Opcions per fer melmelada de kiwi

La fruita tropical deliciosa com el kiwi es menja amb més freqüència com a berenar o s'afegeix a les postres. No obstant això, també es pot fer melmelada amb aquestes fruites exòtiques, sobretot si es compren en grans quantitats i no tenen temps per menjar, o el kiwi s'arruga i comença a deteriorar-se.

Hi ha moltes receptes per fer kiwi casolà. Entre ells, la melmelada sense cuinar té una demanda especial, perquè reté un màxim de substàncies útils. També aprenem a cuinar una melmelada de maragda molt saborosa i extraordinàriament bella per a l'hivern, i mirem altres receptes a base de kiwi.

El kiwi no només és una fruita dolça i saborosa, sinó que també és una font de molts compostos vitamínics, minerals i fibra. Conté un percentatge força elevat de vitamina C (257% del requeriment diari) i vitamina K (34% del requeriment diari), així com vitamines E, A, PP i grup B. Entre els minerals de la polpa del kiwi conté potassi, calci, magnesi, fòsfor, ferro.

Els metges coneixen des de fa temps els efectes positius del kiwi i dels plats amb aquesta fruita sobre la digestió. L'ús regular de "grosella xinesa" ajuda a prevenir el restrenyiment, elimina la pesadesa a l'estómac i ajuda a eliminar eructes i ardor d'estómac. A més, els fruits tenen un efecte beneficiós sobre l'estat del sistema cardiovascular i nerviós. Sota la influència de les seves substàncies actives, el nivell de colesterol disminueix, el treball dels ronyons millora i s'eliminen els compostos nocius.

Per separat, val la pena esmentar els beneficis de la melmelada o la melmelada de kiwi per a les persones amb un estil de vida actiu. Aquests productes serveixen com a font d'energia, ajuden a recuperar la força després de l'esforç físic i redueixen els efectes negatius de l'estrès.

Pel que fa al dany de menjar melmelada de kiwi, aquest producte no es recomana per a persones que volen limitar el sucre i els aliments rics en calories al menú. Com que la recepta de qualsevol melmelada i melmelada feta de kiwi no està completa sense sucre i el contingut total de calories és de mitjana de 250 kcal per 100 g, s'han d'excloure del menú per a diabetis i obesitat.

Tampoc s'han de consumir melmelada, confitura o melmelada amb una acidesa augmentada de l'estómac. A més, qualsevol persona que hagi tingut anteriorment una reacció al·lèrgica al kiwi s'ha de descartar d'aquests productes i, amb tendència a les al·lèrgies, cal tenir més precaució, com passa amb altres fruites exòtiques.

Abans de començar a cuinar kiwi amb sucre, hauríeu d'examinar acuradament les fruites, rentar-les i netejar-les, eliminant totes les zones estovades i danyades. Si també s'inclouen altres fruites a la melmelada o melmelada, també es renten a fons, després es treuen la pell i els ossos.

Si seguiu determinades regles, la melmelada de kiwi acabada us encantarà tant amb un color brillant com amb propietats útils. Per tal que la dolçor es mantingui maragda i conservi un màxim de vitamines, es recomana seguir aquests consells:

• cuinar la barreja de fruita i sucre en recipients d'acer inoxidable i s'han de descartar els plats d'esmalt i d'alumini;
• perquè la massa no es cremi, remeneu-la constantment amb una cullera o una espàtula;
• per fer la melmelada més espessa, podeu afegir gelatina, pectina o agar-agar a la seva composició, i també incloure baies i fruites riques en pectina (pomes, albercocs, groselles, maduixes) a la recepta;
• la cocció s'ha de dur a terme en diversos enfocaments en cicles curts a foc lent;
• perquè la melmelada no absorbeixi olors estranyes, no bulliu ni fregiu cap altre plat a prop durant la seva preparació;
• el producte acabat s'ha d'abocar en pots secs i nets, tancats amb tapes netes, deixar refredar a temperatura ambient i portar-lo a un lloc fresc.

Pel que fa a la combinació del kiwi amb altres fruites, els tradicionals "acompanyants" de les fruites exòtiques són les llimones, les taronges o les pomes. No menys sovint, al kiwi s'afegeixen plàtans, raïm, groselles i albercocs.

