Kiwi amb pell: beneficis i perjudicis, com menjar-lo?

El kiwi es pot consumir amb la pell. Tot i que la pell de la fruita té un gust desagradable i una textura dura i fibrosa, conté més vitamines i minerals que les llavors i la polpa de la fruita. Els beneficis de la pela són en un alt contingut d'antioxidants que afavoreixen el funcionament dels sistemes immunològic, cardiovascular i nerviós. La fruita amb pell no fa mal quan s'utilitza correctament.

La pell del kiwi conté una gran quantitat de nutrients.

1. Fibra vegetal rugosa. La fibra dietètica és parcialment processada per la microflora intestinal natural: bifidobacteris i lactobacils. Al mateix temps, la fibra insoluble no es digereix sota l'acció de l'àcid clorhídric i els enzims actius. Per tant, les fibres vegetals travessen els òrgans digestius sense canvis. Al llarg del camí, absorbeixen l'excés de líquid i s'inflen, fent pressió sobre les mucoses del tracte gastrointestinal. Com a resultat, augmenta la peristalsi de la musculatura llisa de l'intestí, la qual cosa és una bona prevenció del restrenyiment.
2. Alfa tocoferol. La vitamina E liposoluble presenta propietats antioxidants pronunciades. Elimina els radicals lliures del cos que causen l'oxidació i la mort cel·lular.L'alfa-tocoferol prevé l'envelliment prematur del cos: restaura l'elasticitat natural de la pell, enforteix les ungles i dóna al cabell una brillantor saludable.
3. folat. Necessàries per al desenvolupament normal de les cèl·lules, estimulen la seva divisió. Durant l'embaràs, l'àcid fòlic o la vitamina B9 formada a partir d'ells impedeixen el desenvolupament d'anomalies intrauterines en el procés d'embriogènesi.
4. Vitamina C. La vitamina C és una substància soluble en aigua que millora la immunitat i enforteix les parets dels vasos sanguinis. El compost actiu millora la producció d'anticossos, redueix el risc de contraure infeccions víriques i bacterianes. Igual que la vitamina E, l'àcid ascòrbic és un poderós antioxidant.

Les fibres vegetals netegen el tracte gastrointestinal de masses d'escòries, excés de líquid i toxines. Gràcies a aquest efecte, el procés de digestió millora, el metabolisme s'accelera, el cos comença a desfer-se gradualment de l'excés de massa de greix.

La fibra gruixuda en la composició de la pela en comparació amb la polpa de la fruita és un 50% més. Per tant, per a persones amb restrenyiment freqüent i sobrepès, és recomanable consumir kiwi en conjunt, sense pelar-los de la pell externa. Nivell àcid fòlic i alfa tocoferol a la pela és superior en un 32% i un 34%, respectivament.

Malgrat l'alt contingut en nutrients, la pell de la fruita té mal gust per a la majoria de la gent. A la seva superfície hi ha moltes petites vellositats que provoquen irritació de les mucoses de la cavitat bucal. Durant l'emmagatzematge, els pèls del kiwi s'assequen, de manera que podeu desfer-vos-ne parcialment netejant la fruita amb una tovallola dura.

Normalment s'utilitza un ganivet per treure la pell, però també es pot tallar un extrem de la fruita i menjar-ne la polpa amb una cullera de postres. Al mateix temps, quan utilitzeu la fruita, podeu notar-ho l'interior verd, dolç i agre del kiwi és irritant per a les mucoses.

Això es deu al contingut oxalat de calci. El compost químic és un cristall, insoluble en aigua. Quan entra a la cavitat bucal, l'oxalat de calci provoca micro-rascades a les mucoses. Els àcids orgànics, que estan continguts a la polpa del kiwi, entren a les ferides. A causa d'aquesta combinació, en menjar la fruita es nota una sensació de cremor.

La pell té una major concentració d'oxalats, per tant, els petits cristalls de calci són un altre motiu per a l'eliminació de la pell del fruit. Els fruits madurs causen menys irritació de les mucoses, ja que augmenta la concentració de sucres i àcids orgànics en la seva composició, de manera que es destrueix part dels cristalls d'oxalat de calci.

Quan s'utilitza amb pell de kiwi, es manifesten moltes de les seves propietats beneficioses.

1. A causa de l'alt contingut d'àcid ascòrbic augmenta l'activitat funcional de les cèl·lules immunocompetents. La vitamina C és necessària per mantenir l'elasticitat dels vasos sanguinis, reduir la permeabilitat de les parets capil·lars. L'àcid ascòrbic prevé el desenvolupament de malalties infeccioses i inflamatòries durant el període tardor-hivern, redueix la probabilitat de desenvolupar patologies cardiovasculars.
2. Baix en calories, afavoreix la pèrdua de pes. Per si mateixa, la fruita no conté enzims lipolítics que causen la destrucció de la massa grassa, però amb l'ús regular de kiwi, vitamines i minerals a la fruita acceleren el metabolisme. Com a resultat, comença el procés d'autoregulació del pes, augmenta l'activitat física. Per compensar la despesa energètica, el cos trenca el greix subcutani i les reserves de glucogen al fetge.
3. La fibra gruixuda neteja els òrgans digestius de les masses d'escòria. Les fibres vegetals absorbeixen l'excés de líquid i s'inflen, augmentant de mida. A causa d'aquest efecte, comencen a pressionar les parets de l'estómac, provocant una sensació de falsa sacietat.
4. El suc de kiwi normalitza l'equilibri d'aigua i electròlits, té un lleuger efecte diürètic. Elimina l'excés de sals insolubles dels teixits tous, evitant la deposició de càlculs a la pelvis renal, la vesícula biliar i la bufeta.

