Els beneficis i els perjudicis del corn per a la salut humana

Dogwood són petites baies vermelles. Tenen una forma oblonga i un gust agradable i lleugerament agre. Però la seva propietat principal és un gran benefici per al cos.

Dogwood té un alt contingut en vitamina C, la seva concentració supera la dels cítrics i les groselles negres. 100 grams de baies fresques de cornou contenen tant àcid ascòrbic com és suficient per cobrir el 50% de la ingesta diària del cos en vitamina C. A més, conté vitamines E, A, P, així com retinol (precursor de la vitamina A). La composició mineral inclou magnesi, potassi, ferro, sofre i calci. El consum de 100 grams de cornejo permet cobrir al voltant del 22% de la necessitat diària d'aquest mineral de l'organisme.

El gust àcid de les baies es deu a la presència en la composició àcids de fruites: màlic, cítric, tartàric. Sàhara representat glucosa i fructosa. S'inclouen a tanins, olis essencials, bioflavonoides, pectina. Les llavors contenen olis grassos saludables d'origen vegetal.

El contingut calòric de les fruites és baix: unes 40 calories per 100 grams. Les proteïnes representen 1 g de la composició, els hidrats de carboni - 9,7 g El baix contingut en calories fa que les baies es permetin a les persones obeses.A més, les fruites fresques ajuden a millorar la digestió, accelerar el metabolisme. Però, per descomptat, no s'hauria d'abusar fins i tot del cornejo baix en calories.

L'índex glucèmic de cornejo també és baix: 25 unitats, és a dir Les baies estan permeses per a la diabetis tipus 2 i es poden consumir amb força freqüència. A més, el corn té un efecte positiu sobre els nivells de sucre en sang (més informació a continuació). Això s'aplica principalment a les fruites fresques.

A les baies seques, la concentració de sucre augmenta, però fins i tot amb això continuen disponibles per a persones amb diabetis. Només cal reduir el seu consum a 3-5 baies al dia.

Gràcies a la vitamina C i la riquesa de la composició de vitamines i minerals, el cornou és útil per enfortir la immunitat. Augmenta les defenses de l'organisme, reduint el risc de desenvolupar refredats i malalties infeccioses. Pel que fa al contingut d'àcid ascòrbic, els fruits són superiors a la cendra de muntanya i la llimona, per tant també es poden utilitzar com a profilaxi de l'escorbut.

Les vitamines C i E tenen un efecte antioxidant, ajudant a eliminar els radicals lliures del cos, que esdevenen una de les causes del desenvolupament del càncer. A més, l'efecte antioxidant es manifesta mitjançant la neteja del cos de toxines, que generalment millora la digestió, descarrega els ronyons. L'efecte antioxidant i la pectina en la composició de les baies les fan útils per a la intoxicació, incloses les sals de metalls pesants. Finalment, els antioxidants frenen el procés d'envelliment del cos.

El betacarotè que conté el cornou (és el que aporta el color ataronjat vermellós de les baies) és bo per a la visió, ajuda a millorar la pell. Per cert, les baies en general tenen un efecte positiu en l'estat de la pell: els oligoelements en la seva composició milloren els processos metabòlics, milloren el trofisme dels teixits.

Les baies són molt útils per a la digestió. Tenint àcids de fruita en la seva composició, acceleren el procés de digestió dels aliments, millorant-los. No obstant això, les persones amb alta acidesa del suc gàstric haurien d'utilitzar-los amb precaució. Les baies també estalvien de l'acidesa, milloren la gana.

Gràcies al potassi i el magnesi de la composició de cornou, té un efecte beneficiós sobre la salut del múscul cardíac: ajuda a augmentar l'equilibri d'electròlits, la qual cosa condueix a un enfortiment del cor. Això, al seu torn, ajuda a normalitzar la freqüència cardíaca i la pressió arterial.

Les propietats antioxidants de les baies tenen un efecte positiu sobre l'estat del sistema cardiovascular. Les parets dels vasos sanguinis s'enforteixen, augmenta la seva elasticitat i augmenta la llum venosa. És especialment útil per a això utilitzar llavors de fruites. També permet normalitzar i estabilitzar la pressió arterial, reduir els nivells de colesterol a la sang. A causa de la presència de rutina a les fruites, la viscositat de la sang disminueix i, amb ella, el risc de desenvolupar coàguls sanguinis.

