Com cuinar la gelatina de ruibarbre?

Per als amants de la gelea i el ruibarbre, oferim preparar un elixir meravellós. Dolç amb notes àcides, la beguda agradarà tant a adults com a nens. No és difícil preparar-lo, el més important és observar les proporcions correctes de midó, aigua i ruibarbre. En aquest article, us explicarem com cuinar una gelatina de ruibarbre deliciosa i saludable.

Temps aproximat per completar la preparació - 50 minuts. El temps de cocció activa és de 25 minuts. Els diners gastats són mínims. Contingut de calories per 100 g - 34 kcal. Prepareu per a 4 porcions. Per fer gelatina necessitareu:

• midó - 1,5 cullerades. culleres;
• sucre - 100 grams (es pot canviar segons les preferències personals);
• ruibarbre - 500 grams;
• aigua - 1 litre;
• maduixes - 1 tassa.

A la primavera, sovint es pot trobar ruibarbre a les fires i als prestatges de les botigues. En aquest sentit, us proposem preparar gelatina a partir de verdures fresques. Però si voleu elaborar aquesta beguda meravellosa a la temporada de fred, podeu fer-ho congelant el ruibarbre per endavant. En aquest cas, la gelatina serà exactament la mateixa viscosa i útil. Ni tan sols es pot distingir entre la gelea de ruibarbre fresca i la congelada. Primer familiaritzem-nos amb el mètode per fer gelatina a partir de tiges de verdures fresques.

Els passos de cocció són els següents.

• Les tiges s'han de rentar bé amb aigua corrent, treure la pell rugosa (la manera més fàcil de fer-ho és amb un ganivet, tallar la pell amb cura amb cintes fines).
• Talleu el ruibarbre pelat a tires petites o a daus.Poseu les verdures tallades en un bol. A continuació, aboqueu sucre perquè cobreixi completament la verdura. La quantitat de sucre que afegiu depèn de les vostres preferències. De mitjana, amb 100 grams de sucre n'hi ha prou. El ruibarbre és una hortalissa les propietats de la qual inclouen la presència d'àcid, per tant, si poseu més sucre que a la recepta, no serà pitjor. A més, si esteu preparant gelea de ruibarbre per primera vegada, afegiu sucre segons la norma i després, durant el procés de cocció, tasteu la beguda. Si us sembla agre que no us agrada, afegiu-hi més sucre.
• Rentar bé les maduixes, treure les tiges i tot tipus de fulles. A continuació, talleu-lo per la meitat. Posar en un recipient a part.
• El següent pas és abocar el ruibarbre picat i mig got de maduixes amb aigua mineral freda i posar-ho al foc. Es recomana prendre exactament aigua mineral perquè no hi hagi impureses dolentes a la beguda. Per descomptat, primer podeu bullir l'aigua de l'aixeta. El sucre començarà a fondre i el ruibarbre es tornarà suau. Quan el líquid comenci a bullir, retireu immediatament la cassola del foc.

• A continuació, poseu l'olla calenta a l'ampit de la finestra o a la taula (en un lloc fresc) i doneu temps a la gelea perquè es prepari i es refredi. Quan la beguda s'escalfa, cal colar el líquid amb una gasa.
• Agafem el ruibarbre i les maduixes colades, les convertim en puré amb una batedora o una forquilla. No hi haurà problemes amb això, ja que durant el procés de cocció la verdura i les baies es van tornar força suaus.
• A continuació, agafeu un recipient net.Aboqueu-hi una mica de líquid infusionat i aboqueu el midó segons la recepta. Recomano fer servir midó de patata. Si t'agrada la gelea espessa que pots menjar amb una cullera, augmenta la quantitat d'aquest ingredient. Si utilitzeu 1,5 cullerades. cullerades de midó segons la recepta, llavors podeu beure la beguda. Amb aquesta quantitat d'additiu, la gelea no s'endureix fins a la consistència de la gelatina i serà més líquida. En el puré de ruibarbre, afegiu el líquid diluït amb midó, i després aboqueu tot el brou restant.
• Tornem la cassola al foc, afegint-hi la resta de maduixes. Realitzem aquest article si volem que trobin trossos de baies a la beguda. Assegureu-vos de mantenir el foc al mínim. Porta a ebullició i retira del foc. En aquest cas, el brou no ha de bullir.
• A continuació, deixeu que la gelea es refredi de nou. Si voleu utilitzar-lo calent, aboqueu-lo immediatament en tasses i gots.

La gelea de ruibarbre es pot preparar amb tot tipus d'additius: baies, fruites, fruits secs, panses. Aquesta combinació donarà a la beguda un gust especial i una aroma agradable. Tots recordem Kissel des de la infància. Una beguda càlida, envoltant, viscosa i d'olor agradable que els nens estimen tant. Avui podeu comprar gelatina de qualsevol tipus als prestatges de les botigues. Tanmateix, el més agradable és cuinar-lo a casa per a la vostra família i amics.