Un dels principals avantatges de fer melmelada de kiwi és la possibilitat d'utilitzar fruites en qualsevol etapa de maduresa. Això és especialment cert si heu comprat una cistella en què algunes fruites ja estan massa madures, mentre que altres encara són dures.

D'àcid i verd, sortirà melmelada, que és un xarop de maragda líquid amb peces separades de consistència. Les fruites massa madures es poden combinar amb èxit amb taronges i altres cítrics per obtenir una massa espessa, molt saborosa amb una lleugera acidesa.

La composició de la versió més popular i senzilla de melmelada de kiwi per a l'hivern inclou només dos ingredients: les fruites mateixes i el sucre.Els kiwis es pelen i es tallen en funció de la seva maduresa: els fruits durs es tallen a trossos i els tous s'interrompen en una batedora.

La proporció més demandada és d'1-1,5 kg de sucre per 1 kg de kiwi. La polpa de la fruita es cobreix de sucre i es deixa uns 20 minuts perquè en destaqui una mica de suc. Posant una cassola amb una massa de fruita dolça al foc, cal esperar fins que el sucre es dissolgui completament i després bullir la barreja durant 3 minuts sense deixar de remenar.

A continuació, apagant els fogons, cal deixar que la melmelada es faci una mica (uns 30 minuts), i després tornar-la a bullir i coure durant 3 minuts. Després de treure del foc i tornar a deixar la massa durant 30 minuts, cal bullir el producte per última vegada durant 5 minuts, refredar-lo, abocar-lo en pots o servir-lo a la taula.

Per preparar una melmelada clàssica amb aquest aparell de cuina, cal prendre 1 kg de kiwi, 700 g de sucre i 200 ml d'aigua. L'aigua i el sucre es combinen en un bol multicooker, activeu el mode "Cocció", porteu el líquid a ebullició i cuini fins que comenci a espessir. Les fruites pelades i tallades a rodanxes es submergeixen en almívar, es selecciona el mode "Extinció" i es deixa bullir durant 15 minuts.

Després d'apagar el dispositiu, la melmelada es deixa sota la tapa tancada per infusió. Després de 8-10 hores, el dispositiu es torna a encendre, es selecciona el mode "Extinció" i la massa de fruita es bull després de bullir durant 10-20 minuts. Després d'apagar la cocció lenta, la melmelada encara calenta s'enrotlla en pots.

Per a una recepta d'una melmelada tan deliciosa, les fruites madures i suaus són ideals.Prenent-los en una quantitat d'1 kg, el kiwi es pela i es tritura amb una batedora. Afegiu 500 g de sucre granulat i una bossa de Zhelfix a una massa homogènia, aboqueu la barreja en una cassola i poseu-la al foc. Quan s'escalfa el contingut, s'ha de bullir durant 5 minuts sense deixar de remenar. Al final, la melmelada refredada s'aboca en pots nets i s'enrotlla.

El suc de llimona, que sovint es substitueix per àcid cítric, pot afegir una mica d'acidesa agradable a la clàssica melmelada de kiwi. Prendre 2 kg de kiwi 1,5 kg de sucre i una mica d'àcid cítric. Tallar o fer puré de fruita madura, afegir altres ingredients, portar a ebullició i coure a foc lent durant 10 minuts. Després de treure la melmelada del foc, deixar-la refredar una mica (unes 4 hores), després tornar-la a escalfar i bullir durant 10 minuts. A continuació, s'aboca la massa en pots i s'enrotlla.

Per preparar aquesta versió de melmelada, aboqueu 1 tassa d'aigua en una cassola, poseu 1,5 kg de polpa de kiwi i afegiu-hi 1/2 cullerada de mantega natural. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure uns 10 minuts. A continuació, aboqueu 6 tasses de sucre a la massa i aboqueu-hi 2/3 tasses de suc de llimona. Bulliu tots els ingredients durant 5-10 minuts més fins que la melmelada comenci a espessir. Aboqueu el producte acabat en pots esterilitzats.