Les baies contribueixen augment del nivell d'hemoglobina a la sang. Això ajuda a millorar la nutrició i el subministrament d'oxigen a tots els teixits i sistemes corporals. Dogwood és útil durant l'embaràs, ja que és una font de vitamines i minerals, augmenta el nivell d'hemoglobina a la sang. El mateix es pot dir sobre l'ús de baies durant la lactància materna.Tanmateix, en aquest cas, cal mirar la reacció del nadó. Si les baies no provoquen una reacció negativa, una dona pot consumir-les amb moderació. De totes maneres és millor introduir cornejo a la dieta d'una dona lactant no abans de 2-3 mesos després del part.

Dogwood activa el pàncrees, augmentant així la producció d'insulina. Això, a més d'un baix índex glucèmic, fa que la baia no només sigui permesa, sinó que també sigui útil per a persones amb diabetis.

Es creu això Les fruites fresques són útils per als homes: augmenten la potència, milloren la circulació sanguínia als òrgans pèlvics. Això, al seu torn, redueix el risc de desenvolupar adenoma de pròstata, prostatitis. En lloc de cafè al matí, podeu beure una infusió concentrada (1-2 cullerades per tassa d'aigua bullint), que es prepara durant almenys 6-8 hores. A causa de l'efecte tònic, la beguda aportarà energia i ajudarà a despertar-se.

També podeu parlar dels beneficis del corn per al cos femení; també augmenta el desig sexual. A més, les dones aprecien la baia per la seva capacitat per iniciar processos naturals d'autorejoveniment al cos. Per a això, es recomana utilitzar-lo internament i externament. Diverses màscares i locions a base de fruites també tenen un lleuger efecte blanquejador i assecant.

A base de fruites, triturades en pata, fan màscares per a la pell danyada. També podeu preparar una decocció de baies, insistir i colar-la. A la decocció, cal humitejar un hisop i aplicar-lo a la zona afectada. Així, serà possible accelerar la cicatrització de ferides i cremades de llarga durada.

Especialment útil per a la cicatrització de ferides tintura d'arrel de còrnia. Accelera la maduració dels abscessos, furúnculos i també afavoreix una curació més ràpida de la pell sense cicatrius. A més, una decocció s'utilitza com una de les etapes del tractament complex de la malària, el reumatisme. Una tintura o decocció també té un efecte antipirètic, antiinflamatori i antimicrobià. Amb finalitats medicinals, les arrels de cornou es cullen a finals de tardor o principis de primavera. Cal netejar-los del terra, rentar-los sota l'aigua i assecar-los. Abans de fer cervesa, es tritura l'arrel.

Consum de baies fresques i una decocció a base d'elles indicat per a la immunitat debilitada, com a profilàctic durant la temporada de grip i fred, per enfortir i accelerar la recuperació després de l'ARVI. Podeu cuinar per als refredats te d'escorça de cornou. La beguda reduirà el procés inflamatori, netejarà els bronquis i alleujarà la tos, es pot utilitzar com a antipirètic. El te de fruita de cornyon té propietats medicinals similars. Un punt important: el te s'ha de beure en petites porcions. La dosi màxima diària d'una beguda de l'escorça és d'1 tassa (dividida en 3-4 dosis), de baies - 3 tasses.

Per al tractament dels refredats, també podeu utilitzar les fulles de l'arbust, que s'elaboren com el te. La beguda té un efecte antipirètic. La medicina tradicional descriu casos en què una decocció de fulles de cornou era eficaç en el tractament de la tuberculosi. Una decocció de fulles de cornou ajuda a restaurar les membranes mucoses en malalties de la cavitat bucal. Per fer-ho, esbandiu la boca amb una decocció cada 2-3 hores. També s'utilitza per tractar el tifus i la diarrea. Les fulles s'han de recollir entre juny i juliol, després s'han d'assecar a fons.Podeu utilitzar matèries primeres en el futur durant 3 anys.