El kiwi sense pelar és més beneficiós per al cos humà, perquè La pell de la fruita conté una gran quantitat d'antioxidants i components minerals. Aquesta fruita es pot menjar sencera, després d'haver netejat la superfície de petites vellositats.

Amb l'ús regular de kiwi amb pell normalitza els nivells de glucosa, redueix el risc de desenvolupar diabetis. Àcids orgànics a la pell contribueix a la destrucció del colesterol dolent, evita la formació de plaques grasses a les parets de les artèries principals. Com a resultat, la pressió es normalitza, millora el treball del miocardi.

vitamines i components minerals accelerar el procés de regeneració dels teixits, escurçar el període de rehabilitació després d'una malaltia prolongada o una cirurgia.

La pell de kiwi és alta magnesi. Amb la manca d'aquest element en un context de sobreesforç muscular, convulsions i espasmes, es desenvolupen tics nerviosos i es produeix una síndrome de dolor agut. Quan mengeu una fruita sense pelar, podeu compensar ràpidament la deficiència de magnesi i desfer-vos dels símptomes desagradables.

El kiwi amb pell és útil per a les dones durant la menopausa. Quan s'utilitzen 2-3 peces al dia, s'alleugen els sufocs, els mals de cap, els espasmes i es redueix el risc de sagnat uterí. A causa de l'alt contingut d'àcid fòlic, el producte brut útil durant la maternitat. La vitamina B9 és essencial per a la correcta formació del tub neural i dels òrgans del sistema cardiovascular.

Malgrat una sèrie de qualitats útils, l'abús de kiwi amb una pell pot ser perjudicial per a la salut:

• la pell conté més components bioactius, cosa que augmenta el risc de desenvolupar una reacció al·lèrgica, que es manifesta en forma d'erupció cutània, picor, hiperèmia, trastorns dispèptics, inflor dels teixits tous de la cara i de les vies respiratòries;
• un excés d'oxalats de calci provoca inflamació de les mucoses de la boca, sensació de cremor persistent;
• una gran quantitat d'àcids orgànics augmenta l'acidesa del suc gàstric, augmentant el risc de desenvolupar gastritis hiperàcida, ardor d'estómac i úlceres;
• un excés de fibra vegetal gruixuda provoca restrenyiment;
• la fruita dilueix la sang, augmentant la probabilitat de sagnat intern.

És important comprar fruita madurasi teniu previst utilitzar-lo amb la pela. Els fruits madurs tenen una lleugera aroma específica. En presència d'una olor estrangera desagradable, és millor no fer una compra. Aquesta fruita no beneficiarà el cos.

Textura massa suau indica que el kiwi està massa madur. fruita dura amb un fort gust àcid són verds. La millor opció - triar fruits elàstics, amb una lleugera pressió sobre la pell del fruit dels quals no apareixen taques ni deformacions. En el kiwi fet malbé, quan premeu la tija, s'allibera suc.

Podeu utilitzar kiwi amb una pell només en absència de les següents contraindicacions:

• intolerància individual al producte;
• predisposició hereditària al desenvolupament de reaccions al·lèrgiques;
• malalties del sistema digestiu: malaltia erosiva i ulcerosa de l'estómac o duodè, forma hiperàcida de gastritis, ardor d'estómac freqüent, augment de l'acidesa del suc gàstric, inflamació de l'intestí;
• propera cirurgia o període de rehabilitació després de la cirurgia, especialment a la cavitat abdominal;
• dins dels 4-6 mesos després del part a causa de l'alta probabilitat de desenvolupar al·lèrgies i còlics intestinals en un nadó;
• tendència a desenvolupar hemorràgia interna, hemofília;
• danys greus als ronyons i al fetge;
• la presència de càlculs renals, vesícula biliar.

Abans de menjar kiwi amb pell, cal desinfectar-ne la superfície dels microorganismes patògens. Es recomana rentar la fruita 2 vegades amb aigua de l'aixeta, mentre que la segona vegada cal utilitzar un raspall dur. Ajudarà a netejar algunes de les vellositats. No podeu fregar el kiwi amb força amb un raspall, en cas contrari, la pela es farà malbé i els compostos nocius de l'entorn extern entraran a la polpa.

Les fruites no processades poden provocar el desenvolupament de molèsties gastrointestinals. Els pesticides químics poden romandre a la superfície del kiwi després de ruixar arbres fruiters de plagues d'insectes, nitrats. A través del fem que s'utilitza com a fertilitzant, els ous de cuc i els bacteris patògens poden arribar a la pell de la fruita. La infecció es produeix quan el kiwi cau a terra.

Després de desinfectar la pell i netejar la superfície de la fruita de les vellositats, cal suavitzar la pell de la fruita. Si això no es fa, hauràs de mastegar durant molt de temps una pela dura i de gust desagradable. Per evitar molèsties, es recomana posar la fruita sencera o trossos amb la pela en un recipient d'aigua mineral durant 3 hores.

Durant aquest temps, la pell del kiwi està saturada d'aigua, s'eliminen alguns dels cristalls d'oxalat de calci, de manera que la fruita remullada provocarà menys irritació de les mucoses de la cavitat bucal. El procediment de suavització de la pell no és necessari si es va triar el mètode de desinfecció posant la fruita durant 5 hores en aigua de l'aixeta.

El kiwi amb pell es pot consumir de la mateixa manera que altres fruites i verdures. Cal mossegar la fruita a trossos, mastegar bé.Podeu dividir la fruita en 2 meitats, menjar-ne la polpa i la pell per separat. La norma diària de kiwi amb pela no supera les 4 peces. Es recomana incloure fruites a la dieta 2-3 vegades per setmana.

Per obtenir més informació sobre els beneficis del kiwi amb pela, mireu el següent vídeo.