Com fer un ram de maduixes amb xocolata?
Un ram de maduixes en xocolata serà un excel·lent regal que farà les delícies no només dels adults, sinó també dels nens. Aquest article parla del procés de preparar un ram de fruites i també ofereix diverses receptes per preparar una barreja de xocolata. Totes aquestes receptes són fàcils de fer amb les vostres pròpies mans. Una mica de cura, diligència i, per descomptat, imaginació.
Procés de cocció
Un regal de baies serà un excel·lent substitut de les flors normals, el destinatari quedarà gratament sorprès amb un deliciós regal a les broquetes. En primer lloc, heu de triar fruites grans i sucoses perquè el regal sembli més presentable.
La xocolata s'ha de fondre d'una d'aquestes tres maneres:
- mètode de bany d'aigua. En aquest cas, s'ha de respectar una temperatura de 45 graus perquè la massa no es cremi. Assegureu-vos que el recipient superior no estigui submergit en aigua.
- A través del foc obert. La xocolata es divideix en trossos i es doblega en un bol amb parets gruixudes. Mantenir el recipient a foc lent i remenar constantment. Quan utilitzeu xocolata negra, es recomana afegir una mica de sucre en pols per donar-li un gust dolç.
- Al microones. Poseu les xips de xocolata en un bol i poseu-les al microones durant un minut a gran potència. Un cop transcorregut el temps, obriu la porta, barregeu el contingut del bol i torneu a estirar durant mig minut.
Recordeu no fondre la xocolata a foc fort, ja que es pot convertir en granulosa.No es recomana afegir aigua a la massa fosa, ja que llavors no s'apoderarà de la baia. És millor abocar gradualment llet o nata tèbia, remenant constantment la massa. No cobreixis el bol amb pasta de xocolata amb una tapa, ja que s'emboirà i les gotes d'aigua poden entrar a la composició.
Mentre la xocolata es fon, cal preparar aigua gelada. Talleu les maduixes a les broquetes i realitzeu les següents accions amb moviments ràpids: la baia es submergeix en pasta tèbia i immediatament en aigua freda. Si queden gotes, es poden treure amb un tovalló. Alguns mestres recomanen aplicar l'esmalt amb una xeringa de pastisseria, però aquest procés trigarà molt més. Després que les maduixes estiguin cobertes de xocolata, es recomana inserir les broquetes en un maó de poliestirè o un colador invertit.
Per tal que la xocolata agafi millor, es recomana posar-la a la nevera. Al cap d'una hora, traieu amb cura les broquetes de l'escuma, feu-ne un bonic ram i, emboliqueu amb paper elegant, decoreu amb una cinta.
baies de xocolata
A dalt hi havia el procés d'elaboració d'un ram de maduixes. Serà molt més interessant si combineu baies amb diferents bombons i decoracions.
amb coco
Per mantenir millor el coco, es recomana submergir les maduixes en ganache de xocolata.
Components:
- maduixes;
- encenalls de coco;
- barra de xocolata amb llet;
- 200 ml de nata 30%;
- sucre en pols.
Cuina:
La ganache es prepararà al bany maria. Les rodanxes de xocolata s'aboquen amb nata, que primer cal treure de la nevera. A mesura que la xocolata es fon, s'ha de remenar, hi podeu afegir una mica de sucre en pols. Quan Kanash estigui llest, s'ha de cobrir amb paper film i deixar-lo refredar una mica.El procés posterior és similar a l'anterior: les maduixes a les broquetes es submergeixen en ganache, després en flocs de coco i es col·loquen en un tros d'escuma.
En xocolata blanca
- maduixa;
- barra de xocolata blanca;
- vainilla;
- pell de taronja.
Cuina:
Esbandiu les maduixes i enfileu-les a les broquetes. A foc mitjà, cuini la massa de xocolata i, si resulta massa espessa, podeu afegir-hi un 30% de nata. Quan la composició s'hagi refredat, podeu afegir una mica de vainilla, i després submergiu alternativament les maduixes a les broquetes primer en xocolata tèbia i després en aigua gelada. Al final, empolvoreu-ho tot amb ratlladura de taronja i deixeu-ho refredar a la nevera.
Amb licor
La recepta és diferent de les anteriors, i la massa de xocolata tindrà un gust original.
Components:
- maduixa;
- licor;
- 2 barretes de xocolata negra;
- 100 ml de crema 30%.
Cuina:
Desfeu la xocolata al bany maria juntament amb la nata. Quan la massa estigui homogènia, aboqueu-hi el licor al gust i continueu remenant. Quan la composició estigui a punt, s'ha de cobrir amb un film i deixar que es refredi una mica. A continuació, submergiu les maduixes a les broquetes a la barreja de licor i xocolata i introduïu les broquetes en un tros d'escuma fins que es refredin.
Perquè el ram es vegi més bonic, les baies es poden decorar amb una cobertura de xocolata de colors amb una xeringa pastissera. A les maduixes grans, podeu dibuixar bells patrons. Cada baia es pot decorar amb diferents ruixats: boles de colors, cors, escates de coco i moltes altres opcions. El mercat modern de rebosteria ofereix una àmplia gamma de pols dolços.
Com fer un ram de maduixes i xocolata, mireu el següent vídeo.