Si voleu unes postres delicioses i ràpides sense cap problema, feu melmelada que no requereixi cocció. Té una composició extremadament senzilla, com la melmelada clàssica: només kiwi i sucre. Prenent aquests ingredients en una proporció d'1 a 1, peleu el kiwi, passeu-lo per un picador de carn o piqueu-lo amb una batedora i després simplement barregeu-lo amb sucre.

Com que la massa no se sotmet a tractament tèrmic, li donarà la màxima quantitat de vitamines.

Per a aquesta melmelada, es prenen raïms dolços, que no tenen llavors. Després de pelar i tallar a trossos 1 kg de kiwi, els fruits es combinen amb 500 g de raïm rentat i tallat a la meitat. En un recipient refractari poseu a bullir un xarop de 1000 g de sucre i 250 ml d'aigua, poseu-hi kiwi i raïm, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts. Després de treure el recipient del foc, s'ha de deixar reposar 4 hores, després de les quals la cocció de 15 minuts s'ha de repetir 1-2 vegades més. Tan bon punt la melmelada espessi prou, s'ha d'abocar en pots i enrotllar-la.

La proporció de kiwi i albercocs en aquesta recepta es pot canviar a la vostra discreció. En total, calen 2 kg de fruita, és a dir, 1 kg de cada tipus si es vol prendre en quantitats iguals.

Després de rentar els albercocs, traieu-los els pinyols, poseu les meitats a la paella. Traieu la pela del kiwi, talleu-lo a daus grans o petits segons vulgueu. Connecteu les fruites, afegiu-hi 1700 g de sucre i el suc d'una llimona, deixant el recipient a un costat durant 3-4 hores per extreure el suc.

Més lluny, posant el recipient al foc, deixar bullir el contingut i coure uns 15 minuts. La melmelada feta es pot enrotllar immediatament, però si voleu una consistència més espessa, deixeu reposar la barreja durant 8-10 hores, torneu-la a escalfar, bulliu-la durant 5 minuts i després aboqueu-la en pots.

La combinació amb fruites exòtiques us permet fer melmelada de pera d'un bell color maragda, amb un sabor i aroma inusuals. Prepareu 500 g de peres i kiwi, una llimona mitjana i 900 g de sucre granulat. Talleu les peres a quarts i traieu el cor (si voleu, també podeu treure la pell), espremeu el suc de la llimona rentada i peleu el kiwi. Talleu la fruita a trossos petits, poseu-les en un recipient, afegiu-hi sucre i suc de llimona. Deixeu reposar la barreja durant diverses hores, després de les quals s'ha d'escalfar a ebullició, bullir durant 20-25 minuts i enrotllar-la en pots nets.

Després d'afegir-hi kiwi, la melmelada de poma habitual adquirirà una excel·lent aroma i una dolçor extraordinària amb una agradable acidesa. Agafeu 2 kg de pomes i 1 kg de kiwi, peleu la fruita, talleu el cor de les pomes i després talleu les fruites a rodanxes de la mateixa mida. Posar els trossos en un cassó, afegir el suc d'una llimona (evitarà que el menjar s'oxidi), 4 tasses de sucre i 1 tassa d'aigua.

Deixeu reposar tots els ingredients durant 1 hora perquè la fruita comenci a treure suc. A continuació, poseu el recipient al foc, porteu el contingut a ebullició i bulliu durant 30 minuts. Després d'esperar que la massa es refredi completament, torneu a escalfar-la i deixeu-la bullir de nou durant 30 minuts, retireu-la del foc i aboqueu-la en pots.

Per a un tracte tan original i molt saborós, preneu 1 kg de kiwi i plàtans, 1200 g de sucre, 300 ml d'aigua i una llimona. Si voleu obtenir melmelada amb trossos de fruita, primer bulliu l'almívar de sucre i aigua. Tan bon punt bulli el líquid dolç, reduïu el foc i al cap de 10 minuts submergiu el kiwi pelat i els plàtans tallats a rodanxes a l'almívar. Després d'afegir el suc de llimona, portar la massa a ebullició, bullir durant 15 minuts i deixar refredar. Passades 5-6 hores, torneu a bullir la melmelada durant 7-10 minuts i enrotlleu-la en pots.

Com fer melmelada de kiwi, mireu el següent vídeo.