Opcions de marinada de kiwi

La gent que cuina sovint barbacoa sap que per obtenir una carn saborosa, sucosa i suau, és molt important en què es marina. A més de les opcions clàssiques d'adob, també podeu utilitzar kiwi. Amb aquesta fruita, el temps d'envelliment dels trossos de carn es redueix significativament, de manera que la marinada de kiwi ajudarà si el temps de preparació és limitat. A més, aquesta opció és igualment adequada per a carn de porc i vedella, així com per a carn de xai o altres.

El kiwi és excel·lent com a ingredient per marinar carn i aus, ja que conté àcids de fruites i enzims especials que ajuden a suavitzar les fibres de la carn. Al mateix temps, petit Les fruites tallades o triturades en pata no donen a les peces de carn un aroma i un sabor específics, sinó que només permeten marinar les matèries primeres per a la barbacoa en poc temps. A més, menjar kiwi millora la digestió i la digestió de les proteïnes.

La marinada de kiwi és una de les receptes més gustoses i fàcils. Per això s'utilitzen fruites madures i més aviat suaus. Després de pelar-los, el kiwi es talla a daus petits o es talla en una batedora, després es barreja la fruita amb la carn en la proporció adequada. Aquest mètode de preparació de carn crua per fregir és molt ràpid: n'hi ha prou d'1 a 2 hores.

Una marinada universal apta per a qualsevol tipus de carn està feta de kiwi, ceba i espècies. Per preparar-lo per a un quilo de carn, agafeu 3-5 trossos de kiwi i 3-5 cebes.Feu una pataca amb el kiwi pelat amb una batedora o ratllador, talleu la ceba a rodanxes, la carn en trossos de 5-7 cm de mida, poseu tots els ingredients en un recipient profund, afegiu-hi sal i pebre, barregeu bé i espereu aproximadament 1 hores. Aquí teniu algunes receptes més interessants de marinada de kiwi.

• Per carn de porc. Per a 1 quilogram de filet, preneu un got d'aigua mineral, un kiwi gran i 2-3 cebes, així com espècies al vostre gust. Després de tallar la carn a trossos, i la ceba en anelles, posar el menjar en un recipient, afegir espècies i barrejar. Afegiu el kiwi pelat, triturat amb puré de patates, a la massa, i després aboqueu els trossos de carn amb aigua mineral (si voleu, també es poden afegir 50 ml de vi negre a la marinada).

• Per a la vedella. Prendre 1 quilo de vedella fresca, 2 grans d'all, 2 kiwis petits, 300 g de ceba, 50 ml d'oli d'oliva, sal i pebre negre mòlt. Després de rentar i tallar la vedella, posar-la en un bol fond. Peleu la ceba i el kiwi, piqueu-los en una batedora, afegiu-hi aquesta pataca a la carn i barregeu-ho. Amaniu-ho amb all picat finament, oli d'oliva, sal i pebre. Després de barrejar bé, retireu la vedella per marinar-la a la nevera durant 1,5 hores.

• Per xai. Combina l'oli d'oliva, el vinagre de sidra de poma i el suc de llimona en un bol profund, prenent 2 cullerades de cada ingredient. Afegiu-hi els kiwis grans ja pelats i tallats a daus finament i, a continuació, amaniu-los amb sal i pebre. Doblegueu el xai tallat a trossos mitjans a la marinada resultant, deixeu-ho en un lloc fred durant 1 hora.

• Per al pollastre. Preneu 1,5 quilos de filet de pollastre, 2 kiwis, 2 grans d'all, sal i pebre al gust.Per a aquesta recepta, també necessitareu salsa de soja, oli d'oliva, suc de llimona i maionesa (es pot substituir per crema agra): cada ingredient s'utilitza en una quantitat de 2 cullerades. Després de rentar i tallar el pollastre a trossos d'uns 5 cm, posar-lo en un recipient profund. Col·loqueu els kiwis pelats en un bol de la batedora, afegiu-hi els grans d'all i el suc de llimona i, a continuació, tritureu-los en un puré. Aboqueu la salsa de soja, l'oli d'oliva i la maionesa a la massa triturada, bateu a més amb una batedora, afegiu-hi sal i pebre. Aboqueu la marinada al bol amb el pollastre, remeneu-ho i refrigereu-ho durant 20-30 minuts.

• Per al gall dindi. Talleu 500 grams de filet de gall dindi i poseu-los en un bol bastant profund. Col·loqueu un kiwi madur de mida mitjana a rodanxes en un bol de la batedora, afegiu-hi una cullerada de iogurt baix en greix, mig pebrot, una culleradeta de mostassa de Dijon, mel i salsa de soja. Batre tots els ingredients, abocar al bol amb el gall dindi picat, remenar i marinar durant uns 30 minuts.

Perquè el gust del kebab marinat en kiwi no decebre, és important utilitzar la carn adequada. Com ja s'ha dit, el tipus de carn no importa (el kiwi en suavitzarà perfectament), però s'ha de prestar la màxima atenció a la qualitat. Està clar que la carn ranci amb una olor desagradable no és apta per a la barbacoa, però tampoc s'ha d'utilitzar un producte descongelat. Després de la descongelació, l'estructura d'aquestes matèries primeres canviarà, cosa que no afectarà de cap manera el plat acabat si decidiu apagar-lo, però no és adequat per a la barbacoa.

No ho oblidis els aliments àcids no s'han de conservar en plats d'alumini, per la qual cosa no es poden utilitzar recipients d'alumini per escabetar carn amb kiwi. El contacte dels àcids de fruites amb els plats donarà lloc a l'alliberament de substàncies nocives. Per evitar el seu impacte negatiu en el cos, prepareu les matèries primeres per a la barbacoa en un bol de vidre, acer inoxidable o ceràmica.

Com fer una marinada de kiwi, mireu el següent vídeo.