Tot sobre kiwi sec

Els kiwis frescos són molt populars, perquè són rics en vitamines i fruites molt saboroses. Però fins i tot en forma seca i seca, encara delecten amb un gust agradable i una valuosa composició de vitamines i minerals. Les rodanxes de kiwi que s'han deshidratat són un gran berenar i també milloren el sabor dels iogurts, muesli, cereals o forn. Descobrim quins són el seu contingut calòric, beneficis i perjudicis, així com com assecar el kiwi en una assecadora elèctrica o d'una altra manera a casa.

100 grams de kiwi, si la fruita s'asseca sense afegir sucre, contenen aproximadament 250 kcal. El contingut calòric dels kiwis confitats, que es bullen en xarop de sucre durant la producció, és lleugerament superior. Normalment, aquestes rodanxes dolces contenen 300-350 kcal.

Si tenim en compte el BJU del kiwi sec, queda clar que es tracta d'un producte d'hidrats de carboni. El contingut d'hidrats de carboni en 100 g d'aquests fruits secs varia entre 45-65 g (en fruites confitades - 60-80 g). Hi ha molt menys proteïnes i greixos en la seva composició: d'1 a 4 g per 100 g La fibra dietètica es presenta en kiwi sec en una quantitat d'uns 20 g per 100 g.

La composició de vitamines de les rodanxes de kiwi secs està dominada per vitamina C. A més d'això, el producte també té vitamines K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6.

El kiwi sec té diversos efectes positius sobre el cos. Tal delicadesa:

• enforteix el sistema cardiovascular, ajuda a reduir la pressió arterial i millora l'estat de les parets dels vasos sanguinis;
• estimula la digestió, proporcionant un efecte laxant suau;
• neteja el cos a causa d'algun efecte diürètic;
• prevé l'aterosclerosi, ja que ajuda a baixar els nivells de colesterol;
• afecta positivament l'estat de les glàndules suprarenals, que normalitza el fons hormonal;
• millora la visió i la funció cerebral, protegeix contra la depressió, estabilitza l'estat d'ànim;
• manté l'estat normal de la pell i prevé la pigmentació;
• afecta el sistema immunitari i la composició de la sang, reduint el risc de refredats i anèmia.

L'efecte negatiu del kiwi sec o sec es pot observar amb un ús excessiu.. Com que el contingut calòric d'aquest producte és alt i els hidrats de carboni són el seu principal component alimentari, no és desitjable en la dieta de diabètics i persones amb sobrepès. No hauríeu d'implicar-vos en rodanxes de kiwi secs amb aquestes malalties. tracte gastrointestinal, com ara úlcera pèptica i gastritis.

Si esteu interessats en un producte acabat a la botiga, presteu atenció al seu aspecte. Els kiwis secs, que es venen a pes, no només inspeccionen, sinó també ensumar. Els fruits secs envasats sovint es presenten en paquets amb una finestra transparent perquè el consumidor pugui valorar-ne el color, la forma i la integritat.

Trieu fruites amb un color ric i una olor inexpressa. La bona qualitat del kiwi sec està indicada per l'absència de trossos trencats i molles. Les rodanxes han d'estar seques.Si el producte és massa tou o tacat, no s'ha de comprar.

Es recomana emmagatzemar el kiwi sec durant no més d'1 any a temperatura ambient i no més de 2 anys a la nevera.

Per estar segur de la qualitat del kiwi sec i de l'absència de sucre afegit al producte, hauríeu de pensar en assecar-lo a casa. Després d'escollir fruites fresques madures sense taques i zones suavitzades, esbandir-les bé, treure la pell i tallar-les en cercles o daus. Hi ha tres mètodes d'assecat disponibles.

• En una assecadora elèctrica. Aquesta opció és la més senzilla, ja que la vostra tasca només serà col·locar amb cura les fruites tallades en un palet i després encendre el dispositiu. A més, l'ús d'un assecador especial ajuda a preservar la majoria dels ingredients útils. La durada de l'assecat depèn del gruix de les rodanxes de kiwi, però de mitjana és de 10-12 hores.
• Al forn. Aquest mètode d'assecat és el més ràpid i assequible. La fruita a rodanxes es distribueix en una safata de forn, estesa sobre paper encerat. La porta del forn es deixa lleugerament entreoberta i la temperatura es fixa a + 50-100 graus centígrads. Durant la cocció, les rodanxes de kiwi s'han d'intercanviar i donar la volta perquè el producte s'assequi uniformement. El procés dura unes 6-8 hores.
• A l'aire lliure. Es recomana assecar el kiwi d'aquesta manera a l'ombra perquè la llum solar indirecta actuï sobre la matèria primera. Els trossos de fruita es col·loquen sobre un drap net i després es cobreixen amb una segona capa de tela.Aquest assecat és bastant llarg (dura una mitjana de 4-5 dies) i requereix un lloc adequat on el producte no estigui exposat a l'aire contaminat.

Si voleu cuinar fruites confitades, abans d'assecar-les bullir el kiwi en xarop de sucre, fet d'aigua i sucre en una proporció d'1: 1 o 1: 2. Aquest processament farà que les rodanxes o cercles siguin més brillants i dolços, però també afegiran calories.

El kiwi sec és deliciós per si sol i com a part de molts plats. Aquest producte es pot utilitzar com a berenar dolç per separat, així com afegir-lo a l'arròs, el mill, la farina de civada o altres farinetes. Els trossos de kiwi van bé amb aus i carn, es poden afegir a salsa o salsa, així com a formatge cottage i una varietat de pastissos. Es poden combinar amb altres fruits secs i fruits secs.

Per obtenir informació sobre com cuinar kiwi confitat, mireu el següent vídeo.