És possible congelar coriandre per a l'hivern i com fer-ho bé?

Emmagatzemar el coriandre com a brou d'hivern és una gran alternativa per menjar-lo fresc. Fins i tot en estat congelat o en conserva, el coriandre és capaç de retenir vitamines i substàncies útils en la seva composició. Aquesta cultura és valorada pels seus efectes beneficiosos sobre el cos humà i per la capacitat d'enfortir el sistema immunitari. Sovint s'utilitza com a condiment picant per a sopes i segons plats. Sovint es fa referència al coriandre amb un altre nom: coriandre. En aquest article, veurem més de prop com congelar correctament el coriandre a casa.

Per a una millor conservació del coriandre per a l'hivern Es recomana seguir unes quantes recomanacions senzilles.

• S'aconsella recollir el paraigua de llavors de la planta els dies secs i assolellats.
• Les llavors rentades s'han d'assecar exclusivament en una habitació seca amb un nivell normal d'humitat. Les llavors han d'estar en un lloc inaccessible a la llum solar.
• És recomanable triturar el paraigua tu mateix. En aquest punt, les llavors es separen i es reserven amb cura.
• Les llavors s'han d'emmagatzemar preferiblement en un recipient de vidre sec. Si és possible, els recipients han de ser de vidre esmerilat o tintat.
• El coriandre es pot emmagatzemar en un lloc sec i ben ventilat durant no més de quatre anys.

Hi ha diversos mètodes per congelar el coriandre a casa.Segons les teves preferències, la disponibilitat de temps i el resultat final desitjat, pots triar el mètode que satisfà els teus requisits.

L'emmagatzematge més llarg destrueix l'estructura de la planta i les vitamines que hi ha a la composició. En aquest sentit, l'ús de coriandre en els aliments en la seva forma original és poc probable. Tanmateix, hi ha un mètode que ajudarà a protegir la planta de la pèrdua de nutrients, sabor ric i aroma: la congelació. Avui dia hi ha diverses maneres diferents de congelar. Considereu els avantatges i els inconvenients de cadascun d'ells.

"Està permès congelar coriandre?" - una pregunta que interessa a un gran nombre de jardiners. Podeu emmagatzemar el coriandre congelat, però les propietats beneficioses de la composició es conservaran durant un període molt més curt que en forma seca. Però la congelació també té els seus avantatges, per exemple, la conservació del sabor i aroma originals.

Per congelar el coriandre d'aquesta manera, primer cal ordenar acuradament la planta i treure les branques i les fulles seques. Tingueu en compte: a causa del fet que el coriandre es marceix durant la congelació, només s'han de triar plantes suculentes i de color verd brillant per a això.

Després de classificar els verds, s'ha de rentar a fons. Per fer-ho, subjectant les tiges, baixo el coriandre en un recipient amb aigua freda abocada a ell i l'esbandeixo activament. El coriandre es renta fins que l'aigua del bol estigui clara. Normalment, aquest procés s'ha de repetir 2 o 3 vegades.

A continuació, sacsegeu tota l'aigua de les fulles i eixugueu-les amb tovalloles de paper.També podeu posar-los sobre un tovalló de gasa i deixar-los assecar completament. No és desitjable permetre la humitat residual a la planta, ja que l'aigua es convertirà en gel i ocuparà espai addicional en una bossa segellada.

Les branques de coriandre seques es divideixen en raïms de mida mitjana, després es lliguen amb cordons. Es poden retallar les tiges massa llargues que destaquen del raïm. A continuació, les branques es col·loquen en bosses de polietilè segellades i es tanquen, passant per més emmagatzematge al congelador.

Sovint, el coriandre rentat es blanqueja abans de congelar-lo per preservar el seu color vibrant. Per fer-ho, es submergeix durant 15-30 segons en aigua bullint i després per la mateixa quantitat en aigua gelada. No podeu mantenir el coriandre en aigua bullint durant més de 30 segons. Per tant, perdrà les seves propietats útils i estructura.

Aquest mètode difereix una mica de l'anterior: les verdures seques no es divideixen en raïms, sinó que simplement es tallen finament amb un ganivet, després s'envien a les bosses del congelador i després al congelador. En aquest cas, podeu disposar les verdures en porcions en bosses petites i no apilar-ho tot en una pila.

Aquest mètode requerirà una forma especial per fer gel i paper d'alumini normal. En primer lloc, no oblideu esbandir la planta a fons. A continuació, les branques i les fulles es trituren en trossos petits. El coriandre triturat es distribueix en una capa uniforme a cada compartiment del motlle de gel i s'afegeix una culleradeta d'aigua bullida tèbia o oli vegetal. A continuació, el motlle de gel es posa al congelador durant 12 hores. Després d'això, els verds "gel" es treuen del motlle i s'emboliquen en un tros de paper d'alumini. Els daus de coriandre es col·loquen a continuació en una bossa hermètica o un recipient d'aliments.

Recentment, moltes mestresses de casa prefereixen congelar el coriandre, que ha estat pretractat amb oli vegetal. Per fer-ho, la planta es trenca manualment en diversos trossos (no més de 3 centímetres) i es tritura amb una batedora. A la barreja resultant s'afegeix oli vegetal en una proporció de 80 mil·lilitres per 50 grams d'herba. A continuació, el contingut es barreja intensament fins que es forma un puré, que posteriorment s'aboca en motlles de gel i es posa al congelador. Tan bon punt el puré es congela i pren forma, s'envasa en bosses tancades i s'envia al congelador durant diversos mesos.

Si necessiteu congelar una petita quantitat de coriandre, es recomana fer el procediment següent: poseu la planta triturada sobre glaçons i aboqueu-hi oli d'oliva. A continuació, envieu els glaçons de gel resultants al congelador.

Una alternativa al mètode anterior d'emmagatzemar el coriandre és la congelació en mantega. Per fer-ho, aboqueu 3 cullerades de coriandre picat en un recipient net i afegiu-hi 100 grams de mantega suavitzada. No deixeu que l'oli es fongui, no ha de ser líquid.

A continuació, la massa resultant es barreja intensament. Si es desitja, es permet afegir un gra d'all, pebre negre o vermell, una mica de sal i àcid cítric.A continuació, cal untar el coriandre mogut amb mantega sobre paper sulfuritzat, posar-lo a la nevera i esperar que enduri. Després d'això, podeu traslladar el coriandre congelat al congelador, després de dividir-lo en porcions i posar-los en bosses tancades.

No és cap secret que l'ús de coriandre té un efecte beneficiós en el nostre cos, sobretot a l'hivern, quan les vitamines manquen molt.

A continuació es mostren alguns factors que determinen el valor d'un verd determinat.

• El coriandre té un efecte antisèptic, ajudant així a eliminar els processos inflamatoris. Atura el sagnat a les genives.
• Contribueix a la normalització del fons hormonal en el cos femení, redueix el dolor durant la menstruació, augmenta l'activitat de la funció reproductiva.
• Elimina les toxines del cos i redueix els nivells de colesterol a la sang.
• Alleuja la inflor, elimina l'excés de líquid del cos.
• Augmenta l'activitat cerebral.

Tot i que el coriandre congelat pot durar molt més que el fresc, això no vol dir que es pugui menjar per sempre.

Considereu la vida útil del coriandre congelat de diferents maneres:

• en oli vegetal o d'oliva - 3 mesos;
• en mantega - 1 mes;
• si es descongela i es deixa a la nevera, el producte s'ha de consumir en 5 dies.

Podeu obtenir informació sobre els beneficis del coriandre i com congelar-lo durant l'hivern al vídeo següent.