Una infusió més concentrada, que s'infón fins a 10 hores, la medicina tradicional recomana beure per a l'anèmia, la diabetis i els problemes hepàtics. El suc de baies és especialment útil per a la diabetis. Activa la fermentació pancreàtica, redueix els nivells de sucre en sang. El suc es dilueix amb aigua 1: 2 abans d'utilitzar-lo. Si és massa difícil preparar el suc, podeu menjar un got de baies fresques diàriament. Aquesta és la dosi diària, s'ha de dividir en 3-4 dosis. Si menjar baies o beure suc amb diabetis es fa impossible a causa del seu gust àcid, podeu preparar decoccions a base de fruites seques o fresques.

S'utilitzen les propietats curatives del cornou i, si cal, enforteixen i donen suport al múscul cardíac. Les receptes a base de cornejo estan dissenyades per augmentar la pressió arterial, enfortir les parets dels vasos sanguinis. La majoria de receptes són decoccions a base de baies seques. Podeu preparar una beguda curativa a partir de baies fresques, que després es molen i s'afegeixen a la beguda.

Dogwood s'utilitza activament per tractar les hemorroides. Amb una tendència a la malaltia o la seva forma lleu, es recomana menjar un grapat de baies 3-4 vegades al dia. Al mateix temps, la medicina tradicional recomana utilitzar fruites i llavors per separat. Aquests últims són especialment útils en formes complexes de la malaltia, l'aparició de sagnat. Per cert, la medicina oficial també parla d'això. A base de cornelianes es fan fosses fàrmacs indicats per a la inflamació dels cons hemorroidals. A partir de fruites fresques i seques, infusions i decoccions, també es preparen compotes, que es consumeixen 2-3 vegades al dia.Una decocció més concentrada es pot aplicar externament, aplicada a l'anus.

Kissel de cornejo ajuda amb la diarrea, malalties de l'estómac causades per danys a la seva mucosa. L'eficàcia del corn en la diarrea s'associa amb la presència de taní en la seva composició. Aquesta substància impedeix l'eliminació d'aigua del cos durant la diarrea, té un efecte vinculant que és perjudicial per a la microflora intestinal patògena. Finalment, les baies tenen propietats per cremar greixos, que us permet utilitzar-los activament per perdre pes. Al mateix temps, les fruites tenen un contingut baix en calories, proporcionen al cos energia i vitamines, minerals. La deficiència d'aquest últim s'observa sovint entre els aficionats a diverses dietes, especialment les rígides.

Una manera fàcil d'utilitzar el corn per perdre pes és l'ús de baies fresques - aproximadament un got (200-250 g per dia), És millor menjar-los al matí, dividits en 2 racions. Malgrat el petit benefici energètic, es recomana incloure una part del corn a la norma BJU. Com sabeu, podeu millorar els aliments saludables si supereu la ingesta diària de calories. Per baixar de pes, podeu utilitzar una decocció de cornejo. Per al gust i un major benefici, es pot afegir mel a la beguda acabada, però això augmentarà el seu contingut calòric. Recepta interessant lavash de cornouque es pot consumir com a berenar. Es trituren les baies, s'enrotllen en un pastís i se n'evapora el suc a foc lent. A continuació, els pastissos es poden assecar al forn o en un dispositiu especial per assecar les baies.

Malgrat les nombroses propietats útils, el cornou té diverses contraindicacions. En primer lloc, això intolerància individual.

És possible que s'hagin de descartar les baies amb l'augment de l'acidesa de l'estómac. Com a mínim, reduir-ne el consum i no menjar amb l'estómac buit. Les fruites estan prohibides durant el període d'exacerbació de la gastritis, durant l'úlcera pèptica, les malalties de la vesícula biliar, el pàncrees. Durant aquest període, els òrgans del tracte gastrointestinal ja estan sota estrès, inflamats i un alt contingut d'àcids de fruites només agreujarà el curs de la malaltia. Però en l'etapa de recuperació, les decoccions i els tes de cornejo ajudaran a mantenir la immunitat, tenen un efecte regenerador i calmant sobre les mucoses danyades.