Molta gent pensa que és millor elaborar les teves pròpies begudes que comprar-les a les botigues. A casa, sabem exactament quins productes fem servir, què hi posem. Aquest és un avantatge definitiu, perquè la gelatina de la botiga està feta d'un material desconegut, i és millor ni tan sols llegir la composició.La gelatina casolana és fresca i feta amb amor, que no trobareu als prestatges dels supermercats. Tanmateix, la gent poques vegades pensa en quins beneficis aporta realment la gelea de ruibarbre.

El ruibarbre és una verdura verda, el que significa que té moltes vitamines i minerals útils, com en altres productes similars. És bo per baixar la febre durant els refredats o malalties víriques. A més, té un efecte general de reforç i preventiu. La millor època per al ruibarbre és la primavera. Arriba a la seva maduresa, ple d'elements importants. En aquest moment, la verdura es pot utilitzar bé durant el beriberi.

Els pecíols de ruibarbre, que es col·loquen directament en gelea, tenen un efecte positiu en tot el sistema cardiovascular del cos. Les propietats beneficioses que contenen redueixen el risc d'atac cardíac i també eviten l'aparició d'altres problemes cardíacs. Val la pena assenyalar que el ruibarbre i els plats elaborats amb ell són capaços de resistir l'aparició de cèl·lules canceroses. Els elements especials polifenols són els responsables d'aquesta funció.

A més, el ruibarbre conté vitamines com l'àcid ascòrbic i tots els components de les vitamines B. L'arrel de ruibarbre s'utilitza amb menys freqüència a la cuina. Des de l'antiguitat, aquesta part de la verdura s'ha utilitzat com a prevenció i tractament de diverses malalties associades als intestins. També és un excel·lent remei per prevenir el restrenyiment. El petó de ruibarbre també serà útil per als que segueixen la seva figura.

Aquesta verdura és molt baixa en calories: en 100 g de producte només hi ha unes 21 kcal. Si cuineu gelea sense afegir sucre i poseu una baia dolça o panses, aquesta serà una beguda fantàstica per perdre pes. A més, l'àcid contingut en la verdura mata els bacteris nocius.A més, els aliments es digereixen més ràpidament i el metabolisme s'accelera.

La verdura normalitza l'equilibri hídric retenint la quantitat adequada de líquid al cos. La beguda de ruibarbre està especialment recomanada per a persones que pateixen malalties intestinals o estomacals. S'utilitza com a complement d'un fàrmac colerètic. Si beu una quantitat bastant gran de gelea de ruibarbre, pot actuar com a laxant. Bevent una beguda en petites dosis, però sistemàticament, es pot estabilitzar el tracte digestiu.

A més, el ruibarbre s'utilitza activament en medicina. Parts d'aquest vegetal s'utilitzen en la fabricació de diverses drogues i medicaments. En particular, l'extracte vegetal està present en medicaments per millorar la gana i prevenir la psoriasi. Cal tenir en compte la consistència de la gelatina. És bastant viscós i suau. Quan la beguda entra a la gola, apareix un efecte envoltant. És útil en malalties de la laringe, úlceres d'estómac o gastritis. El més important és que després de la cocció, el ruibarbre no perdi les seves propietats positives. Es conserven totes les vitamines i microelements. I en combinació amb maduixes, obtens un autèntic còctel curatiu.

Com qualsevol altra, fins i tot les verdures de cultiu propi, el ruibarbre també té propietats negatives. No recomanat per a persones que pateixen malaltia de la vesícula biliar, gota, reumatisme. El ruibarbre en qualsevol forma està contraindicat en dones embarassades i lactants. No l'han d'utilitzar aquells malalts d'urolitiasi. Gairebé totes les contraindicacions del ruibarbre estan relacionades amb el fet que conté àcids que poden irritar l'estómac i la microflora intestinal. Això no vol dir que no es pugui utilitzar en absolut. Fins i tot necessari, però amb moderació.

Quan es prepara la gelea a base de ruibarbre, el dany es redueix, ja que la verdura es bull i es redueix la quantitat d'àcid. A més, la beguda de ruibarbre no ha de ser consumida per aquells que són propensos a trastorns alimentaris i al·lèrgies. Tenint en compte la presència d'àcid oxàlic, no heu de menjar les fulles i les tiges de la verdura. Això s'aplica a persones malaltes amb malalties associades amb els ronyons i el fetge, així com amb diarrea.

Kissel de ruibarbre ha estat preparat per la gent des de l'antiguitat. Aleshores ja coneixia les seves propietats medicinals. La preparació de la gelatina és molt senzilla i no us ocuparà massa temps. Recomanem afegir maduixes, que aportaran una olor inusualment agradable i un sabor ric a la beguda. Aquesta barreja no és només una beguda dolça, sinó també una clínica per al vostre cos.

Com cuinar gelea de ruibarbre, cireres i maduixes, mireu el següent vídeo.