Com emmagatzemar les maduixes a la nevera?

Poca gent no estima el gust de les maduixes fresques. És una llàstima que la baia no s'emmagatzemi durant molt de temps, de manera que la gent busca constantment receptes per mantenir-la fresca el màxim temps possible. De fet, amb l'arribada de les neveres, hi ha moltes més opcions per mantenir fresques les maduixes. En parlarem de molts d'ells a l'article.

Per mantenir les maduixes fresques i madures tal com van ser collides de l'hort, no les esbandeixis fins que estiguis a punt per menjar-les. Les baies humides es fan malbé ràpidament. No en conserveu un que sigui suau, avorrit o arrugat. Si el suc es filtra, hi ha taques blanques o verdes a la superfície, dany, és millor llençar-lo.

El rang de temperatura ideal per a l'emmagatzematge a la nevera és d'entre 32 i 36 graus Fahrenheit. La majoria de les neveres estan configurades a 4 °F o per sota. Cal posar les baies en un recipient tancat o una bossa de plàstic parcialment oberta.

Si teniu previst tallar la fruita i posar-la a la nevera, primer esbandiu-la i traieu les tiges verdes amb un ganivet net. En forma oberta, aquest producte no durarà més de dues hores i, a continuació, es començaran a desenvolupar microorganismes. Un recipient hermètic o una bossa de plàstic tancada s'estén fins a 3 dies.

Podeu emmagatzemar les maduixes més temps congelant-les. Els contenidors d'emmagatzematge hermètics o una bossa de plàstic són els més adequats per a això, on pot romandre fins a 8 mesos. És acceptable utilitzar sucre granulat com a conservant, aproximadament 1/4 tassa per cada 1/2 tassa de baies. Les maduixes endolcides i tallades es mantenen fresques al congelador fins a quatre mesos abans que la seva qualitat comenci a disminuir.

Les baies congelades són ideals per a batuts o per utilitzar-les en receptes on una textura suau és acceptable. Val la pena recordar que el procés de congelació i descongelació destrueix les cèl·lules, de manera que aquesta baia en particular és suau i sucosa.

La millor manera de congelar les maduixes és començar esbandint suaument les baies sota aigua corrent en un colador. No es recomana rentar-los en un bol, ja que les fruites són petites esponges que absorbeixen ràpidament la humitat addicional, donant lloc a maduixes sense gust.

Quan segelleu, haureu d'assegurar-vos que no hi hagi humitat a l'interior, així com a les baies. Aquesta és l'única manera d'aconseguir el nivell de compactació requerit. No tanqueu les baies al buit perquè a mesura que l'aire surt de la bossa, les baies s'encongeixen i alliberen suc. El resultat són maduixes triturades poc atractives.

Si aspireu correctament una bossa de fruita, podeu obtenir fruites perfectament conservades, que després es poden instal·lar en un pastís, fer un còctel, un batut i molt més.Val la pena assenyalar que és l'aspiració la que evita la formació de cristalls de gel, però ho podeu fer d'una altra manera: poseu les baies en sucre i congeleu-les d'aquesta forma.

Si no cal emmagatzemar maduixes senceres, podeu triturar-les amb sucre. Sense utilitzar una batedora, és a dir: triturar amb les mans, obtenint trossos petits de baies. El puré es divideix en recipients i es posa al congelador, on pren la forma d'un recipient.

Algunes mestresses de casa empaqueten en pots de plàstic petits, i quan la composició s'endureix, la treuen i posen aquests trossos de gel en una bossa. Una baia fresca es descongela ràpidament, després de la qual cosa és una gran addició al te, el gelat, el pastís o un pa.

Podeu mantenir les maduixes fresques seguint la següent recepta:

• primer poseu les baies en un bol gran;
• ompliu el bol amb aigua freda de l'aixeta per cobrir totes les baies;
• afegir 1-2 tasses de vinagre blanc destil·lat;
• mantenir les maduixes a la solució durant 5-10 minuts;
• aboqueu les baies en un colador; no cal esbandir-les;
• posar les maduixes sobre tovalloles de paper seques i vigilar que no es toquin;
• deixar assecar les fruites completament;
• poseu-los en un recipient net a la nevera.

És impossible dir exactament quantes maduixes s'emmagatzemen a la nevera. En gran mesura, tot depèn de les condicions d'emmagatzematge i de com es van comprar o collir les baies madures. A temperatura ambient, només es pot deixar si les baies es mengen durant el mateix dia.

Abans de col·locar-les a la nevera, cal revisar cada fruita i eliminar les dolentes, en cas contrari, totes les altres s'infectaran ràpidament. Congelat, es pot consumir durant tot l'any, és el període en què la baia no es deteriora i conserva les seves propietats beneficioses.

Amb el temps, els especialistes culinaris i només mestresses de casa van fer diversos comentaris al respecte què no fer si voleu mantenir les baies fresques més temps:

• no traieu les tiges, perquè a causa de la seva absència, els fruits comencen a col·lapsar-se més ràpidament;
• no rentar ni remullar les maduixes;
• traieu totes les baies danyades, ja que fins i tot una farà malbé tot el recipient molt ràpidament;
• no talleu les fruites, sinó emmagatzemeu-les senceres.

Si seguiu estrictament la tecnologia de congelació i no renteu les baies, podeu emmagatzemar amb èxit tantes maduixes com vulgueu al congelador. A l'hivern, s'obtenen compotes meravelloses. L'amfitriona està obligada a no ser mandra i a no infringir les normes. Fins i tot una amfitriona novell pot dominar qualsevol dels mètodes presentats. No hi ha res difícil en el procés de preparar una baia, el més important és no posar les fruites danyades en un recipient.

Per obtenir informació sobre com congelar i mantenir fresques les maduixes, mireu el següent vídeo.