A causa de l'alta concentració d'àcid ascòrbic, cornejo prohibit utilitzar-lo amb malalties renals, que es caracteritzen per la presència d'oxalats a l'orina. Dogwood s'enforteix, per la qual cosa no es recomana per al restrenyiment. Dogwood augmenta lleugerament la pressió arterial, la qual cosa fa que el seu consum sigui útil en hipotensió. Però amb hipertensió severa, les baies s'han de menjar amb precaució per no provocar un deteriorament de la salut.

Cal reduir la quantitat de corn que es consumeix quan es porta un nen. Malgrat els beneficis de les baies per a les dones embarassades, a causa de la seva alta acidesa, la futura mare pot experimentar problemes digestius. En aquest cas, s'ha de donar preferència no a fruites i sucs frescos, sinó a decoccions, compotes, tes de corn. A més, en alguns casos, després de menjar baies, s'observa un augment de l'excitabilitat nerviosa. Per cert, a causa de l'efecte estimulant descrit, les baies no s'han de menjar al vespre, sinó 4-5 hores abans d'anar a dormir.

Dogwood no s'ha de donar a nens menors de 12 mesos. En absència de contraindicacions, es permet donar-los fruites ratllades sense pinyol a partir d'un any. La norma diària és de 30 g 1-2 vegades per setmana.

Les persones grans han de tenir precaució. Durant aquest període, sovint desenvolupen malalties del tracte gastrointestinal, malaltia de càlculs renals. L'ús de cornou en aquest cas, en lloc de benefici, pot ser perjudicial. És millor substituir les fruites fresques per infusions, tes de baies.

És important recordar la moderació del consum de fruita. Per a un adult que no tingui cap malaltia greu, la dosi diària és de 200-250 g de baies fresques. En temporada es poden menjar 2-4 cops per setmana.

En temporada, el corn es consumeix millor fresc. Per tant, aportarà el màxim benefici al cos. No obstant això, menjant una baia deliciosa, cal tenir cura de conservar-lo per a l'hivern.

Dogwood pot assecar, preparar-ne melmelada i mel, melmelades i salses diverses, compotes, esprémer i conservar el suc. Si hi ha espai al congelador, podeu congelar les fruites. Fem una ullada més de prop als mètodes d'emmagatzematge més populars i esbrineu quin us permet preservar millor els beneficis de les baies.

El cornou madur, com s'ha dit, és el màxim de gust i benefici. Podeu recordar la composició química i els beneficis de les fruites fresques tornant als primers capítols d'aquest article. Es menja juntament amb les llavors a mesura que les llavors es dissolen a l'estómac. Només és millor que els nens no s'empassin les fruites amb un pinyol, i per als nens és millor triturar el corn a la pata.

Cal utilitzar aquelles baies que no tinguin danys. Han d'estar madurs, però no deformats amb una lleugera pressió. El contrari suggereix que teniu fruits massa madurs davant vostre.

El corn sec és una fruita sense humitat. El nivell de vitamines i minerals en ells pràcticament no canvia en comparació amb els frescos. L'única cosa és que el contingut d'àcid ascòrbic es redueix. Però el contingut de minerals, encara que lleugerament, augmenta en baies seques. Tanmateix, a causa de la manca d'humitat, augmenta el nivell de sucre i el contingut de calories del producte. Fins i tot en el gust, es tornen més dolços, l'acidesa característica de les fruites fresques desapareix. Els fruits secs de cornelia s'han d'utilitzar amb precaució en diabetis i sobrepès. No s'ha de consumir fruits secs per al restrenyiment, malalties de la mucosa gàstrica i els intestins. Les baies seques tenen un efecte diürètic suau, són útils per a la pressió arterial baixa, les malalties del cor i les arítmies.

Només podeu assecar baies madures, utilitzant un assecador especial per a això, o col·locant les fruites en una fila en una safata de forn i col·locant-les en un lloc fresc i lleugerament fosc. També podeu assecar-los al forn, simplement estenent-los en una capa fina sobre una safata de forn. La temperatura ha de ser mínima (90 graus) i el temps d'assecat ha de ser de 4-5 hores. És important recordar-ho amb l'exposició tèrmica a alta temperatura, la concentració de nutrients en les fruites disminueix.

