes, dos grans d'all triturats, amanits amb maionesa, crearan una amanida vitamina i picant de la cuina oriental.

Una recepta original per cuinar peix en marinada amb coriandre. Per fer-ho, barregeu el suc de dues taronges, una cullerada de curri, sal, sucre al gust, pebrot picant picat. Després de marinar a la nevera durant una hora, poseu el peix en una paella sobre un coixí de pebrots dolços pelats, uns grans d'all, una ceba picada, dos tomàquets sense pell, un manat de coriandre picat. El peix s'ha de fregir en una petita quantitat d'oli d'oliva durant deu minuts.

Les nous rostides, les verdures de coriandre, les rodanxes de kiwi a rodanxes, els alls triturats i triturats amb sal marina es combinen amb èxit a l'amanida. Combina tots aquests ingredients d'una recepta de cuina mediterrània amb unes cullerades de mantega de fruits secs. És millor menjar-lo immediatament després de la preparació.

Una composició senzilla i assequible de tomàquet, ceba i herbes d'una planta picant es convertirà en un plat independent. L'oli essencial aromàtic de l'espècia impregna tots els components de l'amanida. Al final, aboqueu una mica d'oli vegetal. Es pot incloure una recepta similar als aliments dietètics.

La carn de cuixa de xai i la llenya dels arbres fruiters (per fregir) són ideals per a la barbacoa. Enriquiran la carn amb una olor única. Els trossos petits de carn es marinen amb coriandre i ceba ben picats. Abans de preparar el plat, netegem la barbacoa de verdures picants, ja que es cremarà a foc obert, ja va renunciar als seus aromes en el procés d'escabetx.Serviu el plat preferiblement amb salsa de magrana, tkemali o amaniments de fruites. Aquesta recepta és un clàssic de la cuina caucàsica. Salut!

Vegeu el següent vídeo de la recepta de la salsa de coriandre.