Cuinant la compota de maduixes

Les maduixes són la reina de l'estiu entre les baies. El seu gust dolç i aroma delicat són familiars a tothom sense excepció. Avui dia, hi ha moltes varietats de maduixes, gràcies a les quals podeu gaudir de baies madures sucoses durant tot l'estiu.

L'únic desavantatge d'aquesta baia és una vida útil relativament curta. Per tant, les maduixes sovint es consumeixen fresques, enllaunades i congelades.

A més de les preparacions estàndard, oferim una versió original de la preparació de maduixes per a l'hivern: una deliciosa compota en conserva. Com preparar una beguda de maduixa, quines són les receptes de compota i altres consells útils, llegiu el nostre article.

Hi ha molts tipus de preparació de maduixes. La compota és una manera original i pràctica a l'abast de tothom.

Necessitareu baies escarlatas, sucoses, madures, però denses. Han de mantenir bé la seva forma per tal de conservar-se durant la cocció. En primer lloc, cal classificar les maduixes, deixant només exemplars bons i intactes, treure les "cues" i esbandir-les bé. És molt important no lesionar la polpa de les baies durant el procés de rentat. El millor és fer-ho per lots, rentant-los amb aigua freda amb un colador.

Per a 10 pots de mig litre necessitareu:

• 3 kg de baies;
• 2 litres d'aigua;
• 600 g de sucre.

Les maduixes s'aboquen en recipients nets prèviament esterilitzats, no omplint més de 2/3 del volum. A continuació, cal bullir aigua amb sucre fins que es formi un xarop dolç.Sense refredar l'almívar, cal colar a través d'una gasa i es pot abocar en pots.

Els bancs estan ben tancats amb tapes de llauna netes. Podeu utilitzar pinces especials, ja que sota pressió sovint es trenquen. Si no hi ha pinces a mà, simplement podeu cobrir amb tapes rentades.

El següent pas és l'esterilització. Per fer-ho, necessiteu una olla àmplia d'aigua calenta, a la part inferior de la qual es baixa una reixa o un cercle de fusta, necessaris perquè els pots no s'esquerdin sota la influència de l'alta temperatura.

L'olla amb pots s'esterilitza durant 10 minuts a foc mitjà. Després d'això, s'han de treure, tapar-les, embolicar-les i posar-les a refredar sobre una superfície plana, capgirada.

Per a un pot de 3 litres necessitareu:

• 800 g de maduixes;
• 2,5 litres d'aigua;
• 1-1,5 st. Sàhara.

Les maduixes s'han de preparar, classificar, processar i rentar sota aigua freda corrent. Els bancs estan plens de baies per 1/5 del volum. Col·loqueu una olla amb aigua neta al foc i deixeu-ho bullir. L'aigua calenta s'aboca amb cura sobre les baies. Després d'això, el coll dels pots es cobreix amb tapes netes i es deixa sol durant 15-20 minuts perquè les baies estiguin ben remullades i l'aigua es refredi.

A continuació, l'aigua decantada s'aboca de nou a la cassola, es posa al foc i es porta a ebullició. Afegiu el sucre segons la recepta i deixeu-ho coure fins que estigui completament dissolt. El xarop dolç s'aboca en pots i s'enrotlla. Després, cal capgirar els pots i deixar-los refredar sota una manta tèbia.

Per a un pot de 3 litres necessitareu:

• 700 grams de maduixes;
• 300 grams de sucre;
• aigua.

Les fruites s'han de rentar, processar les maduixes i abocar-les en pots esterilitzats.Talleu la taronja a rodanxes fines i poseu-les en pots. A continuació, s'aboca el contingut dels pots amb aigua bullint i es deixa en remull durant aproximadament mitja hora. Després d'abocar l'aigua amb cura en una cassola, s'afegeix sucre i es posa al foc. Cal bullir durant 5 minuts fins que es formi un xarop. El sucre s'ha de dissoldre completament. La barreja resultant s'aboca de nou als pots i es tanca. Com és habitual, els pots s'emboliquen i s'envien a refredar en un lloc fosc, exposant-los cap per avall.

Si es desitja, es pot preparar compota de maduixa fresca afegint-hi altres baies. Per exemple, un gust especialment dolç i original de la beguda s'obté afegint cireres, gerds, cireres o nabius.

La preparació de la compota d'aquesta manera és lleugerament diferent de la clàssica. El millor és cuinar amb la tapa oberta: l'aigua no bulli tant i la beguda serà més transparent.

Necessitarà:

• 300 grams de maduixes;
• 100 grams de sucre;
• 2 litres d'aigua.

Aquesta és una recepta bastant ràpida i assequible per fer compota fresca. Les baies s'han de classificar, processar i rentar. Les maduixes s'aboquen en un bol multicooker, s'afegeix sucre i s'aboca amb aigua. Per cuinar la compota, és adequat el mode "Estofat" o "farinetes de llet" i es trigarà aproximadament una hora a preparar la beguda.

Un cop transcorregut el temps establert, es pot aixecar la tapa del multicooker, però no us precipiteu a abocar la beguda. S'ha de refredar i infusionar correctament. Podeu cuinar amb baies fresques i a l'hivern es permet utilitzar maduixes congelades.Amb una congelació adequada, totes les substàncies útils romanen a les baies, a més, el gust d'aquesta compota no és pitjor.

La compota es pot servir calenta o freda, amb o sense baies.

La beguda enllaunada acabada se sol servir a taula sense baies, prèviament filtrada, ja que les maduixes perden el seu aspecte estètic quan es bullen. No obstant això, el gust es manté amb ella i les baies en conserva no són menys útils.A l'estiu, la beguda es pot beure immediatament mentre encara està calenta, o bé es pot beure freda. De vegades s'hi afegeix menta, glaçons i llima: resulta un còctel refrescant.

En la conservació de la compota, com en qualsevol negoci, hi ha alguns matisos:

• les baies per a la compota s'han de seleccionar senceres sense cap defecte amb polpa densa, però al mateix temps han de madurar completament;
• s'ha de prestar especial atenció al rentat de les baies. Això s'ha de fer amb cura, procurant no suprimir-los;
• Les maduixes es prenen millor en mida mitjana. Les baies grans es poden tallar per la meitat;
• si omples les baies amb aigua freda, la compota serà d'un color brillant. I quan s'aboqui calent, el gust de la beguda estarà més saturat, però les baies bulliran;
• una rodanxa de llimona o una mica d'àcid cítric fa que el color de la beguda sigui més brillant;
• a l'hora de cuinar la compota, recordeu que durant el procés de cocció, les maduixes treuen part de la dolçor del sucre. Perquè la beguda sigui prou dolça, es recomana seguir la recepta;
• Si voleu, en comptes de sucre, podeu prendre un edulcorant o mel. També es permet afegir tota mena d'espècies a la beguda;
• només cal preparar compota a partir de baies fresques;
• igualment és important esterilitzar els pots amb alta qualitat durant un quart d'hora al forn o per un parell.

La compota de maduixa és una beguda deliciosa i senzilla que és fàcil de fer amb baies acabades de collir o congelades. I a l'hivern, la deliciosa i dolça compota no només calmarà la vostra set, sinó que també us donarà records càlids de l'estiu.

Coneixeràs les propietats beneficioses de les maduixes en el següent vídeo.