És millor emmagatzemar el corn sec en un recipient de ceràmica tancat o una bossa de tela. Per a l'emmagatzematge, trieu un lloc protegit de la humitat i la llum solar directa. En cas contrari, les baies es faran florides o perdran vitamines sota l'exposició UV.

La congelació us permet estalviar gairebé totes les vitamines i minerals de les baies. Millor, per descomptat, utilitzar equips especials de congelació. En aquest cas, la congelació resultarà gairebé "xoc" (com a la producció). Tanmateix, en absència d'aquest, un congelador normal servirà.

S'utilitza per a la congelació només baies madures sense danys. Es col·loquen en un palet en una fila i s'envien al congelador. Al cap d'unes hores, el corn congelat s'aboca en un recipient, que es retira immediatament i es disposa un nou lot en un palet. La congelació i descongelació repetida de fruites és inacceptable. Això no només empitjora el gust de les baies, sinó que també destrueix les vitamines i minerals de la seva composició. Es poden menjar baies descongelades, utilitzades per fer compotes, melmelades, salses, malvaviscos. Les fruites s'afegeixen als plats de peix i carn, es posen en brioixeria.

Per preparar gelatina, beguda de fruita o afegir als pastissos, podeu congelar puré de corn. Per fer-ho, les baies es trituren i es transfereixen a un recipient petit, congelat. És convenient fer-ho en motlles per a gel. Després d'haver congelat el primer lot de "cubs", es transfereixen a una bossa o recipient i el següent es congela.

La variant més comuna de la collita d'hivern amb corns és melmelada. Cal entendre que els beneficis d'aquest producte són menors en comparació amb un producte fresc, sec o congelat. Això es deu a la necessitat de sotmetre les baies a un tractament tèrmic i afegir-hi sucre. Això, per cert, també augmenta el contingut calòric del producte acabat.

En triar una recepta per a espais en blanc, s'ha de donar preferència a l'anomenat "Cinc minuts", és a dir, aquells en què les baies es bullen durant no més de 5 minuts en diversos passos. Una variant d'una preparació més útil són les fruites ratllades amb sucre o mel. Les baies fresques es trituren en una pata i es barregen amb sucre. La composició es manté durant diversos dies, remenant de tant en tant. Després que l'edulcorant s'hagi dissolt, la barreja es transfereix a un pot, es tapa amb una tapa de plàstic i es guarda a la nevera. veritat, la seva vida útil no supera els 2-4 mesos.

La melmelada de rossinyol és unes postres delicioses que tenen algunes propietats beneficioses. Es pot utilitzar per fer begudes de fruites, tes per als refredats, mal de coll, xarampió. Aquest te vigoritzarà i donarà bon humor en moments de cansament, després d'un dia dur. Per enfortir el sistema immunitari, el múscul cardíac és útil per beure suc de cornou, que també es pot preparar per a un ús futur. Normalment, les fruites es pasten per a això i es cobreixen amb sucre. Un dia després, s'allibera suc, que es porta a ebullició i s'aboca en pots estèrils. Abans d'utilitzar, el suc es dilueix amb aigua.

Les diferents varietats de corn pot tenir diferències en la composició: una concentració diferent de nutrients. A més, la varietat afecta el gust de la fruita. Per descomptat, una planta cultivada dóna un aspecte més saborós, atractiu i una gran collita. Per al consum fresc, podeu triar varietats com ara "Vladimirsky", a mitja temporada "Coral Mark", a mitjans primerencs "Gentle".

Feu bé els espais en blanc Cornou "Vydubetsky". Té una gran dolçor i un pronunciat sabor de cornou. Les melmelades i els malvaviscos resultaran transparents i fragants. Si busqueu baies per a l'emmagatzematge a llarg termini, això és varietat "Eugene". Fins i tot collides amb una mica d'antelació, aquestes fruites maduraran en un lloc fosc i càlid. I es poden emmagatzemar a la nevera fins a 3 setmanes.